Салат из краснокачанной капусты с морковью, яблоками и орехами пекан

Этот салат на французском сайте называется новогодним (рождественским), может, потому что он такой яркий, что вполне достоин украсить новогодний стол, а кроме того его рекомендуют подавать гарниром к запеченной птице.
По мне, так он вполне весенний, создающий радостное настроение уже только одним своим видом. Хрустящая краснокочанная капуста, сладкая морковь, сочные яблоки и орехи пекан придают разнообразную текстуру и вкус, усиленные легкой заправкой для салата. А готовить его проще простого. И да, он отлично подходит к запеченной птице.

Ризотто из полбы с шампиньонами

Очередной эксперимент с рецептом с французского сайта.
Честно я вам скажу, моя полба за это время оказалось жестковатой, очень, очень аль денте, хотя я предварительно пакетик с полбой отварила до полуготовности, надо было полностью варить.
Так что, в следующий раз я попробую приготовить по этому рецепту настоящее ризотто из риса, думаю будет вкуснее, по крайней мере привычнее, ну а в остальном, все отлично, прекрасное блюдо для вегетарианцев и постящихся, если исключить сливочное масло и сыр.

Лимонный кекс

Вот прочла у Лианы в инстаграмм рецепт кекса лимонного — ну бери и пеки — рецепт простой, и испечь хочется после большого перерыва, после вируса, который всю семью подкосил, и праздник был не праздник, такой новый год, что никому не пожелаешь.
Пора сделать вкусно, а хочется, чтоб не просто вкусно, а еще и красиво, а брандт-форма кексовая старая, обыденнная такая, банальная, силиконовая…
И что — лезу в интернет и заказываю новую форму — красивую и элегантную, чтоб не просто кекс, а кекс новой формы.
А вы говорите, форма не важна, главное — содержание. Всё важно, и форма и содержание — гармония — это главное.
В этом кексе всё гармонично — просто, вкусно, элегантно. Всем рекомендую. Очень лимонный, чуть кисловатый.

Трюфели тирамису

Очень я люблю трюфели, и свекровь моя тоже, но когда готовила эти под названием трфели-тирамису по рецепту Даши @cakes_spirit, боялась, что придется есть их одной, потому что Нина Тихоновна белый шоколад не любит. Напрасно я опасалась — очень ей эти конфетки понравились, и она сказала — делай ещё.
Ну я готова, потому что заказала специально для них глюкозу и какао-масло на Озоне. Впрочем, если их нет, тоже можно, шоколад увеличиваем за счет како-масла до 300г.

Кекс с клюквой в сахаре

Уж сколько я разных кексов испекла, а этот привлек мое внимание необычным наполнителем — клюквой в сахарной пудре, лакомством из далекого детства. Правда эта пудра в процессе выпечки тает, растворяясь в тесте, а самой клюквы становится подозрительно мало , и она куда-то мигрирует на дно формы. Но все равно кекс очень вкусный и такой новогодний, ну или зимний, потому что летом мне не придет в голову печь кекс с такой зимней ягодой.
Рецепт из кондитерского адвента Даши @cakes_spirit.

Сельдь по-бременски

Рецепт этой простой закуски подсмотрела в интернете у Ольги Эрбис. Собственно это даже не рецепт, а перечень ингредиентов, которые выкладываются в произвольном порядке.
Для любителей селедки очень вкусно и аппетитно, а готовится за 10 минут.

С новым годом!

Вот и еще один год подходит к концу.
Для кого-то он был счастливым, а кому-то наоборот придется вспоминать его недобрым словом.
Но жизнь продолжается несмотря на все неурядицы, проблемы и невзгоды.
Давайте будем жить жизнь какой бы она ни была, другой все равно не будет, и в наших силах сделать ее чуть более интересной и привлекательной.
Живите и радуйтесь простым вещам — снегу зимой, солнцу летом, весеннему дождю и осеннему листопаду, прогулке по лесу или по шумным городским улицам, встречам с друзьями, вкусному ужину в кругу родных и еще очень-очень многим мелочам из которых состоит наша жизнь.
Всем, кто еще заглядывает на огонек в наш дом желаем мира, здоровья, благополучия.
С Новым годом вас!

Торт «Яблочные облака»

Тортик по этому рецепту пекла 2 года назад, и вот теперь вспомнила про него, а оказалось, что в моем родном блоге его нет. Теперь есть.

 

Маленькие пушистые яблочные маффины

Еще одни яблочные маффины, что и неудивительно, учитывая мою жизнь на даче, где яблоки в это время продолжают падать под ноги. На этот раз по рецепту с французского сайта, очень простые в приготовлении, по-моему менее калорийные, чем полюбившиемя мне американские, но честно говоря, те мне понравились больше. А вы попробуйте воплотить оба рецепта пока яблочный сезон в разгаре, они оба очень простые и решите какой вам больше по вкусу.

