Сезон барбекю и гриля (или это одно и то же?) открыт, и если вам надоели шашлыки, то вот еще один рецепт для барбекю, готовить несложно и не требуется предварительное маринование. К тому же, это хороший способ сделать суховатую куриную грудку сочной и вкусной. Да, можно и на гриль-сковородке готовить, что я и сделала.
Оригинальный рецепт здесь.
Рецепт этого кекса встретила в инсте, и сразу захотелось его приготовить — холодная погода очень располагает испечь что-нибудь к горячему чаю.
Вот только одна незадача — кекс у автора был со свежей клубникой, а мне идти в магазин совсем не хотелось, поэтому я решила поскрести по сусекам и наскребла вяленой клюквы, получилось совсем неплохо. Вкусный, ароматный, влажный кекс быстро и просто готовить.
Вот только не могла дождаться, когда кекс остынет, глазурь нанесла на теплый, и она растеклась.
Айриш стью (Irish stew) — ирландское рагу — национальное блюдо ирландской кухни, но готовила я его по рецепту с французского сайта. Очень мне понравился рецепт, готовить удобно в мультиварке, но можно и на плите или в духовке. Буду непременно еще готовить.
Читать далее ‘Айриш стью — ирландское рагу с бараниной’
Пирог пекла с целью пристроить неудачные для еды груши (жесткие и безвкусные). В общем-то этот нормандский пирог очень сильно напоминает обычную нашу шарлотку, ну или кекс с грушами, если печь в прямоугольной форме. Берите на заметку, будет урожай груш — пригодится.
Первоисточник здесь.
Оригинальный рецепт на французском сайте, по которому я готовила это блюдо, назывался чизкейк, но то, что у французов чизкейк, у нас называют обычно творожной запеканкой.
В общем, удачная получилась запеканка, если учесть, что я пристраивала творог, остатки маскарпоне и не самый сладкий виноград.
Да, у меня было немного другое соотношение: больше творога и меньше маскарпоне, чем указано в рецепте, но общий баланс молочных продуктов я сохранила.
На сайте http://www.marieclaire нашла очень простой рецепт реализации залезавшихся переспелых бананов. В результате несложных манипуляций получаются очень симпатичные и вкусные кексики, чтобы превратить их в капкейки, надо сделать им покрытие из глазури, я нескольким сделала из готовой сахарной, но в основном обошлась без этого.
Читать далее ‘Банановые капкейки’
Быстрый вариант нарядного праздничного торта, если использовать готовые бисквитные коржи. В оригинале называется торт «свадебный», для настоящей свадьбы торт слишком скромный, на мой взгляд, но на домашний праздник в честь свадебной годовщины вполне сгодился.
Первоисточник здесь.
Всегда весной жду появления сморчков в своем саду. В этом году у меня под яблоней вырос всего один сморчок, я дала ему время подрасти, целую неделю, в надежде, что появятся и другие, но других-то нету, а я не могу упустить своего единственного, ждать придется еще год, как минимум, и я нашла для него очень красивый рецепт, французский. И приготовила 1 порцию этого блюда. Кстати, заодно познакомилась с новым для себя продуктом — полбой.
Конечно, если у вас много сморчков, вы легко увеличивайте количество всего, а если их вовсе нет, то можно заменить другими грибами — шампиньонами, вешенками, боровиками свежими или сушеными, чем хотите.
С кремом тоже можно фантазировать. Я заменила из оригинального рецепта крем из латука с пореем на крем из зеленого горошка со сливками, и он мне очень понравился, можно его подавать, как соус к рыбе, куриному мясу или гарнирам из круп.
Блюдо, похожее на гаше.
Только здесь еще и сыр, крахмал, указанный в ингредиентах, вовсе исключила и немного упростила процесс приготовления: не взбивала по отдельности белки и желтки
Очень выгодное блюдо: из 1 стейка лосося получилось 2 полноценные порции.
По мотивам рецепта с marieclaire.fr/cuisine
В оригинальном рецепте с сайта marieclaire.fr/cuisine используются утиные грудки, но у меня были окорочка, и я приготовила с ними, ну и вместо бульонного кубика и воды просто плеснула белого сухого вина. Рассказываю про оба варианта.
Четверг — рыбный день, и я в поисках нового рецепта снова оказалась на французском сайте marieclaire.fr/cuisine, и там нашла замечательную подборку рыбных запеканок.
Почему именно запеканки меня интересуют? Дело в том, что я покупаю на местном рынке замороженные брикеты обрезков лосося. Т.е.это кусочки вкусной семги, но они годятся по большей части на запеканки, пудинги и котлеты.
И вот один из таких рецептов меня заинтересовал — гратен из лосося с мелкими овощами, правда там в качестве овощей представлены замороженный зеленый горошек и морковь. Я подумала и заменила морковь на цветную капусту, а зеленый горошек на замороженную спаржу, и еще некоторые незначительные отступления, т.е. мой рецепт по мотивам.
Но получилось вкусно.
Мраморный кекс, во времена моей молодости он еще назывался кекс «Зебра». Зовите, как хотите, но это просто, эффектно и вкусно!
Готовила по рецепту с французского сайта .
Я уменьшила количество всего на треть, а время приготовления увеличила на 10 минут, через дробь привожу свои цифры.
Кордон блю — классика французской кухни, легко приготовить, он состоит из ломтика индейки, ломтика ветчины и кусочков сыра, сложенных пополам и запеченных в панировке. Простая идея для повседневной жизни!
По рецепту с сайта https://www.marieclaire.fr/cuisine/
Куриная грудка это слишком обыденно, даже если приготовить ее в панировке а-ля венский шницель.
Другое дело, если в панировку добавить молотый миндаль и пармезан, а в качестве начинки использовать соус песто и моцареллу. Получается довольно изысканное блюдо, которым не стыдно и гостей угостить.
Рецепт с французского сайта marieclaire.fr
Наверное, правильнее было бы назвать, как шарлотка из фаршированной капусты. По-любому по-русски звучит не очень, но этот рецепт с французского кулинарного сайта https://www.marieclaire.fr/cuisine/ сразу привлек мое внимание эффектным внешним видом, хотя по сути это просто большой ленивый голубец. Ну вообще-то он не такой уж и ленивый, кое-что надо сделать, чтобы получилось симпатичное, сытное и вкусное блюдо.
Читать далее ‘Шарлотка с фаршированной капустой’
На Рождество наше пекла пирог очень красивый (конечно если ручки у вас откуда надо растут). У меня с ручками не совсем все в порядке, но и то получилось неплохо. Правда, тесто дрожжевое раскатывать непросто — оно упругое очень и норовит убежать оттуда, куда вы его привели с помощью скалки. Тем более, что надо сделать 4 одинаковых круга из теста. Придется потрудиться, но раз в году можно.
Пирог по рецепту Ольги Аветисьянц из ее книги «Готовим вместе Новый год», у автора с малиновым джемом, у меня с абрикосовым, больше никаких отступлений. Нет, есть — время выпечки увеличила сначала на 5 минут, потом еще на 3 и все равно бледноватый. Так что я для своей духовки и температуру бы увеличила и время выпечки, так и напишу с учетом своего опыта.
Рецепт рождественского немецкого кекса с английского сайта — https://www.deliciousmagazine.co.uk/rec … anberries/
Хороший рецепт, простой, хоть и с дрожжами, но сухими, кекс очень пышненький, мягенький. Единственно, я бы сахарку побольше положила.
Я впервые по этому рецепту проготовила пиццу (2 больших) в новогодние праздники 2022 года. С тех пор уже неоднократно повторяла, из данного количества готовила и 2, и 3, и 4 — все зависит от размера пиццы. Главное, что тесто вкусное и без заморочек. А начинку делаете по своему вкусу: обязательно смазываете основу томатным соусом (кетчупом), затем сыр (моцарелла), а дальше, все, что хотите: кусочки колбасы, ветчины, грибы, перец, оливки и пр.
Читать далее ‘Тесто для пиццы быстрое’
Обычно, провожая старый год, мы вспоминаем все хорошее, что он нам принес. Уходящий 2022 оказался таким трагичным, тяжелым для всех, что трудно сказать о нем что-то хорошее. Но все-таки, он научил нас ценить простые вещи и радоваться каждому прожитому дню. Хочется, чтобы все тревоги и проблемы ушли вместе со старым годом, но одолевают сомнения и опасения — а что, если в новом году будет не легче, а только тяжелее жить, вдруг все трудности, которые мы переживаем в этом году, в следующем покажутся нам цветочками, и мы скажем: как хорошо мы плохо жили! Мы этого не хотим, и вам не желаем. А желаем всем нам по-настоящему хорошего года, который принесет добрые перемены. Желаем, чтобы вы и ваши близкие были живы и здоровы. Всем добра, мира, домашнего уюта и теплоты.
Эта закуска — результат переработанных мною 2 рецептов с английского кулинарного сайта deliciousmagazine.co.uk.
В результате получаются очень вкусные грибные тарталетки, несложные в приготовлении, но, которые безусловно украсят ваш праздничный стол.
Кошкин дом 
Недавние комментарии