Печёночный тортик

Наконец, я попробовала приготовить печёночный тортик. Никогда раньше не готовила и не ела, но не так давно попробовала самый простейший тортик в ресторане на базе отдыха, и он мне очень понравился. Разумеется, никто не рассказывал мне, что было в том тортике и как его готовили. Начинку я изучила самостоятельно, а блинчики готовила исходя из своего опыта и ориентируясь на свой вкус. Получается очень вкусная и симпатичная закуска из доступных продуктов, ну и большой простор для фантазии в выборе начинки.

Французские крепы

Очень вкусные тонкие нежные блинчики.

Блинные трубочки с начинкой

Это один из оставшихся рецептов к конкурсу с Окраиной. Собственно, сами блинчики — это модификация издевательство блинчиков на французский манер. А начинка сама придумалась и очень мне понравилась сочетанием вкусов. Достаточно лёгкая и очень подходит к блинам. А ещё, мне понравилось блины запекать. Они становятся хрустящими снаружи и остаются нежными внутри.

Блинный торт с мясным фаршем

Этот вкусный, сытный блинный торт украсит застолье не только на Масленицу, но и в любой другой праздник. Порадуйте себя и близких! Торт прекрасно сохраняет форму при нарезании. Я готовила впервые, не знала, сколько блинов понадобится, с перепугу, почти, в два раза больше напекла. Но лишние мы съели просто так.

Блинчики с ветчиной и сыром

Новый для себя кулинарный журнальчик я тут встретила в начале месяца с призывным названием «Приготовь», а на обложке обозначена главная тема номера — широкая масленица и привлекательные блинные рулетики, как иллюстрация. Конечно, журнал я купила и рецепт с обложки воплотила, ну только блинчики готовила по своему рецепту.

Тонкие блинчики фаршированные курицей, яблоком и моцареллой

Готовила эти блинчики к конкурсу «Ягодные шедевры Darbo». Собственно, обязательным условием было использование ягодного соуса от Darbo. У меня был брусничный соус. Сочетался с блинчиками просто отлично, было очень вкусно! Подобный соус я готовила и сама к другим блюдам из замороженных ягод.

Картофельные сконы

Когда искала рецепты ирландской кухни, в рамках конкурса, вспомнила о сконах. Они популярны не только в Англии, но так же, и в Ирландии, где картофель является одним из основных продуктов. Смотрела разные варианты, но рецепт сконов от Любы мне понравился больше всего, он экономичный, лаконичный и диетичный, если можно считать сконы таковыми. Я использовала только оливковое масло, совершенно отказавшись от сливочного.

Ирландские блинчики

Рецепт из книги «100000 лучших кулинарных рецептов». Достаточно сладкие для нас. В общем, я поняла, что «вИсками» блинчики не испортить, а поскольку они были сладкими, то нам есть их было вкусно, вложив в серединку ломтик лимона.

Банановые панкейки с домашним сыром

Новый этап кулинарного конкурса привел меня в Америку.
Традиционный американский рецепт — панкейки, родня наших оладьев, могут быть с различными добавками, я выбрала бананово-сырный вариант.
Банан придает приятный аромат, а домашний сыр — дополнительную пышность.

Оладьи с цуккини и моцареллой (fritelle di zucchine e moccarella)

Рецепт из  новой книги Эллы Мартини «Кулинарные секреты итальянской мамы». Очень нежные и вкусные оладьи.

Блинчики с грибным жюльеном

Масленица продолжается!
Один из способов утилизации блинов, такой упрощенный вариант блинных мешочков.  Блины могут быть приготовлены по любому рецепту, я пекла блинчики по рецепту Лены.

Тонкие ржаные блинчики с сахаром

Сегодня вспомнила, как в детском саду посыпали блинчики сахаром и поливали маслом, и очень было вкусно , пока сахар совсем не растворился в горячем масле, эту сахарную начинку есть. Я испекла блины ржаные, совсем несладкие, и с такой начинкой. Вкусно было! Блинчики должны быть обязательно несладкие, в этом вся суть сочетания вкусов.

Свекольные ржаные блинчики с творожным сыром и селёдкой

 

Пикантная  закуска из свекольных блинчиков украсит праздничный стол. Приятное сочетание сладковатых блинчиков с нежным сливочным сыром и солёной рыбой.

Куриные оладьи с индийской ноткой

Эти оладьи из курицы с бананом  сладковатые, пряные, хороши сами по себе, без всяких приправ,  для особо проголодавшихся можно приготовить в качестве гарнира рис. Хорошо подойдёт к ним салат из манго и помидоров.

Оладьи с грибами и сырным соусом

Оладьи делала по мотивам рецепта Людмилы krakazuka, с той лишь разницей, что яйцо в оладьи добавлять не стала. Нежные, сытные, очень вкусные. При желании можно в соус добавить чеснок.

Лимонно-маковые оладьи с малиновым соусом

Идея взята из журнала «Домашний очаг». Искала оладьи не какие-нибудь необычные, а чтобы были очень вкусные, нежные и пушистые. Так  понравился их лимонно-маковый вкус!  Про соус вообще говорить нечего — необыкновенно душистый и очень-очень вкусный.

Блинчики с сыром, ветчиной и грушами

У  Тамары подсмотрела рецептик блинчиков с интересной начинкой, правда, у нее были яблоки. Я взяла груши просто потому, что яблок в доме не было, а были груши. Получилась вкусная и сочная начинка.

Кабачковые оладьи в кабачках

Интересный способ жарки оладий увидела в блоге Марата . Под рукой оказался цуккини, сразу и попробовала. У меня был небольшой кабачок. Думаю, с крупным экземпляром результат будет интереснее, т. к. в мои кольца влезло очень мало начинки. Но вкус  понравился. Интересно для разнообразия. Получается сочно, за счёт кабачкового кольца. Вместо перечных кубиков можно было добавить что-то ветчинно-мясное.  Ну,  это я так, фантазирую… Сразу скажу, запекать в духовке аналогичные оладьи я пробовала и  сфотографировала. Но НЕ понравилось, причём, конкретно. Сухо, пусто, невкусно. Всё-таки, оладьи надо печь на сковороде, в масле! Оригинального рецепта в точности я не придерживалась,  да там и не было  строгих пропорций.

Тыквенные оладьи с орехами

Очень понравились мне эти оладьи. Вполне самодостаточные, ничего в дополнение к себе не требуют, разве что, сметаны, но и без неё очень вкусно.

Цветы кабачков фаршированные, в пивном кляре

Давно хотела попробовать приготовить нечто подобное, но с цветами была напряженка, у нас они не продаются, но тут удачно прогулялась по огороду свекрови и, к радости своей, набрала цветочков! У меня, исключительно, только пустоцвет. Так что, при приготовлении этого блюда ни одна кабачковая особь не пострадала.
Лишние цветочки, неудобные для фарширования, я тоже окунула в кляр и обжарила. Получается очень необычно и вкусно. Пустые цветочки имеют яркий кабачковый вкус, снаружи хрустящие, внутри сочные. Фаршированные имеют вкус начинки и похожи на пончики или пирожки с тонким тестом. Блюдо сытное, на гарнир подойдёт овощной лёгкий салат.
Очень понравился кляр, без яиц, совершенно не впитывает в себя масло.