Салат «Изюминка»

Этот салат мы попробовали у свекрови на даче, ещё летом, специально для Игоря готовился, но смели его в первую очередь, все. Называется «Изюминка». Внешне очень похож на селёдку под шубой, но без селёдки, разумеется, и как видно из названия — с изюмом. Очень простой и приятный. Мы его часто делаем на ужин.

Кабачковая икра

Началась кабачковая страда, и я снова ищу, как пристроить кабачки. Вспомнила про старую добрую кабачковую икру.
Рецептов кабачковой икры множество, вот решила попробовать один из них.
Готовила в мультиварке, но можно и в обычной кастрюле на плите.

Капустные котлеты

Эти знаменитые котлеты им. Алисы Донниковой мы всем форумом дружно в своё время готовили. Вкусные, сочные, вполне самодостаточное блюдо. Давно их не повторяла, а зря. Вот, пока капуста молодая и сочная, решила побаловать себя и семью.

Салат из моркови под цитрусовым маринадом с сыром чанах

Еще один рецепт для мультиварки, на этот раз используем достаточно редкую функцию — приготовление во фритюре.
Я готовила салат из моркови, предварительно обжаренной во фритюре.

Спринг-роллы с ветчиной и хрустящей грудинкой

Сын съездил в Таиланд в командировку, вот и навеяло. Лёгкий, приятный ужин в тайском стиле с ветчиной и грудинкой «Окраина». Можно обжарить, а можно «сырыми» есть.

Рулетики из сельди с форшмаком

Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского с сайта restoran.ru.
Там, конечно, много наворочено было в оформлении, деталей при подаче. Я от этой лирики отошла, ухватив самую суть — селедка с селедочной начинкой.

Феррара — фаршированные кальмары с соусом из тунца

Фаршированные кальмары — традиционная итальянская закуска, классический соус из тунца (тоннато) обычно подают к отварной говядине, но здесь он прекрасно дополняет яркий вкус морепродуктов. Легкий зеленый салат адаптирует итальянские традиции к русским вкусам.
Рецепт от шеф-повара ресторана «Черри мио» Андреа Галли взят мною из книги «Итальянское меню».

Куриные голени фаршированные запечённые

Таким же манером можно фаршировать целые окорочка, предварительно удалив из них косточку.

Гречневый плов с сельдереем

Приготовленная таким образом гречка, вкусна и без курицы. Мясо добавила только ради мужа. Исключительно ароматное, пряное, сытное и самодостаточное блюдо. Готовится просто, индийская приправа вносит азиатскую нотку, получается похоже на плов.

Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком

Это один из вариантов «буженины», не знаю, бывает ли буженина из говядины, но вкус вполне соответствует.  Из свинины я уже давала рецепт буженины на пару, теперь вот решила освоить более диетический вариант. На завтрак, на бутерброд очень приятно положить такой кусочек мяса. И , смею надеяться, полезно. 🙂

Конина тушеная с хреном и чесноком

Впервые увидела у нас в продаже конину, захотелось попробовать. Понравилось мясо, без запаха, довольно нежное, нежирное. Жаль,  не продаётся одним целым куском, только разделанное и нарезанное. В интернете мало вариантов блюд из конины, в основном,  казы или лагман, готовила по мотивам.   Конина является легкоусвояемым диетическим мясом, содержащим большое количество полноценного белка, оптимально сбалансированного по аминокислотному составу.

Пшенная каша несладкая

Кашу не люблю совсем, исключение — рассыпчатые рис и гречка. Молочные и сладкие — вообще, не моя тема. Вот такой несладкий вариант каши мне очень пришёлся по вкусу, напоминает плов. Если захочется, то можно обжарить лук на кусочках сала или бекона, будет более сытно. Может кому-то пригодится и понравится моя несладкая каша.

Морковно-кокосовое печенье

Оригинал этого печенья с Джаз_кука, там печенье делается из моркови варенной, у меня с сырой. Можно делать и так, и так.  Печенье просто обалденное! Я надеялась, что оно будет вкусным, но не до такой же степени. Лёгенькое, нежное-нежное. Снаружи хрупкое, как скорлупка , а внутри мягенькое и рассыпчатое. Очень, очень вкусное!

Баранья лопатка запечённая с морковью

Очень удачный вариант запечённой баранины. Мясо просто таяло во рту, а морковь вся пропиталась мясными соками и была восхитительно вкусной.

Витаминный салатик

Салатик освежающий, лёгкий, приятный и полезный во всех отношениях.

Суп с грибами по мотивам Уйхази

Супчик сытный, наваристый, густой. Очень вкусный. Вместо домашней лапши можно взять готовую, это значительно ускорит процесс приготовления, и вкус не пострадает, хотя, с домашней лапшой, несомненно, вкуснее. Вот здесь уйхази по которому я готовила. У меня вариант с грибами.

Паштет из сельди

Это мой самый любимый селёдочный паштет из всех, какие я пробовала. Делается просто, съедается быстро, выглядит симпатично. Если вы являетесь счастливым обладателем

Куриные окорочка с пикантной начинкой

Пикантная сочная начинка и яблочный сок — что ещё нужно куриным окорочкам?  🙂 Кроме смеха, очень вкусно получилось.

«Наполеон» закусочный

Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!

Говядина тушенная с фасолью «под дичь»

Очень вкусное блюдо с ярким насыщенным вкусом, ароматное с густой подливой.