09
Июн
10

Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)


Это рецепт с вегетарианского форума,  поделилась Оля-johnny. Оладьи без яиц я уже оценила и полюбила, захотелось и сырники попробовать. Я,  правда,  люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные,  красивые, а на вкус — нежнейшие! Очень рекомендую!

Продукты:

творог от 5  до17 % жирности ( две пачки по 180 г)

соль щепоточка

сахар 1-2 ч. л.

мука 1 ст. л.

мука для обваливания

растительное масло для жарки.

Приготовление:

В творог добавить щепотку соли, сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят) и 1 ст. л.муки. Хорошенько размешать. Я пользовалась толкушкой с дырочками. Творог не должен липнуть к рукам.

Чтобы сырники были одинакового размера,  я скатала толстую колбаску из творога и разрезала её на шайбы.

Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подравнять.

В сковороду добавить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники,  убавить огонь (3,5 из 9-и) для электро. У некоторых лучше получается, если сырники крышкой не накрывать.

Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить, под крышкой или без неё, до готовности.

Можно добавить в творог любой наполнитель, на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу.. Мне было вкусно просто так.

Приятного аппетита!

******************************************

Учитывайте качество и состав творога. Если творог  слишком  влажный или при  его изготовлении  использовался пальмовый жир, конечный результат будет другим. Может потребоваться больше муки.

Друзья мои, чтобы не обижаться на рецепт понапрасну, предлагаю небольшой тест перед началом приготовления, а то народ, не читает комментарии и рекомендации, портит продукты, с упорством маньяка, жаря из чего попало.

Итак, берёте маленький кусочек творога и бросаете на раскалённую сковороду. Если творог начинает поджариваться,  смело приступайте к готовке, а если он пенится и тает, как мороженое, растекаясь по сковородке и испаряясь, то никакие сырники из него не получатся, даже не надейтесь! 🙂

Сохранить

Сохранить

Реклама

395 Responses to “Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)”


  1. Июнь 9, 2010 в 00:37

    Не понимаю, почему они не разваливаются!

    • Июнь 9, 2010 в 00:58

      Я сама не понимаю, но ДАЖЕ НЕ СОБИРАЮТСЯ! Парадокс. 🙂

      • 3 Наталья
        Декабрь 23, 2012 в 19:07

        Я не понимаю зачем давать такие рецепты! УЖАС! Это не сырники, манная каша. Перевернуть невозможно. Корочка отдельно — сырник отдельно. Выкинула 500 гр творога, испортилось настроение и остались без ужина.

        • Декабрь 24, 2012 в 16:05

          Конечный результат зависит от качества первоначального продукта. Наталья, перед приготовлением внимательно читайте комментарии и выбирайте правильный творог. 🙂

        • Апрель 9, 2013 в 10:38

          Наталья, я только что сделал. Творог 5%. Просто отлично.

        • 6 Tatyana
          Апрель 21, 2013 в 11:28

          Я сырники очень люблю, но рецепт свой никак не могла найти, всёвремя разваливались. расползались в сковороде, И вот вчера приготовила по этому рецепту. Сырники такие НИКОГА не получались. Огромное спасибо за рецепт, переписала в блокнотик, хотя и запомнить не сложно. Теперь только так готовить и буду. Сьели ВСЕ! и ещё купила творога, сегодня будет повтор. 🙂 Действительно нежные, не разваливаются, не пригорают. То что надо!

        • 7 Anna
          Ноябрь 16, 2014 в 08:52

          Наталья, вы просто покупаете не качественные продукты, отсюда и результат.

        • 8 ТАТЬЯНА
          Март 11, 2015 в 13:35

          развалились(( удалось спасти 2 из 6 добавила больше муки

        • 9 Валентина
          Сентябрь 29, 2015 в 06:55

          Значить вся проблема в твороге…….

      • 10 Ольга
        Февраль 28, 2013 в 13:48

        У меня все расползлось, еле собрала. Пытаясь спасти продукты, вторую порцию готовила без крышки. Получилось.

      • 12 Оксана
        Июль 24, 2016 в 13:55

        я в шоке от этого рецепта!! не советую!! не сырники, а простой ужас!!разваливаются!остались без завтрака!!

    • 13 лера
      Март 31, 2013 в 13:53

      сырники просто бомба

      • 14 Алена
        Апрель 3, 2016 в 14:36

        Это точно.Такого ужаса мне еще готовить не приходилось.кажется испортить сырники больше-просто невозможно.Сразу творог в мусорку лучше.

        • Апрель 3, 2016 в 14:52

          Если купили неправильный творог, лучше сразу в мусорку, чем пытаться из него готовить сырники. Внимательно читайте рецепт и комментарии :).

    • 16 veronika
      Сентябрь 9, 2014 в 13:32

      прекраснй вкус, для аллергиков, веганов и других отличная находка. главное, уметь их формовать. если не выходит, как было у меня раньше, смотрите видео на ютюбе, как это делается. спасибо!

      • 17 Полина
        Август 6, 2016 в 13:48

        Боюсь, для веганов творог не подходит 😅😂
        Аллергикам тоже его нельзя, потому что в твороге все-таки присутствует лактоза.

        • Август 6, 2016 в 16:58

          Аллергия бывает на разные вещества, не только на лактозу.

          • 19 Полина
            Август 6, 2016 в 17:00

            Я с Вами согласна! А на что еще может быть аллергия в таороге?

            • Август 6, 2016 в 17:53

              У нас задача найти аллерген в твороге?? Зачем? Сырники — диетический продукт, а сырники без яиц можно тем, у кого аллергия на яйца.

              • 21 Полина
                Август 6, 2016 в 17:56

                Такой задачи нет. Но кто-то в комментариях был неточным и написал, что такие сырники хороши, когда у человека есть аллергия. Я пытаюсь выяснить какое вещество имели в виду, потому что мой организм, например, иногда не восппинимает двже творог!

        • 22 Марина
          Март 1, 2017 в 11:24

          Веганы тоже бывают разные, например ведическая кухня в какой то степени вегетарианская. А по поводу аллергии, то скорей всего говорится про яйца, очень часто на них аллергия особенно у детей. Очень простой и хороший рецепт. И лучше всего конечно домашний творог ( конечно если есть возможность купить)

    • 23 Olga Brokn
      Май 9, 2016 в 12:45

      нуууууууууу я делала, но 1 ст л муки мало, я много добавила то они получились, а от одной малооооо

    • Июль 26, 2016 в 23:54

      У меня ничего не розвалилось, всё супер!!!Очень понравился рецепт, теперь так буду готовить всегда!Спасибо, очень вкусно!))))

  2. Июнь 9, 2010 в 10:16

    Очень симпатичные получились))) А я вчера в очередной раз пекла любимую творожную запеканку , без муки!!! В блоге выложила.

  3. Июнь 11, 2010 в 00:55

    Действительно, почему не разваливаются? Надо попробовать.

  4. Июнь 11, 2010 в 02:07

    какие они все ровненькие и одинаковые — прямо как близнецы 🙂
    обязательно попробую.
    а творог какой жирности?
    раньше в россии и сырники и вся творожная выпечка у меня хорошо получались только из творога с 9-процентной жирности.

    • Июнь 13, 2010 в 22:38

      Жирность творога не имеет значения. Я из разного делала. 🙂

      • Июль 11, 2010 в 13:58

        кисуля,

        сегодня на завтрак делала эти сырники. ну, какие же они вкусные — этот вот тот самый вкус из детства, тех сырников, что нам давали в детском саду. очень и очень понравились! никакого привкуса ни яиц, ни маннки, ни муки — чисто творожный вкус.

        я делала и творога 15% жирности, но, все-таки они были бы покомпактней из творога 9%, но тут у нас только 15% и 30% жирности продается.

        большое спасибо за рецепт! теперь только по нему и буду готовить.

  5. 33 Лиса
    Август 3, 2010 в 17:37

    Cделала все по рецепту, в сыром виде были как на фото, но на сковородке они почему-то расплылись в кашу. Я в шоке((

    • Август 3, 2010 в 21:25

      Видимо, творог был неподходящий. Я сталкивалась с такой ситуацией, когда расплываются. Лучше всего подходит для этих сырников творог в пачках 9 % жирности. Надо чтобы творог не был слишком влажный. Иногда покупаешь пачку, а из неё аж течёт… такой лучше откинуть на марлечку или сито.

    • 35 Алла
      Ноябрь 30, 2013 в 18:06

      Творог у меня был , как и всегда, базарный, сухой, рассыпчатый.. Но результат потряс!!Я , при моем большом опыте выпекания сырников( в нашей семье они называются творожники), вообще обалдела от результата. Первые 2минуты на сковороде сырники еще держали форму, но потом началось безобразие !!! Все растеклось и получилась каша. Просто ужас, а не рецепт!!. Ладно, что я еще мало замесила. Все быстро сделала по своему, в 1кг творога добавила 2 яйца, и 2лож муки, все взбила блендером, творожную массу ложкой положила на тарелку с мукой, обваляла в муке и ложкой все на сковороду. Получилось , как и всегда обалденно и нежно

      • Декабрь 1, 2013 в 00:35

        Вы верно думаете, что мы сырники не умеем делать (с яйцами и мукой)? 🙂 Вся фишка в том, чтобы сделать сырники, а не «мучники», будь они хоть трижды нежными. Пока не попробуете — не оцените. Не у всех получается, и не из любого творога (его базарное происхождение никакого преимущества не имеет, в данном случае). Читайте внимательно комментарии и рекомендации к рецепту. Прежде, чем переводить продукты поджарьте маленький кусочек творога на сковороде. Он должен спекаться, а не таять. В противном случае — результат отрицательный по причине непригодности творога для этого рецепта. Удачи! 🙂

        • 37 Алла
          Декабрь 1, 2013 в 03:19

          Что же так нервно отвечать на коментарии? Надо спокойно воспринимать критику. Не всем нравятся одинаковые продукты и блюда. Кто любит дыню, а кто арбуз!! Наверное, Ваш рецепт подходит только для магазинного творога, а не для натурального , деревенского.

          • Декабрь 1, 2013 в 11:15

            Лена Вам ответила совершенно спокойно, а не нервно. Лично я всегда готовила сырники по этому рецепту из рыночного творога, и не получилось только 1 раз (причем не в 1-й), поэтому прихожу к выводу, что дело все-таки в твороге.

            • 39 Алла
              Декабрь 3, 2013 в 20:34

              Я не знаю, о какой Лене Вы говорите, но мне ответила Кисуля. Творог у меня был деревенский, который родственники привозят, не рыночный .

              • Декабрь 3, 2013 в 21:38

                Меня зовут Елена. Никаких нервов, спокойствие предельное. 🙂 )))
                Творог у Вас был — цитирую «Творог у меня был , как и всегда, базарный, сухой, рассыпчатый..»

                Ваша неудача — не показатель непригодности рецепта. Почитайте комментарии — не всех огорчает результат, чаще — радует. Если хотите попробовать с другим творогом — удачи! Если нет — продолжайте готовить по-своему и радоваться результату. 😉

                • 41 Алла
                  Декабрь 4, 2013 в 13:50

                  Ну теперь буду знать, что Елена.!!Прекрасное имя, очень красивое. А то «кисуля» отвечает !!! Спасибо за пожелание, всегда приятней разговаривать с конкретным человеком!! Вам , удачи!!

                • 42 Алла
                  Декабрь 4, 2013 в 13:55

                  Хотя , против кошек ничего не имею против, а даже очень люблю, у меня из трое!!

    • 43 Лена
      Сентябрь 28, 2014 в 15:21

      Сделала по рецепту с 9% сухим творогом, но сырники растеклись по сковороде. Добавила чуть больше муки, рузультат тот же :(. Хотя сама масса «сырников» была вкусной 🙂

  6. 45 Лиса
    Август 6, 2010 в 16:45

    КИСУЛЯ
    Творог был очень густой и домашний, и сырники были нормальные до тех пор, пока не попали на сковородку.

