Мусака по-гречески

Мне презентовали набор специй из Греции,  к ним прилагались несколько рецептов, одним из которых была мусака. Давно хотела приготовить, но были сложности с переводом (рецепт на английском). Наконец, рецепт был переведён и приведён в читаемый вид, и мусака «по-гречески» приготовлена. Я уже несколько раз готовила мусаку по рецепту Жанны, и она мне нравится очень, и вкусом, и простотой приготовления, но невестка с сыном «проголосовали» за более аутентичный вариант. Я осталась при своём мнении, рецепт публикую для тех, кто не ищет лёгких путей. 🙂

Скумбрия «копчёная» на чае

Очень интересный способ копчения на чае, подвиг меня к экспериментам с мультиваркой. Разумеется, так же, можно приготовить рыбу и в духовке. Главное — использование фольги —  позволяет защитить мультиварку от рыбного запаха, тогда, как сама рыба получается ароматной и сочной.

Курица с айвой в сидре

И снова рецепт из осеннего номера журнала «Савёр».
Когда увидела этот рецепт, он мне сразу приглянулся, но я не подозревала насколько это вкусно!
Тот самый случай, когда из обычных продуктов можно сотворить настоящее праздничное блюдо.
Некоторая сложность была в покупке сидра — не сразу нашла его в продаже. По вкусу сидр, который я купила (бельгийский), напоминает сразу и шампанское и ситро. Так что если никак не сможете его отыскать, то, по-моему, можно заменить игристым вином.
Еще раз убедилась насколько хороша айва при запекании в качестве гарнира к птице.

Рийет из свинины на американский манер

Еще один рийет, рецепт которого я нашла… да-да в журнале Савер октябрь-ноябрь 2013г.
Кто-то скажет — тушенка, ну да, тушенка, но с очень насыщенным пряным вкусом, мужу моему очень понравилось.
Я немного уменьшила количество соусов и специй, привожу свои пропорции.

Утиный рийет

Рецепт снова из журнала «Савер» (сентябрь-октябрь 2013).
Блюдо это в журнале называют паштетом, но у нас о паштетах несколько иное представление, поэтому, чтобы не вводить в заблуждение я назову его рийетом, тем более, что по сведениям, почерпнутым в интернете, рийет — это мясной паштет с довольно грубой текстурой. Для его приготовления нарезанное маленькими кусочками мясо долго тушат в собственном соку и жире с приправами и специями.
Данное блюдо вполне отвечает этим требованиям.
Два года назад привозила из Парижа баночку подобного продукта — получилось очень похоже и не менее вкусно.

Террин из свинины с орехами

Прекрасная закуска для праздничного стола , вкусная и достаточно эффектная, просто готовится.
Рецепт из журнала «Савёр», сентябрь-октябрь 2013.

Горячий сыр с конфитюром

Рецепт из осеннего номера журнала «Saveurs» («Савёр») с небольшими изменениями.
Для кого-то это закуска, для кого-то десерт, я проглотила это в 5 минут стоя у кухонного стола, сразу после фотосессии. Это невозможно вкусно!

Варенье из сухофруктов

Варенье из прошлогодней «предновогодней» книги белоники «Гастрономические рецептыши», рецепт есть и у нее в блоге.
Варенье подходит не только к чаю, но и к жареному и запеченному мясу, птице, паштетам.
Авторские пропорции я уменьшала в 5 раз, о чем уже пожалела — оно оказалось очень вкусным и быстро кончилось.

Йогурт со сгущенным молоком и конфитюром

Новая мультиварка VITEK с встроенной программой «Йогурт» расширила горизонты моего кулинарного творчества. Теперь я могу сама готовить дома этот полезный молочный продукт, по своему выбору менять его вкус.
Рецепт найден в журнале «Савер», сентябрь-октябрь 2013.