Старинное английское блюдо shepherds pie — пастуший пирог, которое на самом деле представляет из себя картофельную запеканку, традиционно готовится из бараньего фарша. У меня была говядина, ну и некоторые другие отступления от оригинала имелись, поэтому свое блюдо я и назвала просто запеканкой, но от этого оно не стало менее вкусным.
говядина, мякоть — 500г
картофель — 700г
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
шампиньоны — 150г
яйцо — 1 шт.
сыр твердый — 100г
масло сливочное — 25г
молоко — 100 мл
вино белое п/сухое — 1/2 стакана
масло раст. для обжарки
соль, приправы
Картофель очистить, порезать, отварить до готовности в подсоленной воде.
Добавить сливочное масло, подогретое молоко, помять толкушкой, влить взбитое вилкой яйцо, хорошо перемешать.
Превратить мякоть говядины в фарш при помощи блендера или мясорубки.
Очистить морковь и лук, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть и порезать дольками.
На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, перемешать, готовить на среднем огне 3-4 минуты, добавить грибы, готовить под крышкой минут 5.
Добавить к овощам мясной фарш, готовить его, разбивая комки минут 6, затем влить вино. Я взяла то, которое у меня было в наличии — белое полусухое, но можно и другое использовать, а можно и вообще заменить вино мясным бульоном или томатным соком.
Хорошо посолить и посыпать любимыми приправами.
Томить под крышкой 15 минут.
В форму для запекания выложить приготовленный фарш, равномерно его распределить, пригладить лопаткой.
Поверх фарша положить картофельное пюре, в парадном варианте можно сделать это, используя кулинарный мешок, в домашнем исполнении — просто лопаткой изобразить на поверхности волны или другие узоры.
Посыпать поверхность тертым сыром и поставить в разогретую до 190* духовку на 35-40 минут
Кошкин дом 
Мы такое тоже очень любим))))!!!
Вообще-то это и есть шепард пай. Его готовят из разных видов мяса. В Квебеке его традиционно готовят с прослойкой из кукурузного пюре и называют «китайский паштет» (pate chinois). Вобщем, готовят его везде по-разному, а общее у всех шепард паев это слои фарша с картофельным пюре.
Ну согласитесь, что приятнее слышать, что тебя обвиняют, что «мотивы» и есть настоящий рецепт, чем наоборот! 🙂 Именно поэтому, т.к. я не придерживалась строгой рецептуры, я и написвла, что блюдо по мотивам.