  7. 47 Вероника
    Ноябрь 27, 2010 в 11:05

    Пробовала сделать сырники…все было хорошо до тех пор, пока они не попали на сковороду. (((

    Наверно все же надо Вам изначально указывать в рецепте — из какого творога делать сырники.
    С уважением.

    • Ноябрь 28, 2010 в 04:00

      Вероника, я уточнила жирность творога, но у всех разные производители и всего не предусмотришь. Иногда, даже известный творог бывает совсем не тем, к сожалению.

  8. Март 3, 2011 в 14:37

    Эх, девочки! Не понимаете вы самую суть сырника, оттого они у вас и растекаются.
    Такие продукты, как творог, нужно есть сырыми. Поэтому они к сырам и относятся.
    Но вот если у вас в холодильнике на недельку завалялось полкило творога — вот тут и приходит время сырника. Ведь выбросить жалко, а есть уже нежелательно.
    За эту неделю из творога успевает давно сбежать и испарится вся сыворотка, творог сухой и ничего не расползается.
    Муку нужно тоже не столовыми ложками добавлять. А до тех пор, пока (как вскользь сказано в рецепте) не перестанет липнуть. Таким образом безразлично, какой жирности творог — готовить можно из любого.
    Как наполнитель не обязательна всякая экзотика — изюмы, кураги — очень неплохи сырники с замоченной с вечера гречкой (не вареной). Соленые сырники с наполнителем из мелко порезанного зеленого лука — это вещь!
    Это я к чему. Готовить нужно рационально, а не ради сырников бежать в магазин, покупать свеженький творожок в желании блеснуть… А потом утирать нос над сковородкой творожной каши.
    Купили свежий творожек — так ешьте и угощайте. Остался — жарьте сырники.

    • 50 Anna
      Июнь 5, 2012 в 20:58

      блин, а если просто творог уже не лезет? невозможно каждый день есть просто творог, рано или поздно захочется разнообразия. я вообще люблю сырники, готовлю из обезжиренного с минимум сахара и муки, в итоге полуается также диетично также, как и просто творог + разнообразие…

    • 51 Tatyana
      Апрель 21, 2013 в 11:34

      100%.
      А ещё солёные сырники с зел. луком? Это интересно.. Мы такой салатик любим а в виде сырника даже не пробовали. И с гречкой то же новость для меня.

      • Апрель 21, 2013 в 15:15

        Я люблю слегка подсоленный творог с чёрным хлебом. Зелёный лук или другая зелень тоже не помешают. Солёные сырники мне нравятся. 🙂

    • 53 Алла
      Ноябрь 30, 2013 в 18:09

      Я делала из 4-5 дневного , базарного и сухого, этот рецепт, увы и ах ерунда полная!!

    • 54 Татьянушка
      Апрель 5, 2014 в 17:09

      Самые верные слова! У меня творог неделю в холодильнике пролежал, сырники из него получились обалденные, нежные и никуда не расползлись))) Крышкой не закрывала.

  9. 55 Aspaziya
    Март 10, 2011 в 22:03

    Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт. Я думала сырников без яиц вообще не существует, а тут так случилось, что творог был, а яиц нет — вот ваш рецептик и пришелся очень кстати!
    Первый раз делала — сырники расплылись по сковороде, но мужу все ж понравилось.
    А во второй раз я тщательно обваляла сырники в муке и о чудо! — все получилось! Сама довольна! Спасибо!

  10. Март 28, 2011 в 11:44

    Вчера делала сырники по вашему рецепту, немного намудрила с температурой плиты, все никак не хотели подрумяниваться (вилимо совсем мало было), на вид получились не такие симпатичные как у вас, но на вкус…..вкуснее сырников не ела. Сын, который не признает творога никак съел целый сырник!!!! Спасибо. А еще делала торт с черносливом, вот тут…для меня получился, обычный домашний тортик со сметанной пропиткой, бисквит на вкус правда ничего такой был, только по мне сметаны маловато, но это на любителя, мы все равно его съели))))

  11. 58 vika
    Апрель 16, 2011 в 05:57

    а можно использовать рикотта сыр?

  12. 60 Татьяна
    Апрель 18, 2011 в 18:54

    С этим рецептом лучше не связыватся.Все расползлось.

    • Апрель 18, 2011 в 21:24

      Татьяна, покупайте правильный творог, тот, который не содержит пальмовый жир, и всё получится. 🙂

      • 62 Мамуся
        Март 24, 2013 в 10:12

        У меня был самый правильный творог- домашний, а не всякие суррогаты из супермаркета (которые мы вообще никогда не употребляем). А в рецепте так и пишИте, что нужно МАГАЗИННОЕ БАРАХЛО!!! Жаль утра, хорошего настроения, прекрасного творога и ожиданий, что порадую любимую семью. Из хорошего домашнего творога точно получается каша!!! Люди, не ведитесь!!! Из магазинного, может, что и получится — я не пробовала. Впечатлений хватит надолго!!!!!!

        • Март 24, 2013 в 14:12

          Если Вы сами приготовили творог, то съешьте его на здоровье в свежем виде. Он достаточно влажный, не стоит проводить эксперименты на нежнейшем продукте, который хорош сам по себе. Свежий творог гораздо полезнее сырников! 🙂

        • 64 Алла
          Ноябрь 30, 2013 в 18:13

          Это просто перевод продуктов в мусорное ведро!!!! Читайте коменты , ЛЮДИ!!

    • 65 Елена
      Июнь 24, 2011 в 17:59

      у меня не расползались, даже из домашнего свежекупленого творога, на оладушки конечно не похожи, но очень вкусные и цельные.

  13. 66 Оксана
    Май 3, 2011 в 18:25

    Здравствуйте! И у меня не получились, всё шло как надо, но как только я их перевернула и накрыла крышкой- расползлись! Может,после того,как перевернули не накрывать крышкой?
    Ещё не согласна с Hikari, это что,получается,чтобы поесть сырников,необходимо,чтобы творог поволялся месяцок в холодильнике?

    • Май 3, 2011 в 22:35

      Может дело в твороге, а не в крышке. Сейчас стали подделывать творог, добавляя туда пальмовое масло. Такой творог при нагревании начинает «вытапливаться», как кусок сала. 😦
      И конечно, совсем необязательно «валять» творог в холодильнике. Из свежего прекрасные сырники получаются. 🙂

  14. Май 14, 2011 в 21:06

    Лен, какие они у тебя ровненькие! Странно, что у стольких людей возникли проблемы с рецептом — я готовлю по нему довольно часто. Правда, в последнее время перестала закрывать крышкой.

  15. Июнь 25, 2011 в 13:59

    Чтобы не расползались, не закрывайте сковороду крышкой, пусть вся влага уходит.

  16. 79 Ксюша
    Июль 7, 2011 в 13:16

    Все делала по рецепту, с одной стороны подрумянились как положено, но когда перевернула…все расплылось….((( может, надо быто больше муки положить? хотя тесто к рукам не липло ии было достаточно густое… творог брала 9% в пачке (Простоквашино)

    • Июль 7, 2011 в 16:20

      Количество муки тут ни при чём, творог плохой. Наверно, там есть растительный жир, который при нагревании плавится. Сейчас стало очень трудно найти хороший творог.

  17. 81 ValMar
    Июль 13, 2011 в 00:40

    neznayu, u menya vse razvalilis ostalis tolko korochki podzharennie….nichego bolshe…vse delal kak napisano…17% tvorog litovskiy, drugogo ne nayti zhivu v España v russkom magazine tolko takoy tvorog, chto delayu ne tak?

  18. 86 venna
    Август 11, 2011 в 16:22

    у меня тоже развалились… и получилась вкуснющая запеканка! )) спасибо!!

  19. 88 Дельфиниха
    Август 14, 2011 в 13:50

    У меня всё чудесно вышло! Делала без сахара совсем, творог 18% и у меня было всего 200 г, но я рискнула)) В общем, главное масла побольше и убавить вовремя и крышечкой накрыть. Обваливала я в пшеничных отрубях. Кто есть В контакте, может посмотреть мою фотку.

    http://vkontakte.ru/photo9498035_266481298?rev=1

    Самые маленькие 2 (и тонкие), немного подгорели (спрятала)… А так всё нормик! Спасибо за рецепт!

  20. 90 Дельфиниха
    Август 14, 2011 в 13:51

    Ах, да! Забыла написать, что ела их с мёдом :)))

  21. 91 Елена
    Сентябрь 2, 2011 в 10:53

    Огромнейшее спасибо за рецепт!!!Сырники получились обалденные!!!Как у вас…один в один!На вкус бесподобные.Теперь это будет мой единственный рецепт для сырников.И вкусный и не слишком каллорийный!!

  22. 93 Инна
    Сентябрь 23, 2011 в 17:49

    Действительно получилось и без яиц. Моей доче нельзя яйца не знали как сделать сырники, а вот нашли рецепт и…ура получилось. Сахара положила совсем грамульку, зато к сырникам подала яблочно-грушевое варенье и дочка уплетала за обе щеки. Спасибо.

  23. 95 ANdrey
    Октябрь 23, 2011 в 17:15

    у меня плучилась каша))))))

  24. 97 Miabeauty
    Октябрь 28, 2011 в 11:31

    Подскажите, такое количество сырничков как у вас на фото из какого количества творога получается?

  25. Ноябрь 6, 2011 в 23:42

    Сегодня и я, наконец, испытала этот уже легендарный рецепт, вызывающий столько споров и толков — завалялся остаток творога фермерского, в сыром виде в пищу уже непригодного, вот и решила попробовать. Честно скажу, я не была уверена в результате, но все получилось именно так, как у Лены, разве что не такие у меня все ровненькие. А самое главное — вкус! Они действительно нежнейшие, только нежный творог под румяной оболочкой, никакой резиновой консистенции и ничего не растеклось.
    Видимо, все неудачи, о которых было написано, связаны действительно с качеством творога.

  26. 100 ALLA
    Декабрь 11, 2011 в 16:17

    Я уже два раза пекла сырники по вашему рецепту,И ОБА РАЗА УДАЧНО,взяла к себе НА ЗАМЕТКУ ,СПАСИБО!!!

  27. 101 Жихарка
    Декабрь 19, 2011 в 23:00

    ну нельзя старый творог в пищу употреблять, пусть даже уже в качестве сырников!….видимо,совковая привычка так у нас и осталась((((

  28. 102 Гузель
    Декабрь 21, 2011 в 20:14

    очень вкусные сырники и ничего не развалилось 🙂

  29. Декабрь 22, 2011 в 15:31

    И я приняла участие в этом эксперименте. Не удался. Не получается ничего с нашим литовским творогом 9 % жирности. Именно, расплывается все в сырную массу. Думаю что проблема в способе створаживания. Попробую когда нибудь с домашним творогом.

    • Декабрь 22, 2011 в 19:21

      Тома, моя мама, чтобы не портить продукты, (перед тем, как делать сырники) просто бросает немного творога на сковородку и смотрит, что с ним будет. Правильный поджаривается, неправильный расплывается и тает. 😉

    • Декабрь 22, 2011 в 21:28

      Том, я два раза удачно приготовила с нашим творогом, в третий раз взяла на ярмарке творог белорусский, уже уверенно бросила их на сковородку, а когда стала переворачивать, тут-то все и пошло наперекосяк…

    • 106 sveta
      Февраль 5, 2012 в 19:44

      Смотрю многие на литовский творог грешат — сделала сегодня с 9-% творогом(Piemenelio — если кому интересно),замечательно получилось!!!Сынуля,у которго с аппетитом всегда беда уплетал за обе щечки:)…Спасибо за рецепт:)

  30. Декабрь 22, 2011 в 22:27

    Мне даже переворачивать не пришлось. Творог протерла через сито, масса хорошо лепилась. Такие аккуратные получились, как у Лены на картинке. Но растеклись ….

