Блюдо, похожее на гаше.
Только здесь еще и сыр, крахмал, указанный в ингредиентах, вовсе исключила и немного упростила процесс приготовления: не взбивала по отдельности белки и желтки
Очень выгодное блюдо: из 1 стейка лосося получилось 2 полноценные порции.
По мотивам рецепта с marieclaire.fr/cuisine
Рецепт этой нежной и очень творожной запеканки нашла у известного блогера elaizik, рецепт старый, испытанный и, видимо, я из тех немногих, кто ее еще не готовил до сих пор, но теперь исправилась — признаю свою вину — меру, степень, глубину и всем настоятельно рекомендую — это вкусно!
Я уже готовила из зелёной гречки и писала о том, как она полезна. Для запеканки, чем и является, по сути, гречневик, она подходит как нельзя лучше, хотя, гречневик можно с успехом приготовить из любой гречки. Не смотря на наличие сахара в рецепте, сладость очень умеренная, можно назвать это блюдо несладким.
Русская каша была первейшим блюдом на столе наших предков. Уже в 9—10 веках из специального сорта пшеницы варили полбу, из ржи — зеленую русскую кашу, из проса — пшеничную, из гречихи — гречневую. Варили жидкие кашицы, размазни и рассыпчатые русские каши. Позже научились делать зерно различного дробления, и ассортимент каш стал еще более разнообразным. Из ячменя получали три вида крупы — ячневую, голландку и перловку; из пшеницы — целик, коркот и манную; из гречихи — ядрицу, велигорку, смоленскую и продел. Ячневую кашу Петр I признавал самой спорой и вкусной. Рис в ту пору назывался сарацинским пшеном.
Для приготовления рассыпчатой гречневой и пшенной каши крупу можно предварительно поджарить. Варят русские каши на воде, молоке и на смеси молока с водой. Из вязких и рассыпчатых каш готовят запеканки с мясом, творогом, тыквой, плодами, изюмом, цукатами. В сладкие запеканки добавляют ванилин. Запеканки из гречневой и полтавской (пшеничной) крупы называются крупениками, а запеканки, приготовленные в формах, называются на английский манер пудингами.
Сама я не люблю подобные вещи, т. к. не ем каши, вообще, но те, для кого готовила, и дети, и взрослые, ели с удовольствием и нахваливали. Нечто среднее между десертом и завтраком.
Национальная кухня Камбоджи (кхмерская кухня), сформировалась под влиянием кулинарных традиций соседних стран — Вьетнама, Таиланда, Китая, Лаоса. Кроме этого, прослеживается влияние французской кухни, поскольку Камбоджа долгое время была колонией Франции. Главным блюдом, кухни Камбоджи, является рис («баай»). Рис, у камбоджийцев — всему голова. На рисовых плантациях страны выращивают более 200 сортов. Рис, на столе, должен присутствовать в обязательном порядке. Для его приготовления, используют травы и растительные масла (пальмовое, арахисовое, кокосовое, ореховое), поэтому он имеет, здесь, ярко выраженный аромат и вкус. Что едят в Камбодже на десерт? Блюда на основе рисовой муки и традиционного пальмового сахара, сладких фруктов и овощей для начинки или украшения и стружки кокоса для обсыпки. Это может быть рулет с фруктовой, овощной или мясной начинкой, пудинг из риса, пирожные из тыквы или лепёшки из риса и бобов. Читать далее ‘Камбоджийский банановый рисовый пудинг’
В немецкой кухне широко используются блюда из бобовых, вот одно из них — простое и вкусное. Я использовала фасоль лима (её еще называют масляной), но можно взять и фасоль другого вида.
Очень сытное и самодостаточное блюдо.
Блюдо по рецепту из книги серии «Хорошая кухня».
Простое и сытное, без изысков.
Рыбный пудинг готовят в Каталонии, и он пользуется большой любовью всех каталонцев. Он долго хранится, его любят дети, к тому же это отличный способ «пристроить» все рыбные остатки — ведь пудинг можно готовить из самой разной рыбы, и даже смешивая различные ее виды.
В Каталонии это блюдо называют Pastel, что буквально означает «пирожное», но в русском языке пирожное ассоциируется с десертом, а это вовсе не десерт, а прекрасное основное блюдо.
Читать далее ‘Рыбный пудинг с креветками — Pastel de pescado y gambas’
И снова — русская кухня! По сути — это очень вкусное грибное суфле, вполне самодостаточное блюдо или горячая закуска. Очень нам понравилось. Рецепт из книги «Скатерть-самобранка». Читать далее ‘Грибная бабка’
Яблочник — старинное блюдо славянской кухни. Родственник белорусской бабки картофельной.
