Торт «Яблочные облака»

Тортик по этому рецепту пекла 2 года назад, и вот теперь вспомнила про него, а оказалось, что в моем родном блоге его нет. Теперь есть.

 

Маленькие пушистые яблочные маффины

Еще одни яблочные маффины, что и неудивительно, учитывая мою жизнь на даче, где яблоки в это время продолжают падать под ноги. На этот раз по рецепту с французского сайта, очень простые в приготовлении, по-моему менее калорийные, чем полюбившиемя мне американские, но честно говоря, те мне понравились больше. А вы попробуйте воплотить оба рецепта пока яблочный сезон в разгаре, они оба очень простые и решите какой вам больше по вкусу.

Бретонский яблочный пирог с карамелью

Испекла яблочный пирог по французскому рецепту, это в общем-то одна из разновидностей нашей шарлотки, у меня даже была похожая когда-то, из любимых. Здесь, помимо карамельной корочки сверху, которая , безусловно, придает пирогу дополнительный шарм, еще и вкусное тесто.

Брауни с малиной и белым шоколадом

Вообще-то брауни с белым шоколадом называют блонди. Но рецепт на французском сайте называется Брауни с малиной и белым шоколадом.
Так что по сути это блонди, но я сохраняю авторскую концепцию.
Готовила по рецепту, но пудры взяла меньше — 140г, и этого вполне достаточно.
Очень приятный вкус у этого десерта: сочетание кисловатой малины со сладким тестом, и текстура самого пирога очень нежная.

Банановые капкейки

На сайте http://www.marieclaire нашла очень простой рецепт реализации залезавшихся переспелых бананов. В результате несложных манипуляций получаются очень симпатичные и вкусные кексики, чтобы превратить их в капкейки, надо сделать им покрытие из глазури, я нескольким сделала из готовой сахарной, но в основном обошлась без этого.

Торт бисквитный с белым шоколадом и клубникой

Быстрый вариант нарядного праздничного торта, если использовать готовые бисквитные коржи. В оригинале называется торт «свадебный», для настоящей свадьбы торт слишком скромный, на мой взгляд, но на домашний праздник в честь свадебной годовщины вполне сгодился.
Первоисточник здесь.

Мраморный кекс

Мраморный кекс, во времена моей молодости он еще назывался кекс «Зебра». Зовите, как хотите, но это просто, эффектно и вкусно!
Готовила по рецепту с французского сайта .
Я уменьшила количество всего на треть, а время приготовления увеличила на 10 минут, через дробь привожу свои цифры.

Тесто для пиццы быстрое

Я впервые по этому рецепту проготовила пиццу (2 больших) в новогодние праздники 2022 года. С тех пор уже неоднократно повторяла, из данного количества готовила и 2, и 3, и 4 — все зависит от размера пиццы. Главное, что тесто вкусное и без заморочек. А начинку делаете по своему вкусу: обязательно смазываете основу томатным соусом (кетчупом), затем сыр (моцарелла), а дальше, все, что хотите: кусочки колбасы, ветчины, грибы, перец, оливки и пр.

Миндальное печенье с апельсиновым вкусом

Предлагаю приготовить миндальное печенье с апельсиновыми цукатами. Оно получилось мягким, с ярко выраженным апельсиновым вкусом, очень умеренно сладкое, что мне особенно понравилось.

Постный банановый кекс

Этот чудесный рецепт я узнала от Наташи Клик, пеку постоянно уже пару лет. Кекс поразительный, необыкновенный. Даже не верится, что практически из 3-х простейших ингредиентов получается такой вкусный результат! Кекс невысокий, но достаточно рыхлый и нежный, совершенно не сухой и не слишком сладкий, а главное, он совсем не похож на банановый хлеб, популярный в интернете. В общем, настоятельно рекомендую!

Пирог из дрожжевого теста с яблочным повидлом (селезневский)

Дрожжевое тесто это совсем не мой конек, но тут попался на глаза маковый пирог из дрожжевого теста от известного нашего кондитера Александра Селезнева. Александр ныне живет в Монако. Там у него собственная кондитерская, а в Инстаграмм он периодически устраивает мастер-классы и выкладывает рецепты популярных кондитерских изделий, причем очень доходчиво.
Вот я и купилась. Но мака у меня не было, а пирог испечь прям захотелось, и я решила использовать яблочное повидло, которого у меня с избытком еще с прошлого года.
Сразу скажу — это был лучший дрожжевой пирог, что я пекла (ну правда я их и пекла совсем не много), очень вкусный, сдобный, пушистый, удался на славу.