    Лен, да из 300 г готовила, ничего страшного. Я люблю такие рецепты , интересно , когда почему то не выходит как надо. 🙂

    • Декабрь 22, 2011 в 23:13

      У меня недавно из какого-то «фермерского» творога ( муж на работе купил) такая же фигня, растеклись сразу. Пришлось собрать и запеканку сделать.

  31. 109 marina500@list.ru
    Декабрь 23, 2011 в 18:43

    Не получилось

  32. 111 Евгения
    Декабрь 24, 2011 в 18:44

    Очень вкусные. Все получилось! Спасибо за рецептик!!!

  33. 112 Таня
    Декабрь 28, 2011 в 17:28

    Спасибо за рецепт. Сырники у меня тоже разъехались практически в творожную кашу, но невероятно вкусную. Уплели с дочкой за обе щеки. Кстати, дело, мне кажется, вовсе не в качестве творога, т.к. сомневаться в качестве вологодских молочных продуктов мне не приходится. Дело, скорее, во влажности творога. У меня был творог с сывороткой, как я его ни отжимала, все равно остался влажным и в итоге сырники разъехались.

  34. Декабрь 29, 2011 в 22:01

    Я вот все таки склоняюсь, что дело не в том : плохой творог-хороший, а в способе створаживания. Т.е. что добавляли, чтобы получить творог.

  35. 116 Мария
    Январь 11, 2012 в 22:22

    готовила 2 раза — 1й развалилось все, 2й взяла другой творог-получилось супер. А вкус!!! самый лучший рецепт!

  36. 118 МИШКИНА КИСУНЯ
    Январь 26, 2012 в 14:49

    изумительно вкусные и нежные, спасибо. Все по вашему рецепту делала..делала в первый раз сырники. Шикаарно)) муж в восторге.

  37. 119 Анна
    Январь 30, 2012 в 12:33

    Девочки, я делаю по подобному рецепту сырники уже давно. Правда добавляю муки не 1, а 2-3 ложки на 200 грамм творога любой жирности. Обратила внимание на такую вещь: что в сырниках, да и в блинах и оладьях без яиц очень важно, чтобы мука «разошлась», то есть, если вы замесили массу для сырников или оладий, то дайте ей выстояться, минимум минут 20. За это время из муки выделяется клейковина, которая и оказывает связывающий эффект вместо яйца. У меня отработано приготовление сырников для завтрака таким образом: с вечера замешиваю массу — утром ХОРОШЕНЬКО обваливаю в муке и жарю. Масла лью много, сырнички жарятся быстро почти как во фритюре — наполовину утопленные в кипящем масле. Крышкой не накрываю — пропекаются нормально.

  38. 122 veronika
    Февраль 5, 2012 в 18:41

    Спасибо огромное за рецепт! Всё получилось и очень вкусно))! Из свежего конечно же творога, с жирностью всего 5%.

  39. Февраль 9, 2012 в 18:01

    «Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности.» — это главный комментарий к рецепту. У меня творог вообще обезжиренный был. Один сырник, который я проверяла без конца, — развалился совсем. Остальные, которые не трогала до готовности с одной стороны — остались в нужной форме. Они за счёт этой корочки румяной и склеиваются!
    Сырники отличные!

  40. 124 Анна
    Март 13, 2012 в 12:36

    развалилось и расплылось все по сковородке!!!! я в ужасе. точно следовала вашему рецепту и получилась какая-то каша.фуфуфуфу

  41. 126 arctika54@mail.ru
    Март 17, 2012 в 16:12

    Девочки только что сделала сырники по вашему рецепту из любопытства! Супер как неожиданно получилось. Даже не подозревала, что сырники можно делать без яиц. Спасибо за рецепт. Творог был магазинный 5-9%, суховатый.

  42. 128 Оксана
    Март 20, 2012 в 18:40

    огромное спасибо за рецепт!!! Сырники просто класс!!! У меня впервые получились классные сырники и очень быстро готовятся.

  43. 130 КаспаТе
    Март 22, 2012 в 20:23

    Большое спасибо за рецепт! Двадцеть лет делаю сырники, но таких вкусных никогда не получалось!!!! Нежные, пухкинькие!!! Только почему-то под крышкой росплывались, так я забрала крышку и все получилось!! Буду делать только эти сырники!!
    У меня было 0,5 кг 0,2% творога (такой как домашний с рынка) и 0,5 кг 17% в ванночках (магазинный с кислинкой, кремовый). Я все смешала. Еще попробую сделать только с 0,2% творогом. Реультатом поделюсь. А так, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

  44. 132 Марина
    Март 27, 2012 в 10:58

    у меня творого 15% подойдет?

    • Март 27, 2012 в 14:38

      Жирность не имеет огромного значения, важно, чтобы творог был качественный. Бросьте маленький кусочек творога на сковородку — если он начнёт плавиться и расплываться, то из него сырники не получатся.

  45. 134 Марина
    Март 28, 2012 в 11:06

    спасибо

  46. 135 Марина
    Март 28, 2012 в 15:32

    спасибо ище!у меня первый раз такие получились!очень вкусные!

  47. 137 Нина
    Апрель 3, 2012 в 14:01

    Спасибо за рецепт!
    очень вкусные.
    вот только если крышкой закрываю — расползаются в кашу, а без неё — идеально=)

  48. 138 Татьяна
    Апрель 28, 2012 в 13:48

    Только что съела свои сырнички. Спасибо за рецепт =)

    У меня было около 100 г обезжиренного творога с истекшим сроком годности на пару дней. Щепотка соли, пол ч.л. сахара, 1 ч.л. муки. Масла налила побольше, и все получилось.
    Те, у кого не вышли сырники, наверное, их теребили — передвигали в другое место и т.д. У меня с двумя из пяти сырников вышло так: в итоге немного расплылись.
    Так что на рецепт нагонять не надо, он достоверный!

  49. 139 Vadim P.
    Май 6, 2012 в 08:52

    Начал замешивать творог по рецепту, на вид творог сухой, д.м.з. 9%, сначала масса была густая и ни к чему не липла, добавил муки и стал перемешивать тщательнее (месил руками), масса стала становиться более жидкой, колбаса прилипала к доске, пришлось добавить оочень много муки чтобы более менее привести лепешечки в порядок перед тем как выложить на сковороду, стали подрумяниваться, накрыл крышкой, отошел на 5 минуточек, вернулся, а в сковороде уже запеканка , а не сырники. поставил доготавливаться в духовку.
    Так вот мое мнение, что в некоторых видах творога добавляется сливочный жир, которы как масло сливочное при нагреве начинает таять. Поэтому у многих не получается

    • Май 7, 2012 в 03:20

      Вадим, мы уже обсуждали здесь этот вопрос. Только не сливочный жир, а пальмовое масло. 🙂 Сейчас трудно стало найти качественный и настоящий творог.

  50. 141 Iren
    Май 7, 2012 в 19:37

    сделала только что, нашла рецепт на вегетарианском сайте, и открылась еще эта вкладка, почитала комменты, решила поделиться. сырники ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ! таких идеально ровных, нежных и вкусных я еще не делала) сахар не добавляла, жарила практически без масла под крышкой. ела с домашней сгущенкой) делала из пискаревского творога 5%. няяяямочки)

  51. 143 geraperra
    Май 19, 2012 в 11:00

    спасибо за рецепт!!! сегодня был просто замечательный завтрак )))))

  52. 144 Антон
    Май 26, 2012 в 17:38

    Что за бред,как они могли развалиться!Наверное руки не под сырник заточены….Творог должен быть не самый самый свежий,а с недельку в холодильнике!

  53. 146 Аннух
    Июнь 4, 2012 в 14:55

    мои вот тож расползлись. хоть и творог домашний и молоко из-под коровы =( и творог не оч свежий. не понимаю =(

  54. 148 Юлия
    Июль 26, 2012 в 14:55

    у меня все растеклось по сковороде и превратилось в кашу. Только в мусор.Делала из творожной массы с курагой, 18 процентов ,наверное она не подходит.

  55. 150 Аленка
    Август 24, 2012 в 02:58

    Супер! Супер! Супер! Премного благодарна Вам за такой простой, вкуснейший,вегетарианский рецепт! Осваиваю сладкую кулинарию без яиц, сырники получились отменные, включу в свои коронные блюда 🙂
    Первый раз тоже расползлись после переворачивания, но получились настолько вкусными даже расползшиеся,,что на следующее утро я решила добить рецепт 🙂 Просто не накрывала крышкой после переворачивания и, кстати, готовила на 5ке из 9 на эл.плите. И они получились как с картинки! Благодарю!!!!!!

  56. 152 Аличка
    Август 25, 2012 в 18:00

    Сырная кашка-малашка с изюмом,но очень таки вкусная!!!Надеюсь,что на следующий раз получатся сырники!)))

  57. 154 Учёная_кошка
    Август 27, 2012 в 21:24

    Спасибо за рецепт — пришелся очень кстати. Для всех: я делала из полежавших пару дней «Детских» ванильных сырков магазинных — все получилось прекрасно, ничто и не думало расплываться, хотя по логике предыдущих постов этот сырок не должен годиться вообще))) Более того, они в определенный момент даже надулись слегка — получился сырник в загорелой оберточке)) Просто не бойтесь добавлять муку и нормально в муке обваливать. И можно делать сырнички маленькие, диаметром с дно чашки (стакана), тогда в них не будет так много влаги, что они расползутся. Неопускайте руки и эксперементируйте — с первого раза не всегда получается даже самый отличный рецепт!

  58. 155 Катя
    Август 30, 2012 в 10:59

    первая партия расползлась.Вторую не стала крышкой накрывать,стало лучше,но все равно не то.что у автора рецепта(

  59. 156 Daria Daria
    Сентябрь 18, 2012 в 12:33

    Сделала только что из творога 12% жирности. Все получилось супер!! только у меня была всего одна пачка творога, пришлось сделать маленькую творожную «колбаску» и соответственно мини-сырнички) главное — обвалять в муке и масла побольше. совершенно целенькие, как на картинке. спасибо за рецепт)

  60. 157 Daria Daria
    Сентябрь 18, 2012 в 12:36

    …и кстати, крышкой совсем не накрывала, сахар в творог не добавляла почти (на кончике чайной ложечки) сырники получились воздушными с хрустящей корочкой.

  61. Сентябрь 23, 2012 в 14:13

    Я всегда делаю сырники без яиц. Вроде кажется, что яйца нужны, как вяжущий ингредиент, но это не так. Без яиц можно печь, жарить и всё можно делать. Только сама яичница без яиц не получится. Яйца — это энергия невежества. Она разрушает сознание и человек болеет, стареет и т.д. чахнет. Важный момент в приготовлении сырников, чтобы они не расползались. Как правильно Кисуля сказала. Не нужно их трогать пока не поджарится одна сторона. И конечно же крышкой не накрывать. Это вам не яичница.

    Даже, если стали разлазиться, на небольшом огне сыр переплавится и его можно будет перевернуть. Так что, с этим проблем тоже нет. У моей жены тоже не получается, а у меня всегда. Проблема не в сыре, а в поваре.

  62. 160 Viresse
    Сентябрь 26, 2012 в 19:25

    Сделала сырники, очень вкусно и быстро) Делала из домашнего творога, крышкой не накрывала, хорошо обваливала в муке. Получились красивые и нежные (один только я неудачно перевернула, другие все целенькие) Спасибо ))

  63. 161 An4ikok
    Сентябрь 27, 2012 в 15:30

    Спасибо большое, делала из творога с детской кухни (лежал в холодильнике пару дней). Получились красивые, ровные, румяные! Обваляла в кунжутных семенах. Жарила почти на максимуме в масле, без крышки. Ели с вареньем)) СУПЕР!!!

