Кисло-сладкая китайская капуста

Рецепт китайской кухни с сайта http://www.gastronom.ru. Очень простой, чем и привлек в первую очередь мое внимание. Сделала на пробу половинную порцию — для любителей острого в самый раз, но я в следующий раз уменьшу количество имбиря.

Пирожки с мясной начинкой

Жара закончилась, можно побаловаться пирожками.  Фарш для начинки у меня смешанный (свинина с говядиной). Я люблю начинку из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом. Даже если в фарше уже есть лук, всё-равно добавляю ещё мелко-нарезанного, на мой взгляд, так ещё вкуснее.

Абрикосовый пирог из Прованса

Этот рецепт взят мною из книги «100 шедевров мировой кулинарии.Выпечка».
Пирог привлек меня несложностью своего приготовления, но несмотря на это, он очень вкусен. Стоит только не пренебрегать данным в книге советом: использовать для выпечки спелые абрикосы. Пока они еще есть в продаже, можно испечь этот пирог, как сделала сегодня я снова, провожая уходящее лето.

Фаршированные куриные крылышки

В основе этот рецепт от  DeJur.  Понравилась идея, такой фаршировки я еще не встречала. Можно сказать, из пустяка получается оригинальное блюдо.

Карп-белка

Просматривая рецепты блюд китайской кухни, натолкнулась на этот.
Очень захотелось попробовать, а смогу ли я так разделать рыбку?
Почему же карп белка?
Согласно легенде случилось как-то императору зайти в один из китайских ресторанов и захотелось отведать карпа, лежащего на жертвенном алтаре. Но приготовить карпа означало разгневать богов, а не приготовить – разгневать императора. И повар приготовил карпа так, что по вкусу это была рыба, а по виду белка. Император остался доволен и с тех пор рыба, приготовленная таким способом, стала называться рыба в форме белки.

Сливочный чизкейк с клюквенной начинкой «Красное и белое»

Чизкейк очень люблю, но сама ни разу не готовила. Это мой первый опыт. Когда готовила, следовала рекомендациям Лизы в Манго-чизкейке. Получилось так, как мне нравится. Нежная кремовая консистенция, вкус сладкий, замечательно оттеняется лёгкой кислинкой клюквенной начинки.

Кабачково-картофельный салат

Ещё один способ с пользой утилизировать кабачок. Хорошо такой салат будет сочетаться с солёной рыбой, например, с  селёдкой. У нас таковой не оказалось, подала шпроты. Нам было очень вкусно!

Острая закуска из баклажанов

Это моя любимая закуска из баклажанов.  Готовлю часто, мне никакого мяса тогда не надо. Баклажаны обладают высокой пищевой ценностью. В них содержатся различные сахара, из минеральных элементов преобладает калий. Имеются также пектиновые вещества, витамины группы В, С и РР. Баклажаны усиливают выведение из организма холестерина,

Чизкейки с голубикой «Сиреневый вечер»

Эти чизкейки — моя импровизация, купила голубику и нашла ей вот такое применение. Очень нежные чизкейки.

Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

Очень вкусный пирог с творогом, ароматный, неприторный. Тесто нежнейшее, просто тает во рту! У меня малина замороженная, со свежей будет ещё лучше.

Говядина в соусе из красной смородины

Этот мой рецепт стал победителем в конкурсе «Готовь с Акмалько!» в 2008 году. Призом был кухонный комбайн. Мягкая говядина очень хорошо сочетается с насыщенным кисло-сладким, ароматным соусом. Разумеется, по этому рецепту можно приготовить не только говядину.

Слоёный лимонный пирог

Этот пирог я впервые попробовала в гостях у своей школьной подруги Ирины, с которой мы дружим до сих пор. Она готовила его при мне. Помню, меня поразило, как тоненько она раскатывает дрожжевое тесто, но потом, когда пирог был готов, я поняла, что так и надо. Тесто поднимается, пирог получается нежнейший, мягкий-мягкий, ароматный и сочный. Верх пирога она посыпала сахарной пудрой. Но это для тех, кто любит послаще, нам и без пудры было достаточно сладко. Рекомендую приготовить, не разочаруетесь, это очень вкусно!

Салат-коктейль с зеленым горошком и копченой грудинкой

Очень простой порционный салат-коктейль на скорую руку. За основу взят рецепт из книги «Веррины или закуски и десерты в бокалах»,  как всегда мною заменены ингредиенты, в оригинале были чечевица и … сардельки.

Салат с черешковым сельдереем и креветками

Простой, летний, приятный салатик из журнала «Школа Гастронома».  Свинину из оригинального рецепта заменила сырокопченой грудинкой, острого перчика не нашлось, брала небольшой сладкий перчик. Хороший легкий обед-перекус для жаркого летнего дня на даче.

Сальтисон с грибами и печенью

Ещё один вариант закуски  с куриной печенкой.  Мне понравилось готовить сальтисон в мешке для запекания, очень удобно, всё сквозь него видно, и не засохнет, не пригорит. Когда остынет, просто разрезать мешок ножницами.

Рыба с овощами в винно-имбирной карамели

Рыба для этого блюда подходит любая, не слишком костлявая.У меня была форель, но и с белой рыбой будет нормально. Маринад получается остро-сладкий, ароматный. В горячем виде тоже очень вкусно, но если рыбка постоит и получше пропитается, будет вкуснее.

Виндзорский салат

Как только увидела рецепт этого салата на сайте gastronom.ru, сразу поняла: это то, что надо! Всё мне здесь по вкусу, только стручковую фасоль заменила молодой зеленой спаржей, ее как-то больше люблю.
Салат очень вкусный, одновременно легкий и сытный.

Салат со свекольным мармеладом

Этот немудреный салат из старого номера «Школы гастронома» привлек меня необычным ингредиентом — свекольным мармеладом. Вот только, если готовить его в соответсвии с приведенным рецептом, получается он слишком сладким, надо бы добавить лимоного сока, пару столовых ложек…

Пряное рагу из кабачка с говядиной

Ещё один рецепт утилизации кабачков. Кабачки у меня были молоденькие, я их не чистила. Рагу получилось ароматное, пряное, густое. Можно было и без гарнира есть, с хлебом.

Сливовый пирог со сметанным кремом

Сейчас сезон сливы, решила опубликовать свой прошлогодний рецепт. Пирог получается нежнейший, сочный, тесто очень лёгкое и мягкое. Крем весь впитывается в тесто. На фото, всё что выше слив — это так тесто поднялось под кремом.