Это блюдо с таким странным названием по преданию было названо в честь одного хромого официанта. Оно родилось на юге Америки, и считается, что «Скачущий Джон принесет удачу тому, кто съест его в первый день нового года до полудня.
Меня оно изначально тоже привлекло своим названием, но в рецепте, который я нашла в книге серии «Хорошая кухня» был один странный ингредиент — «подколенное сухожилие», и я никак не могла понять, что скрывается за этим термином. Набрала название блюда в поисковой системе, и тут выяснилось, что в разных интерпретациях этого рецепта (в том числе и на англоязычных сайтах) под видом этого «сухожилия» используют копченый бекон, свиной окорок и даже копченые колбаски. Так что я по праву воспользовалась одним из этих вариантов.
Недавние комментарии