  64. 162 Елена
    Октябрь 8, 2012 в 11:30

    не знаю как у вас они не разваливаются у меня все растеклись по сковородке, и все выкинула…(((

  65. 164 Кира
    Октябрь 28, 2012 в 13:21

    Кисуля, Вы бы СРАЗУ в рецепте указывали, какой творог брать. А то если всё делать в точности по Вашему рецепту, не заморачиваясь над жирностью творога, наличия в нём животного жира и т.д. — то сырники В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ РАСПОЛЗУТЬСЯ! Делала из 3%-й жирности творога — получилась жареная каша…
    Hikari, спасибо за чёткий и адекватный комментарий по поводу творога. Буду дерзать дальше.

  66. 166 Наталья
    Ноябрь 2, 2012 в 16:04

    Вчера увидела этот рецепт ,сегодня сделала сырники, просто восторг ,времени ушло -10 мин. на все, делала все как сказано в рецепте и ничего не растеклось, творог фермерский 18 %,

  67. 168 ира ира
    Ноябрь 10, 2012 в 10:21

    Кисуля, спасибо за отличный рецепт! Действительно актуально, т.к. забыла купить яйца, а сырников очень хотелось))))) А кто ворчит , что сырники не получились. так это из вредности!

  68. 170 Беатрис
    Ноябрь 27, 2012 в 15:47

    спасибо за рецепт!но сырники не получились))) получилась довольно вкусная творожная зажаренная каша!хотя сделала всё как написано, и к рукам не липло,но всё развалилось!тем не менее сижу и кушаю))

  69. 171 Танита
    Декабрь 9, 2012 в 18:51

    у меня тоже сначала расползались после переварачивания и дело тут совсем не в крышке, т.к. я эксперементировала с ней очень долго, извела половину творога ))))))))))… потом я решила добавить еще муки… теперь вот сижу и ем безумно вкусные и красивые сырники, так что, у кого они расползаются, попробуйте тоже подсыпать еще муки 😉
    Очень классный рецепт! теперь он будет у меня любимым)) Спасибки!!!

  70. 173 Наталья
    Февраль 11, 2013 в 10:31

    Не понимаю, все сделала по вашему рецепту, как написано, но почему получается, что корочка подгорает, а внутри сырой??? Огонек маленький сделала…ждала по 6-9 минут, чтобы перевёрнуты, сахара мало положила, так они вообще не сладкие получились, даже вкуса сахара не чувствуется(((

    • Февраль 11, 2013 в 16:06

      Что значит — сырой? За 6-9 мин. готовки ничего не може быть сырым, особенно — творог — уже готовый к употреблению продукт. 🙂 Если имеется в виду слишком нежная консистенция, так это достоинство, а не недостаток. Если нравится более стабильная структура — нужно просто подождать, пока остынут и станут крепче. Насчёт «сладко-несладко» у каждого свои ощущения. 😉 Если переложить сахара — всё расплывётся и будет подгорать, лучше сделать менее сладкими, и есть с вареньем. 🙂 Для меня сладко всё, в чём есть сахар. 🙂

  71. 175 JUST SMILE
    Февраль 25, 2013 в 10:07

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!)))))ПОЛУЧИЛИСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И НЕЖНЫЕ,А НА ВИД В ТОЧНОСТИ КАК У ВАС(ПРАВДА Я ЧУТЬ-ЧУТЬ СМЕТАТАНЫ ДОБАВИЛА,Т.К. У МЕНЯ БЫЛ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ТВОРОГ),ДОМА ДАЖЕ ЧУТЬ НЕ ПОРУГАЛИСЬ ИЗ-ЗА ДОБАВКИ))))).
    А ВСЕМ,КТО ЖАЛУЕТСЯ,ЧТО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ-ДОРОГИЕ ДЕВУШКИ,ВЫ ДОЛЖНЫ ЧУВСТВОВАТЬ,ЧТО НЕ ТАК: МОЖЕТ ГДЕ-ТО БОЛЬШЕ МУКИ НАДО, ЧТО-ТО БОЛЬШЕ,ЧТО-ТО МЕНЬШЕ,А НЕ СЛЕПО СЛЕДОВАТЬ ИНСТРУКЦИИ.
    ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА))))

  72. 177 Женя
    Февраль 28, 2013 в 19:51

    очень вкусные! спасибо за рецепт!

  73. 178 Татьяна
    Март 20, 2013 в 05:13

    Спасибо! Я взяла 3% творог, добавила 2 ложки муки, ванильный сахар и замоченный в коньяке изюм. Дала тесту постоять. Сделала маленькие сырнички руками, жарила на сливочном масле без крышки. Получилось прекрасно!

  74. 180 татьяна
    Март 23, 2013 в 12:45

    Дд,получилось красиво до сковородки.Потом все растеклось и превратилось в блин .Дожаривала разделив блин лопаткой без крышки.Муж оценилвкус творожных блинчиков 🙂 Делала из пискаревского 5% . Не годится он.Напишите у кого получилось из какого творог а марку и %.спасибо!

    • Март 24, 2013 в 01:03

      Татьяна, у меня неплохо получалось из Простоквашино 5 или 9 %,это из свежих экспериментов. Правда, количество муки приходилось немного увеличивать, до 2-х ст. ложек. Аналогичный результат из «Творог из Вологды» обезжиренный.

  75. Март 24, 2013 в 00:45

    Жуткий рецепт. Жареная творожная каша!

  76. 183 tanya777
    Март 24, 2013 в 15:52

    Я делаю и из свежего творога и из не очень свежего. Главное, чтобы не жидкий. Добавляю на 500г любого, кроме зернистого, творога по 2 столовые ложки: манки, муки, сах.пудры и растительного масла. Обвалять шарики в муке(быват, не очень хорошо формируются, но слепить сырничек реально, к рукам не липнет), расшлёпнуть и на раскалённую сковородку с раст. маслом, огонь уменьшить и не трогать, пока пару минут. потом уже можно подглянуть, поджарился ли и перевернуть. Всегда получается вкусно, яйцо больше никогда не добавляю))

  77. 184 tanya777
    Март 24, 2013 в 15:55

    забыла: готовое тесто для сырников должно 10 минут постоять перед приготовлением!

  78. Апрель 1, 2013 в 18:02

    Отчитываюсь об удачном опыте. Раньше, как и писала, творог на сковороде превращался в клейстер. Сегодня использовала творог , который приготовила сама из простокваши 2,5 % жирности. Творожок нежной консистенции, хорошо отвешенный, не слишком мокрый , но и не сухой. Никаких вопросов в процессе готовки не возникло. Действительно нежнейшие сырники.

    Лена, спасибо!

  79. 187 alennka
    Апрель 24, 2013 в 10:35

    думала доченьке приготовить сырнички на завтрак, в итоге все расплылось, корка поджарилась. ну я всю эту расплывчатую поджаренную массу перемашала и съела ) получилось вкусно)

  80. 188 geom
    Июль 9, 2013 в 00:41

    А что в этом рецепет такого замечательного,
    за исключением добавления яиц, скажите.
    Стандартный из книжки — это же видно.

    • Июль 9, 2013 в 01:01

      Самое замечательное то, что яйца НЕ добавляются. Если у вас есть книжка с таким рецептом, то не ищите его в интернете, готовьте по книжке. 😉

  81. 190 Эля
    Июль 29, 2013 в 15:03

    согласна, что получается херня какая-то! оч пожалела, что попробовала. ток продукты переводить!

    • Июль 29, 2013 в 15:42

      Прежде чем переводить продукты, внимательно прочтите комментарии и рекомендации.

    • Июль 29, 2013 в 20:41

      Девушки, я вам удивляюсь, видите рецепт вызывает массу отзывов разнообразных, зачем же сразу забабахивать полкило творога в сырники? Возьмите кусочек, обваляйте в муке и попробуйте обжарить на сковороде, если все в порядке , и он не разваливается, то вперед, готовьте сырники смело из вашего творога, а если он расползается, то используйте его в каком-то другом блюде.

    • 193 ирина
      Март 8, 2015 в 21:05

      а думала что только у меня руки из задницы растут оказывается не только у меня тоже всё расплылось

  82. Июль 29, 2013 в 21:46

    Я теперь только эти сырники и делаю. Они вкуснее! Сейчас уже и с покупным получается, беру не рассыпчатый, а в прямоугольных пачках. Не понимаю гневных отзывов, не все и не у всех сразу получается. В этом и интерес, чтобы получилось! 😉

  83. 195 den
    Август 3, 2013 в 22:56

    у меня разваливаются, но и каша вкусная получилась)

  84. 197 кристина
    Август 19, 2013 в 15:26

    только что приготовила мне очень понравилось,готовила с творогом веселый молочник 1,8%

  85. 198 Инесса
    Август 25, 2013 в 11:42

    сырники не получились.первая сторона жарилась еще куда не шло,но когда перевернула,все расползлось,просто ужас. наверно муки надо было больше. и то я на 250 гр. 1 ст.л. кстати и творог был сухой, короче зря испортила продукты

    • Сентябрь 3, 2013 в 01:22

      В следующий раз, прежде, чем портить продукты, внимательно прочтите рекомендации и комментарии к рецепту. Там вы найдёте много полезного. 🙂

  86. 200 Евгения
    Сентябрь 10, 2013 в 19:18

    Супер сырники! Делала сырники в первый раз в своей жизни и получились супер! Ничего не развалилось как тут кто-то писал, просто у них руки не из того места растут! 😀

  87. 202 Elis
    Сентябрь 16, 2013 в 12:24

    Супер) после прочитания комментариев было страшно делать, но результат вау!!!) спасибо большое автору) жарю) делала из весового творога

  88. 204 Яна
    Сентябрь 21, 2013 в 11:00

    Спасибо за рецепт, выручили меня. У меня был творог, но не было яиц, а так хотелось сырников! Вот у меня, кстати, творог был сухой, даже молока грамм 30 добавляла, а то мешать невозможно было. Сахара я тоже побольше добавила и муки 2 ст. ложки. Всё получилось как на картинке, вкусно!

  89. 205 ефеш
    Сентябрь 25, 2013 в 01:18

    я вместо муки добавляю манку на 150 гр творога — 2 ст. ложки. и всё. они стоят часик, набухает манка.. и супер вкусно!

  90. 207 Таша
    Сентябрь 28, 2013 в 23:42

    Сырники получились замечательные! Спасибо за рецепт!
    Попробовала и из магазинного и из домашнего творога. Получились оба варианта.
    Делала их маленькими по размеру (у меня такие любят), Может быть расползаются большие, которые прихватиться внутри не успевают?
    Понравились больше, чем обычные, которые с яйцами.

  91. 209 Екатерина
    Октябрь 6, 2013 в 11:26

    Вот это настоящие сырники! Приготовила, все получилось. Они не очень сладкие, но когда я их посыпала сахарной пудрой, то просто супер получилось!
    Творог перед приготовлением проверила — бросила кусочек на сковородку- не расплылся.
    Спасибо огромное за рецепт!

  92. 211 Мария
    Октябрь 22, 2013 в 21:16

    Только что сделала) ВкуснотиЩЩЩЩАААА) Пышные, нежные.Я еще добавила чернослив. Спасибо за рецепт

  93. 213 Антон
    Ноябрь 8, 2013 в 10:21

    Крышкой накрывать не надо — выделится вода и будет размазня а не сырники, проверено

  94. 214 Бу
    Ноябрь 21, 2013 в 22:08

    Если бы Вы знали, как долго я искала этот рецепт!!

    Сложилось в жизни так, что мама юноши, с которым я когда-то встречалась, готовила нам бесподобные сырники.. Они были совсем не похожи на все, что мне доводилось пробовать ДО. Нежные и при этом плотные, как будто творога в них раза в полтора больше, чем у всех остальных. Мы расстались, а рецепта я так и не спросила. С тех пор прошло не меньше десяти лет, и по сырникам я стала экспертом) я собирала все возможные рецепты, синтезировала из них что-то свое. В итоге к нам даже стали заезжать друзья специально на сырники)) Но я знала — ТЕХ сырников я так и не научилась готовить… Если бы не счастливая случайность — дома не оказалось яиц. И я нашла Ваш рецепт)) а мне и в голову не приходило, что дело в яйце.. Ведь дошла до того, чтобы класть только желток, но чтобы совсем БЕЗ…) СПасибо Вам! Впервые я ем что-то очень похожее на те самые сырники! Это чудо!

