23
Июл
16

Кус-кус с курицей и миндалём


Couscous with chicken and almonds

Родиной кускуса принято считать Северную Африку, а именно Марокко, где кускус является блюдом национальной кухни. Кроме Марокко, кускус давно популярен в Алжире, Тунисе, Ливии, Израиле и других ближневосточных странах. Без него немыслимы ни обед бедняка, ни богатая свадьба. По традиции, кускус готовили женщины: манку (англ. semolina) сбрызгивали водой, скатывали маленькие шарики-гранулы (1-2 мм), затем просеивали их и высушивали на жарком магрибском солнце. И так несколько раз, пока не получали идеальный продукт.
Кускус с птицей — один из основных способов приготовления кускуса. Многочисленные рецепты с кускусом допускают использование практически любой птицы (индейка, гусь, утка), хотя основным вариантом, конечно, был и остаётся кускус с курицей.
Традиционно кускус готовят на пару в специальной двухярусной кастрюле-пароварке. На современной же кухне кускус заваривают кипятком или быстро отваривают в кипящей воде, после чего заправляют оливковым маслом. Что же касается курицы или другого мяса птицы, его заранее готовят на сковороде или тушат, а затем к уже готовому мясу добавляют отваренный кускус.

Продукты:

кускус Мистраль 150 г
куриное филе 300 г
вода 300 г
миндаль 50 г
лук репчатый 1 шт.
изюм 30 г
чеснок 1 зубчик
перец сладкий 1 шт.
зира 1 ч. л.
карри 1 ч. л.
соль
растительное масло для жарки

Приготовление:
Филе курицы нарезать кусочками, обжарить с луком, сладким перцем и чесноком, посолить.

1
Добавить рубленый миндаль, перемешать.

2
Кускус залить кипятком в соотношении 1х2, накрыть и оставить на 5 мин.

3
Изюм промыть, высыпать в кускус, посолить, добавить зиру и карри, перемешать.

4
Выложить кускус в глиняную форму, сверху поместить курицу, накрыть и запечь в духовом шкафу 20 мин, при 180*

5

Приятного аппетита!

Couscous with chicken and almonds

 

Сохранить

Реклама

0 Responses to “Кус-кус с курицей и миндалём”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Июль 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн   Авг »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 264 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги