Наконец, я попробовала приготовить печёночный тортик. Никогда раньше не готовила и не ела, но не так давно попробовала самый простейший тортик в ресторане на базе отдыха, и он мне очень понравился. Разумеется, никто не рассказывал мне, что было в том тортике и как его готовили. Начинку я изучила самостоятельно, а блинчики готовила исходя из своего опыта и ориентируясь на свой вкус. Получается очень вкусная и симпатичная закуска из доступных продуктов, ну и большой простор для фантазии в выборе начинки. Читать далее ‘Печёночный тортик’
Печёночный тортик
Сувлаки с инжиром
Сувлаки – это такие греческие шашлычки. В отличие от кавказских их жарят не на длинных шампурах, а на коротких шпажках. Оригинал закуски здесь. Готовила несколько раз, и ни разу с фетой. К вину, шампанскому и крепкому алкоголю просто идеально.
Предлагаю приготовить миндальное печенье с апельсиновыми цукатами. Оно получилось мягким, с ярко выраженным апельсиновым вкусом, очень умеренно сладкое, что мне особенно понравилось. Читать далее ‘Миндальное печенье с апельсиновым вкусом’
Постный банановый кекс
Этот чудесный рецепт я узнала от Наташи Клик, пеку постоянно уже пару лет. Кекс поразительный, необыкновенный. Даже не верится, что практически из 3-х простейших ингредиентов получается такой вкусный результат! Кекс невысокий, но достаточно рыхлый и нежный, совершенно не сухой и не слишком сладкий, а главное, он совсем не похож на банановый хлеб, популярный в интернете. В общем, настоятельно рекомендую! Читать далее ‘Постный банановый кекс’
Шампиньоны фаршированные
Горячая закуска, быстрого приготовления. В принципе, можно обойтись и без картофеля, одними только ножками грибов с луком и сыром, но с ним тоже вкусно. Читать далее ‘Шампиньоны фаршированные’
С Новым 2021 годом!
Год назад, в преддверии наступающего 2020-го, желая друг другу ярких впечатлений, мечтая о дальних путешествиях, круизах, встречах с друзьями далекими и близкими, да даже о новых спектаклях, выставках, фестивалях, посещении фитнес-клубов, могли ли мы предположить какие отнюдь не замечательные сюрпризы преподнесет нам этот год, каким он окажется, мягко говоря, непростым, и все наши мечты и планы, совсем не сумасшедшие, а самые обычные, окажутся лишь мечтами, и главное, о чем мы будем думать — чтобы все были здоровы — мы, наши близкие, наши друзья, друзья друзей, знакомые и незнакомые.
Поэтому сейчас я не хочу ничего загадывать, просто постарайтесь ценить то, что имеете — тепло домашнего очага, ваших родных и близких, их любовь и заботу.
Желаем вам здоровья, оптимизма и любви, которая спасет нас от всех невзгод.
С наступающим новым годом и пусть он будет лучше уходящего!
Отрывной дрожжевой пирог

Недавно Таня Грушина соблазнила всех интересным рецептом дрожжевого пирога. У нее пирог был с тыквой, у меня тыквы не было, а пирог приготовить нетерпелось. И я заменла тыкву грушей.
Дрожжевое тесто это совсем не мой конек, но тут попался на глаза маковый пирог из дрожжевого теста от известного нашего кондитера Александра Селезнева. Александр ныне живет в Монако. Там у него собственная когдитерская, а в Интаграммм он периодически устраивает мастер-классы и выкладывает рецепты популярных кондитерских изделий, причем очень доходчиво.
Вот я и купилась. Но мака у меня не было, а пирог испечь прям захотелось, и я решила использовать яблочное повидло, которого у меня с избытком еще с прошлого года.
Сразу скажу — это был лучший дрожжевой пирог, что я пекла (ну правда я их и пекла совсем не много), очень вкусный, сдобный, пушистый, удался на славу.
Читать далее ‘Пирог из дрожжевого теста с яблочным повидлом’
Компот из терна
Много лет я никак не использовала урожай растущего на участке терна, точнее тернослива, пока добрые люди не подсказали, что из его плодов получается очень вкусный компот.
Два года назад я впервые в этом убедилась, и вот опять пришла пора консервировать компот, и снова пришлось искать соотношение сахара и воды.
Поэтому хочу зафиксировать эти данные.
Нежный кекс в крапинку
На этот кекс у Софьи @sofya_prolubov положила глаз еще в апреле. Но как-то руки не доходили, и, кроме того, хотя Соня и пишет, что можно печь его с шоколадом, я все хотела приготовить его, как у нее с ирисками, а их никак не могла купить, и вот вспомнила, что у меня давно стоит баночка шоколадной «икры», т.е. маленьких шоколадных шариков и решила пустить их в этот кекс. Кекс у меня получился в крапинку.
Кекс реально очень вкусный и нежный, как сказала моя свекровь — такое впечатление, что он тает во рту, раньше, чем успеваю его проглотить.
Короче, пеките с ирисками, с шоколадом, можно и без всего — все равно будет вкусно.
Я уменьшила количество продуктов на треть, привожу вам свои пропорции.
И снова кабачки. Рецепт этот в книге Йотама Оттоленги SIMPLE выделила сразу, как только изучила ее полгода назад, но решила подождать до того, как свои кабачки пойдут, и вот они уже заканчиваются, а я только что вспомнила про это блюдо.
Можно подавать, как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира.
Читать далее ‘Фаршированные кабачки с сальсой с кедровыми орешками.’
Запеканка из кабачков с лососем
Снова Рейчел Ку из кухоньки в Париже, натолкнула меня на новый рецепт.
Просто у нее был гратен дофинуа (картофельная запеканка) с копченой рыбой, а я решила поменять картошку на молодые кабачки, а лосось взяла не копченый, а сырой, еще чуть мелких помидорок для красоты и получилось почти ПП, если не считать сливок, но они у меня нежирные были, десятипроцентные.
Делала себе индивидуально, но пишу рецепт из расчета на 2 порции, а то как-то совсем грустно.
Итак, очень быстрый обед/ужин.
Маффины на кефире
Пирог с крыжовником
Читать далее ‘Лосось, запеченный с кабачками, с песто и помидорками черри’
Соус песто с петрушкой
Форель с соусом гремолата
Королевская ватрушка
День летнего солнцестояния отметила по-королевски — испекла Королевскую ватрушку по рецепту, который нашла в инстаграмме у Софьи @sofya_prolubov.
Поверьте, ватрушка свое высокое звание заслужила, она получилась очень вкусной, а приготовить ее совсем несложно.
Захотелось приготовить новый салат из моркови с ананасом. В оригинале вместо клюквы изюм, но у меня изюм слишком сладкий и крупный, решила заменить клюквой (я частенько её в салат из овощей добавляю). Ещё захотелось добавить обжаренных тыквенных семечек, но вместо них можно взять орешки. Очень приятный лёгкий салатик, нам всем понравился.
Уже стало традицией, что в мае я собираю грибы прямо на своем дачном участке под старыми яблонями, сморчки.Урожай в этот раз невелик — всего 8 шт., но тем более хочется приготовить что-то особенное.
Снова залезла на американский сайт любителей сморчков , но ничего подходящего не нашла, пришлось импровизировать.
Итак, свиная грудинка с жульеном из сморчков.
Недавние комментарии