    Все делала по Вашей технологии, правда, крышку открыла, заметив поползновения творога наружу из сырников) Творог фермерский 9% пятидневной свежести.

    • Ноябрь 21, 2013 в 23:05

      Читаю Ваш комментарий и улыбаюсь. Так приятно нечаянно доставить радость. 🙂
      Крышку я тоже стала открывать, т. к. творог разный и нельзя заранее предугадать его поведение.

  95. 216 Ангелина
    Декабрь 2, 2013 в 19:41

    Очень жаль что не прочитала комментарии перед приготовлением по этому рецепту. Тоже все расползлось и превратилось в кашу. Вот теперь думаю попробовать приготовить из испорченного творога запеканку. Жаль выбрасывать продукт.

    • 217 Алла
      Декабрь 2, 2013 в 23:15

      А из какого творога делали? Я пробовала из хорошего домашнего, очень сухого. И поучилась тоже каша!! Я ее потом ложкой собирала, ладно был фарш куриный готовый*(с луком и кабачками), так я всю эту кашу туда положила. Я всегда делаю куриные котлетки с творогом, без хлеба и в духовке- получается обалденно вкусно!! Хочу попробовать рецепт этих сырников из магазинного творога.

      • 218 Ангелина
        Декабрь 3, 2013 в 00:05

        Из магазинного, но правда нежирного, может в этом причина. В следующий раз дам еще один шанс этому рецепту, только буду брать более жирный творог и попробую жарить без крышки. Если опять не получится буду готовить по старинке:) Спасибо за идею готовить котлетки с творогом, а полный рецепт не подскажите (если конечно администрация сайта не будет против)?

        • Декабрь 3, 2013 в 00:51

          Ангелина, жирность творога не имеет значения. Значение имеет, лишь, наличие в твороге пальмового жира или его отсутствие. Для этого нужно протестировать кусочек творога (обжарить). Попробуйте готовить с открытой крышкой на среднем огне. Удачи! 🙂

          • 220 Ангелина
            Декабрь 3, 2013 в 13:38

            Спасибо. В следующий раз обязательно воспользуюсь вашим советом.

            • 221 Алла
              Декабрь 3, 2013 в 20:15

              Котлетки куриные с творогом . без хлеба, делаю так. На 1кг. куриного фарша- 200гр. творога ( у меня только деревенский, привозят родственники )3 больших луковицы, 1 головка чеснока, кабачки( или тыква) не взвешивала, но примерно 3-4 целых колечка, толщиной 2см. 1яйцо( можно 2) Творог, лук, чеснок , яйцо и кабачок взбиваю блендером и добавляю к фаршу. Вымешиваю долго! Соль, перец по вкусу. И ложкой на противень и сразу в горячую духовку с верхним жаром. Как верх немного запечется , вынимаю и смазываю верх котлеток раст. маслом или сметаной. Котлетки запекаю минут 25, складываю в емкость с крышкой. Вкуснота!! По этому рецепту делаю еще и суфле, но во время приготовления взбиваю блендером еще и фарш.

  96. 223 Алла
    Декабрь 4, 2013 в 13:47

    Удачи!! Пишите, у меня много интересного, можно в контакт-vk.com/id176114501

  97. Январь 3, 2014 в 17:23

    Я сделала такие сырники. Попробовать решила с 1 пачки творога и 1 ст.ложки муки, соль и сахар не добавляла. Делала маленькие, диаметром 5-7 см. Сырники можно было спокойно передвигать и переворачивать. Получились как на картинке и очень вкусные. Спасибо за рецепт:-)

  98. 225 Катя
    Январь 7, 2014 в 11:01

    Спасибо за ваш труд, но у меня тоже не получился ожидаемый результат. К сожалению. Да, вероятно, дело в твороге. Печально, что натыкаешься на не проверкнные рецепты, где успех на 100% зависит от ингридиента. И вы даже сказать толком не можете, какой именно творог подойдет (ибо живем мы в разных городах все). Не обижайтесь, просто делиться нужно более универсальными рецептами, чтобы не подводить своих читателей.

    • Январь 7, 2014 в 20:50

      Я и не обижаюсь. Не я сама придумала рецепт — делала на удачу. Чем больше делаешь, тем больше опыта. У меня успешных больше, чем неудачных. 🙂 Делюсь своим опытом.

  99. 227 Людмила
    Январь 16, 2014 в 04:50

    Я сделала из обезжиренного творога + мелко нарезанные курага и чернослив (что было под рукой). Нужно просто заранее разогреть сковороду, творог нужно брать посуше и, наверное, главный секрет в том, чтобы не просто перемешать, а именно «уплотнить» готовую творожную массу и из неё уже формовать сырники. Спасибо за рецепт! Всё получилось отлично!

  100. 229 Мария
    Январь 24, 2014 в 18:27

    Ужасный рецепт!!! Только выкинула творог на ветер и ребенка не покормила, вот и заходи потом в интернет…

  101. 231 Elena
    Январь 28, 2014 в 15:00

    Добрый день
    Замесила я домашний мокрый творог(был с сыворкой) с пару ложками муки — пробные первые блинчики не получились — расплылись на сковородке.
    Дубль 2: добавила еще муки и пару ложек манки — дала манки набухнуть..где-то час, может больше. Тесто все так же сильно липло к рукам. Колбаску не делала, а просто отщипывала тесто и окунала в растительное масло(вместо обваливания в муке) перед тем как положить на сковородку. Соответственно на сковороду масло уже не наливалось, крышкой не накрывалось. В результате все получилось. Вывод: дело не в твороге какой Вы берете.

    • Январь 28, 2014 в 15:57

      Дело именно, в твороге, а не в том, что ПОЛУЧИЛОСЬ, а в том, ЧТО получилось. Сырники или «мучники» или «манники» можно сделать из чего угодно под названием «творог», добавив туда по-больше манки, муки, яйцо…, но дело не в том, чтобы они не расплылись, а во вкусе. 🙂 Если Вам посчастливится купить хороший творог и приготовить точно по рецепту, Вы поймёте в чём разница. Удачи! 🙂

  102. 233 Алёна
    Февраль 6, 2014 в 12:33

    ох, какой горячий рецепт Вы выложили, Леночка)) во всех смыслах! а споров то! При чем крайне удивляют те, кто ругает рецепт, видя прекрасные фото как доказательство того, что такие сырники существуют, а попробовать подумать немного — зачем же, сразу в крик….
    По делу. Вот попробовала сделать — дожаривается последняя партия. Купила свежайший рыночный творог. Жирный. Ага.
    с первой порцией произошло следующее: пока жарились с одной стороны — было прекрасно -перевернула на другую сторону и накрыла крышкой -все расползлось в один блин. Но меня то не смутить. Ха-ха. Включаем мозг. Под крышкой моим сырникам было очень влажно — вода прям капала. А еще во время жарки на второй стороне им явно не хватало температуры.
    Убираем крышку и жарим на каждой стороне примерно 6 (электрическая поверхность). Вуа-ля! симпатичные сырнички с прекрасным творжным вкусом, спасибо, Леночка! 🙂

    • Февраль 7, 2014 в 00:34

      Действительно, нужно учитывать все особенности и нюансы, приспособить рецепт к своей сковороде и плите. Рада, что всё у Вас получилось. 🙂

  103. Февраль 6, 2014 в 14:50

    Только, что приготовила сырники по вашему рецепту. Получилось просто волшебно: ни один не развалился, сочные, румяные, вкусные…
    Брала 18% творог, разминала чуть-чуть вилкой.

  104. 237 Nadezhda
    Февраль 26, 2014 в 20:44

    отвратительный рецепт! сделала все один в один как в рецепте и все развалилось!

  105. 238 02258
    Февраль 26, 2014 в 20:45

    в сковородке тупо каша! спасибо! собака поест

  106. Февраль 27, 2014 в 14:47

    У меня все отлично получилось! Спасибо, Кисуля, за рецепт. Брала 9% творог, довольно влажный, жарила под крышкой. Отступила от рецепта только тем, что сахар вообще не клала. Сырники получились очень нежные, отлично держали форму на всех этапах приготовления.

  107. 241 Yuliya
    Март 12, 2014 в 19:25

    Спасибо за рецепт. У дочки диатез. Невероятно, но ведь вкусней чем по обычному(с яйцом) рецепту.

  108. 243 Людмила
    Март 28, 2014 в 18:10

    Прекрасные, красивые сырники!!! Такие у меня получились впервые! Спасибо!

  109. 245 Ольга
    Март 29, 2014 в 19:29

    С ума сойти! Я столько лет мучалась с сырниками! Всегда добавляла яйцо, без него не представляла сырники. Из-за яйца тесто жидкое было. Не зала как собрать со сковородки готовый сырник. А тут! Вуаля! Идеально ровные, нежные, легко слетают со сковородки! Чудо! Спасибо автору! Конечно нужно творог правильный выбирать! И не творожный продукт, который из растительных жиров, а не из молока!!! Низкий поклон автору! Завтра мужа удивлю!

  110. 247 Мария
    Март 30, 2014 в 16:15

    у меня, к счастью, все сырники с невероятной скоростью были съедены (хотела сфотографировать, увы). я готовила по рецепту, правда творога было изначально 400г. если творог пожирнее 5%, то просто нужно подольше его помять. у меня ничего не развалилось, одну сторону готовила на нагретой сковороде, постепенно выкладывая, поэтому без крышки, а вот как перевернула и накрыла еще даже поднялись чуток 🙂 очень вкусно, полила йогуртами разными, поскольку у меня все любят послаще! спасибо за рецепт!

  111. 249 Ольга
    Апрель 4, 2014 в 15:28

    Делала еще раз по этому рецепту сырники из другого творога, из пачки «Пискаревского» 5%. Накрыла крышкой. Из-за конденсата слишком распарились и стали влажными, потеряли форму. Если дать подостыть, творог снова твердеет, и легко снять со сковороды. Можно приоткрыть крышку, чтобы не скапливалась лишняя влага. Делаем сырники чуть ли не каждый день. До чего объедение! Душу готова продать! 🙂

  112. 251 Ирина
    Апрель 5, 2014 в 09:03

    ВСТАЛА УТРОМ РАНО НЕ ХОТЕЛОСЬ БЕЖАТЬ В МАГАЗИН ЗА ЯЙЦАМИ .НАШЛА ВАШ РЕЦЕПТ .ХОЧУ СКАЗАТЬ СПАСИБО .СЫРНИКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫМИ С КРАСИВОЙ РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ!

  113. Апрель 6, 2014 в 21:34

    Уважаемая Елена! Спасибо за интересный рецепт. Скорее всего с некоторыми видами творога получается заиечательно. У меня развалились немного и слишком мягкими получились. Сначала очень расстроилась, пока не прочитала отзывы. Возникло такое предложение: может в верхней части рецепта написать о возможных последствиях? А то комментарии не все читают. Результат может получиться другим — тоже расплывчатая формулировка.

    • Апрель 13, 2014 в 19:29

      Есть такие умельцы и умелицы, у которых из любого творога всё получается, не могу же я им «крылья обрезать» своими предупреждениями. 🙂

  114. Апрель 13, 2014 в 10:52

    Сырники получились прекрасные! Только чтобы не прилипало к рукам у меня ушло не 1, а 2 ст. л. муки. Муж с дочей в восторге! это я брала простой 9%, а вот творожная масса с изюмом не получилась — расползлась. Не переживаю. От сюда делаю вывод — надо брать творог, а не творожную массу, и по своему вкусу добавлять что хочется. Спасибо за рецепт!

