Архив 11.11.2012

11
Ноя
12

Салат с утиным филе


Понравился рецепт салата от шеф-повара «Sport Pub 84» Сергея Голикова, найденный на сайте http://www.restoran.ru.
В минувшую субботу я его приготовила, чуть-чуть изменив, просто заменила зеленую стручковую фасоль (которую еще называют спаржевой) на зеленую спаржу.
Вкусный салат, в чем я и не сомневалась.

Читать далее ‘Салат с утиным филе’

11
Ноя
12

Кассуле (Le Cassoulet) — мясное рагу с фасолью


Слово Кассуле происходит от названия французской посуды, в котором готовится— Кассоль ( cassole). Это такая жаропрочная керамическая (глиняная) миска для запекания блюда в печи или в духовке.
Мое кассуле отличается от канонического французского, которое обязательно включает в себя гусиные ножки и гусиный жир, и баранью шейку (каркасонсская разновидность кассуле) я заменила говяжьей, но основные принципы приготовления — предварительное замачивание и варка фасоли до полуготовности и дальнейшее ее соединение с подготовленным мясом разных видов и их многочасовое томление в духовке — я сохранила.
Блюдо достаточно трудоемкое, но очень сытное и вкусное.

Читать далее ‘Кассуле (Le Cassoulet) — мясное рагу с фасолью’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Ноябрь 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт   Дек »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 293 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги