Posts Tagged ‘японская кухня

30
Июн
17

Суп Тори рамен с курицей


Суп этот я готовила по просьбе своего сына: а не можешь ли ты приготовить суп рамен ? — спросил он после очередного визита в сетевую кафешку азиатской кухни.
Ну как это я не могу, надо только найти рецепт. И я его нашла на сайте http://moysup.ru. Классический рамен готовят со свининой, ну, а я пошла по более легкому пути — куриный рамен. Он проще в приготовлении и не занимает много времени.
В общем, тоже неплохо, сынок одобрил.

Читать далее ‘Суп Тори рамен с курицей’

Реклама
27
Июл
16

Печень по-японски


the liver in Japanese

Печень, само собой, вкусно, но в этом блюде, нам ещё очень понравился гарнир. Предлагаю попробовать!
Национальная кухня Японии многими специалистами и кулинарами признается эталоном здорового питания. В основе многих блюд кухни Японии лежит рис (по-японски — «гохан»). Само слово «гохан» означает не только «вареный рис», но также — «еду». По аналогии с русским словом «хлеб» — это не только продукт из теста, но и пища в общем («хлеб наш насущный»). Японская кулинарная традиция разительно отличается не только от европейской, но и от соседней азиатской, например, китайской. Прежде всего она проявляет глубочайшее уважение к первозданному внешнему виду продуктов, которые непременно — высокого качества. Такое требовательное отношение японцев к пище лежит в русле национальной традиции восприятия окружающей природы, поклонения ей, что отражено в их религии синто (путь богов). Местные повара стремятся сохранить первоначальный вкус и внешний вид продуктов, чтобы рыба или овощи в приготовленном виде оставались сами собой. Все блюда можно охарактеризовать тремя словами — необычно, красиво и вкусно. Также, немаловажную роль играют правила и ритуалы приема пищи. Так, к примеру, уже особым символом, японской кухни, стало применения «хаси» (палочек для приема пищи). Редко используют ложку и уж совсем не принято пользоваться ножом и вилкой. Я сервировала блюдо по-европейски, как принято у нас.

Читать далее ‘Печень по-японски’

21
Июн
16

Оякодон, «родители и детки»


OYAK98_ZT

Это смешное название для популярного японского блюда придумали в ресторанчиках Киото. И все потому, что среди основных ингредиентов есть и куриное мясо, и яйца.

Читать далее ‘Оякодон, «родители и детки»’

10
Дек
15

Мясные шарики терияки


meat balls teriyaki

Отличная пикантная закуска, приготовление которой не займёт много времени, а соус совершенно замечательный, как «настоящий». Читать далее ‘Мясные шарики терияки’

26
Ноя
11

Грибы еринги в пряном соусе


Закупая продукты в гипермаркете МЕТРО, увидела эти грибы  — еринги и вспомнила, что был у меня в одной из книг кулинарных рецепт с ними.
Дома взяла книгу «Паназиатское меню» и там, действительно, очень скоро рецепт этот отыскала, в оригинале он назывался » Грибы еринги с соусом spiciponzu», но у меня нескольких ингредиентов для того соуса не было, а грибы же ждать не станут, их надо реализовывать, пока свежие, вот и пришлось импровизировать на основе базового рецепта от шеф-повара ресторана KINKI Аарона Стота.
Это блюдо можно подавать, как самостоятельное горячим или холодным в качестве закуски, а можно к нему гарнир подать, я ела с фунчезой — рисовой вермишелью, замечательно сочетается.

Читать далее ‘Грибы еринги в пряном соусе’

06
Ноя
11

Ясай салат


В основе этого легкого и свежего салата — рецепт шеф-повара ресторана «Гинкго» Сейджи Кусано, который я нашла в книге «Паназиатское меню»  и, как всегда, адаптировала с учетом имеющихся ингредиентов, но в этот раз совсем чуть-чуть.
При приготовлении салатов в японской кухне всегда соблюдаются 2 принципа: изысканное сочетание продуктов и стремление максимально сохранить их вкус и аромат.
Как и другие японские салаты, это блюдо следует заправлять непосредственно перед подачей на стол.

Читать далее ‘Ясай салат’

06
Дек
10

Мисо-суп грибной


После посещения китайского ресторана, мой сын стал просить приготовить ему понравившийся мисо-суп.
После поисков в интернете, определилась с ингредиентами и, посетив японский магазин, приобрела все необходимое.
Ребенок, сняв пробу, сказал: такой же, как ресторане! Это для меня, как знак качества.

Читать далее ‘Мисо-суп грибной’

01
Ноя
10

Салат «Суномоно»


Рецепт нашла на сайте gastronom.ru, но там почему-то не было написано количество перечисленных ингредиентов, поэтому мне пришлось импровизировать, и, кроме того,  заменила крабовые палочки на креветки. Мне салат очень понравился, и хотя сделала его на добрых 3 порции, но как-то незаметно съела все одна…

Читать далее ‘Салат «Суномоно»’

21
Июн
10

Салат с темпурой из лосося


Готовила блюдо в стиле «фьюжн», выбрала для этого японские мотивы и  импровизировала на заданную тему.

21
Июн
10

Темпура


Темпура это креветки, кусочки рыбы,  овощей, которые обмакивают в специальный кляр — темпуру и обжаривают в кипящем масле.
Я готовила рыбу и креветки.
Читать далее ‘Темпура’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги