Париж сверкает спелыми очами…

В разделе Путешествия и отдых появилась новая тема — Париж сверкает спелыми очами...

Клубничное тирамису

В этом десерте я соединила то, что любит мой сынуля — его любимый тирамису и клубнику. Ну, правда, «тирамису» это можно назвать с натяжкой, поскольку ни яиц, ни кофейной пропитки я не использовала, так что правильнее будет назвать это десертом в стиле тирамису.

Печенье из арахисовой пасты с кондитерской посыпкой

У моего и Леночкиного печенья   один источник,  но мы обе привносили в оригинал кое-что свое, поэтому я размещаю здесь и свой вариант этого замечательного печенья, точнее даже два варианта.

Горячая закуска с креветками

Еще одна порционная экспресс-закуска, которая подойдет для фуршета, на этот раз горячая.
Выручит, если гости не только на пороге, но и уже на пути к столу.

Апельсины-конфи с английским заварным кремом

Еще одно блюдо от Бриджит Джонс из недавно приобретенной книги «Кинокулинария».
Несложный десерт, но апельсины-конфи  лучше приготовить заранее и дать им настояться, чтобы они могли получше пропитаться сиропом.

Закуска с печенью трески

Вариант очень быстрой, но весьма презентабельной порционной закуски в стиле Amuse bouche/Finger food — на один укус.                                                                                                                                                                                                                     Подходит для фуршета.
В качестве порционной посуды можно использовать  ложки, маленькие кофейные чашки, веррины, маленькие соусницы, керамические кокотницы, розетки.

Суп-велюте из сельдерея

Приобрела я тут на днях любопытную книгу, называется «Кинокулинария», написана двумя шведскими дамами Марией Хольм и Микаэллой Чиндблум. Книга содержит рецепты блюд, которые вкушали или могли вкушать герои  50 фильмов, самых разных, известных и не очень. Рецепты, в основном, очень несложные, доступные.
Для начала я решила приготовить обед, которым собиралась удивить своих гостей Бриджит Джонс, героиня фильма «Дневник Бриджит Джонс».
А это знаменитый синий супчик. Как вы помните, суп у Бриджит получился синим, из-за того что она положила в бульон для аромата перевязанный синей ниткой пучок овощей.
Я пошла другим путем…

Креветки на углях

Редкие выходные на даче обходятся без барбекю. В этот раз я решила вместо мяса приготовить креветки. В основе рецепт с сайта  ikrevetka.ru .

Цыпленок, запеченный с виноградом

Оригинальный рецепт из книги, ставшей почти уже моей настольной — «Готовим на пару, в духовке и горшочке» — назывался Фермерский цыпленок, запеченный с травами и виноградом. Ну мой хоть и не фермерский был, но тоже не простой, а золотой… Точнее желтый французский цыпленок, а поскольку я помню, как много лет назад соседка по даче готовила своего цыпленка (гулявшего до того по ее двору), и он был именно такого желтого цвета, то я и посчитала, что мой цыпленок тоже фермерский вполне, т.е. выросший на вольном выпасе, так сказать.
Что касается трав, в оригинале был тимьян, я положила веточку розмарина, но она осталась за кадром, вот и не стала я ее приравнивать к травам, потому название моего блюда простое совсем, но вкус!..

Гречневый плов с сельдереем

Приготовленная таким образом гречка, вкусна и без курицы. Мясо добавила только ради мужа. Исключительно ароматное, пряное, сытное и самодостаточное блюдо. Готовится просто, индийская приправа вносит азиатскую нотку, получается похоже на плов.

Фахитос с говядиной

Может быть, этот рецепт не строго соответствует канонам мексиканской кухни, но будем считать, что это мое прочтение популярного мексиканского блюда.

Салат с руколой, креветками и крутонами в сыре

Легкий летний салатик. Впрочем, зимой тоже можно, но летом со свежей зеленью и на свежем воздухе он вкуснее.

Свинина жаренная с редисом и яблочным соком

Жаренный редис у меня в семье все давно полюбили. Мама тоже оценила это блюдо по достоинству, иногда жарит просто, с луком, как картошку. Я заметила, что жаренный редис очень хорошо сочетается с чем-нибудь кисло-сладким (сок лимона + мёд или сахар). Однажды у меня осталось немного лишней редиски от салата и я решила добавить её к мясу, а вместо лимонного сока взяла яблочный.Так было вкусно! Решила целенаправленно приготовить свинину с редиской. Яблочный сок придаёт блюду некоторую китайскую нотку.  

Пирог с ревенем, сметанным кремом и миндалём

Впервые попробовала ревень в выпечке. Ни с чем несравнимый вкус, очень приятная кислота, как у лимона, но консистенция другая. Со сметанным кремом и миндалём получился нежнейший рассыпчатый пирог, почти торт. Просто наслаждение!

Десерт из ревеня с меренгами

Люблю на даче листать старые кулинарные журналы, вот и натолкнулась на этот прошлогодний рецепт в «Школе гастронома», а поскольку ревень в полном соку и расцвете сил, то решила, а почему бы и не попробовать? Результат мне понравился: припущенный с сахаром ревень напоминает по вкусу кисло-сладкое яблочко, вымоченное в лимонном соке, и он прекрасно  сочетается с нежным облачком безе.

Утиная грудка в апельсиновом соусе

Купила утиные грудки ко Дню России — ну надо же праздник отметить чем-то особенным. А еще дома были апельсины. Так и родился этот рецепт.

Сахарное печенье с шоколадно-ореховой пастой и белым шоколадом

Если,  вы так же ненавидите ореховую пасту «Нутелла», как я, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Если же, вы любите  пасту «Нутелла», то тем более, пригодится! Я ужасно боялась, что печенье сохранит вкус этой пасты, пока не попробовала печенье из арахисового масла, которое было необыкновенно вкусным и совсем не напоминало  первоначальный продукт. Масла такого у меня не было, зато, я рискнула пристроить свою  ненавистную «Нутеллу», о чём ни капельки не пожалела. Печенье из неё получилось просто бесподобное! Теперь я буду даже покупать все эти баночки, исключительно, для печенья. 🙂

Рыбные рулетики с апельсиновым соусом

Лёгкое паровое блюдо с пикантным соусом.

Мини-чизкейки с пармской ветчиной

Очень нежная порционная закуска. Рецепт  из книги «Готовим на пару, в духовке и горшочке».

Пирог с щавелем

Очень люблю пирог с щавелем. С некоторых пор полюбила. Не представляла раньше, какой он вкусный. Оказывается, сладкая начинка из щавеля имеет фруктово-ягодный вкус. Если есть с закрытыми глазами — напоминает пирог с клубникой.  🙂 Только в том случае, если начинку не пересластить. Слишком сладкая начинка становится «никакая». В этом пироге ещё и тесто заслуживает внимания. Очень мягенькое и сдобное получается, сохраняет свежесть и на другой день, и на третий…