Кекс «Четыре четверти (Quatre-quarts) апельсиновый»

Решила к чаю испечь что-то не слишком трудоемкое, и вот нашла рецепт французского кекса «Четыре четверти (Quatre-quarts)» — французский вариант классического английского фунтового кекса, но Рйчел Ку в своей книге «Моя кухонька в Париже» предложила сделать его цитрусовым, добавив цедру апельсина и лимона. Я пошла еще дальше и добавила изюм, вымоченный в апельсиновом соке. Вот апельсиновый сок и добавил кексу реальную цитрусовую нотку.

Название «Четыре четверти» говорит само за себя: тесто состоит из равных частей яиц, сахара, муки и сливочного масла.

Джем из айвы

Варенье из айвы давно мною любимо, недавно снова его сварила, и оно стремительно уменьшается.
А айвовый джем сварила впервые, благодаря рецепту в ноябрьском номере журнала «Гастроном». Это даже еще проще, чем варенье, которое я варю в 3 приема, джем варится сразу до готовности, и натирать жесткую айву с помощью специальной насадки в мясорубке или комбайне очень просто и быстро.
Айвовый джем прекрасное дополнение к сырам, блинчикам, утренним бутербродам.

Рисовый пудинг в апельсиновой карамели

Рецепт из 3-го 2015г. номера журнала Савер.
Сладкий и ароматный, сливочно-кремовый пудинг из риса может быть десертом, а может завтраком или полдником в выходной день.
В любом случае он вкусен, как теплым, так и холодным.

Фреш «Яблоко с корицей»

Тестирую книгу «Изумительные смузи и соки». Очень много интересных рецептов с доступными ингредиентами. Фреш очень понравился! Яркий, освежающий вкус и необыкновенный аромат, а витамины так и прыгают! Советую попробовать. Уменьшила количество мёда, на наш вкус, достаточно.

Миндально-апельсиновые конфеты.

Попался мне на глаза рецепт морковных конфет Стало интересно, если заменить морковь тыквой, сделать их более «конфетами» и т. п. Вот результат моей фантазии. Получились очень вкусные, а главное, безопасные конфеты, т. к. вы точно знаете их состав. Тыква служит наполнителем, её может с успехом заменить морковь. Конфеты имеют ярко-выраженный апельсиновый вкус и аромат. Если исключить алкоголь и шоколад, то эти конфеты превратятся в полезное лакомство для детей.

Утиная грудка в апельсиновом соусе

Купила утиные грудки ко Дню России — ну надо же праздник отметить чем-то особенным. А еще дома были апельсины. Так и родился этот рецепт.

Салат «Оранжевый» с форелью

Приятный лёгкий салат с карамелизованными апельсинами и помидорами.

Открытый пирог (фруктовая пицца)

У меня оставалось дрожжевое тесто от приготовления пиццы, я решила испечь простой фруктовый пирожок а-ля пицца. Можно взять готовое слоёное или песочное тесто. Пирог очень симпатичный и вкусный, делается быстро, из разряда «гости на пороге». Ягоды и фрукты можно брать произвольно, какие есть в наличии. У меня  была клубника, апельсин и абрикосы.

Яблочно-имбирный суп на курином бульоне

Этот приятный, лёгкий, но в то же время,  довольно сытный кисло-сладкий супчик с  пикантной острой ноткой имбиря очень понравился моим домашним. Можно есть в любое время дня совершенно не опасаясь за стройность фигуры.

Витаминный салатик

Салатик освежающий, лёгкий, приятный и полезный во всех отношениях.

Фенхель в апельсиновой карамели

Попробовала приготовить так фенхель и влюбилась! Это очень и очень вкусно! Мои мужчины были в восторге. Отличная закуска или гарнир к мясу.
Я не хотела, чтобы фенхель становился совсем мягким, поэтому, намеренно, не стала его тушить. Если есть желание сделать мягче, то, после вливания сока, можно прикрыть на некоторое время крышкой и потушить, а потом уже довести до карамельного состояния.

Куриная отбивная (простой, но вкусный маринад)

Обычные отбивные приготовленные таким способом становятся удивительно мягкими, нежными и остаются сочными. И дело тут не в апельсиновом соке, точнее, не только в нём.Такая яично-цитрусовая обмазка способствует удержанию всех мясных соков внутри, что делает мясо нежным и мягким. Готовить надо прямо перед подачей на стол, жарятся очень быстро!

Салат из огурцов с апельсином и виноградом

Рецепт из журнала «Вкусно и полезно». Очень лёгкий, почти диетический салатик. Виноград можно заменить изюмом, вместо огурца можно взять молодой кабачок.

Бефстроганов с грушей в апельсиновом соусе

Я обычно бефстроганов готовлю со сметаной или со сливками, а тут апельсины купила и решила поэкспериментировать, потом вовсе осмелела и добавила грушу…

Креветки по карибски

Этот рецепт прочитала в журнале. Там предлагалось лук измельчать блендером. Я этого не делала. Мне не нравится такая луковая каша, и вкус у неё сомнительный. Вместо этого, лучше мелко нарезать лук, так вкуснее и эстетичнее.  Креветки получились ароматные, остро-кисло-сладкие. На гарнир подавала рис.

Сочный апельсиновый пирог

Пирог с ярко выраженным апельсиновым ароматом, красивого яркого цвета по рецепту известной в интернете Чадейки — Ирины Чадеевой. Источник здесь. Но я его отыскала в недавно купленой книге, которую эта самая Чадейка выпустила. Книга называется «Пироги и кое-что еще» и сделана она по материалам ее ЖЖ.  Пирог  очень прост в приготовлении, но это не умаляет его вкусовых достоинств.

Рулеты-розочки из форели с апельсинами

Получается изумительно нежно и сочно! Соусом, получившимся при запекании, можно полить гарнир из риса или картофеля, что мы и сделали.  🙂 Готовить быстро и просто, смотрится эффектно. Рекомендую!

Тефтельки из говядины с тыквой и яблоком в апельсиновой глазури

Эти маленькие тефтельки ( на один укус) напоминают мне о Карлсоне ( он их так любил). Нам они тоже нравятся, кисло-сладкие, а внутри сюрприз в виде кусочка яблока.

Салат с козьим сыром, авокадо и апельсином

Мне очень понравилось сочетание ягодного сиропа с сыром в этом  приятном, нежном салате.