Posts Tagged ‘сливки

10
Июн
18

Тарталетки со сливочным кремом с чаем матча


Идею этого десерта подсмотрела в pinterest.com, но в тонкости рецепта не вдавалась, делала по-своему.
Не буду вас обманывать — купила готовое песочное тесто, хотя можно и самой приготовить, это не сложно.
Чай матча давно стоял у меня в запасниках, и вот настал момент пустить его в дело — помимо приятного зеленого оттенка, он еще придает легкий чайный привкус крему.

Читать далее ‘Тарталетки со сливочным кремом с чаем матча’

Реклама
25
Май
18

Гратен из брокколи


Рецепт из Инстаграмм от Наташи Люккези, точнее от ее французского мужа. Рецепт был снят в форме домашнего видео и там не было никакого конкретного соотношения ингредиентов, поэтому я все делала по ощущениям.

Читать далее ‘Гратен из брокколи’

12
Май
18

Тальятелле со сморчками


В этом году у меня случился небывалый урожай сморчков на дачном участке под старой яблоней — 16 штук!
А за несколько дней до этого я завидовала Елене Чекаловой, которой доставили кучу сморчков , и она приготовила с ними пасту в итальянском стиле. И вот ее рецепт в моей интерпретации, которая несколько адаптирует наши русские сморчки под наши русские традиции. Читать далее ‘Тальятелле со сморчками’

03
Июл
16

Гречневая запеканка с мясом по-польски


ZAPEK_ZT

Блюдо по рецепту из книги серии «Хорошая кухня».
Простое и сытное, без изысков.

Читать далее ‘Гречневая запеканка с мясом по-польски’

01
Июл
16

Шоколадный пудинг из манной крупы


PUD11_ZT

Британская кухня изобилует большим количеством интересных и вкусных блюд.
Но даже если бы англичане придумали одни только пудинги, они уже навеки остались бы в мировой кулинарии.
Просто, вкусно, сытно и доступно, не блюдо, а мечта, особенно если это пудинг шоколадный.

Читать далее ‘Шоколадный пудинг из манной крупы’

20
Июн
16

Черничный чизкейк без выпечки


CHEEZ09_ZT

Чизкейки бывают двух видов — с запеченной начинкой и холодного приготовления. В непеченые чизкейки часто добавляют желатин, чтобы он держал форму.
Именно такой чизкейк без выпечки я и приготовила.

Читать далее ‘Черничный чизкейк без выпечки’

24
Май
16

Торт «Клубничное сердце»


Торт бисквитный с клубничным ганашем, нежным сливочным кремом и свежими ягодами — авторский. Сочинила к конкурсу «Сладкий ноябрь с Мистраль.» Читать далее ‘Торт «Клубничное сердце»’

18
Мар
16

Чёрная паста с креветками


11

Готовила по мотивам рецепта от шеф-повара ресторана «Соленый&Зефир». Мои креветки были с икрой отличного качества, и я добавила её к соусу. За неимением цуккини, использовала для украшения соломку из тыквы, сливки заменила творожным сыром с молоком. Получилось не менее вкусно. Читать далее ‘Чёрная паста с креветками’

01
Фев
16

Булочки — «бухтелки» ( «Buchteln») — вариант от Fanny


BUCH45_ZT

После Леночкиных роскошных суперпышных бухтелок,  мне совсем уж неудобно свой скромный вариант выставлять, но отличия все же есть (главное в том, что Кисуля использует для теста только яичные желтки, а я яйца целиком), поэтому если кто-то будет печь эти булочки впервые, сможет выбрать для себя то, что ему ближе.
В любом случае, эти булочки заслуживают того ошеломительного успеха и тех восторгов, которые они получили на просторах интернета за минувшее десятилетие.
Испеките их, если вы еще этого не сделали и убедитесь сами.
Читать далее ‘Булочки — «бухтелки» ( «Buchteln») — вариант от Fanny’

01
Фев
16

Булочки «бухтелки» ( «Buchteln»)


Это разновидность всем известных булочек «Buchteln», которые полюбились моим домашним, претерпели некоторые изменения со временем, адаптировавшись под наши возможности и вкусы. Булочки с ощутимым лимонным вкусом и нежной волокнистой структурой теста. Читать далее ‘Булочки «бухтелки» ( «Buchteln»)’

29
Янв
16

Тирамису с яблочным джемом


TIRAMISU86_KD

Десерт из новогоднего раздолья вкусов.
Еще одна вариация на тему любимого десерта в стиле тирамису, по воспоминаниям летнего путешествия в Австрию — тогда в маленьком городке Дюрнштайне на берегу Дуная довелось нам попробовать тирамису с абрикосовым джемом, это был восхитительный тирамису!

Читать далее ‘Тирамису с яблочным джемом’

16
Сен
15

Шарлотка с яблоками и ванилью


PIROG00_ZT

Рецепт с обложки сентябрьского номера журнала «Гастроном».
Я и не собиралась рецепт изначально публиковать, просто решила испечь для себя, ибо яблоки продолжают иметь место в моем саду, но пирог получился и красивым, и вкусным, очень ароматно-ванильным (может быть потому, что стручок ванили был одним из 2, что я купила в июле на венском Нашмаркте), поэтому я решила поделиться рецептом с вами, пока он еще особенно актуален.