  115. 257 Лена
    Май 1, 2014 в 09:43

    Спасибо за прекрасный рецепт!!
    Сырники получились великолепные!
    Забыла купить яйца, расстроилась, что завтрак будет без сырников, и тут Ваш рецепт меня спас! 🙂

  116. 258 Виктория
    Май 5, 2014 в 20:54

    у меня сырники никогда не получались.Но однажды яиц не было,а сыну очень их хотелось и решила попробовать сделать без яиц.И они наконец-то получились!!!!ниче не расползлось,вкус тот,из детства,как я всегда и хотела.
    творог был 10%,муки немного добавляла конечно)))
    в общем рецепт адекватный

  117. 259 Ксения
    Май 11, 2014 в 08:47

    Рецепт хороший, но в нем неправильные рекомендации по тому, как жарить сырники! Два раза прбовала под крышкой, оба раза сырники растеклись в кашу. На третий раз решила пожарить, как всегда раньше жарила обычные сырники с яйцом — на медленном огне без крышке, и всё прекрасно получилось!!!
    А еще я всегда добавляю цедру лимона, от нее сырники получаются ароматнее!

  118. 261 Taisa
    Май 14, 2014 в 19:02

    Хочу поддержать автора — написала свой отзыв. Брала 1% творог — обычный магазинный. В первую порцию насыпала одну ложку муки, во вторую — две (все-таки люблю, когда покрепче консистенция), добавила ванилин. Когда поставила греть сковороду добавила чуть сахара (важно именно перед жаркой его добавлять, пока творог не поплыл), быстро скатала колбаску, быстро сделала лепешечки. Жарила на среднем огнем, при открытой, правда, крышке. может, это сыграло решающую роль, не знаю. Первая порция (в них муки было меньше) были чуть жидковаты, но все же не расползлись ибо аккуратно их переворачивала, вторая — тем более. Очень ровненькие, нежные. Главное — следить за творогом, сахар в конце добавлять и быстро все делать, плюс всегда пробовать новые рецепты на небольшом количестве продуктов, чтобы не было потом нареканий и потраченных зря денег, ведь все мы готовим из разных продуктов, на разных плитах)) Все чудесно, спасибо!

  119. 264 Люба
    Июнь 5, 2014 в 15:19

    Я в творог вместо муки добавляю картофельный крахмал из расчета 1 ст.ложка на 500 гр, а в муке только обваливаю и жарю без крышки.

  120. 266 Вера
    Июль 27, 2014 в 09:37

    Вот чувствую надо было сначала все комменты прочесть, узнать, что офигеть надо, чтоб завтрак по такому рецепту приготовить! 1ый раз, месяца три назад пыталась приготовить- каша на плите! Сейчас опять получилось, что яиц в доме нет, но много творога! Еще раз попыталась! Вроде тесто по текстуре как на фото -обрадовалась и вторую пачку туда засунула! Опять каша! Вторую порцию сделала их потолще и подальше друг от друга — тридцать секунд держались — подгорели сразу же, попыталась перевернуть — с другой стороны почти сразу растекаться стали!
    Только в момент готовки поняла, что именно по этому же рецепту готовила и в прошлый раз!
    Вы напишите где-нибудь жирным шрифтом, чтобы не делали по этому рецепту если хотят быстро и вкусно позавтракать сырниками! Весьма мала вероятность! Когда и у кого уж попадется этот правильный творог, а может в том городе вообще правильного творога не бывает! 👺💩💩💩

    • Июль 28, 2014 в 13:04

      Вера, вы лучше попробуйте прочитать все комментарии к рецепту, как чувствовали, и следуя советам тех, у кого получилось, изменить что-то в своих действиях, или сменить творог( что скорее всего), глядишь, и вам будет радость вместо разочарования. 😉

  121. 268 Алиса
    Июль 28, 2014 в 08:45

    Доброе утро! Спасибо Вам большое за рецепт!! Я и не знала , что бывают сырники без яиц!
    Сделала сейчас их на завтрак. Получились оочень симпатичные сырнички, снаружи корочка, а внутри нежный творожок!!! Сахара я добавила сочсем чуть-чуть, в другой раз и не буду добавлять его, так как все равно поливаю сырники медом ! Прям десерт нежнейший с сюрпризом получился!

  122. 270 Таня
    Август 31, 2014 в 14:43

    Добавлю мой опыт, что у ж там. Спасибо за рецепт, мне почему-то импонирует простота и небольшой набор ингредиентов.

    Как по этому рецепку из запеканки получила отдельные )))) сырнички:
    Для этого надо было: взять творог подороже(5%) и он был плотнее, почти не лип, добавить на 1 ст. ложку муки больше, катать колбаску поплотнее=сырнички поменьше(в них вписывается коробок), масла лить меньше(как обычно при жарке), класть их на сковороду не вплотную, не накрывать крышкой, переворачивать при первых признаках поджаристой корочки. Это был третий раз, еще не идеал и они все еще немного жидковаты внутри, но вкусны,творожны и плотней,когда остынут, не растеклись, ура!

    Стратегия делать одно и то же блюдо несколько раз подряд работает.

  123. 272 Мария
    Октябрь 25, 2014 в 09:36

    Добавила половину банана, сахара положила меньше. Все шло хорошо, пока не накрыла крышкой. Все расползлось. Не накрывайте крышкой! Только после того, как перевернете

  124. 274 Inna
    Ноябрь 4, 2014 в 21:46

    Из домашнего творога получилась каша…

  125. 277 смайл
    Декабрь 7, 2014 в 18:00

    тоже делала по этому рецепту и пробовала много раз, с учетом всех замечаний и ни разу не получились так как должны были…все думала что не так делаю, то творог нет тот (перепробовала разный творог и домашний и магазинный разной жирности, полная фигня! хотя раньше по другим рецептам все получалось и на вкус и вид, сейчас готовлю их по другому рецепту и все получается!!! вычеркнула этот рецепт что б больше и не вспоминать! кстате те кому я давала этот рецепт так же потерпели неудачу с этим рецептом сырников!!!

  126. 278 Валерия
    Декабрь 10, 2014 в 11:57

    Сегодня утром решила ребенку сырники на завтрак приготовить,а яйиц нет.Нашла Ваш рицепт! И о чудо сырники просто сказка,мой карапуз слопал 4 шт. !!!! Спасибо огромное! У меня даже с яйцами такие не получались!!!

  127. 280 Райена
    Декабрь 13, 2014 в 22:04

    Спасибо за рецепт. Сейчас перевернула и не разваливаются совсем. Специально искала рецепт без яиц.

  128. 282 niki
    Декабрь 17, 2014 в 16:58

    Одно могу сказать, если у вас этот рецепт не получился , то творог значит у вас настоящий, а не его подобие

  129. 284 Инна
    Декабрь 18, 2014 в 14:47

    Сначала тоже возмущалась,мол,плохой рецепт,все расплывается и т.д.. Я вегетарианка,а муж мясоед…рака еще)) Так вот,когда первая партия не получилась-добавила яйцо(все сразу получилось)и отдала на съедение мужу)) Но почитав коментарии тех,у кого не было проблем,решила снова попробовать. И,вуаля! У меня тоже получилось! Вывод: 1) не спешите,прочитайте комментарии)) 2) действительно,все зависит от самого творога. Процент жирности своего я не знала,муж купил на рынке,но он был жидковат,поэтому,как и рекомендовали,я отжала немного творога на ситечке. После этого,к рукам ничего уже не прилепа до и не разваливалось! И 3) Масла должно быть действительно мало! У меня разваливались,т.к. было много масла. Также важно,что б была хорошая сковорода. Желательно для блинов, и желательно тефлон. В итоге-мужу понравились больше мои вегетарианские!! Сказал,они вкуснее! Вот так то!)))

  130. 285 Анна
    Февраль 16, 2015 в 14:00

    В общем, видимо, кому как повезет… Мне не повезло 😦

  131. 286 Rysalka
    Февраль 27, 2015 в 21:40

    Привет всем, сегодня попробовала приготовить из творожного продукта 0 % жирности т.к. он дешевле творога,и без сахара, соль, мука для для присыпки не больше 3 ст. ложек, всё получилось вроде, всего две шт. из 15 правда развалились, но не чего всё вкусно, съели, спасибо за рецепт. (Не знала, что можно без яиц приготовить)

  132. 287 женьчик
    Март 3, 2015 в 19:11

    Добрый день, Лена! Приготовила сырники с обезжиренного творога, кукурузной муки, без сахара. Жарила на кокосовой масле. Потрясающие! Спасибо вам за рецепт!

  133. 289 Анна
    Март 14, 2015 в 21:30

    Нашла у себя в холодильнике вздутую пачку творога (хотя не просроченную). Очень кислый на вкус, есть так его не хотелось, а яиц в доме не было. Попробовала сделать сырники, но, конечно, получились не такие красивые, как на картинке.
    А ранее пыталась сделать сырники без муки, но с яйцом — полная каша.
    Но не понимаю, зачем выбрасывать продукты, если даже и расползлись сырники.
    Не получились сырники — да здравствует запеканка. Не получилась запеканка — ну так и творожная каша вполне съедобная и даже вкусная.

  134. 291 Валентина
    Март 30, 2015 в 18:51

    У меня все получилось, правда творог был кисловат, соответственно и сырники тоже, на всякий случай делала их маленьким диаметром, ничего не развалилось, обязательно попробую еще , но только со свежим таорогом

  135. 292 Светлана
    Апрель 5, 2015 в 11:46

    Девочки, не надо крышкой закрывать. Нужно просто обжарить с двух сторон на сковороде до румяной корочки, а потом в духовку минут на 20 🙂

  136. 293 Сыровар
    Май 5, 2015 в 07:18

    Все те у кого сырники по этому рецепту получились имели дело не с творогом, а с творожным продуктом напичканым другими компонентами. А те у кого сырники «поплыли» просто напросто испортили натуральный творог, так как он при нагревании размегчается и теряет формоустойчивость. (Это прекрасно знают те кто хоть раз варил домашний сыр) Если не уверены в качестве творога, то дерзайте. Но лучше не стоит или приготовить по оригинальному рецепту

  137. 294 LLLILY
    Май 6, 2015 в 11:49

    готовила с магазинным творогом, получилось просто чудо. Сегодня готовила на домашнем твороге, все расползлось, расплавилось, в общем не получилось((

  138. 295 Аля
    Июнь 8, 2015 в 12:28

    Сделала все по рецепту. прочла комментарии — творог у меня был правильный. Но сырники расплылись на сковородке. Испорченный завтрак и утро((((

  139. 296 Елена
    Июнь 27, 2015 в 08:29

    Делала с 18% творогом,получилось очень вкусно.не развалилась, пышные,ароматные!!!

  140. 297 Екатерина
    Июль 13, 2015 в 13:24

    Печаль….
    1. Колбаска не вышла. Кружочки слепить получилось только после добавления молока, иначе все разваливалось.
    2. Крышкой не накрывать. Растекается все в одну сплошную ерунду. Ни перевернуть, ни прожарить.
    3. Без крышки нормально остаток обжарился, ничего не развалилось, съедобно и вполне сладко даже при небольшом количестве сахара.

    Вывод: все очень зависит от творога. Магазинный всегда с повышенным содержанием влаги, домашний, самодельный, по консистенции совершенно иной.

    • Июль 13, 2015 в 13:50

      Что же это за творог у Вас был «домашний», если в прах рассыпался? Перегрели? Творог не должен быть сухим, как песок. Неудивительно, что с молоком «растекается в одну сплошную ерунду». Ведь количество добавленного молока нужно чем-то компенсировать, молоко невозможно жарить. Творог должен быть творогом, а не сухим сыпучим продуктом. 🙂

  141. 299 Оксана
    Июль 22, 2015 в 07:13

    Не думала, что такие вкусные получаться. Правда, я добавила вместо муки манки)))

  142. 300 Рита
    Июль 22, 2015 в 12:43

    Творог магазинный, не свежий , делала по вашему рецепту… Корочка поджарилась, но отдельно от общей массы, перевернуть не возможно, всё расплылось((((( может больше муки надо?