Бретонский яблочный пирог с карамелью

Испекла яблочный пирог по французскому рецепту, это в общем-то одна из разновидностей нашей шарлотки, у меня даже была похожая когда-то, из любимых. Здесь, помимо карамельной корочки сверху, которая , безусловно, придает пирогу дополнительный шарм, еще и вкусное тесто.

Веррин с лососем, яблоком и малиной

Понравился рецепт с первого взгляда, ну т.е. сначала просто картинка красивая, потом стала читать — интересное сочетание продуктов и захотелось попробовать. Попробовала. Вкус не разочаровал, очень интересный, и если вы не боитесь смелых сочетаний, то я рекомендую, только очень осторожно с имбирем, совсем чуть-чуть его, иначе он забьет все своим вкусом.

Рецепт с сайта.

Брауни с малиной и белым шоколадом

Вообще-то брауни с белым шоколадом называют блонди. Но рецепт на французском сайте называется Брауни с малиной и белым шоколадом.
Так что по сути это блонди, но я сохраняю авторскую концепцию.
Готовила по рецепту, но пудры взяла меньше — 140г, и этого вполне достаточно.
Очень приятный вкус у этого десерта: сочетание кисловатой малины со сладким тестом, и текстура самого пирога очень нежная.

Террин из печени птицы

Террины и паштеты с печенью я очень люблю, поэтому приобрела себе даже новую форму-паштетницу от любимой фирмы птица-синица, амбассадора польской керамики. Давно такую хотела, она вообще многофункциональна: может и масленкой служить, но я-то ее покупала для паштетов, чтоб приготовить, выложить в нее и красиво на стол поставить, а потом в холодильник, никуда не перекладывая.
Но главное, в ней можно и запекать любой паштет или, как в моем случае, террин, очень удобно.
Для апробации формы выбрала красивый, но простой (он в оригинале так и называется Простой террин из печени птицы) в приготовлении рецепт с французского сайта.

Салат из курицы с зеленью

Салат из курицы с зеленью по рецепу с французского сайта — это просто находка, если вы не знаете, что делать с недоеденной накануне курицей. Например у нас, всегда остается несъеденной куриная грудка, после того, как я запекаю курицу, и вот вам решение. Салат прост в приготовлении, а если вы живете на даче, где вся требующаяся зелень растет на грядке, то я просто настоятельно рекомендую вам его приготовить — готовый ужин без лишних хлопот. А может быть и обед.

Салат с хамоном и бурратой

Всегда интересно пробовать что-то совсем новое, с продуктами не самыми популярными в нашем обиходе. Ну а почему бы и не побаловать себя и не удивить близких?
Такой рецепт под названием Карпаччо с бурратой с французского сайта привлек меня в этот раз. Но у меня это не карпаччо, потому что решиться на сырое мясо я не смогла, и заменила его на копченое — хамон отечественного производства.
Несмотря на некоторые изыски, это очень простая в приготовлении закуска и хорошо идет под бокал вина летним вечером.

Картофельные кромески с рыбой

Кромески – это блюдо кухни южной Франции, которое представляет собой разновидность крокетов. Они всегда подаются горячими, а главное – с хрустящей корочкой. Для этого любой продукт, будь то мясо, рыба, овощи или фрукты, измельчается, формируется в виде, например, шариков, панируется и обжаривается.
Итак, сегодня кромески по рецепту.

Гратен из макарон и мяса

Гратен, или попросту говоря, запеканка из макарон и мясного фарша. Готовила ее по мотивам рецепта с французского сайта.
Я бы назвала это ленивой лазаньей, и это хороший способ облегчить довольно хлопотный процесс ее приготовления — никакого предварительного отваривания листов пасты и плясок между несколькими сковородками и сотейниками . А вкус в результате аналогичный, как в лазанье, очень вкусно и сытно.

Куриные рулетики с зеленью и моцареллой

Сезон барбекю и гриля (или это одно и то же?) открыт, и если вам надоели шашлыки, то вот еще один рецепт для барбекю, готовить несложно и не требуется предварительное маринование. К тому же, это хороший способ сделать суховатую куриную грудку сочной и вкусной. Да, можно и на гриль-сковородке готовить, что я и сделала.
Оригинальный рецепт здесь.

Йогуртовый кекс с вяленой клюквой

Рецепт этого кекса встретила в инсте, и сразу захотелось его приготовить — холодная погода очень располагает испечь что-нибудь к горячему чаю.
Вот только одна незадача — кекс у автора был со свежей клубникой, а мне идти в магазин совсем не хотелось, поэтому я решила поскрести по сусекам и наскребла вяленой клюквы, получилось совсем неплохо. Вкусный, ароматный, влажный кекс быстро и просто готовить.
Вот только не могла дождаться, когда кекс остынет, глазурь нанесла на теплый, и она растеклась.

Айриш стью — ирландское рагу с бараниной

Айриш стью (Irish stew) — ирландское рагу — национальное блюдо ирландской кухни, но готовила я его по рецепту с французского сайта. Очень мне понравился рецепт, готовить удобно в мультиварке, но можно и на плите или в духовке. Буду непременно еще готовить.