Author Archive for Ольга

19
Июн
19

Торт «Молочная девочка»


 

Оказывается, торт с таким привлекательным названием не менее популярен в интернете, чем «Три молока» или «Красный бархат», а я вот ничего о нем не знала до недавнего времени.
А между тем, торт готовится легко и при этом вкусом обладает замечательным.
Еще хорошо то, что крем для смазки коржей можно выбирать по вкусу — вкусный, но калорийный со взбитыми сливками или более диетичный творожно-йогуртовый, можно добавлять в крем фрукты, орехи, фруктовое пюре и т.п.
В общем, фантазируйте. Главное, что основа торта — бисквитные коржи — вкусные сами по себе и готовятся очень просто.

Читать далее ‘Торт «Молочная девочка»’

Реклама
04
Июн
19

Ленивый капустный пирог


Когда-то давно мы на Женском форуме сайта Графоман дружно пекли заливной капустный пирог. Я о нем вспомнила, когда испекла пирог по рецепту Ники Белоцерковской, он очень похож на тот, «графоманский» , ну и вообще полезно иметь рецепт такого быстрого пирога в копилке, особенно в сезон молодой капусты.

Читать далее ‘Ленивый капустный пирог’

28
Май
19

Запеканка из цветной капусты с курицей


Как это часто у нас бывает, после запекания курицы в духовке, съедаем всё, кроме куриной грудки, а на другой день ее тем более есть уже неинтересно, вот и думаю как ее поинтереснее пристроить. В этот раз у меня была цветная капуста в дому, и я вспомнила про рецепт запеканки из цветной капусты от Рейчел Ку из книги «Моя кухонька в париже» , она и стала для меня источником вдохновения.

Читать далее ‘Запеканка из цветной капусты с курицей’

29
Апр
19

Кулич-краффин


 

Не осталась я в стороне от кулинарной фишки последних лет — новомодного кулича-краффина. Появился он в прошлом году, это было сенсацией на просторах интернета, но тогда я не успела поучаствовать в таком, можно сказать, флешмобе по выпечке краффиновых куличей, а вот нынче решилась, и сейчас публикую рецепт по горячим следам, буквально доедая последний кулич.
Читать далее ‘Кулич-краффин’

22
Апр
19

Индейка с сушеными грушами и абрикосами


Ну вообще-то эти голени индейки, мимо которых я не смогла пройти в магазине — так эстетично аккуратно каждая ножка была запаяна в полиэтилен, что захотелось взять парочку с собой, — можно готовить с разными сухофруктами, и теперь уже, оценивая это блюдо после его съедения, могу сказать, что достаточно взять в равных количествах курагу и чернослив, но я готовила, исходя из того, что у меня было в наличии.

Читать далее ‘Индейка с сушеными грушами и абрикосами’

20
Апр
19

Лосось с икорным соусом


Вообще-то был у меня уже рецепт форели с икорным соусом, но я уже и сама о нем забыла, потому что это было — страшно сказать — аж, 8 лет назад! Поэтому не грех и повторить, тем более, что есть различия, как в процессе приготовления рыбы, так и соуса.

Читать далее ‘Лосось с икорным соусом’

10
Апр
19

курица, тушеная с овощами


Редко я готовлю в последнее время что-то по рецепту, чаще просто импровизирую, начинаю иногда уже на стадии покупки продуктов в магазине, а чаще, открывая холодильник и оглядывая то, что есть в наличии.
В данном случае подходят оба эти случая — то есть сначала приглянулась в магазине упаковка бескостных голеней, а потом уже дома, придумывая обед выходного дня, решила, что эти голени будут особенно хороши тушеными с густым овощным соусом.
Результат превзошел ожидания — моим домочадцам очень понравилось блюдо.

Читать далее ‘курица, тушеная с овощами’

07
Апр
19

Деликатесный сыр


Я не на шутку запала на сыр со сладкими наполнителями из сухофруктов, а -ля Мундара (moondarra — деликатесный мягкий австралийский сыр с различными наполнителями), пробовала разные варианты, и вот достигла вкуса того сыра, который мне нравился больше всех — с манго и дыней. Реально, очень вкусно, просто невозможно остановиться, и в этом его главный минус, потому что продукт калорийный, совсем не диетический. Но наслаждение получаешь райское!

Читать далее ‘Деликатесный сыр’

27
Мар
19

Палтус под шампиньонами


По пятницам я частенько готовлю на ужин рыбные блюда.
Вот и в прошлую пятницу у меня была вкуснейшая рыбка — палтус, да еще и с грибами, что делает это блюдо еще вкуснее. Если честно, для этого блюда подойдет и менее вкусная рыба — палтус хорош сам по себе, но у меня были грибы и филе палтуса.
Палтуса вы можете заменить любой другой белой рыбой — треской, пикшей, минтаем, тилапией…

Читать далее ‘Палтус под шампиньонами’

27
Мар
19

Гаше из рыбы


Что за гаше? В переводе с французского hachis обозначает «рубленое мясо». Гаше нынче — не определенное блюдо, а способ приготовления (в основном запекание) мелко рубленных продуктов
Познакомила меня в свое время с этим блюдом Света, за что ей огромное спасибо.
Гаше из рыбы — рыбная запеканка, запеканка — простовато, а гаше — звучит!
Суть не в названии, а во вкусе, а вкус у данного блюда превосходный, и, самое главное, оно прекрасно исправляет вкус самой простой непритязательной рыбки, иногда суховатой, т.е. не надо брать белугу, осетрину, семгу или даже судака, вполне подойдет треска или, как у меня сегодня пикша, я не впервые готовила это блюдо, делала и с треской, и с лососем, но белая рыба, как мне кажется, больше подходит сюда.

Читать далее ‘Гаше из рыбы’

24
Мар
19

Сырные конфеты


Увидела в магазине в отделе сыров заманчивую коробочку с круглыми шариками, каждый размером немного больше лесного ореха. Читаю: сырные конфеты. Симпатичная закуска — думаю я, можно взять ко дню рождения на праздничный стол, дальше смотрю цену: мама дорогая, конфеты будто с добавками из перигорских трюфелей и черной икры — небольшая коробочка стоила 2100 рублей!
Ну уж нет, я сама наделаю сырных конфет не хуже! Так я решила и стала думать, какими они могут быть, на другой день купила мягкий творожный сыр типа филадельфии, еще пару видов сыра, сухофруктов, зелени, ну и все. Конфеты получились замечательные, пользовались большим успехом, особенно сладкие.
В следующий раз буду делать только со сладкими добавками, особенно хороши с сушеным манго. Прекрасная закуска под шампанское и сухое вино. Да и утром к кофе тоже подойдут.

Читать далее ‘Сырные конфеты’

26
Фев
19

Свиная корейка с айвой


На минувший мужской праздник готовила это блюдо по мотивам рецепта из «Гастронома», я немного упростила рецепт, даже беконом не оборачивала мясо, но думаю, это придаст мясу дополнительную сочность и пикантность .

Читать далее ‘Свиная корейка с айвой’

10
Фев
19

Ватрушки из теста фило


Эти необычные ватрушки пекла уже пару раз. За рецепт спасибо Тамаре.
Необычность их заключается в способе формовки.
Чтобы приготовить такие ватрушки, кроме продуктов, надо обзавестись палочкой, чтобы ее длина была не короче длины листа фило.

Читать далее ‘Ватрушки из теста фило’

10
Фев
19

Утка, запеченная в духовке


f

Не так часто я запекаю утку в духовке целиком, обычно это бывает в новогодние праздники, и всегда возникает вопрос сколько времени и какая температура нужны, чтобы утка приготовилась, как надо, т.е. получилась мягкой, сочной, не пересушенной или наоборот недопеченной.
В этот раз воспользовалась советами из кулинарного буклета магазина “Лента” и, конечно, своим кулинарным опытом.
Результат мне понравился, поэтому решила зафиксировать рецепт, чтобы в будущем не метаться в поисках.