Читать далее ‘Шарлотка с яблоками и ванилью’

15
Авг
15

Черничный пирог со сливочной заливкой


PIROG15_ZT

Сижу на даче, а папа привез мне черники, которую сам собирал и сам заморозил, вот решила испечь из нее пирог.
За основу взяла рецепт абрикосового пирога, который пекла уже не раз.
Само собой, со свежими ягодами будет еще лучше, но сливочная заливка улучшит вкус любых замороженных ягод или фруктов.

Читать далее ‘Черничный пирог со сливочной заливкой’

28
Июл
15

Утиные окорочка, фаршированные куриным муссом с томатным соусом


UTKA87_ZT

Когда-то я готовила фаршированные куриные окорочка по рецепту белоники, в новогодние праздники делала рулетики из утиного филе с нежным куриным муссом.
Так и родился этот рецепт — фантазия, вобравший в себя прежний опыт приготовления подобных блюд.

Читать далее ‘Утиные окорочка, фаршированные куриным муссом с томатным соусом’

28
Июл
15

Креветочные шарики в панировке с соусом из лайма и йогурта


SARIKI14_ZTЗа основу я взяла рецепт Филиппа Клерга, шефа из кулинарной академии Лё Кордон Блю, опубликованный в книге «ШефАрт, Коллекция лучших рецептов.»
Рецепт был мною несколько изменен, я заменила главный ингредиент — крабовое мясо на креветки и использовала готовые панировочные сухари.
Это рецепт был приготовлен в рамках конкурсного тестирования мясорубки VITEK VT-1677 на сайте Кулинар.ру

Читать далее ‘Креветочные шарики в панировке с соусом из лайма и йогурта’

26
Май
15

Сморчки с беконом в сливочном соусе


SMORCHOK08_ZT

Так случилось, что год спустя, я снова обнаружила на своем дачном участке под старой яблоней 2 сморчка и в процессе поиска рецептов американской кухни, узнаю, что в Америке существует общество любителей сморчков! У них даже свой сайт есть: http://thegreatmorel.com/recipes.html.
Понятное дело, я решила воспользоваться моментом (ну когда еще я встречу сморчки?) и приготовить сморчки по-американски.
Задача непростая, если учесть, количество грибов у меня в наличии.
В общем, слегка прогулявшись по сайту, я скомпилировала пару рецептов в один, и он получился весьма неплох.

Читать далее ‘Сморчки с беконом в сливочном соусе’

27
Апр
15

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками


SONY DSC

Этот суп нашла, всё в той же, книге «1500 рецептов мира». Он мне давно понравился своим составом, и щавель в нём обжаривается, показалось интересным. Суп вкусный, не смотря на отсутствие мяса и мясного бульона, насыщенный, немного кисленький, сливочный. Читать далее ‘Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливками’

23
Сен
14

Брускетта с белыми грибами и яйцом пашот


BRUS11_ZT

Грибной сезон в разгаре, мне не удалось самой сходить по грибы, но они продаются сейчас повсюду, я соблазнилась и купила небольшую кучку молоденьких боровичков, еще не совсем представляя, что с ними сделаю.
Накануне в новом ресторане Юлии Высоцкой Food Embassy пробовала я горячую закуску — брускетту с шампиньонами в сливочном соусе.
Вот это блюдо я и решила приготовить, заменив шампиньоны на белые грибы.
Блюдо получилось очень вкусным и, несмотря на простоту приготовления, можно сказать, изысканным.
Сливки придают грибам чуть сладковатый вкус и делают их еще более нежными. Читать далее ‘Брускетта с белыми грибами и яйцом пашот’

13
Июл
14

Гурьевская каша


KASHA08_ZT

С давних пор была у меня мечта — приготовить гурьевскую кашу. К стыду своему, за всю свою многолетнюю кулинарную практику я ни разу ее не готовила, что-то меня останавливало, наверное наличие в блюде молочных пенок (ну не люблю я их с детства). Если и вас это смущает, не волнуйтесь — во-первых, сливочные пенки — каймак- которые специально готовятся для каши очень вкусные, а во- вторых, в готовом блюде вы их не увидете, они как бы растворяются и становятся совершенно незаметными.
Итак, я впервые приготовила гурьевскую кашу — как же я себя ругала, что так долго не решалась этого сделать! Сказать, что это вкусно — ничего не сказать, это божественно вкусно, правда очень калорийно, но иногда можно побаловать себя и кого-то еще.
Читать далее ‘Гурьевская каша’

28
Май
14

Лосось под сморчками в сливках


LOSOS49_ZT

Так случилось, что в этом мае я собирала грибы прямо на дачном участке — под старой яблоней, где оставались не все убранные осенью яблоки, выросли сморчки. В одной интернетовской статье прочла, что существует даже такой способ выращивания сморчков во Франции: на грядках закапывают на зиму подгнившие яблоки.
Так что моя находка не случайна. Правда грибов было совсем немного, но учитывая их редкость в нашей жизни, я не могла их не приготовить.
Тем более, что получила совет на этот счет от опытной кулинарки Риты.

Читать далее ‘Лосось под сморчками в сливках’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Июнь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 276 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама