Утиные окорочка с яблоками по мотивам тарта Сильвестра Вахида

Рецепт, который взяла на заметку некоторое время назад, который меня впечатлил и вдохновил . Вообще это не рецепт, это был спектакль, который творил в инстаграмме в прямом эфире на наших глазах мишленовский повар Сильвестр Вахид.
Совершенно залипательное волшебное действо, создание кулинарного шедевра из простых продуктов на глазах изумленной публики — блюдо в стиле тарт татен, но яблоки здесь сверху, а внизу — целая курица, освобожденная от костей и все это запекается  в духовке, а потом переворачивается сверху вниз, и вот уже яблоки внизу, а сверху румяная, пропитанная яблочными соками птица.