Харчо

Мой муж обожает этот суп. В классическом харчо нет моркови и, для подкисления, добавляют ткемали, которых у меня не оказалось, но был сушеный тамаринд, который прекрасно выступил в роли «подкислителя».

 

Продукты:
мясо (говядина) 500 г
лук 120 г
морковь 80 г
томаты без кожицы 500 г
тамаринд сушенный 5 г
рис 150 г
соль
перец
хмели сунели 1 ч. л.
жгучий красный перец
чеснок 2-3 зубчика
зелень кинзы

Приготовление:

Мясо, с небольшим количеством жира, нарезать кусками поместить в чашу мультиварки (REDMOND RMC-M70) и обжаривать в режиме «жарка».

Как только мясо обжарится, добавить нарезанный лук, натёртую морковь, специи, продолжать обжаривать в указанном режиме.

Добавить для подкисления измельченные томаты без кожицы,

ткемали (у меня роль ткемали с успехом выполнил сушенный тамаринд).

Влить 2,5 л кипящей воды, добавить кусочек жгучего перца без семян, готовить в режиме «тушение» 1 час, за 20 мин. до окончания программы добавить промытый рис, продолжить готовить в указанном режиме, посолить по вкусу.

Готовый харчо заправить мелко рубленным чесноком, оставить в режиме «подогрев» на 10 мин.
Подавать, посыпав зеленью кинзы.

Приятного аппетита!