Курабье греческое

Когда отдыхали в Греции, привезли коробочку курабье. Безумно вкусное, как и все сладости, которые мы там купили. Такого вкусного лукума нигде больше не ела. Так вот, курабье нам так понравилось, что стала искать рецепт. Находились, всё какие то странные. По составу уже, было понятно, что не то. Один, всё же, решила попробовать. Оказался с огромным количеством сахара, пришлось корректировать. Получилось похоже. Не совсем то, что купили, но очень близко (возможно, из за того, что миндаль у меня был не слишком тонкого помола). Буду ещё экспериментировать, хочется идеально близкого.

Слоёные пирожки со шпинатом и адыгейским сыром

Сегодня в мире разводится несколько десятков сортов этого растения, однако полезные свойства шпината проявляются абсолютно в каждом и не теряются при выведении нового вида или гибрида. Поэтому если вы хотите насытить свой организм самыми лучшими витаминами, без шпината вам не обойтись! Все компоненты, которые содержатся в шпинате, уникальны еще и тем, что при кулинарной обработке или консервировании растения полностью сохраняются. И при этом полезные свойства шпината подходят практически каждому человеку. Чтобы пирожки не были совсем уж полезными, я их «увреднила» слоёным тестом.

Кабачки по-гречески

Не знаю, действительно ли так готовят кабачки в Греции, но написали об этом в "Школе гастронома", так что, как говорится, за что купила, за то и продаю.
Получилось очень вкусно.

Пирог (пита) с щавелем, рисом и фетой

Готовила этот пирог дважды в сезон щавеля и зелени. Первый раз с готовым слоёным тестом, в этот раз, не поленилась и тесто сделала сама по  рецепту.  Пропорции, правда, пришлось корректировать, слишком много предлагалось муки. Но в итоге, тесто очень понравилось, получается мягкое и вкусное. Делать довольно быстро, я замешивала миксером. Очень нежный, вкусный пирог получается, с небольшой кислинкой и тонким тестом.  Рекомендую!

Кефтедес (котлеты по-гречески)

Моя интерпретация рецепта из греческой кухни.  Сырую картошку заменяю на кабачок, очень актуально в сезон кабачков.