    • Июль 22, 2015 в 13:03

      Скорее всего, творог был слишком влажным. Муки не стоит добавлять. Чуть сильнее огонь, и жарить без крышки — всё получится.

  143. 302 Наталья
    Июль 29, 2015 в 11:33

    Сырники вкусные, конечно, но не вижу смысла готовить их еще раз. Первые сырники развалились после того как закрыла крышку. За второй порцией пришлось смотреть в два глаза с открытой крышкой. В итоге, когда начинаешь переворачивать сваливается корочка. Зачем так долго мучиться, бегать искать подходящий творог? Понравилась хорошая задумка делать колбаску. Ну а в общем рецепт на один раз.

  144. 303 ИННА
    Июль 31, 2015 в 16:02

    Я ГОТОВИЛА ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ТОЛЬКО ДОБАВИЛА 2 ЛОЖКИ МУКИ + 1 ЛОЖКУ МАНКИ. ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО СУПЕР! ЛОЖИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО В ХОРОШО РАСКАЛЕННУЮ СКОВОРОДУ ТОГДА БЫСТРО СХВАТИТСЯ КОРОЧКА И НЕ ПРИЛИПНУТ ВАШИ СЫРНИЧКИ, КРЫШКОЙ НИ В КОЕМ СЛУЧАИ НЕ НАКРЫВАТЬ.

  145. 304 Анна
    Август 12, 2015 в 09:44

    Отличные сврники! Ем с персиками сижу ) и все благодаря тому, что поутру не оказалось яиц в холодильнике

  146. 305 Olga
    Август 24, 2015 в 14:59

    Очень вкусные сырники, правда муки побольше пришлось положить, чтобы, как написано в рецепте, не липли. Ребенок пока с яйцами не дружит, так что это для нас вариант. Получились красивые и вкусные

  147. 306 Лана
    Сентябрь 6, 2015 в 19:56

    Всем доброго времени суток. Приготовила сырники по рецепту, Муки ушла не одна столовая ложка, а две. Возможно потому что творог жирный (домашний козий, если честно, то не свежий, в холодильнике несколько дней пролежал). Все сырники на сковороду не поместились, один остался на второй заход. Первую партию жарила по инструкции под крышкой. Такими красивыми они у меня не получились, когда перевернула — подрастеклись. Не совсем в кашу конечно, но и не такие как на фото автора рецепта. А вот последний жарила без крышки — получился идеально, прям как на картинке. Так что думаю надо экспериментировать — тогда все получится.

  148. 307 ирина
    Сентябрь 23, 2015 в 16:14

    Спасибо за рецепт твороженной каши… Из творога 12%, очень жаль не могу фото выложить. А то бы угостила хотябы глазами

  149. 308 Наталька
    Ноябрь 2, 2015 в 18:20

    Делала из проверенного творога 9%, яица закончились, нашла этот рецепт, начало было многообещающим, все как на фото, пока сырники не коснулись сковороды, все растеклось, корочка отделилась, в итоге творожная каша с зажарками, все в мусор…впервые в жизни сырники не получились, уж лучше с яйцом и все счастливы!

  150. Ноябрь 13, 2015 в 01:14

    Спасибо за отличный рецепт! Сырники получились нежнейшие, с поджаристой корочкой и без всякого лишнего, как и хотелось. Творог , завалявшийся в холодильнике был 8% рикоттой.

  151. 315 Таня
    Ноябрь 23, 2015 в 11:59

    Развалились! Испортила продукты! 2- а раза готовила! Зачем вы такой рецепт выложили! Перед тем как выкладывать, пишите в примечаниях, что сырники получатся только из » пластмассового» творога, а не из домашнего и не из магазинного (высшего качества)! Муж уехал голодный на работу! Испортила утро!

  152. 317 Соня
    Ноябрь 30, 2015 в 10:39

    Не понимаю откуда столько недовольства. Ну, поплыли, у меня тоже в первый раз поплыли — переместила сырники со сковородки в емкость для запекания и приготовила «творожную запеканку» в духовке. Муж уплел с киселем за раз. Теперь только в духовке и готовлю.
    Спасибо за рецепт! Добавляю в творог еще немного ванильки, и вообще ароматная запеканка получается.

  153. 319 ира
    Декабрь 4, 2015 в 22:37

    Всем советую!у нас не было яиц в холодильнике.очень благодарна,накормила мужа,ел с удовольствием.а чтоб не разваливалось,было написанно,чтоб творог не прилипал..и рассчет на 360гр,а не 500гр.это к посту ниже)

  154. 320 Надежда
    Декабрь 17, 2015 в 18:57

    делала из самодельного творога из кефира, ничего не растеклось, идеально, спасибо

  155. 322 Лена
    Декабрь 25, 2015 в 19:19

    спасибо,получилось вкусно,взяла на заметку

  156. 323 Ola
    Январь 16, 2016 в 12:09

    Рецепт замечательный. Очень вкусно. И правда, без яиц на чем этот творог так держится?
    По моим наблюдениям с одним и тем же набором продукта, какой бы он качественный не был, но если настрой неправильный на кухне или у хозяйки, то не получится даже сырник. Поэтому желаю всем нам хорошего расположения духа — и всё у нас получится.

  157. 325 Степан
    Январь 28, 2016 в 14:29

    бред, неадекватный рецепт! всё разваливаецо!

  158. 327 Людмла
    Январь 31, 2016 в 06:43

    ужасно! Все развалилось! Нужно больше муки!

  159. 328 Виктория
    Январь 31, 2016 в 12:13

    Все сырники развалились,хотя творог был хороший рыночный.перевернуть невозможно!!!!не переводите продукты на этот рецепт!

  160. 329 Эстер
    Февраль 2, 2016 в 09:22

    Вот так вот и эксперементируй по первому попавшемуся рецепту в интернете. Ужас, а не сырники. Перевернуть не возможно, растекаются, разваливаются, только корочка поджаривается, а внутри склизкие. И дело тут явно не в твороге, всегда использую только домашний творог.

  161. 331 Ксения
    Февраль 6, 2016 в 07:38

    добрый день! вижу много комментариев разных, хочу поделиться и своим! творог домашний, нет проблем с его качеством.но вышла прост не сырники а каша из творога с растит маслом и изюмом! незнаю почему все по рецепту! желаю всем удачи!

  162. 333 Катя
    Февраль 14, 2016 в 13:04

    Девочки! Откуда столько желчи? «неадекватний рецепт», «испорченное утро», «голодный муж»…Вы же видите, что большинство отзывов-положительные. Во-первых, вас никто не заставляет готовить по рецепту, так что нечего автора винить насчет голодного мужа и дитя. Если у вас не получилось, это не значит что рецепт плохой и нечего писать здесь про бред и про неадекватный рецепт. Автор старается для нас, делится рецептом, а вы здесь ее грязью поливаете!

  163. 334 Екатерина
    Февраль 14, 2016 в 19:30

    Прекрасный рецепт, спасибо! Готовила, кстати, из домашнего творога, добавила один банан и одну лишнюю ложку муки.
    Выпекала на керамической сковороде с минимумом масла (чисто дно смазала) и под крышкой. Не развалились, только немножко подгорела первая партия (переусердствовала с обвалкой).

  164. 335 Екатерина
    Февраль 21, 2016 в 15:17

    Добрый день! Сегодня пробовала испечь сырники по вашему рецепту! Я в восторге! Уж на сколько я не отличаюсь кулинарными способностями, но даже у меня все получилось. сырники действительно очень пышные, нежные и вкусные! Творог брала 9%, продукция «Тольятти молоко». Особенно порадовало то, что в рецепте используется мало сахара и муки. Хочу попробовать сделать такие сырники из обезжиренного творога, надеюсь тоже получится. Кстати, добавила в массу чуточку ванилина, аромат был просто обалденный! Большое спасибо за рецепт!

  165. 336 Abbygeil
    Март 4, 2016 в 19:52

    Здорово! Спасибо за чудный рецепт. Я добавила творог 9% 360 гр., 1.5 ст.л. муки. Сырники выглядят красиво и даже немного с приятной хрустящей корочкой.

  166. 337 Анастасия
    Март 6, 2016 в 10:04

    Все развалилось, лучше бы за яйцами не поленилась сбегать (((

  167. 338 Татьяна
    Март 16, 2016 в 11:01

    Очень вкусно и просто:) Дочка кушала с медом и с удовольствием.

  168. 340 Светлана
    Март 24, 2016 в 20:55

    Очень благодарна за рекомендации относительно температуры выпекания на электроплите! Правда сделала без муки, просто с манкой и щепоткой соды! ооочень пышные вышли!

  169. Апрель 7, 2016 в 11:12

    Ужас что у меня получилось! Всё расплылось по сковороде

  170. 342 Надежда
    Апрель 9, 2016 в 07:52

    Оивратительно! Когда я ереванка и вновь накрыла их крышкой, они все расползлись как манная каша😱😱😱
    Вот так и читай статьи в инете.
    Кста я использовала деревенский творог, а вот о каком вы пишите 17% там явно пальмовое масло, раз такая бешеная жирность.

  171. 343 Валентина
    Июнь 7, 2016 в 20:26

    Расплылось все нафиг, хотя рецепт внушал доверие…

  172. 344 Ekaterina
    Июнь 22, 2016 в 10:00

    Только перевод продуктов, потерянное время и испорченное настроение. Спасибо за рецепт ((( 😞😞😞

  173. 345 Максим
    Июнь 26, 2016 в 23:11

    Привет девочки, чудненький рецептик, сырнички получились душистые, настоящее лакомство!

    • Июнь 27, 2016 в 23:48

      С чего это они душистые, интересно? )))))

    • 347 Лия
      Июнь 28, 2016 в 01:47

      Мне рецепт не понравился! Творог был хороший, качественный, а сырники все равно расползлись! Еще и пригорели.. Очень расстроена! Как у вас они такими чудненькими получились, не пойму..

  174. 348 лена
    Июль 1, 2016 в 18:08

    Остались без ужина (( спаспибо!!!

  175. 349 Татьяна
    Июль 10, 2016 в 16:24

    Добрый день! Спасибо за рецепт, сделала сырнички такие впервые. Всё чётко по рецепту. Получились идеальные, не развалились) Но вот на вкус как резиновые и сахара конечно маловато( не подскажите, что так повлияло? Может творог жирнее надо взять? У меня был 5%

    • Июль 10, 2016 в 20:35

      Странно, что резиновые.. творог, в принципе, не может быть резиновым. Попробуйте жирность больше взять. А сладость всегда можно добавить в уже готовые сырники (сгущенка, варенье, сахарная пудра) по-желанию.

      • 351 Татьяна
        Июль 11, 2016 в 18:31

        Извините за повтор, глюк с телефона, не отправлялся коммент сначала) спасибо за ответ, попробую пожирнее творог взять!

  176. Июль 11, 2016 в 18:27

    Спасибо за рецепт, всё получилось! По форме вообще идеальные)) Хоть и делала впервые) маслом чуть сковороду смазывала, творог 5%, крышкой накрыла,когда они чуть схватились. Единственный вопрос по вкусу.. Какие-то немного резиновые получились…за счёт чего? Творог такой ? Муки добавляла строго по рецепту..

