Индейка с сушеными грушами и абрикосами

Ну вообще-то эти голени индейки, мимо которых я не смогла пройти в магазине — так эстетично аккуратно каждая ножка была запаяна в полиэтилен, что захотелось взять парочку с собой, — можно готовить с разными сухофруктами, и теперь уже, оценивая это блюдо после его съедения, могу сказать, что достаточно взять в равных количествах курагу и чернослив, но я готовила, исходя из того, что у меня было в наличии.

«Катильки» диетические детские котлеты из индейки с кабачком

Эти диетические котлетки придумались сами собой для ребёнка 1 года, он и название им придумал. Пришлись по вкусу не только ему, но и всем детям друзей от 1,5 до 4-х лет. Котлетки очень нежные, лёгкие, ребёнок прекрасно с ними справляется самостоятельно. Если добавить любимые специи и соль, то и взрослые не откажутся от такой еды.

Кукурузные початки с индейкой

Молодые початки сладкой кукурузы, не превышающие в длину 10см, являются излюбленными овощами, используемыми в азиатской кухне. Их сочетают с различными продуктами, но особенно хороши они с мясом птицы, в данном случае я использовала индейку, хотя в оригинальном рецепте, взятом мною в книге «Овощи» серии «Шедевры мировой кухни», использовали курицу.
Блюдо тайской кухни.

Индейка с кускусом и томатным соусом

Люблю просматривать «шефские рецепты» на разных кулинарных сайтах, иногда цепляет не весь рецепт, а только какая-то «фишка» из него.
Вот и на этот раз понравилась идея из рецепта шеф-повара Дмитрия Погорелова — Рагу из кролика с полентой, представленного на сайте restoratorchef.ru — сочетание кусочков мяса с косточкой и мясных шариков, приготовленных из того же мяса.
Воспользовалась этой идеей, полностью переделав рецепт.

Рулет из бедра индейки с крекерами и помидорами черри

Я часто использую измельчённые крекеры для панировки. Это ещё один способ их применения. Можно запекать рулет без гарнира, просто завернув его в фольгу.

Индейка с соусом из авокадо

Очень простой и быстрый ужин по рецепту из журнала «Школа гастронома» за 2005г.

Холодец из птицы

В этот раз на Новый год варила не обычный холодец из свиных или говяжьих ножек, а более диетический вариант — из птичьих частей.
Опасения, что плохо будет застывать, оказались напрасны, холодец прекрасно застыл и имел более нежную консистенцию, чем традиционный.
В основе рецепт, взятый с сайта koolinar.ru

Диетический террин из фарша птицы с овощами

Последнее время вынуждена сидеть на диете и, честно сказать, паровые котлетки уже поднадоели. Вот я и вспомнила об этом красивом и вполне диетическом блюде, которое готовила  когда-то. Овощи можно выбирать разные (можно добавлять грибы, зеленый горошек, сладкий перец, стручковую фасоль), но лучше, чтобы они были разноцветными, тогда на срезе готового рулета образуется интересный цветной узор.

Индейка в вине с сухофруктами и миндалём

Это блюдо готовила для конкурса  «рецепт провинившегося мужа».  Это очень вкусно, сытно, просто и легко!  С бокалом красного вина  придётся по вкусу и мужской, и женской половине.

Индейка с орехами и брокколи

Рецепт из книги серии «100 лучших рецептов. Шедевры кулинаров мира». Блюдо тайской кухни.
Для себя я уменьшила количество перчиков чили от 3 до 1 и вместо куриного бульона использовала овощной — воду, в которой бланшировалась брокколи.
В книге рекомендуют подавать блюдо с рисом, но для меня это вполне самодостаточное блюдо, вкусное и сытное.

Ананас, фаршированный индейкой

Решила приготовить нечто особенное по случаю годовщины совместной жизни. Вот такое блюдо вырисовалось.

Филе индейки с яблоками

Экспресс-ужин, вполне диетический и, по-моему,  вполне самодостаточный. Но если кому-то не хватает гарнира, можно добавить рис, лапшу прозрачную или что-то на ваше усмотрение.

Буженина паровая

Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше «уваривается-упаривается», чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво тонко нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так.

Индейка в восточном стиле

Не могу сказать насколько это действительно восточный стиль, т.к. это — полная импровизация на тему того,что было. Просто музыкой навеяло. Пусть ваша фантазия подскажет, что добавить в это блюдо…

Рулет из бедра индейки с горчично-ореховой начинкой

Я снова с бедром испуганной нимфы.  🙂 Я покупаю бедро индейки уже без кости, не надо тратить время на её удаление. Очень понравилась начинка из горчицы с орехами, такой рулет удобно нарезать на завтрак и гостям на праздничный стол подать не стыдно.

Голень индейки с черносливом в апельсиновом соусе

Соблазнилась в магазине индюшачьей голенью — такая она чистенькая, беленькая, симпатичная.
А уже дома, повертев ее в руках, озаботилась:  большую часть занимает кость, и как ее потом есть?

Рулет из бедра индейки с сельдереем и сыром

Вкусный, сочный рулет на ужин. Сочинился из того, что в холодильнике нашлось.

Котлеты из индейки запечённые

Я люблю добавлять в котлетный фарш капусту. Это делает котлеты нежнее, сочнее, вкуснее  и, смею надеяться, полезнее.

Индейка в гранатовом соусе

Вкусное и ароматное блюдо без особых хлопот и заморочек.

Салат «Английский» с курицей и дайконом

Этот салат из книги «100000 лучших рецептов мира»,  лёгкий но сытный с необыкновенным свежим вкусом дайкона и сельдерея. Если у вас есть отваренная куриная грудка, то его приготовление не займёт много времени.