Нежный кекс в крапинку

На этот кекс у Софьи @sofya_prolubov положила глаз еще в апреле. Но как-то руки не доходили, и, кроме того, хотя Соня и пишет, что можно печь его с шоколадом, я все хотела приготовить его, как у нее с ирисками, а их никак не могла купить, и вот вспомнила, что у меня давно стоит баночка шоколадной «икры», т.е. маленьких шоколадных шариков и решила пустить их в этот кекс. Кекс у меня получился в крапинку.
Кекс реально очень вкусный и нежный, как сказала моя свекровь — такое впечатление, что он тает во рту, раньше, чем успеваю его проглотить.
Короче, пеките с ирисками, с шоколадом, можно и без всего — все равно будет вкусно.
Я уменьшила количество продуктов на треть, привожу вам свои пропорции.

Маффины на кефире

фааштн

Оказывается в нашем блоге, где уже более 1400 (страшно подумать!)  рецептов на самые разные темы, не так уж много рецептов маффинов, особенно простых и незатейливых, не с маком и голубикой, не с маринованными сливами и имбирем,  а таких, чтоб просто и быстро — две минуты месим, полчаса выпекаем и готово.

Исправляюсь, нашла я такой рецепт, очень простой, справится даже совсем неопытный кулинар. И миксер доставать не надо.

Пирог с крыжовником

Спасала одновременно просроченный маскарпоне и крыжовник, который никто не ест, в итоге получился обалденно вкусный пирог.

Вместо маскарпоне можно использовать жирные сливки или сметану.

Творожный кекс-запеканка

Недавно пекла творожный кекс по рецепту Софьи @sofya_prolubov из инстаграмма. Точнее это у Софьи кекс, а у меня между кексом и запеканкой. Может, потому что у меня были немного другие ингредиенты. Удобный рецепт, когда можно пристроить чуть взгрустнувшие молочные продукты, например йогурт у меня был немного просрочен.

Венское печенье

Очередная выпечка к чаю, на этот раз рецепт любимого нами венского печенья, нашла на странице «Экомилк» в ИГ, точнее, даже не искала, он сам пришел ко мне в качестве рекламы, и мне понравилось в нем, что в отличии от других рецептов венского печенья не нужно использовать только желтки, а потом думать куда пристроить белки.

Варенье лучше использовать с кислинкой, у меня было сливовое.

Булочки синабон

Нежнейшие, ароматные сдобные булочки с корицей с бесподобно вкусной сливочной заливкой. Я добавила в заливку чайную ложку ликёра Бейлис, что сделало вкус булочек ещё ярче.

Алжирские пирожки (Кока, Соса)

Может и не совсем алжирские, начинка не аутентичная, но тесто точно, алжирское. ))) Соблазнила меня Наташа Клик этими пирожками. Первоисточник здесь. Я впервые такое тесто готовила, необычно и ново для меня. Тесто дрожжевое, но совсем не капризное, очень пластичное и мягкое, немного слоёное, приятное в работе и очень вкусное, и что немаловажно, готовится быстро. А начинка может быть любой, от овощей с сыром и зеленью до мясной.

Кекс «Четыре четверти (Quatre-quarts) апельсиновый»

Решила к чаю испечь что-то не слишком трудоемкое, и вот нашла рецепт французского кекса «Четыре четверти (Quatre-quarts)» — французский вариант классического английского фунтового кекса, но Рйчел Ку в своей книге «Моя кухонька в Париже» предложила сделать его цитрусовым, добавив цедру апельсина и лимона. Я пошла еще дальше и добавила изюм, вымоченный в апельсиновом соке. Вот апельсиновый сок и добавил кексу реальную цитрусовую нотку.

Название «Четыре четверти» говорит само за себя: тесто состоит из равных частей яиц, сахара, муки и сливочного масла.

Миндальный кекс с клюквой (почти по Оттоленги)

Захотелось чего-нибудь к чаю. А куличи только в конце недели планируются, а сегодня только понедельник.

Выручил Оттоленги, его рецепт кекса с черникой. Вот только черники взять негде, даже замороженной, когда сидишь дома в режиме самоизоляции. Пришлось заменить ее чем было, а была сушеная клюква, вот поэтому почти по Оттоленги. Больше отступлений не было, если не считать, что я не стала покрывать кекс глазурью.