Обычная яичница-болтунья может выглядеть очень необычно, если приготовить ее с копченым лососем и подать в круглой булочке.
Вкусный и сытный завтрак не потребует от вас большого труда, но порадует вас и ваших домочадцев не только вкусом, но и интересным внешним видом (не забудьте только увеличить количество продуктов, умножив их на количество едоков).
Рецепт из книги Делии Смит.
Кеджери – английское блюдо индийского происхождения.
В 19 веке, во времена королевы Виктории, когда колониальная кухня Индии вошла в особую моду, кеджери был распространенным блюдом на завтрак.
Традиционно готовится с копченой пикшей, но у меня оставался кусок кеты горячего копчения, что собственно и послужило поводом приготовить это блюдо на ужин. Готовила по рецепту из книги «Классическая кулинарная книга» (русское издание известной британской кулинарной книги).
Вдохновили меня на создание этого блюда Тамарины «Булыжники и камушки» , идею которых она нашла здесь.
Я попробовала создать блюдо на контрасте черного и белого — пицетты (мини-пиццы) из черного теста, черный кунжут, сушеные морские водоросли, бальзамический крем и белые творожный сыр, сметана, копченая белая рыба (сом).
В оригинальном рецепте, который я нашла в книге «Крупы, макронные изделия и бобовые» серии «Хорошая кухня» пудинг был с соленой семгой, но я заменила ее горбушей горячего копчения. Получился очень вкусный и нежный пудинг, я даже не ожидала такого результата.
На сайте Кулинар провели новогоднюю игру — готовим блюдо к новогоднему столу по рецептам друг друга. В результате тайной жеребьевки досталось мне готовить блюдо от Андрея, живущего на далеких Гаваях, кулинара очень достойного с большим арсеналом интересных блюд, ярких и самобытных, одна беда: очень много в его блюдах экзотики, как-то мясо крокодила, акулы, мерлина, фрукты невиданные экзотические, а многие другие блюда из тех обыденных продуктов, которые мы употребляем, готовятся с использованием недоступных в домашних условиях технологий, таких, как копчение, вяление, набивание колбас.
В общем, несмотря на то, что рецептов у Андрея много, выбор был не слишком велик. Я остановилась на паштете из рыбы горячего копчения, правда в оригинале это был тунец, но автор справедливо заметил, что можно вполне заменить тунца другой доступной копченой рыбой. Так я и поступила, взяв кету.
Ну и с учетом того, что блюдо я готовила на праздничный новогодний стол, пришлось его немного приукрасить не только внешне, но и во вкусовом отношении.
Рецепт этого пирога нашла на карина-форум, после того, как поняла, что надо как-то реализовывать купленную накануне рыбину. Пирог получился очень вкусный.
Читать далее ‘Пирог с лососем горячего копчения’
Это вкусное блюдо я приготовила за 10 минут, правда у меня макароны были уже сварены, но отварить макароны — дело недолгое.
Обычно я готовлю классический вариант салата «Цезарь» с курицей, но тут купила очень вкусную рыбку горячего копчения и решила пристроить ее в салат, так и появился этот салат по мотивам знаменитого «Цезаря».
Кошкин дом 
Недавние комментарии