С Новым 2022-м годом!

Вот и еще один год подошел к концу, и по-прежнему ситуация непростая, и никак не вернутся прежние беззаботные времена, поэтому мы все еще ограничены в свободе передвижений, в свободе встреч и действий. Приходится осторожничать, бережнее относится к здоровью своему и своих близких, но мы верим, что в конце концов всё будет хорошо!
И мы от всей души желаем вам этого, а также радости, оптимизма, силы духа, чтобы с легкостью преодолеть все проблемы и невзгоды, которые неизбежны в жизни, но пусть их будет как можно меньше, а больше приятных сюпризов, интересных дел, больших и маленьких побед и успехов во всем, улыбок ваших родных и близких и, конечно, вкусных блюд за новогодним столом и весь год.
Будьте счастливы!

Вкусная капуста в духовке

Попался на глаза ролик в тик-токе, и комментарии: «что особенного вы нашли в этом блюде, это всего лишь капуста?» Да, это просто капуста, но исключительно просто готовится и получается сочно и вкусно. Мне сразу захотелось повторить, что я и сделала. Рекомендую попробовать.

Молодая капуста с курицей в духовке

Хороший вариант быстрого ужина. Капуста обязательно должна быть молодой, куриная составляющая на ваш вкус. У меня были бёдрышки без кожи и костей, но годятся и целые окорочка, и голени, и другие запчасти.

Печёночный тортик

Наконец, я попробовала приготовить печёночный тортик. Никогда раньше не готовила и не ела, но не так давно попробовала самый простейший тортик в ресторане на базе отдыха, и он мне очень понравился. Разумеется, никто не рассказывал мне, что было в том тортике и как его готовили. Начинку я изучила самостоятельно, а блинчики готовила исходя из своего опыта и ориентируясь на свой вкус. Получается очень вкусная и симпатичная закуска из доступных продуктов, ну и большой простор для фантазии в выборе начинки.

Сувлаки с инжиром

Сувлаки – это такие греческие шашлычки. В отличие от кавказских их жарят не на длинных шампурах, а на коротких шпажках. Оригинал закуски здесь. Готовила несколько раз, и ни разу с фетой. К вину, шампанскому и крепкому алкоголю просто идеально.

Миндальное печенье с апельсиновым вкусом

Предлагаю приготовить миндальное печенье с апельсиновыми цукатами. Оно получилось мягким, с ярко выраженным апельсиновым вкусом, очень умеренно сладкое, что мне особенно понравилось.

Постный банановый кекс

Этот чудесный рецепт я узнала от Наташи Клик, пеку постоянно уже пару лет. Кекс поразительный, необыкновенный. Даже не верится, что практически из 3-х простейших ингредиентов получается такой вкусный результат! Кекс невысокий, но достаточно рыхлый и нежный, совершенно не сухой и не слишком сладкий, а главное, он совсем не похож на банановый хлеб, популярный в интернете. В общем, настоятельно рекомендую!

Шампиньоны фаршированные

Горячая закуска, быстрого приготовления. В принципе, можно обойтись и без картофеля, одними только ножками грибов с луком и сыром, но с ним тоже вкусно.

Морковный салат с ананасом и вяленой клюквой

 

Захотелось приготовить новый салат из моркови с ананасом. В оригинале вместо клюквы изюм, но у меня изюм слишком сладкий и крупный, решила заменить клюквой (я частенько её в салат из овощей добавляю). Ещё захотелось добавить обжаренных тыквенных семечек, но вместо них можно взять орешки. Очень приятный лёгкий салатик, нам всем понравился.

Булочки синабон

Нежнейшие, ароматные сдобные булочки с корицей с бесподобно вкусной сливочной заливкой. Я добавила в заливку чайную ложку ликёра Бейлис, что сделало вкус булочек ещё ярче.

Алжирские пирожки (Кока, Соса)

Может и не совсем алжирские, начинка не аутентичная, но тесто точно, алжирское. ))) Соблазнила меня Наташа Клик этими пирожками. Первоисточник здесь. Я впервые такое тесто готовила, необычно и ново для меня. Тесто дрожжевое, но совсем не капризное, очень пластичное и мягкое, немного слоёное, приятное в работе и очень вкусное, и что немаловажно, готовится быстро. А начинка может быть любой, от овощей с сыром и зеленью до мясной.

Яйцо с сыром и помидором в лаваше

 

Когда-то увидела ролик в интернете, но сразу не пробовала и забыла, в общем, а тут вспомнилось, когда себе быстренько ужин соображала, и лаваш оказался в наличии. Очень понравился вкус и скорость приготовления порадовала. Себе я готовила на ужин, только с яйцом, помидором и сыром. Отлично получилось, сочно внутри, и тонкая хрустящая корочка снаружи. Утром решила мужу приготовить на завтрак, добавила пару ломтиков буженины. Теперь он постоянно просит приготовить этот завтрак, а я что? Я готовлю! Очень рекомендую, в качестве хоть завтрака, хоть ужина. Это очень быстро и вкусно.

Французские крепы

Очень вкусные тонкие нежные блинчики.

Вупи пай

Можно назвать это мягким печеньем или пирожными. Всё зависит от размеров насадки, через которую выдавливается тесто. У меня получились мелкие печенья d4-5 см, но на вкус — это, без сомненья, пирожные. Можно украсить, можно не украшать, в любом случае пирожные — огонь! Очень удобно, что испечь можно заранее, а сделать крем и собрать пирожные — накануне дня подачи. Они прекрасно хранятся в холодильнике в закрытой посуде.

Запечённые трубочки из лаваша с творогом

Это вариант к чаю или кофе. Если значительно убавить количество сахара или половину творога заменить брынзой, получится отличная закуска к пиву.

Рулет «Будапешт»

Рецепт этого рулета нашла на английском сайте и перевела Наташа Клик, она, собственно и «подсадила» меня на него. Сначала я долго не могла решиться его приготовить, мне казалось, это сложно, что-то может не получиться…, короче, боялась разочароваться. Но, когда наконец, я его испекла, то влюбилась сразу и навсегда. Нежный, неприторный, и самое главное — совсем нетрудоёмкий! Я с ним справляюсь легко и довольно быстро. Во всяком случае, это намного проще и быстрее, чем любой простенький тортик. Плюс, огромное поле для импровизации. Орехи можно брать любые. Я пекла с грецкими, миндалём фундуком. Вкус отличается, но всегда очень вкусно. Крем тоже варьировала, в зависимости от наличия продуктов. Это могут быть взбитые сливки, или смесь сливок с маскарпоне и ему подобными. Ягоды, тоже, могут быть разными. Классический вариант с мандаринами, но его мне даже пробовать не хочется. Пробовала с клубникой, чёрной смородиной и малиной. Больше всего моей семье пришёлся по вкусу вариант с малиной и чёрной смородиной. Очень вкусный десерт, рекомендую!

Овощи гриль на зиму

Очень нравится салат из запечённых овощей. Конечно, можно и зимой приготовить, в магазине овощи круглый год, но сейчас они у меня бесплатные, или очень дешёвые, да и таких мелких кабачков зимой не найти. Это заготовка, п/ф. Останется только порубить овощи в салатнице и добавить свежую зелень и чеснок или лук по вкусу.

Перец целый консервированный для фарширования

Иногда у меня случаются излишки дачных перчиков, зелёные, мясистые, аккуратной формы, их жалко пускать на лечо или в этом уже нет необходимости, тогда я закатываю пару баночек, чтобы приготовить их зимой фаршированными. Фаршированные можно запекать или готовить в кастрюле или мультиварке, фарш можно брать сырой или слегка припущенный, и с тем, и с другим получается вкусно.

Творожные булочки

В общем, начинался этот рецепт с печенья, т. е. в процессе приготовления печенья, я подумала, «а что если сделать так…», и сделала, и получились восхитительные булочки! Настолько вкусные, что я их готовила несколько раз подряд, и мне никак не удавалось снять конечный результат. Порция маленькая, и не будешь ведь фотографировать жалкие остатки в виде двух штучек. Я бы назвала их сконами, НО, изучив внимательно состав сконов, поняла, что нет, это, всё таки, не сконы, похож лишь процесс приготовления. Так что назовём их творожными булочками. Очень рекомендую, прямо настоятельно! Лёгкие, мягенькие, пористые и очень вкусные. И набор продуктов простейший, и готовятся быстро, без проблем к завтраку напечь.

Пасхальный масляный кулич

Структура этого кулича чуть более плотная и волокнистая, чем у кулича на желтках, но мне нравится такое тесто. Для этого кулича я бы посоветовала использовать ликёр с ярко-выраженным вкусом и ароматом (типа Baileys, Grand Marnier, Амаретто, Куантро), главное, чтобы они не были окрашены в яркие цвета. И ни в коем случае не отказывайтесь от лимонной цедры.