Архив Октябрь 2011

31
Окт
11

Тыква маринованная


 

Тыква маринованная в соке

Не помню, с чьей подачи, но периодически мариную тыкву в соке. Пробовала в разных: яблочном, виноградном. В яблочном больше всего понравилось. Сегодня мариновала в апельсиновом, понравилось и в апельсиновом. Я ещё кусочек перчика чили добавила для остроты. Хорошая закуска к мясу и блюдам из птицы. Читать далее ‘Тыква маринованная’

31
Окт
11

Запеканка из тыквы с миндалем ( Uova zuccate)


Не так давно я вернулась из Милана (рассказ об этом еще впереди), который является столицей Ломбардии, вот мне и захотелось приготовить что-то ломбардское.
В честь нынешнего Хеллоуина —  нежная тыквенная запеканка из Ломбардии, почти суфле. Рецепт нашла на сайте итальянской кухни.

Читать далее ‘Запеканка из тыквы с миндалем ( Uova zuccate)’

28
Окт
11

Куриные голени фаршированные запечённые


Таким же манером можно фаршировать целые окорочка, предварительно удалив из них косточку.

Читать далее ‘Куриные голени фаршированные запечённые’

25
Окт
11

Китайский салат с креветками и огурцами


Старый проверенный годами салат из журнала «Гастроном».  Очень прост в приготовлении, но очень приятен на вкус.

Читать далее ‘Китайский салат с креветками и огурцами’

22
Окт
11

Салат с мидиями


Этот салат в числе других, более знакомых, я готовила на минувший день рождения сына. Идею оформления и соус-заправку подсмотрела в книге «Готовим фуршеты для гостей, но состав — это полностью моя импровизация.
Читать далее ‘Салат с мидиями’

21
Окт
11

Спагетти из кабачков


Собственно это даже и не рецепт, а просто способ нарезки приготавливоемого из кабачков гарнира. Впрочем, для вегетарианцев или постящихся это может быть вполне самостоятельным блюдом. Просто мне скучно было резать кабачки кружками или кубиками и я решила поэкспериментировать с формой, вот что из этого получилось. Читать далее ‘Спагетти из кабачков’

20
Окт
11

Киш с капустой и черносливом


Пирог этот из журнала «Еда», понравился необычным наполнением. Немного изменила рецепт, в т. ч. увеличив количество начинки, там её было мало.  Вкусно очень! Пирог просто во рту тает, сочный, сливочный, и чернослив там очень в тему. Читать далее ‘Киш с капустой и черносливом’

19
Окт
11

Куриные оладьи с индийской ноткой


Эти оладьи из курицы с бананом  сладковатые, пряные, хороши сами по себе, без всяких приправ,  для особо проголодавшихся можно приготовить в качестве гарнира рис. Хорошо подойдёт к ним салат из манго и помидоров.

Читать далее ‘Куриные оладьи с индийской ноткой’

17
Окт
11

Закуска к пиву на шпажках с остро-сладким соусом


Это блюдо готовила к кулинарному конкурсу  Октоберфест.  Я не особый любитель пива, но хорошего и под настроение люблю выпить.  Рецепт собирательный. Начитавшись, чем рекомендуется заедать пиво, приступила к делу. Получилось даже лучше, чем я себе представляла.  Соус особенно понравился. В меру острый, очень вкусный, прекрасно подойдёт к любому мясо-рыбному блюду. Читать далее ‘Закуска к пиву на шпажках с остро-сладким соусом’

16
Окт
11

Свиные ребрышки с салатом «Кол-слоу»


Рецепт из книги «Готовим фуршет для гостей» по рецепту английского шеф-повара Чарльза Эйрда, слегка мною измененный.

Читать далее ‘Свиные ребрышки с салатом «Кол-слоу»’

13
Окт
11

Тарт творожно-банановый


Нежный, очень банановый  пирог, похожий на чизкейк. Готовится легко и просто, поедается быстро и с удовольствием. Читать далее ‘Тарт творожно-банановый’

11
Окт
11

Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками


Заинтересовал меня этот необыкновенный пирог, спасибо Татьяне за наводку! Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания.  Пирог изумительный! Правда, мне пришлось полностью поменять технологию приготовления теста, т. к. отзывы о нём были неоднозначные, но результат на лицо, как говорится. Приготовлю ещё не раз.  Читать далее ‘Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками’

05
Окт
11

Баклажановый чизкейк


И снова баклажаны!
Идею подсмотрела на carina-forum у Giulia, но переделала немного под себя.
Интересная закуска для любителей баклажанов с приятным острым верхом и нежным сливочным низом.
Можно сделать один чизкейк размером с тортик или маленькие порционные чизкейки. Читать далее ‘Баклажановый чизкейк’

05
Окт
11

Говядина с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски


Это рецепт  моя полная импровизация, поэтому здесь нет строгих пропорций. Просто захотелось как-то разнообразить традиционные в нашей семье бефстроганов, получилось очень вкусно. Благодаря мелкой нарезке лука и сельдерея, их присутствие не бросается в глаза, точнее на язык тем, кто их не любит, но свою роль по обогащению вкуса и аромата блюда они играют замечательно.
(кстати, если добавить к смеси лука и сельдерея морковь, то мы получим овощную смесь, называемую мирпуа, которая как раз используется при тушении и варке бульонов)
Пробуйте, меняйте компоненты на свой вкус, как вам подскажет ваша фантазия Читать далее ‘Говядина с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски’

04
Окт
11

Баклажаны с курицей в пекинском стиле


Сезонное  блюдо из баклажанов, приготовлено по мотивам этого рецепта. В оригинале свинина,  в моём случае курица. Читать далее ‘Баклажаны с курицей в пекинском стиле’

02
Окт
11

Баклажаны, маринованные с анчоусами


Я, признаться, не являюсь большой поклонницей баклажанов, люблю их тушеными с овощами, нечто типа рататуя или попросту овощного соте, где они являются частью общего овощного ансамбля, придают блюду нужную остроту, но и сами пропитываются овощными соками или баклажанные рулетики с вкусными начинками, а вот блюда, где баклажаны выступают соло, так сказать, в главной роли меня не особенно вдохновляли.
Но вот этот рецепт от Карины меня заинтересовал прежде всего интересным маринадом и простотой своего приготовления, и я решила попробовать, что же из этого получится…

Читать далее ‘Баклажаны, маринованные с анчоусами’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Октябрь 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Ноя »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 260 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги