Шампиньоны фаршированные

Горячая закуска, быстрого приготовления. В принципе, можно обойтись и без картофеля, одними только ножками грибов с луком и сыром, но с ним тоже вкусно.

Продукты:

шампиньоны (желательно крупные) — 500 г
картофель отварной — 1 шт.
лук — 1-2 шт.
сыр — 200 г
сметана — 1 ст. л.
соль
перец
зелень
масло растительное

Приготовление:

Шампиньоны протереть или вымыть. Отделить ножки от шляпок.
Картофель натереть на крупной тёрке, лук и ножки грибов мелко нарезать.
Пассеровать лук, добавить измельчённые ножки грибов, обжарить вместе, посолить, поперчить, добавить зелень, сметану и натёртый картофель, перемешать.
Начинить шляпки грибов, выложить в форму для запекания в один слой. Посыпать тёртым сыром.
Запекать при 200*, 15-20 мин. Подавать горячими.

Приятного аппетита!