Салат с моцареллой и персиками

На этот салат, рецепт которого белоника выложила в своем блоге еще в конце августа, сразу положила глаз.
В оригинале используется сыр буррато (нечто среднее между моцареллой и маскарпоне), сказочно вкусный, мне довелось попробовать его 2 года назад в Милане, но у нас редкий и недешевый, потому еще при первом прочтении решила заменить его моцареллой, что и сама автор посоветовала. Ну а вместо рукколы был микс из салата корн и радиччо.
Салат получился вкусным, легкий и пикантный, был оценен девочками разных возрастов от 25 до 74.
Пропорции приблизительные (у автора количество продуктов не указано), так что можно готовить, исходя из собственных предпочтений.