Фаршированные кабачки с сальсой с кедровыми орешками.

И снова кабачки. Рецепт этот в книге Йотама Оттоленги SIMPLE выделила сразу, как только изучила ее полгода назад, но решила подождать до того, как свои кабачки пойдут, и вот они уже заканчиваются, а я только что вспомнила про это блюдо.
Можно подавать, как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира.

Запеканка из кабачков с лососем

Снова Рейчел Ку из кухоньки в Париже, натолкнула меня на новый рецепт.
Просто у нее был гратен дофинуа (картофельная запеканка) с копченой рыбой, а я решила поменять картошку на молодые кабачки, а лосось взяла не копченый, а сырой, еще чуть мелких помидорок для красоты и получилось почти ПП, если не считать сливок, но они у меня нежирные были, десятипроцентные.
Делала себе индивидуально, но пишу рецепт из расчета на 2 порции, а то как-то совсем грустно.
Итак, очень быстрый обед/ужин.

Маффины на кефире

фааштн

Оказывается в нашем блоге, где уже более 1400 (страшно подумать!)  рецептов на самые разные темы, не так уж много рецептов маффинов, особенно простых и незатейливых, не с маком и голубикой, не с маринованными сливами и имбирем,  а таких, чтоб просто и быстро — две минуты месим, полчаса выпекаем и готово.

Исправляюсь, нашла я такой рецепт, очень простой, справится даже совсем неопытный кулинар. И миксер доставать не надо.

Пирог с крыжовником

Спасала одновременно просроченный маскарпоне и крыжовник, который никто не ест, в итоге получился обалденно вкусный пирог.

Вместо маскарпоне можно использовать жирные сливки или сметану.

Лосось, запеченный с кабачками, с песто и помидорками черри

Быстрый способ вкусно приготовить лосось.

Соус песто с петрушкой

Классический соус песто готовится из базилика, но песто можно готовить из любых трав, вот я и решила приготовить песто из петрушки, которая уродилась у меня на грядке.