Вариантов его приготовления множество, объединяет их лишь одно. Для приготовления этого вкусного блюда не нужны никакие изысканные ингредиенты.
Рецепт из книги «1500 блюд мира». Я бы назвала это пирогом. Нам очень понравилось. Курица с грибами и пряными травами — само по себе, уже здорово, а вокруг пушистое мягкое облачко из заварного теста. Очень вкусно! Читать далее ‘Цыплёнок в заварном тесте’
Рецепт из ЖЖ Ники Белоцерковской, по её же словам — «классическое нямко, но дико вкусно». И в этом я с ней абсолютно солидарна! Единственное, в чём я отступила от оригинала, использовала сливочное масло в пюре вместо оливкового. Читать далее ‘Запеканка с мясом’
Получается жаркое, почти как в горшочках, и вкусная (мягкая) корочка из теста. Рецепт бюджетный. Когда готовила, боялась, что получится «бедный вкус», и решено было использовать это блюдо, как гарнир, но в процессе еды, все поняли свою ошибку, т. к. запеканка получилась сытная и очень вкусная, вполне самодостаточное блюдо, можно дополнить, разве что, овощным салатом.
Вот, что пишет Борис Бурда об этой запеканке, которую традиционно готовят в Ирландии к Дню святого Патрика. «Простое, дешевое и вкусное блюдо, оно нравится ирландцам, готовить не быстро, но куда торопиться – ирландцы все делают тщательно и обстоятельно. Даже перед тем как лечь спать, они ставят на ночной столик перед кроватью полный стакан с водой, а рядом пустой стакан. Полный – на случай, если проснется и захочется пить. А пустой – на случай, если проснется, но пить не захочется.» Читать далее ‘Запеканка по-ирландски «один к десяти»’
Очень простой рецепт летнего завтрака (полдника, ужина, десерта) для любителей творога и клубники.
Впрочем, нелюбитель творога тоже с удовольствием умял свою порцию.
Нет, конечно, есть запеканку можно в любое время года, но сейчас в сезон клубники, когда она наиболее доступна и имеет свой натуральный вкус, это особенно актуально.
Читать далее ‘Творожная запеканка с клубничным соусом’
Мне презентовали набор специй из Греции, к ним прилагались несколько рецептов, одним из которых была мусака. Давно хотела приготовить, но были сложности с переводом (рецепт на английском). Наконец, рецепт был переведён и приведён в читаемый вид, и мусака «по-гречески» приготовлена. Я уже несколько раз готовила мусаку по рецепту Жанны, и она мне нравится очень, и вкусом, и простотой приготовления, но невестка с сыном «проголосовали» за более аутентичный вариант. Я осталась при своём мнении, рецепт публикую для тех, кто не ищет лёгких путей. 🙂 Читать далее ‘Мусака по-гречески’
Творожная запеканка в маковую крапинку интересно смотрится и не менее интересна на вкус (напоминает чизкейк), особенно если дополнить ее ароматным ванильным кремом.
Делала на пробу из половины указанного количества продуктов, запекала не в одной форме, а порционно в формочках для кексов, получилось 4 мини-запеканки.
Источник рецепта.
Не так давно я вернулась из Милана (рассказ об этом еще впереди), который является столицей Ломбардии, вот мне и захотелось приготовить что-то ломбардское.
В честь нынешнего Хеллоуина — нежная тыквенная запеканка из Ломбардии, почти суфле. Рецепт нашла на сайте итальянской кухни.
Читать далее ‘Запеканка из тыквы с миндалем ( Uova zuccate)’
В поисках блюда для конкурса пасты наткнулась на макаронную выпечку, подумала, почему бы не попробовать. Нацеливалась на десерт, но потом всё переиграла, блюдо получилось не десертное, в общепринятом смысле, оно скорее основное, на завтрак хорошо съесть такую запеканку. Вкус необычный, интересный, орехово-сливочный.
По рецепту с сайта gastronom.ru, вместо еживики брала замороженую чернику. Очень вкусная и нежная запеканка. Жалею, что раньше не готовила. Ягоды могут быть другие, в сезон хорошо делать со свежими.
Давно хотела попробовать приготовить такое блюдо. Рецепт вычитала в книжечке, подаренной Жанной «На скорую руку». Там скромный вариант, я его немножечко «обогатила» беконом. Но всё-равно бюджетно и просто. Из серии, как из ничего сделать вкусный ужин. Вкусно!
На этот рецепт из журнала «Гастроном» за 2006 год глаз положила давно, но вот только сейчас приготовила, совсем не в грибной сезон, хотя грибы были свои, летом собранные, отваренные и замороженные.
Моим домашним запеканка очень понравилась.
Кошкин дом 
Недавние комментарии