  177. 353 Ласка
    Июль 31, 2016 в 02:21

    Трижды уже велась на этот рецепт, хоть и опыт и знания — но..как только продуктов маловато, то..соблазн велик! И опять соблазнилась на попробовать, прекрасно понимая, что если тупо пожарить творог, то чудо вряд ли случится, но так хотелось верить в божественные сырники «бЭз никто»))) Так оно, естественно, и вышло. Опять продукты перевела..со своим опытом и так купилась, вот же ж..))) Знаю же всё, а вот поди ж ты! Любопытство сгубило очередные 400 граммов творога! Которого, реально, жалко — хороший был, в этот раз белорусский..блин..А всё правильно. Рассуждая логически — творог при жарке (именно хороший!) расплавится.Кто делал домашний сыр и постоянно имеет дело с домашним творогом, тот знает. Плюс, чем жирнее сам творог, тем больше выделит жира.А если он ещё и мокроват..Творог плавится и если ему нечем «Держаться» и жиру не во что впитываться и схватываться, чтобы образовывать тесто, а лишней жидкости не во что уходить (муки-то почти нет!), то что..? Правильно, всё поплывёт через бока. Будет мерзкая каша с кисло-жирным вкусом. Конечно, представление о сырниках у всех разное, но творожные лепешечки для меня не сырники)) Поэтому, разговор:»Ах, давайте же не положим в творог НИЧЕГО и у нас будут идеальные сырники!» сам по себе утопичный.А вот если в творог добавлены загустители, адсорбенты, поглощающие лишнюю влагу и разнообразные консерванты, то могут и получиться, видимо))) Так что не морочьте людям головы — если реально хороший творог, то по 1столовой ложке муки на 100 граммов творога. Если творог очень высокой жирности, то к общему количеству + еще одна ложка муки. Чем ниже жирность, тем меньше муки, соответственно, можно положить при желании. Этот творог «суше» — лишний жир из него уже удалён и муки можно меньше. Вот так. И никакого испорченного настроения и переведённых продуктов и игры «ромашка» — получится или ЧТО?. Включать надо логику самим и не вестись на такие интернетные «утиные истории» о чудесных сырниках из ничего — сейчас каких-только сказок не встретишь на просторах сети))) Я, лично, с этим рецептом завязываю — с меня хватит))

  178. 354 Галия
    Август 7, 2016 в 15:21

    У меня все получилось!
    Брала творог низкокалорийный. В муке не обваливала. На среднем огне газовой плиты, на самой маленькой конфорке. Когда пробовала перевернуть вилкой — корочка отставала от сырника. Взяла металлическую лопатку и проблема решилась. Очень вкусно и подходит для диеты😉

  179. 355 Елена
    Сентябрь 11, 2016 в 14:44

    Сырники отличные! Готовила из домашнего творога. Как раз закончились яйца и я искала рецепт без них, и не прогадала) большое спасибо!

  180. 356 Алена
    Сентябрь 13, 2016 в 08:08

    Вы умничка!спасибо огромное за рецепт!получилось все супер.и форму не потеряло!спасибо

  181. 357 Марина
    Октябрь 6, 2016 в 05:08

    Я в восторге! Долго не могла найти » свой» рецепт сырников, т.к. ребенок творог вобще не воспринимает, сколько раньше делала сырники- все равно ни в какую. А тут случайно наткнулась на этот рецепт, сделала- и , о чудо, сынуля слопал сразу и еще просил! Делала строго по рецепту, предварительно проверив , как советует автор, творог на сковороде. Не разваливаются, пышные, нежные и легки в приготовлении! ! Всем советую!

  182. 359 Ирина
    Октябрь 20, 2016 в 14:59

    Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, что я сделала не правильно. Сыр проверила, как Вы и рекомендовали, но при переворачивании сырников (когда они с одной стороны хорошо подрумянились) корочка как бы снимается со всего сырника. Я ее прижимаю, когда уже сырник перевернула, а с боков сырника начинает вылазить сыр. Я раньше никогда сырники не делала. Не могу понять то ли я не правильно сыр проверила (он не растекался по сковородке вообще, держался одним кусочком), то ли не правильно переворачивала (может надо раньше или позже, но чтобы позже — боюсь, что начнут подгорать). Сам вкус мне понравился и корочка румяная, хрустящая, и внутри нежный. А вот внешний вид ((( Что делать? Хочу научиться правильно и красиво готовить сырнички.

    • Октябрь 20, 2016 в 16:16

      Возможно, надо лучше и тщательнее в муке обвалять, не только с двух сторон, но и с боков. Масла должно быть достаточно, ну, и обращаться с ними нежно, давить не нужно. 🙂

      • 361 Ирина
        Октябрь 20, 2016 в 16:36

        Большое спасибо за быстрый ответ. Может я действительно мало обваляла в муке. Хотя я переживала чтобы не было слишком много муки. У меня получилось так, что сначала я сформировала шайбочку с ровненькими боками, обваляла ее в муке с обеих сторон, а потом ставила на бочок и прокручивала по муке, как колесо. Потом ложила на доску, которая немного посыпана мукой и лепила следующую шайбочку. Когда сделала 6 таких сырничков включила сковородку на средний огонь (у меня газ), подождала пока масло разогреется (масла примерно пол сантиметра), посмотрела на сырнички, а они не очень сухие, т.е. мука уже промокла. Я еще раз обваляла с обеих сторон в муке и проехала боками. Выложила на сковороду и не трогая ждала подрумянивания. Потом переворачивала и опять не трогая ждала. Может я не правильно переворачивала. Потому что до того, как я начинала переворачивать они были ровненькие и красивенькие. А уже потом начинали вытекать. Через пару дней потренируюсь еще. Может получится красивее)))

        • Октябрь 21, 2016 в 12:46

          В принципе, я всё так же делаю. 🙂 Может, огонь чуточку сильнее попробовать… Переворачивать за один раз, стараться не двигать.

          • 363 Ирина
            Октябрь 21, 2016 в 18:54

            Про огонь я как-то не подумала, а ведь это действительно может помочь. Большое спасибо, что стараетесь помочь. На выходных попробую еще раз приготовить, потом обязательно отпишусь.

  183. 364 Ирина
    Октябрь 21, 2016 в 18:55

    и простите, пожалуйста, что морочу голову )))

  184. 366 Оля
    Ноябрь 7, 2016 в 19:45

    Все раслылоооось и превратилось в единую массу(творог был деревенский),но не расстроилась и слоями с печеньем сделала, посмотрим что выйдет)))). Кушать это творение придется мне одной…

  185. 367 Lena
    Ноябрь 10, 2016 в 14:25

    Отличные сырники, у меня все получилось быстро и очень вкусно! Как на фото. Те у кого не получилось либо взяли не тот творог, либо руки не из того места 🙂

  186. Ноябрь 11, 2016 в 14:06

    если хотите остаться с утра голодным , то смело готовьте эти сырники))))) Что за бред насчет правильного творога!?) Подправьте рецепт, не портьте людям настроение)

  187. 370 Виктория
    Ноябрь 16, 2016 в 08:40

    Просто потрясающий рецепт. С первого раза получились, несмотря на то, что я добавила яблоки (дети с ними все любят). Слопали за милую душу. Творог брала 9%. Спасибо огромное!!!

  188. Ноябрь 17, 2016 в 11:03

    По этому рецепту тоже все разлезлось!Попробуйте больше муки добавить и жарить на практически сухой сковороде,немного масла лейте!После этих действий я быстро реабилитировала тесто и получились очень вкусные сырники!

  189. 372 Анна
    Декабрь 1, 2016 в 16:38

    Спасибо автору за хороший рецепт!) 🌹 Однозначно имеет место быть) Сказать что разваливается тесто и т.д. не могу! Правда при готовке не много изменяла рецепт, но основное остаётся неизменным, это отсутствие яиц. В моем случае творог был обезжиренным, поэтому добавила немного масла виноградной косточки, в качестве добавок отправила туда мелко натертую отжатую грушу, корицу, сахар растворяла в столовой ложке воды, и внутрь тесто добавляла вместо обычной кукурузную муку, а сверху также обычную) ну и по количеству ингредиентов так как готовила с 1 пачкой творога ложила ингредиенты на глаз) не в обиду автору, просто люблю усложнять все, ну думаю это дело вкуса.₽ мой сладкоежка доволен) в конце ещё сделала подливку из груши, сахара и корицы) очень вкусно! Всем советую) 😘😊

  190. 374 Lera
    Декабрь 6, 2016 в 20:57

    У меня всё получилось!Спасибо за рецепт! Почти доедаем с детьми все,что я пожарила!!!

  191. 375 Люцка
    Декабрь 19, 2016 в 09:46

    Спасибо огромное!получилось безумно вкусно!
    А девочкам хотелось бы объяснить в чем хитрость: дело в том,что мука действует как клейстер,она обволакивает и сок не вытекает за ее пределы)) так же как за жареной рыбой,ее не просто так в муке обволакивают))) всё очень просто! Делайте по рецепты и используйте качественнве продукты и всё получится! Удачи!

  192. Декабрь 30, 2016 в 18:34

    Мне нравятся простенькие рецептики, так что завтра своим и приготовлю, займет мало времени похоже. Очень благодарна!

  193. 377 Лана
    Январь 6, 2017 в 21:37

    Ужасный рецепт!!!Испортила творог, его даже пес не захотел кушать..Все в лепешку поплыло по сковороде…Не рекомендую, испортите продукты и время!

  194. 378 Татьяна
    Январь 22, 2017 в 04:59

    Очень вкусные сырники получились без яйца)только муки побольше изначально добавила и жарила без крышки

  195. 379 諏訪部浩輔
    Январь 30, 2017 в 13:57

    Отличные сырники! Получились с первого раза.
    Оценила вся семья, даже муж, который всегда утверждал, что ненавидит творог!!
    Спасибо. =)

  196. 380 Ната
    Февраль 3, 2017 в 21:37

    Отличные сырники! Просто, быстро и главное — без яиц, с приятной хрустящей корочкой. Жарила на гхи, крышкой не накрывала, сахар добавляла в самом конце, когда формировала, то смочила руки оливковым маслом. Спасибо за рецепт! (у меня тоже раньше не получалось)

  197. 382 Николай
    Февраль 4, 2017 в 17:57

    Спасибо большое за великолепный рецепт! Все «как по маслу»! И действительно надо обращать внимание на качество творога. И всё получится.

  198. 383 Елена
    Февраль 8, 2017 в 06:33

    Утром оказалось, что нет яиц, а рассчитывала приготовить сырники. По вашему рецепту все получилось, спасибо, очень вкусно.

  199. 384 Лейла
    Февраль 22, 2017 в 14:19

    привет из Баку!) сырники просто чудо!

  200. 386 Алия
    Март 3, 2017 в 06:47

    Они восхитительны! Спасибо за рецепт! 🌹

  201. 387 Виарина
    Март 3, 2017 в 22:59

    Я делала на домашнем твороге. Муки взяла в 2 раза больше. Так вот, при закрытой крышке на огне ниже среднего, как только перевернула, они растеклись. А без крышки на среднем огне все получилось. Спасибо за рецепт.)))

  202. 388 Камила
    Март 30, 2017 в 15:29

    Увидела! Сделала! Выкинула! Рецепт говно!

  203. 389 Вера
    Апрель 4, 2017 в 00:08

    Все вышло)) делала небольшого размера, муки 1.5 ст.л. с горочкой т.к. боялась «расплытия». Спасибо)) Так понимаю вся фишка в раскаленой сковороде — чтоб сразу корочкой схватились и «глазурью» с боков.

  204. Май 4, 2017 в 22:47

    Я в шоке. прочитала в конце рецепта про тест. думаю, как вообще творог может пенится, что это за творог такой. Думаю. «ну у меня-то нормальный творог». Замесила, начала жарить, а он пенится!!! Выкинула все. Вообще дурдом.

  205. 392 Диана
    Май 7, 2017 в 16:40

    Большое спасибо за рецепт! Пальчики оближешь!:)

  206. 393 Эльмира
    Май 8, 2017 в 12:02

    Утром решила сделать сырники по этому рецепту. Все превратилось в кашу. Жаль испорченного настоящего домашнего творога, лучше бы его съела, а вернее ребенка им накормила ((((((

  207. 394 Вера
    Май 18, 2017 в 12:26

    Девочки, у кого не получается, ну неужели не догадались сперва на маленькой порции творога попробовать. Чего сетовать? Зачем по 500 гр бУхать? или у ребенка отбирать?
    Оба раза делала и всё вышло. Творог благода (один раз 0%, другой выше %; 1 и 1.5 пачки), сильно нагретая сковорода стальная с толстым дном, без крышки


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Июнь 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Июл »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 262 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги