Пирог «Рождественская звезда»

На Рождество наше пекла пирог очень красивый (конечно если ручки у вас откуда надо растут). У меня с ручками не совсем все в порядке, но и то получилось неплохо. Правда, тесто дрожжевое раскатывать непросто — оно упругое очень и норовит убежать оттуда, куда вы его привели с помощью скалки. Тем более, что надо сделать 4 одинаковых круга из теста. Придется потрудиться, но раз в году можно.
Пирог по рецепту Ольги Аветисьянц из ее книги «Готовим вместе Новый год», у автора с малиновым джемом, у меня с абрикосовым, больше никаких отступлений. Нет, есть — время выпечки увеличила сначала на 5 минут, потом еще на 3 и все равно бледноватый. Так что я для своей духовки и температуру бы увеличила и время выпечки, так и напишу с учетом своего опыта.

Реклама

Апельсиновый гугельхупф с клюквой

Рецепт рождественского немецкого кекса с английского сайта — https://www.deliciousmagazine.co.uk/rec … anberries/
Хороший рецепт, простой, хоть и с дрожжами, но сухими, кекс очень пышненький, мягенький. Единственно, я бы сахарку побольше положила.

Тесто для пиццы быстрое

Я впервые по этому рецепту проготовила пиццу (2 больших) в новогодние праздники 2022 года. С тех пор уже неоднократно повторяла, из данного количества готовила и 2, и 3, и 4 — все зависит от размера пиццы. Главное, что тесто вкусное и без заморочек. А начинку делаете по своему вкусу: обязательно смазываете основу томатным соусом (кетчупом), затем сыр (моцарелла), а дальше, все, что хотите: кусочки колбасы, ветчины, грибы, перец, оливки и пр.

С Новым 2023 годом!

Обычно, провожая старый год, мы вспоминаем все хорошее, что он нам принес. Уходящий 2022 оказался таким трагичным, тяжелым для всех, что трудно сказать о нем что-то хорошее. Но все-таки, он научил нас ценить простые вещи и радоваться каждому прожитому дню. Хочется, чтобы все тревоги и проблемы ушли вместе со старым годом, но одолевают сомнения и опасения — а что, если в новом году будет не легче, а только тяжелее жить, вдруг все трудности, которые мы переживаем в этом году, в следующем покажутся нам цветочками, и мы скажем: как хорошо мы плохо жили! Мы этого не хотим, и вам не желаем. А желаем всем нам по-настоящему хорошего года, который принесет добрые перемены. Желаем, чтобы вы и ваши близкие были живы и здоровы. Всем добра, мира, домашнего уюта и теплоты.

Хлебные корзиночки с грибами

Эта закуска — результат переработанных мною 2 рецептов с английского кулинарного сайта deliciousmagazine.co.uk.
В результате получаются очень вкусные грибные тарталетки, несложные в приготовлении, но, которые безусловно украсят ваш праздничный стол.

Финики, начиненные творожным сыром и орехами

Закуска для фуршета, можно сказать из ничего, пустяковая, но сочетание приторно-сладкого финика с нежным сливочным сыром с добавлением чуть остренького грецкого ореха создает просто бомбический вкус! Больше можно вообще ничего не подавать.

Кекс с соленой карамелью

Кекс с соленой карамелью с английского сайта привлек меня своим колоритным видом, захотелось попробовать, и, как раз, будто знала, купила накануне в Ашане банку мягкой карамели. В первоисточнике сразу используют готовую соленую карамель. Я свою подсаливала.
Кроме того там рекомендуют использовать кусочки готовой соленой карамели, если же их нет, то можно заменить смесью, которую я указала в ингредиентах.

Салат с грушей и сыром бри

В Пинтересте увидела фото простой и одновременно изысканной закуски: шпажки с грушей, рукколой и сыром бри на тарелке, и все чуть посыпано грецкими орешками и чуть сбрызнуто бальзамико.
Я решила эту закуску преобразовать в салат — так проще и привычнее, если у нас не фуршет, а традиционное застолье.
Ну еще и свою лепту внесла. Получился отличный салат — девочки оценили.

Сливовый пирог-перевертыш

Испекла сливовый пирог, который впервые пекла год назад, но тогда меня постигла неудача, ибо пирог пекла в разъемной форме и во время выпечки вся карамель вытекла, теперь учла прошлый опыт, пирог пекла в керамической «синичьей» форме, и он, кстати, совершенно нормально вынимается при переворачивании, надо только не торопиться, а подождать полчаса.
Рекомендуемый автором, Александром Селезневым диаметр формы 24см, но можно и 22см.
Да, сливы можно заменить персиками, нектаринами, грушами или ялоками.

Пирог с персиками на сметанном тесте

Осень ворвалась стремительно, точно в срок, не оставив лету ни одного  лишнего дня . Резко похолодало и захотелось включить духовку и порадовать себя чем-то вкусным. И тут очень вовремя Александр Селезнев провел прямой эфир по выпечке очень простого и вкусного персикового пирога.

Сливовый пирог по рецепту из газеты Нью Йорк Таймс

Уж сколько я сливовых пирогов испекла в последние годы, особенно, когда случался урожай слив на нашем участке, и все они были вкусными каждый по-своему, а недавно испекла тот самый сливовый пирог по рецепту из газеты Нью-йорк таймс, о котором только неграмотный не читал в сетях в последние несколько лет.
Пирог вкусный, делается просто, бабушка наша в последнее время признает только мой дрожжевой селезневский, но тут попробовала и сказала: теперь этот любимый!

Александрийский кулич на топленом молоке

Рецепт этого кулича привлек меня своей непохожестью на все другие.
Ну правда, в опару идут почти все ингредиенты, кроме муки, и она (опара) расстаивается до 12 часов. При этом куличи позиционируют, как необычайно ароматные и пышные.
Сразу скажу, может, я не настоящий пекарь, но у меня получились самые обычные куличи, вкусные, сдобные, но ничего потрясающего в них не нашла.
Однако, и такой рецепт имеет место быть.
И, может быть, у вас они получатся действительно потрясающими.

Салат с крабовыми палочками в маринаде

Готовила новый салат, взяв за основу закуску от Тани Грушиной.
Вроде ничего особенного, но получается интересно именно благодаря этой основе из крабовых палочек.

«Тигровый» рулет

К началу года Тигра (он 1 февраля начался) захотелось испечь что-то в тему, так и придумался внешний вид этого рулета, рецепт теста позаимствовала у Ольги Аветисьянц в ее новой книге «Готовим праздник каждый день», а с внутренним содержанием долго не мудрила, крем очень простой — маскарпоне и вареная сгущенка.
В результате получился очень даже вкусный рулетик. Я, правда, немного уменьшила количество продуктов, хотя размер формы был таким же, как в первоисточнике, поэтому привожу свои данные.

Лимонный кекс

Днем в эфире — вечером в квартире! Так у меня сегодня вышло: в 12 дня я смотрела прямой эфир Александра Селезнева по приготовлению лимонного кекса, и сразу после этого начала его готовить — к вечернему чаепитию.

Запеканка рыбно-картофельная

Рецепт возник из воздуха, использовав всё, что там скопилось: мой многолетний кулинарный опыт, новые рецепты в инсте, которые послужили катализатором моего творческого вдохновения, в результате переработав все в своем мозгу, отбросив ненужные танцы с бубнами, заменив мясо на рыбу и еще некоторые совершенно случайные моменты, родился этот рецепт, очень удачный.

Гравлакс со свеклой

Рецепт засолки красной рыбы на праздничный стол. Вкусно, быстро и эффектно.

Простой медовик без раскатки коржей

На обложке декабрьского журнала «Магнит» (из тех, что выдают на кассе) роскошный медовик из 12 коржей с 2 видами кремов. Рецепт есть. Но это так долго!
Однако идея медовика меня заинтересовала, и я решила поискать медовик, но попроще. И нашла!И вот он — ленивый медовик без раскатки коржей.

Курица с птитим

Птитим — это мелкие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, придуман был в Израиле. По форме напоминает крупу — рис или круглые крупинки типа перловки или чечевицы. Этот рецепт из недавно приобретенной книги «Шалом, еда!» Лизы Фрайман. Блюдо мне понравилось, там все просто, если только у вас есть в наличии птитим. Ну а если такового в ближайшем магазине нет, то можно использовать какие-то другие мелкие макарошки в виде буковок или м.б. мелких ракушек, но тогда следите за рекомендациями по времени их приготовления на упаковке.

С Новым 2022-м годом!

Вот и еще один год подошел к концу, и по-прежнему ситуация непростая, и никак не вернутся прежние беззаботные времена, поэтому мы все еще ограничены в свободе передвижений, в свободе встреч и действий. Приходится осторожничать, бережнее относится к здоровью своему и своих близких, но мы верим, что в конце концов всё будет хорошо!
И мы от всей души желаем вам этого, а также радости, оптимизма, силы духа, чтобы с легкостью преодолеть все проблемы и невзгоды, которые неизбежны в жизни, но пусть их будет как можно меньше, а больше приятных сюпризов, интересных дел, больших и маленьких побед и успехов во всем, улыбок ваших родных и близких и, конечно, вкусных блюд за новогодним столом и весь год.
Будьте счастливы!