Posts Tagged ‘телятина

30
Май
11

Суп с телятиной и белыми грибами


Этот суп я варила когда-то так давно, что успела потерять рецепт, но в памяти он остался, как интересный грибной суп.
И вот совершенно случайно  в книжном шкафу нашла стопку рецептов из  журнала «Домовой»  и среди них тот самый суп.

Читать далее ‘Суп с телятиной и белыми грибами’

Реклама
23
Май
11

Паровые котлетки из телятины в листьях шпината с соусом из кориандра


И снова меня вдохновила книга «Готовим на пару, в духовке и горшочке», в рецепт шеф-повара внесла кое-какие незначительные изменения, коснувшиеся, в основном, соуса — заменила петрушку на кориандр.
Блюдо очень нежное, соус имеет  приятный ореховый привкус.
Читать далее ‘Паровые котлетки из телятины в листьях шпината с соусом из кориандра’

11
Апр
11

Peposo (мясо запечённое в красном вине)


Сначала зацепило название Peposo , потом почитала рецепт и вспомнила, как превращала телятину в тунца. Стало интересно, какой вкус будет у мяса, если его так долго запекать в вине.   Это ещё одно «превращение». Мясо превращается… в мясо! Полностью и насквозь промаринованное в вине, ароматное и мягкое. Готовила со сладким вином, как в первоисточнике предлагалось одним из вариантов. В процессе пришлось внести некоторые изменения, так что здесь напишу, как делала я. Читать далее ‘Peposo (мясо запечённое в красном вине)’

06
Май
10

Бланкет де Во


Блюдо французской кухни по рецепту Наташи, живущей в небольшом городке под Марселем.
Очень вкусное с ароматным густым соусом.

Читать далее ‘Бланкет де Во’

15
Мар
10

Телятина по-милански


У нас в блоге Леночка уже давала рецепт отбивных по-милански, но этот рецепт существенно отличается ингредиентом панировки, потому помещаю и этот вариант.

Читать далее ‘Телятина по-милански’

11
Мар
10

Медальоны из телятины с фондю (сырным соусом)


Рецепт с любимого мною сайта итальянской кухни .
Блюдо это в оригинале достаточно изысканное — с редким у нас сыром фонтина, трюфельной пастой, коньяком, используемым при жарке.
Но, так как заранее не готовилась к приготовлению этого блюда, то пришлось кое-что заменить, кое от чего отказаться, поэтому получилось итальянское блюдо с  русским акцентом. Все продукты привожу те, которые я использовала и свои замечания по данному рецепту.

10
Фев
10

Токань семи вождей


Рецепт взят из книги К.Гунделя «Малая венгерская поваренная книга»
Это блюдо было названо в честь вождей семи венгерских племен, в конце XI века пришедших на территорию Венгрии.
Читать далее ‘Токань семи вождей’

04
Фев
10

Мясные рулетики с вишней, бальзамом и корицей


Сочетание мяса с корицей мне нравилось и раньше, а вот бальзам попробовала добавить впервые. Бальзам алкогольный, на травах и ягодах «Бурый медведь».  Очень понравилось! Ароматный, сладковатый бальзам очень хорошо дополнил вкус кисленькой вишни. Читать далее ‘Мясные рулетики с вишней, бальзамом и корицей’

03
Фев
10

Телятина с лимонной морковью


Это моё любимое блюдо, готовлю довольно часто. Вкуснее всего здесь морковка, поэтому её количество не стоит уменьшать. Она становится пропитанной мясными соками с ярко-выраженной лимонной нотой. Мясо получается очень нежное и вкусное. Блюдо вполне диетическое, если не увлекаться сливками.

Читать далее ‘Телятина с лимонной морковью’

23
Ноя
09

Сальтимбокка алла романа (шницели из телятины по-римски)


Рецепт с сайта итальянской кухни. Телятина должна быть хорошего качества, если нет подходящей телятины, можно использовать свинину или даже курицу.

Читать далее ‘Сальтимбокка алла романа (шницели из телятины по-римски)’

10
Ноя
09

«Карбонадо-Аргентино» телятина с изюмом и грушей


Этот рецепт взят из книги «100000 лучших рецептов мира».  Если мясо не телятина, то лучше сначала потушить его немного, а потом уже добавлять  лук, помидоры и всё остальное. Нам это блюдо очень нравится. Можно совсем исключить картофель (иногда я так и делаю), тогда увеличить вдвое количество груш и изюма. Читать далее ‘«Карбонадо-Аргентино» телятина с изюмом и грушей’

06
Ноя
09

Телятина с кунжутными семечками


DSC00393Очень простой и удачный рецепт для телятины из  «Школы гастронома» за февраль 2008г. По такому же принципу можно приготовить мясо индейки или курицы.

Читать далее ‘Телятина с кунжутными семечками’

03
Ноя
09

Отбивные по-милански


DSC04231Этот рецепт взят из книги  «100000 лучших рецептов мира».  Мясо получается очень нежное и сочное в мягкой сырной корочке, которая немного карамелизуется, в смеси с сыром и лимонным соком получается очень приятный вкус. Слишком выраженной сладости нет,  ведь сыр солёно-остренький и опять же, лимон даёт кислинку.

Читать далее ‘Отбивные по-милански’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Сентябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 295 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама