Тарталетки «Снегурочкина вишня»

Рецепт с сайта Гастроном.ru готовила к новогоднему конкурсу «В гостях у братца Кролика».
Несложный рецепт дает превосходный результат. Эти хрустящие тарталетки с нежным кремом замечательно будут выглядеть на новогоднем столе.

Закусочные сырные шарики «Фруктовый грильяж»

Пикантная закуска к праздничному столу. Сырные конфеты с сухофруктами. К бокалу вина, и о фигуре можно  не переживать. Обкатывать конфеты можно в том, что вы любите, вариантов море!  Мне  больше всего понравились шарики в маковой панировке. Обязательно обжарьте мак, не пожалеете!

Кнедлики с грибами

Несложное, но интересное блюдо, которое я готовила на конкурс  вегетарианских рецептов к Новому году «В гостях у братца кролика » на  Кухонных посиделках.
Оригинальный рецепт с сайта гастроном.ру.

Мясные тюльпаны

Рецепт узнала от Тамары, которая нашла его в одном из ЖЖ .
В общем-то обычные тефтельки, но необычно оформленные, разнообразят ваш привычный ужин.

Форель в кокосовой панировке

Рыбу с ананасами по рецепту Светы готовлю уже давно. Ни один Новый Год без этого блюда не обходится. Но вот заинтересовал меня рецепт  Тони в кокосовой панировке. Айвы не было, был ананас. Решила объединить два рецепта в один. Получилось необыкновенно вкусно! Рыбка сочная нежная, в слегка хрустящей панировке из кокоса, которая не преобладает, а только подчёркивает вкус. Готовится очень быстро, вид имеет праздничный, украсит Новогодний или Рождественский стол.

Диетический рыбно-креветочный террин

Собственно говоря, название, которое я дала этому блюду условное, т.к. первый раз я готовила его именно из рыбы и креветок, а вот в другой раз использовала только два вида рыбы, можно морские гребешки добавлять, крабовое мясо или другие морепродукты.
Есть еще нюансы, о которых скажу ниже.

Салат из курицы-карри с клубникой и авокадо

Готовила на днях салатик, настроение себе поднимала. Очень недурственно получилось, по-летнему свежо и ярко.

Тефтели с кешью, бананами и карри

Недавно  вспомнила этот  конкурсный рецепт Лизы,  очень полюбившийся нам. Решила готовить, а он не открывается на диске. Хорошо, что ингредиенты были перечислены. Готовила по памяти, немного отсебятины. Как раз, гости были, тефтельки ушли на ура, особенно с этим чудесным соусом. Спасибо, Лизе!

Ленивые вареники с малиновым соусом

Вариант вкусного завтрака (полдника, легкого ужина). В самих варениках нет ничего оригинального, но вот соус…

Паровые куриные котлеты с курагой и черносливом

Снова диетическое блюдо. На этот раз куриные котлетки с сюрпризом.

Сырные чуррос

В брошюре «Праздничные закуски» попался мне очень интересный и необычный рецепт сырных чуррос. Несложно, из доступных продуктов. Я использовала самый обычный сыр «Рижский сливочный». Они совсем не похожи на те, что я пробовала в Испании. Получились слегка солоноватые с явным сырным вкусом. Вкуснее всего в горячем виде к чаю или кофе, а так же, подойдут, как закуска к вину.

 

Кашмирский пулао

То, что мы называем пловом, в Индии зовется пулао. Продвигаясь с Востока на Запад, блюдо меняло свое название (пулао-плов-пилаф), но сохранило свои основные приемы приготовления.
Давно засматривалась на этот рецепт в журнале «Гастроном» 2007 года и вот решилась. Приготовила на пробу вдвое меньше указанного количества.
Мне понравилось. Очень ароматное пряное блюдо.

Рыбно-креветочные кнели

Диетический рецепт из моей нынешней жизни. Как могу, разноображу свое меню. На приготовление этого блюда меня сподвиг рецепт суфле из раков из декабрьского номера журнала «Гастроном». Все очень просто, но кнели получаются очень нежными и приятными на вкус.

«Жемчужные шарики»(куриные шарики с креветками в рисовой оболочке)

Рецепт китайской кухни, взяла из журнала, немного пришлось корректировать, исходя из наличия продуктов. В оригинальном рецепте креветки берут сушеные и размачивают их. Очень понравилось нам это блюдо. Готовить быстро, начинка очень вкусная и выглядят необычно. Мужчины мои ели, обмакивая в соевый соус, а мне понравилось просто с салатом.

Тыквенные оладьи с орехами

Очень понравились мне эти оладьи. Вполне самодостаточные, ничего в дополнение к себе не требуют, разве что, сметаны, но и без неё очень вкусно.

Мисо-суп грибной

После посещения китайского ресторана, мой сын стал просить приготовить ему понравившийся мисо-суп.
После поисков в интернете, определилась с ингредиентами и, посетив японский магазин, приобрела все необходимое.
Ребенок, сняв пробу, сказал: такой же, как ресторане! Это для меня, как знак качества.

Закуска «Новогодний рассвет» (сельдь под яблочно-брусничным муссом)

Лёгкая, пикантная закуска для новогоднего стола. Можно приготовить заранее, перед подачей украсить. Если у вас останется немного брусничного мусса, то от него никто не откажется. Он сам по себе очень вкусный! Вместо брусники можно использовать клюкву, уменьшив её количество вдвое, исключив лимонный сок и добавив сахара.

Диетический террин из фарша птицы с овощами

Последнее время вынуждена сидеть на диете и, честно сказать, паровые котлетки уже поднадоели. Вот я и вспомнила об этом красивом и вполне диетическом блюде, которое готовила  когда-то. Овощи можно выбирать разные (можно добавлять грибы, зеленый горошек, сладкий перец, стручковую фасоль), но лучше, чтобы они были разноцветными, тогда на срезе готового рулета образуется интересный цветной узор.

Генуэзский суп

Рецепт из брошюры «Домашние деликатесы». Очень вкусный грибной суп.  Насыщенный и сытный,  несмотря на отсутствие мяса, что немаловажно в Рождественский пост.  Да и в любое другое время такой суп можно есть с удовольствием.

Закуска с гусиной печенкой и карамелизированными грушами

Рецепт готовила на конкурс «История в бокале», проводимый на сайте Кулинар. Это моя фантазия, вобравшая в себя впечатления от 3 рецептов: Из книги  Жерара Депардье, из журнала «Гастроном» и из книги «Веррины. Закуски в бокале».

Закуска очень вкусная, вполне подойдет к новогоднему столу.