Author Archive for Ольга

18
Сен
20

Компот из терна


Много лет я никак не использовала урожай растущего на участке терна, точнее тернослива, пока добрые люди не подсказали, что из его плодов получается очень вкусный компот.
Два года назад я впервые в этом убедилась, и вот опять пришла пора консервировать компот, и снова пришлось искать соотношение сахара и воды.
Поэтому хочу зафиксировать эти данные.

Читать далее ‘Компот из терна’

17
Сен
20

Нежный кекс в крапинку


На этот кекс у Софьи @sofya_prolubov положила глаз еще в апреле. Но как-то руки не доходили, и, кроме того, хотя Соня и пишет, что можно печь его с шоколадом, я все хотела приготовить его, как у нее с ирисками, а их никак не могла купить, и вот вспомнила, что у меня давно стоит баночка шоколадной «икры», т.е. маленьких шоколадных шариков и решила пустить их в этот кекс. Кекс у меня получился в крапинку.
Кекс реально очень вкусный и нежный, как сказала моя свекровь — такое впечатление, что он тает во рту, раньше, чем успеваю его проглотить.
Короче, пеките с ирисками, с шоколадом, можно и без всего — все равно будет вкусно.
Я уменьшила количество продуктов на треть, привожу вам свои пропорции.

Читать далее ‘Нежный кекс в крапинку’

31
Авг
20

Фаршированные кабачки с сальсой с кедровыми орешками.


И снова кабачки. Рецепт этот в книге Йотама Оттоленги SIMPLE выделила сразу, как только изучила ее полгода назад, но решила подождать до того, как свои кабачки пойдут, и вот они уже заканчиваются, а я только что вспомнила про это блюдо.
Можно подавать, как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира.

Читать далее ‘Фаршированные кабачки с сальсой с кедровыми орешками.’

28
Авг
20

Запеканка из кабачков с лососем


Снова Рейчел Ку из кухоньки в Париже, натолкнула меня на новый рецепт.
Просто у нее был гратен дофинуа (картофельная запеканка) с копченой рыбой, а я решила поменять картошку на молодые кабачки, а лосось взяла не копченый, а сырой, еще чуть мелких помидорок для красоты и получилось почти ПП, если не считать сливок, но они у меня нежирные были, десятипроцентные.
Делала себе индивидуально, но пишу рецепт из расчета на 2 порции, а то как-то совсем грустно.
Итак, очень быстрый обед/ужин.

Читать далее ‘Запеканка из кабачков с лососем’

12
Авг
20

Маффины на кефире


фааштн

Читать далее ‘Маффины на кефире’

02
Авг
20

Пирог с крыжовником


Спасала одновременно просроченный маскарпоне и крыжовник, который никто не ест, в итоге получился обалденно вкусный пирог.
Вместо маскарпоне можно использовать жирные сливки или сметану.

Читать далее ‘Пирог с крыжовником’

02
Авг
20

Лосось, запеченный с кабачками, с песто и помидорками черри


Быстрый способ вкусно приготовить лосось.

Читать далее ‘Лосось, запеченный с кабачками, с песто и помидорками черри’

01
Авг
20

Соус песто с петрушкой


Классический соус песто готовится из базилика, но песто можно готовить из любых трав, вот я и решила приготовить песто из петрушки, которая уродилась у меня на грядке.

Читать далее ‘Соус песто с петрушкой’

28
Июн
20

Форель с соусом гремолата


Гремолата (итал. Gremolada) — популярная итальянская приправа, классическими ингредиентами которой считаются чеснок, петрушка и лимонная цедра.
И вот с этим соусом я и готовила недавно форель. А если у вас нет форели, можно и другую рыбку взять, попроще, и облагородить ее таким соусом, уверена, ей это пойдет на пользу.
Рецепт я почерпнула из июньского номера журнала Гастроном, там с этим соусом готовили форель карельскую, у меня была турецкая, выбирать нынче не приходится, какая есть в
продаже, такую и беру.

Читать далее ‘Форель с соусом гремолата’

23
Июн
20

Королевская ватрушка


День летнего солнцестояния отметила по-королевски — испекла Королевскую ватрушку по рецепту, который нашла в инстаграмме у Софьи @sofya_prolubov.
Поверьте, ватрушка свое высокое звание заслужила, она получилась очень вкусной, а приготовить ее совсем несложно.

Читать далее ‘Королевская ватрушка’

22
Май
20

Свиная грудинка с жюльеном из сморчков


Уже стало традицией, что в мае я собираю грибы прямо на своем дачном участке под старыми яблонями, сморчки.Урожай в этот раз невелик — всего 8 шт., но тем более хочется приготовить что-то особенное.
Снова залезла на американский сайт любителей сморчков , но ничего подходящего не нашла, пришлось импровизировать.
Итак, свиная грудинка с жульеном из сморчков.

Читать далее ‘Свиная грудинка с жюльеном из сморчков’

22
Май
20

Творожный кекс-запеканка


Недавно пекла творожный кекс по рецепту Софьи @sofya_prolubov из инстаграмма. Точнее это у Софьи кекс, а у меня между кексом и запеканкой. Может, потому что у меня были немного другие ингредиенты. Удобный рецепт, когда можно пристроить чуть взгрустнувшие молочные продукты, например йогурт у меня был немного просрочен.

Читать далее ‘Творожный кекс-запеканка’

21
Май
20

Венское печенье


Очередная выпечка к чаю, на этот раз рецепт любимого нами венского печенья, нашла на странице «Экомилк» в ИГ, точнее, даже не искала, он сам пришел ко мне в качестве рекламы, и мне понравилось в нем, что в отличии от других рецептов венского печенья не нужно использовать только желтки, а потом думать куда пристроить белки.
Варенье лучше использовать с кислинкой, у меня было сливовое.

Читать далее ‘Венское печенье’

25
Апр
20

Кекс «Четыре четверти (Quatre-quarts) апельсиновый»


Решила к чаю испечь что-то не слишком трудоемкое, и вот нашла рецепт французского кекса «Четыре четверти (Quatre-quarts)» — французский вариант классического английского фунтового кекса, но Рйчел Ку в своей книге «Моя кухонька в Париже» предложила сделать его цитрусовым, добавив цедру апельсина и лимона. Я пошла еще дальше и добавила изюм, вымоченный в апельсиновом соке. Вот апельсиновый сок и добавил кексу реальную цитрусовую нотку.
Название «Четыре четверти» говорит само за себя: тесто состоит из равных частей яиц, сахара, муки и сливочного масла.

Читать далее ‘Кекс «Четыре четверти (Quatre-quarts) апельсиновый»’

20
Апр
20

Киш с брокколи и курицей


Это блюдо готовила несколько недель назад под влиянием того киша, которым подруга угостила. Высокую форму киша подсмотрела у Ольги Аветисьянц в ее новогодней книге «Готовим вместе новый год» (продолжаю восхищаться, насколько там много удачных рецептов), да и количество ингредиентов мне пригодилось тоже.
Итак — Киш с брокколи и курицей — вкусный и сытный пирог, который будет вам ужином, ланчем, полдником, перекусом, чем хотите, решайте сами!
14
Апр
20

Миндальный кекс с клюквой (почти по Оттоленги)


Захотелось чего-нибудь к чаю. А куличи только в конце недели планируются, а сегодня только понедельник.
Выручил Оттоленги, его рецепт кекса с черникой. Вот только черники взять негде, даже замороженной, когда сидишь дома в режиме самоизоляции. Пришлось заменить ее чем было, а была сушеная клюква, вот поэтому почти по Оттоленги. Больше отступлений не было, если не считать, что я не стала покрывать кекс глазурью.

Читать далее ‘Миндальный кекс с клюквой (почти по Оттоленги)’

26
Мар
20

Салат из тунца с фасолью


Очень простой и быстрый в приготовлении, благодаря использованию консервов, салат нашла в книге «Профессиональный шеф», там, правда, фасоль была натуральная, сушеная, которую надо прдварительно замачивать, а потом долго варить. Я это дело упростила. Заодно позволила себе и некоторые другие вольности: красную луковицу заменила шалотом, вымачивала его в лимонном соке, и заправка у меня была другая.

Читать далее ‘Салат из тунца с фасолью’

26
Мар
20

Утиный террин с фисташками и сушеной черешней


f

Рецепт из той самой кулинарной книжищи, подаренной мне на 8 марта («Профессиональный шеф»), в которой даже трудно с закладкой дойти до нужного рецепта, а не то, чтобы взять ее в руки, шутка ли — 5кг без малого!
Но на этот террин сразу глаз положила — люблю такие вещи, тем более, что случайно у меня даже сушеная черешня оказалась в наличии. И я решила: на ДР приготовлю.
У кого черешни нет, а террин приглянулся — не печальтесь, заменяйте её сушеной вишней, клюквой или даже черносливом — будет не хуже!

Читать далее ‘Утиный террин с фисташками и сушеной черешней’

24
Мар
20

Лосось с сальсой из кедровых орешков


Рецепт из книги Оттоленги. Прежде, чем приготовить это блюдо на свой ДР, я решила прорепетировать заранее. Мне блюдо понравилось Очень вкусная сальса, сочетание сладкого изюма и соленых каперсов и оливок, прекрасное дополнение к рыбе.
На день рождения повторила — гостям тоже понравилось.

Читать далее ‘Лосось с сальсой из кедровых орешков’

24
Мар
20

Цветная капуста, запеченная целиком


Рецепт от Йотама Оттоленги.
Капуста, приготовленная таким образом не только вкусна, но и еще очень симпатично выглядит, когда ее подают на стол в форме, в которой она запекалась.

Читать далее ‘Цветная капуста, запеченная целиком’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 293 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги