Салат из морепродуктов с овощами

Салат по рецепту с сайта гастроном.ру с небольшими моими изменениями, которые заключаются в том, что фаршированные анчоусами оливки заменила на самих анчоусов, а стручковую фасоль на зеленую спаржу.

Сливочно-смородиновый желейный торт «Полосатик»

Очень приятный  торт. Сливочное желе хорошо сочетается с лёгкой кислинкой черносмородинового слоя. По вкусу напоминает фруктовое мороженое.  Для основы можно использовать готовый бисквит или печенье.

Баранина с хурмой и мятой

Очень меня заинтересовало сочетание мяса с хурмой, решила попробовать с ней баранину. Очень понравилось её сочетание с мясом и то, как она ведёт себя после запекания. Кусочки сохраняют форму и остаются крепенькими, не расползаются, как яблоки или помидоры. Хурма у меня была вяжущая и я проморозила её в морозилке. Понадеялась, что её вяжущий вкус улетучится, но нет, она вязала всё-равно! Не критично, но всё-таки. Так что сделала вывод, вяжущую только в маффины, а в мясо спелую! 🙂

Ванильное шоколадное фондю с шоколадным бисквитом из микроволновки

Если бы не конкурс фондю, то наверно, я ещё долго не попробовала  испечь бисквит в микро. А ведь это так здорово, скажу я вам!! Три -четыре минуты  — и бисквит готов! Но речь не только о бисквите, т. к. в фондю можно окунать всё съедобное: ягоды (можно даже мороженные), фрукты, вафли, печенье, сыр, сухофрукты и орехи.

Пирог с рыбой и ананасом

Этот пирог я сочинила сама. Представила эту рыбку и воплотила. Разумеется декор каждый может сделать на своё усмотрение. Главное здесь — сочетание морковно-ананасовой начинки с копчёной рыбой. Это обалденно вкусно! Мои были в восторге. Тесто тонкое, мягкое, рассыпчатое, и сочетание копчёной рыбы с сладостью моркови и остротой ананаса очень гармонично!

Жаркое из курицы со спаржей — Pollo arrosto agli asparagi

Рецепт с сайта итальянской кухни с маленьким моим изменением, точнее заменой итальянского вина марсала на полусухое шардоне.  Очень яркий вкусный соус.

Фондю шоколадно-апельсиновое

В 70-х годах ХХ века популярными стали разнообразные десертные фондю. Шеф-повар нью-йоркского ресторана «Швейцарское шале» Конрад Эгли еще в 1964 году придумал шоколадное фондю: в растопленный шоколад опускают спелые фрукты – бананы, клубнику и мандарины, а иногда и кусочки бисквита. Шоколадные фондю готовят из горького шоколада или из белого, смешанного со сливками.

Куриные бёдра с яблоками на подушке из сельдерея

Ароматные вкусные бёдрышки. Яблоко почти растворилось, превратившись в очень вкусное пюре, сельдерей пропитался яблочным ароматом. В следующий раз яблоки сразу очищу от кожуры.

Салат из морской капусты с кальмарами

Еще один салат с тыквой, правда, здесь она выступает на втором плане. Салат очень простой, но полезный. Рецепт с сайта гастроном.ру.

Цветная капуста по-апулийски

Итальянское блюдо с сайта cucinaitaliana.ru. Очень простое, почти вегетарианское, если убрать бекон. Может служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Тыква пряная запечённая

Мне очень нравится такая запечённая тыква. Можно сказать, моя любовь к тыкве началась именно с этого блюда. И мои домашние её полюбили  в таком исполнении. Хороша горячей и холодной, можно использовать, как гарнир, самостоятельную закуску или дополнение к салатам. Пробовала добавлять при запекании чеснок, но не понравилось, вкус и запах чеснока мешают.

Сдобный кукурузный пирог с кабачком и ветчиной

Очень вкусный кукурузный пирог. Рассыпчатый, сдобный. Я пекла из кукурузной муки грубого помола, но можно использовать и мелкого. Роль ветчины у меня выполняет колбаса, но это не существенно, главное в пироге много кабачка, и он там совсем не ощущается.

Cалат с тыквой и фетой

Продолжаю эксплуатировать тыкву, на этот раз готовила салат с ней по рецепту с сайта гастроном.ру.
Внесла свои изменения — тыкву не подвергала тепловой обработке, а использовала ее сырой, натерев тонкой соломкой.
Мне понравился этот несложный и полезный салатик.

Баранина с овощами в гранатовом соусе

Купила натуральные бараньи котлеты на косточке, они и вдохновили меня на создание рецепта — это чистая импровизация.
Соус очень вкусный получается, им и гарнир полить хочется, и просто хлебушком подобрать…

Капуста с изюмом и черносливом

Про капусту тушенную с сухофруктами рассказала Оля Л. Я решила попробовать и не пожалела ни на секунду. Очень вкусно! Сочетание интересное, пикантное, всем рекомендую.

Пирог с яблочным пюре и ореховой прослойкой

Рецепт этого пирога (или кекса) принадлежит очень известной в Израиле кондитеру  Карин Горен. А я его узнала от широко известной в наших кругах подруги Евгении.  🙂 Пекла половину нормы от оригинального рецепта, т. к. пирог довольно большой. Яблочное пюре у меня готовое, с самодельным получится ещё лучше.

Имбирные куриные голени

Рецепт из брошюры  «Домашние деликатесы» с небольшими моими изменениями.

Кольраби по-итальянски

Рецепт этот увидела в журнале «7 дней». Кольраби до этого ни разу не пробовала и потому захотелось приготовить. Как нарочно, в магазине были только крупные экземпляры, один по весу равный двум, вот его я и фаршировала.

Шоколадный французский торт

Этот торт по рецепту Елены я пекла дважды. Первый раз в широкой форме, он получился довольно низкий,  как предлагалось в оригинальном рецепте, залила ганашем в горячем виде, было очень вкусно. В этот раз я испекла в форме сердечка небольшого диаметра. Корж получился высокий и захотелось разбавить всю эту шоколадность небольшой ягодной ноткой и кремовой прослойкой. Тортик получается нежнейший, очень-очень шоколадный, по структуре похож на большой трюфель, ооочень вкусный!

Творожно-яблочный пирог

 

Вы любите выпечку с творогом? Тогда этот рецепт с сайта gastronom.ru для вас.
Тонкая основа из песочного теста и толстый слой начинки из яблок и нежной творожной массы. Очень вкусно!