Тонно дель Кьянти – «Тунец из Кьянти» (тосканская тушенка)

Рецепт взяла у Карины на ее форуме, хотя похожие варианты встречаются и у других известных блоггеров.
Свое название этот рецепт получил благодаря волокнистой консистенции готового мяса, напоминающей консистенцию мяса тунца.
Это блюдо готовилось в местечке Панцано в знаменитой винодельческой зоне Кьянти, находящейся между Флоренцией и Сиеной.

Картофельные крокеты с моцареллой

На эти крокеты положила глаз сразу же, когда впервые пролистывала книгу Эллы Мартино «Кулинарные секреты итальянской мамы».
Так аппетитно выглядел расплавленый сыр на разломе крокеты! И мне захотелось это приготовить.
Результат оправдал ожидания — очень вкусно и совсем не так заморочно, как может показаться сначала.
У автора блюдо отнесено к разделу закусок, я бы рекомендовала его либо в качестве гарнира, либо, как основное блюдо с овощным салатом.

«Жабы в норке» — колбаски в тесте

В основе этого рецепта с необычным названием лежит старинное английское блюдо, в котором использовались кусочки говяжьего костреца и говяжьих почек, и готовились они в тесте по принципу йоркширкского пудинга.
Но современность вносит свои коррективы, и вот уже Джейми Оливер в своей книге приводит рецепт, где вместо мяса и почек использует колбаски для жарки, я пошла еще дальше и взяла мини-сосиски, так называемые «квикерсы» с сыром.

Ежевично-манговый соус

В проводимом на на сайте koolinar.ru флешмобе «кулинарный алфавит» мне досталась буква «Е». Соус из ежевики захотелось приготовить сразу. Очень яркий, кисло-сладкий, в меру острый, густой — он хорошо сочетается с мясом или птицей. Я подавала к отбивным из куриных грудок.

Жаркое из индейки по-рабакезски

К приготовлению этого блюда меня подтолкнула игра, проводимая на сайте koolinar.ru — готовим по алфавиту. Мне досталась буква «Ж», и первое, что пришло на ум — жаркое. Рецепт нашла на gastronom.ru