Читать далее ‘Утка, запеченная в духовке’

02
Янв
19

Лимонный пирог с безе


Классический лимонный пирог с кисловатой начинкой и пышным облаком безе очень любим многими.
На этот раз по рецепту французского шефа Мишеля Ру.
У него это называется «пирог» (или может быть такой перевод), я бы назвала его тартом.
Для этого пирога (или порционных тарталеток) используем тесто бризе, оно очень похоже на песочное, но более нежное и рассыпчатое.

Читать далее ‘Лимонный пирог с безе’

02
Янв
19

Пирог с творогом из теста фило


Очаровательная фея в воздушном платье из тафты — так отозвался об этом пироге его автор, популярный британский журналист и повар Найджел Слейтер, который уже более 20 лет ведет кулинарную колонку в журнале «Обсервер», а также издает кулинарные книги, в которых, кроме рецептов еще много интересной информации.
Этот рецепт из его книги «Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты» (The criistmas chronicles )
В оригинальном варианте этот пирог с рикоттой.

Читать далее ‘Пирог с творогом из теста фило’

02
Янв
19

Рождественский кекс по-французски


Рождественская выпечка у разных народов очень похожа — рождественские пироги, кексы, хлеба, пудинги из разных стран европы содержат много сушеных фруктов, цукатов, орехов, пряностей. Они готовятся заранее и чем дольше хранятся, тем становятся насыщенннее и ароматнее.
Мой кекс родом из Франции, приготовлен по рецепту из французского кулинарного журнала «Савёр».

Читать далее ‘Рождественский кекс по-французски’

01
Янв
19

Молочный пирог «Три молока» (Tres Leches Cake)


Я так давно собиралась испечь этот популярный пирог, родом из Южной Америки, что даже нашла у себя в запасах концентрированное молоко с давно истекшим сроком годности, которое специально покупала для этого рецепта несколько лет назад.
Но так сложилось, что испекла только теперь. По-моему, очень подходящий для нашей зимы пирог — несложный в приготовлении, вкусный и сытный, очень хорош с чашечкой кофе или чая, как вам больше по вкусу. Только готовить его надо заранее, за несколько часов до подачи на стол.
И да, он, конечно, очень калорийный, но ведь зима и новый год!

Читать далее ‘Молочный пирог «Три молока» (Tres Leches Cake)’

26
Дек
18

С новым годом!


Вот и еще один год подошел к концу.
Каким он был для вас?
Даже если не самым удачным, наверняка, в нем были какие-то светлые моменты, о которых приятно вспоминать. Давайте возьмем их с собой в новый год, повторим и приумножим.
Пусть в 2019 году — году Желтой земляной Свиньи — всё будет просто ОХРЮНИТЕЛЬНО!
Будьте здоровы и счастливы, живите в любви и согласии.
Мы желаем вам исполнения всех заветных желаний и самых дерзких планов, а также побольше приятных сюрпризов и подарков судьбы.
Мы всегда рады видеть вас в нашем блоге, в нашем уютном Кошкином доме, которому в новом году исполнится 10 лет.

С Новым годом, друзья!

 

 

19
Дек
18

Маринованная айва


По мотивам рецепта Найджела Слейтера, английского журналиста и повара, из его новой книги. Ну, можно сказать, сильно по мотивам, поскольку заменила кроме айвы, почти все ингредиенты — случайно купила вместо сухого вина полусладкое, вот и решила пустить его на кулинарные цели, в оригинале только винный уксус в большом количестве, ну и специи у меня свои (можжевеловых ягод не было, а приготовить не терпелось).
Эти кусочки айвы — прекрасное дополнение к мясу, птице, паштетам, рийетам и даже салатам.
Торопитесь, вы еще успеете приготовить айву к празднику — есть ее можно уже на другой день, так что если сегодня сделаете, а завтра все съедите (что не исключено!), то есть еще время, чтобы повторить.

Читать далее ‘Маринованная айва’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Июнь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 289 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама