Архив Май 2011

30
Май
11

Суп с телятиной и белыми грибами


Этот суп я варила когда-то так давно, что успела потерять рецепт, но в памяти он остался, как интересный грибной суп.
И вот совершенно случайно  в книжном шкафу нашла стопку рецептов из  журнала «Домовой»  и среди них тот самый суп.

Читать далее ‘Суп с телятиной и белыми грибами’

29
Май
11

Свинина запечённая с грушей и тимьяном


Идею этого блюда углядела в комментариях анонимного к рецепту  Наташи-Клик , как говорится, дай Б ему здоровья! Готовила уже дважды. Первый раз гости были, и не успела запечатлеть конечный результат. Так вкусно было ( но мало) ;), захотелось в скором времени повторить. Вкусно до безобразия! Финальное  фото снова «не ах», т. к. блюдо это хочется съесть сразу же, с пылу-с жару, некогда с фотиком выпендриваться. 🙂

Читать далее ‘Свинина запечённая с грушей и тимьяном’

26
Май
11

Салат «Попай» («Popeye»)


Помните мультик про моряка Попая, который очень любил шпинат, делавший его необыкновенно сильным?
Наверное, именно в честь этого героя и назван салат в парижском бистро «Бобур» (Bistrot Beaubourg) , одним из ингредиентов которого и является шпинат и который совсем недавно мне посчастливилось отведать.
Салат очень прост, все его ингредиенты, можно сказать, лежат на поверхности, вот только узнать из чего сделан соус я не смогла, поэтому предлагаю вам свой вариант соуса-заправки.

Читать далее ‘Салат «Попай» («Popeye»)’

23
Май
11

Паровые котлетки из телятины в листьях шпината с соусом из кориандра


И снова меня вдохновила книга «Готовим на пару, в духовке и горшочке», в рецепт шеф-повара внесла кое-какие незначительные изменения, коснувшиеся, в основном, соуса — заменила петрушку на кориандр.
Блюдо очень нежное, соус имеет  приятный ореховый привкус.
Читать далее ‘Паровые котлетки из телятины в листьях шпината с соусом из кориандра’

23
Май
11

Ореховые рулетики


Я уже писала как-то про тростниковый неочищенный сахар. Он имеет тёмный цвет, совсем не кристаллический, а скорее похож на сор или мелкие «опилки», но он потрясающе вкусно пахнет, и имеет неповторимый, очень приятный вкус, да, именно, вкус! Не просто сладость, как любой другой сахар. Конечно, использовать его везде и всюду ( а хочется!) — роскошь, но я его полюбила добавлять к начинкам в выпечке, вкус заметно улучшает, облагораживает, ну и полезно, разумеется. 😉 В этих рулетах, ещё и тесто тыквенное. Короче, максимально «обезвредила» выпечку. 🙂 Читать далее ‘Ореховые рулетики’

20
Май
11

Жаренный нут в специях


Давно хотела попробовать нут. Увидела   золотое фото Томы  и не смогла удержаться, сразу приготовила. Пикантная закусочка, похоже очень на орешки в специях, приставучее и прилипчивое лакомство, невозможно остановиться. 🙂

Читать далее ‘Жаренный нут в специях’

19
Май
11

Бельгийский домашний суп с копчёностями


Рецепт этого супа я узнала при посещении мастер-класса журнала «ХЛЕБСОЛЬ», на который мы ходили с Олей-fanny. Тема «Бельгийская домашняя кухня», ведущая Екатерина Горина назвала этот суп «Боен шлёп», по аналогии с горячей густой похлёбкой, которую приходилось прихлёбывать с характерным звуком. Я такого названия не нашла в интернете, поэтому назвала этот суп домашним, каким он по сути и является. Очень сытный, густой, с ароматом и вкусом копчёностей суп не займёт много времени на приготовление. В оригинале должны быть лопатки молодого горошка, но они не всегда и не везде продаются, так что я заменила на свежие стручки фасоли.

