Лазанья

Обожаю итальянскую кухню: паста, пицца, тирамису, панакотта…  И, конечно же, лазанья!  Хлопотно, конечно, ну я несколько упростила процесс, у меня не совсем бешамель, точнее совсем не бешамель…

Овощной салат-гарнир с горчично-хреновой заправкой

Заинтересовал меня рецепт одного салата, но что-то не сложилось, каких-то продуктов не оказалось, в результате приготовила, заменив кое-что на свой вкус и исходя из имеющихся продуктов. Нам очень понравился этот салат-гарнир, и горячим, и холодным. Сытный, полезный, хорош, как дополнение к мясу-рыбе, так и за основное блюдо сойдёт в горячем виде.

Творожно-абрикосовый пирог с миндалём

Несложный пирожок. Абрикосы вполне подойдут консервированные, половинки. Начинка творожная, нежная.

Мясо в картофельной корочке

 

Когда-то нашла этот рецепт в интернете. Удобно: 2 в одном — мясо и гарнир. И мясо очень сочное получается.

Курица с баклажанами по-китайски с гречневой лапшой «соба»

Вдохновилась Томочкиной лапшой удон, но такой лапши у меня не было, зато была соба.  Нашла такой рецепт. Немного изменила под себя. Получилось просто обалденно. То есть я предполагала, что будет вкусно, но не думала, что вкус будет такой! Курочка получается, как с грибами, просто объедение. И ещё, это очень быстро готовится. Очень рекомендую попробовать. 

Перевёрнутый пирог с ананасами и клюквой

Открыла банку ананасов для салата, но они мне показались какими-то безвкусными, подумала, что в пироге они будут лучше смотреться, там ведь сахар. Рецепт нашла поиском, но пропорции изменяла. Очень удачный пирог получился.

Гусиная печенка с белыми грибами в сливочном соусе

 

Купила упаковку замороженных белых грибов и сразу захотелось что-то с ними приготовить, печенку отыскала в морозилке и родился вот такой рецепт-импровизация.

Салат «Нисуаз»

Говорят, существует более сотни вариантов этого салата из Ниццы. И даже я делаю его всегда немного по-разному, сейчас вот такой вариант — просто и очень вкусно!

Свиной эскалоп на картофельно-яблочных оладьях

Рецепт с сайта www.coook.ru/ может пригодиться для новогоднего угощения или другого праздника. Пармскую ветчину я заменила недорогим сырокопчёным аналогом. Можно использовать не слишком жирный бекон.
Оладьи можно не запекать, а предварительно обжарить на сковороде. Пробовала и так, и так, получается вкусно. В процессе запекания они пропитываются вкусным мясным соком.  

Тонкие блинчики с крахмалом

Увидела сегодня вот такие блинчики . Так заинтересовал рецепт, что сразу решила попробовать. Кефира у меня оставалось только 400 г, так что пропорции у меня немного другие. Я люблю очень тонкие блинчики. Но они требуют определённой сноровки, так что, для начинающих наверно можно увеличить количество яиц и муки с крахмалом. Но блинчики тогда могут получиться более толстые. Одно могу сказать — блинчики получаются исключительно нежные, тоненькие, вкусные! Я в восторге!! Рекомендую! Пишу, как делала я.

Фаршированные куриные грудки с сельдереем

Рецепт из журнала «Гастроном». Грудки получаются сочными, ароматными.

Сальтимбокка алла романа (шницели из телятины по-римски)

Рецепт с сайта итальянской кухни. Телятина должна быть хорошего качества, если нет подходящей телятины, можно использовать свинину или даже курицу.

Рыба-хоки под фруктовым соусом

Я снова купила рыбу-хоки. Приготовить решила по рецепту из книги «Рецепты на все случаи жизни».  Рецепт очень заинтересовал, правда с пропорциями там была неувязка, и рыбу предлагалось обжаривать дважды. Я сочла это лишним. Получилось обалденно вкусно. Соус — просто песня!

Кусочки рыбы в рисовой бумаге

Рецепт от клайпедской подруги Тамары. Рисовая бумага не дает рыбе впитывать лишнее масло и сохраняет ее соки. Рыба получается нежная и сочная.

Печенка гусиная с изюмом, клюквой и вишней

Я нашла у нас в районе  место, где продается замороженая гусиная печенка и совсем недорого. Теперь у меня в морозилке почти всегда есть в запасе упаковочка этого деликатеса.
А как ее приготовить, часто решаю по ходу дела. На этот раз пригодились имеющиеся дома  сушеные лакомства.  В общем-то, сухофрукты можно варьировать и брать их в разном соотношении, все равно будет вкусно, пробуйте.

Чизкейки с белым шоколадом и клюквой

Очень удачные пирожные — творожные мини-чизкейки. Клюкву можно заменить на другую кислую ягоду — бруснику, смородину.                                             Рецепт из журнала «Коллекция рецептов».

Лосось в апельсиновом желе

В предверрии приближающихся новогодних праздников публикую рецепт симпатичной и вкусной закуски.
Рецепт из журнала "Коллекция рецептов". Можно готовить порционно, а можно на общем блюде.

Рулет из бедра индейки с сельдереем и сыром

Вкусный, сочный рулет на ужин. Сочинился из того, что в холодильнике нашлось.

Суп с кукурузой и яйцом по мотивам китайского

Источником рецепта является кукурузный суп по-китайски. Суп получился очень интересный с ароматом имбиря, приятной кислинкой от лимона и немного сладковатый от кукурузы. Мои не любят супов-пюре, а есть им, пришлось адаптировать под вкусы семьи. Сын сказал, что суп исключительно-вкусный, и мужу тоже понравилось.

Жаркое из курицы с лисичками в сырном соусе

Сначала, блюдо задумывалось, как плов, потом хотела сделать с гречкой, но в процессе решила остановиться на жарком без всякого гарнира. Получилось очень вкусно, ароматно и сырно-сливочно.