Читать далее ‘Бельгийский домашний суп с копчёностями’

17
Май
11

«Рубленный» пирог с сыром и зелёным луком


Рецептом этого пирога поделилась со мной моя двоюродная бабушка. Точнее, сначала она меня угостила пирогом, а потом уже я сама попросила рецепт, очень уж пирог понравился. Тесто тонкое, рассыпчато-мягкое, начинка сочная, пирог просто тает во рту! Читать далее ‘«Рубленный» пирог с сыром и зелёным луком’

14
Май
11

Помидоры маринованные холодным способом


Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса. Читать далее ‘Помидоры маринованные холодным способом’

13
Май
11

Витуха — разновидность калача


В майском номере журнала «Гастроном» нашла этот рецепт. Сначала просто обратила на него внимание — уж очень завлекательно выглядела эта витуха, да и название непривычное для меня.
На другой день в магазине попались свежие дрожжи, и я решила купить пачечку, не задумываясь для чего конкретно, а потом снова листала журнал, и опять натолкнувшись на рецепт и почитав его более внимательно, решила: а почему бы не попробовать?
Результат перед вами.

11
Май
11

Телятина с грушей, мятой и портвейном


Готовила по мотивам рецепта Наташи-Клик. Собственно, хотела приготовить точно, но свинины не было, пришлось выкручиваться. Немного изменила рецепт. Очень вкусно, и быстро готовится. Рекомендую!

Читать далее ‘Телятина с грушей, мятой и портвейном’

10
Май
11

Салат из копченой скумбрии с ревенем


Оригинальный рецепт Юлии Высоцкой из журнала «ХлебСоль» назывался » Пикантный салат  с ревенем и сельдью», меня в первую очередь заинтересовало именно наличие ревеня, т.к. он подрастает на даче, и хочется использовать эту возможность.
В результате селедка превратилась в копченую скумбрию, яблоки были заменены редиской, красный лук зеленым, пшеничный хлеб — ржаным, а свекольные листья салатными…
Правильнее будет сказать, что мой салат навеян тем рецептом, потому что получилось ну совсем вольное прочтение и от первоначального замысла только ревень остался, все остальные компоненты (кроме заправки)  заменены.

Читать далее ‘Салат из копченой скумбрии с ревенем’

05
Май
11

Кролик по-андалузски


«Андалузский кролик в оливковых рощах» — рецепт с поэтическим названием с kitchen-nax, привлёк меня своей изысканностью ещё в исполнении Jackа, наконец, я смогла это воплотить. Безумно вкусно! Читать далее ‘Кролик по-андалузски’

05
Май
11

Салат с селедкой


Все произошло случайно. Рецепт родился по ходу дела. Купила упаковку салата от «Белой дачи» (уже по привычке, наверное, после конкурса на Кулинаре) — корн со свеклой. Думала, что с листьями свеклы, оказалось, что свекла сырая (корнеплод), тонкой соломкой порезанная, вместе с листьями корна. Ну при виде свеклы у меня стойкая ассоциация — селедка. А дальше, все просто получилось, хорошо, что упаковочка филе сельди у меня тоже была.

Читать далее ‘Салат с селедкой’

04
Май
11

Печенье «Мадлен»


Вчера купила новые силиконовые формочки для «мадленок» и, конечно же, захотелось их испытать в деле. И, как раз, в последнем номере  «Школы Гастронома» оказался подходящий рецепт, очень простой.
Рецепт рассчитан на 12 штук, моя форма на 18, в результате у меня получилось 15 симпатичных «мадленок».

Читать далее ‘Печенье «Мадлен»’

02
Май
11

Мусс из морских гребешков


В основу  я взяла рецепт из старого номера «Школы гастронома» — Мусс из барабульки. Когда-то давно, когда я еще не была зарегистрирована ни на одном сайте в интернете (трудно теперь представить, что были такие доисторические времена) и не имела привычки фотографировать еду, я готовила этот мусс строго по рецепту, именно из барабульки, доказательств не сохранилось, но помню, что результатом была довольна.
Теперь вот решила, что главное действующее лицо можно и поменять.
Читать далее ‘Мусс из морских гребешков’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Май 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр   Июн »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 260 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги