Posts Tagged ‘миндаль

23
Июл
16

Кус-кус с курицей и миндалём


Couscous with chicken and almonds

Родиной кускуса принято считать Северную Африку, а именно Марокко, где кускус является блюдом национальной кухни. Кроме Марокко, кускус давно популярен в Алжире, Тунисе, Ливии, Израиле и других ближневосточных странах. Без него немыслимы ни обед бедняка, ни богатая свадьба. По традиции, кускус готовили женщины: манку (англ. semolina) сбрызгивали водой, скатывали маленькие шарики-гранулы (1-2 мм), затем просеивали их и высушивали на жарком магрибском солнце. И так несколько раз, пока не получали идеальный продукт.
Кускус с птицей — один из основных способов приготовления кускуса. Многочисленные рецепты с кускусом допускают использование практически любой птицы (индейка, гусь, утка), хотя основным вариантом, конечно, был и остаётся кускус с курицей.
Традиционно кускус готовят на пару в специальной двухярусной кастрюле-пароварке. На современной же кухне кускус заваривают кипятком или быстро отваривают в кипящей воде, после чего заправляют оливковым маслом. Что же касается курицы или другого мяса птицы, его заранее готовят на сковороде или тушат, а затем к уже готовому мясу добавляют отваренный кускус.

Читать далее ‘Кус-кус с курицей и миндалём’

Реклама
21
Июл
16

Булгур с бараниной


BULGUR55_zt

Булгур – это особым образом приготовленная пшеница. Её обрабатывают термически ещё до сушки и очистки, после чего дробят. В итоге получается своего рода пшеничная «ячка», в которой сохраняется очень много полезных активных веществ. Единственное отличие булгура от ячки (помимо изначального сырья) заключается в том, что булгур пропаривают, а ячневую крупу – нет.
Булгур очень популярен в странах Магриба, из него готовят вкусные и сытные блюда, он прекрасно сочетается, как с овощами и фруктами, так и с мясом.
В основе — рецепт из книги Гастронома «Про рис и крупы».

Читать далее ‘Булгур с бараниной’

14
Июл
16

Миндальное печенье (Хитао су)


MINDAL_ZT

По-китайски это печенье называется «грецкие орехи», т.к. должно напоминать их по форме и размеру ( мое печенье, которое в сыром виде было размером с грецкий орех в процессе выпечки расползлось и форму приобрело совсем иную).
Китайцы едят печенье также, как и все остальное человечество — с чаем или в перерывах между основными приемами пищи. В Китае не принято перекусывать, но полакомиться печеньем любят все, и это можно сделать в любой момент.

Читать далее ‘Миндальное печенье (Хитао су)’

02
Июл
16

Торт «Сантьяго» — Pastel de Santiago


SANT93_ZT

Миндальный торт «Сантьяго» придумали в Сантьяго-де-Компостела, столице испанского региона Галисия. Но назван он был не в честь города, в котором появился, а в честь апостола Сантьяго, святого покровителя Испании. Теперь же этот торт можно найти в любой части страны, в каждой пекарне и в обычных продуктовых магазинах.
Крест-клинок Сантьяго, символ реконкисты, впервые украсил торт в 1924 году. Новый дизайн пришелся по душе всей Испании и теперь крест Сантьяго — традиционное украшение торта.
Наибольшую популярность торт приобрел в ХХ веке, когда его стали считать типично испанским десертом.

Читать далее ‘Торт «Сантьяго» — Pastel de Santiago’

12
Июн
16

Сицилийское печенье с вишней в коньяке


8

Печенье это готовила по рецепту Наташи Клик, и по её же совету, внутрь положила по коньячной вишенке. А готовила я его к конкурсу с кофе, т. ч. антураж соответственный. Печенье божественное, необыкновенно вкусное, с ярким ореховым вкусом и сочной вишенкой в середине! Готовить его просто, съедается, правда, быстро ( у нас), хотя, оно сытное, всё таки, орехи. Короче, рекомендую! Читать далее ‘Сицилийское печенье с вишней в коньяке’

25
Апр
16

Миндальный торт


TORT56_ZT

Я снова ввязалась в конкурс на кулинар.ру — десерт к кофе «Черная карта». За основу взяла рецепт понравившегося тортика у Катерины, но кое-что изменила и в технологии приготовления, и в ингредиентах, упростив крем (по условиям конкурса десерт должен быть совсем простым), тортик получился замечательно вкусным!

Читать далее ‘Миндальный торт’

15
Июл
15

салат с малиной, киноа и маковым соусом


салат с малиной, киноа и маковым соусом

Сезонный салат по мотивам этого с очень интересным вкусом, благодаря необычной маковой заправке. Впервые попробовала киноа в салате. Понравилось сочетание и консистенция. Читать далее ‘салат с малиной, киноа и маковым соусом’

21
Апр
15

Соус Ромеско


SONY DSC

Этот испанский соус из моей любимой книги «1500 блюд мира» очень понравился мне своим составом. Как прочитала рецепт, сразу захотелось приготовить, особенно порадовало то, что овощи запекаются. Думала получится острым, но острота приятная, т. е. спокойно можно «ложку облизать», во рту и горле не печёт, но приятная острота ощущается. Читать далее ‘Соус Ромеско’

28
Дек
13

Миндально-апельсиновые конфеты.


SONY DSC

Попался мне на глаза рецепт морковных конфет Стало интересно, если заменить морковь тыквой, сделать их более «конфетами» и т. п. Вот результат моей фантазии. Получились очень вкусные, а главное, безопасные конфеты, т. к. вы точно знаете их состав. Тыква служит наполнителем, её может с успехом заменить морковь. Конфеты имеют ярко-выраженный апельсиновый вкус и аромат. Если исключить алкоголь и шоколад, то эти конфеты превратятся в полезное лакомство для детей. Читать далее ‘Миндально-апельсиновые конфеты.’

14
Окт
13

Салат с моцареллой и персиками


SALAT28_ZT

На этот салат, рецепт которого белоника выложила в своем блоге еще в конце августа, сразу положила глаз.
В оригинале используется сыр буррато (нечто среднее между моцареллой и маскарпоне), сказочно вкусный, мне довелось попробовать его 2 года назад в Милане, но у нас редкий и недешевый, потому еще при первом прочтении решила заменить его моцареллой, что и сама автор посоветовала. Ну а вместо рукколы был микс из салата корн и радиччо.
Салат получился вкусным, легкий и пикантный, был оценен девочками разных возрастов от 25 до 74.
Пропорции приблизительные (у автора количество продуктов не указано), так что можно готовить, исходя из собственных предпочтений.

Читать далее ‘Салат с моцареллой и персиками’

23
Янв
13

Черёмуховый торт


SONY DSC

Впервые имела дело с черёмуховой  мукой, приобрела на выставке. До этого ни разу не пробовала черёмуху и выпечку из черёмуховой муки. Совершенно необыкновенный миндальный аромат! Удивительный шоколадно-миндальный вкус, торт влажный, сочный, пропитанный, божественный, невозможно оторваться! Джем для пропитки лучше брать кисленький.

Читать далее ‘Черёмуховый торт’

13
Янв
13

Лимонно-миндальный кекс


KEX92_ZT

Кекс по рецепту из книги «Выпечка» серии «Ресторанная кухня». Давно был у меня в закладках, лимоны даже для него покупала, но только теперь руки до него добрались. И не жалею, что приготовила.
Очень простой в приготовлении, кекс получается влажный и очень лимонный. Количество сахара можно немного увеличить.
Читать далее ‘Лимонно-миндальный кекс’

27
Апр
12

Язык в кисло-сладком соусе


Язык люблю, но готовлю не часто. Давно заинтересовавший рецепт ждал своего часа. Соус приглянулся, люблю кисло-сладкий вкус, а к языку он подходит,  как нельзя, лучше. Закуска хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую!  Рецепт привожу со своими пропорциями.

Читать далее ‘Язык в кисло-сладком соусе’

08
Апр
12

Шоколадный штрудель


После приготовления шоколадной лапши моё воображение разыгралось, и захотелось попробовать приготовить штрудель из шоколадного вытяжного теста. У меня получилось два небольших рулета, один с грушами, другой с яблоками. Читать далее ‘Шоколадный штрудель’

17
Фев
12

Шоколадно-миндальный кекс с имбирем


Рецепт из журнала «Гастроном»,  кекс с насыщенным, выраженным имбирным вкусом, очень подходящий для зимы.
Пришлось заменить заявленный в рецепте засахаренный кумкват сушеным бананом, т.к. кумквата не смогла найти.

Читать далее ‘Шоколадно-миндальный кекс с имбирем’

02
Фев
12

Миндальный грильяж в горьком шоколаде с тмином


Конфеты были  приготовлены   Кулинарный конкурс «Dolce vita»  по мотивам оригинального рецепта автор katy. Неожиданно вкусное сочетание шоколада, корицы, грильяжа и тмина. Сочетание горького шоколада с тмином может показаться для кого-то необычным, мне же очень понравился вкус конфет, пожалела, что все их тмином не посыпала.

Читать далее ‘Миндальный грильяж в горьком шоколаде с тмином’

31
Окт
11

Запеканка из тыквы с миндалем ( Uova zuccate)


Не так давно я вернулась из Милана (рассказ об этом еще впереди), который является столицей Ломбардии, вот мне и захотелось приготовить что-то ломбардское.
В честь нынешнего Хеллоуина —  нежная тыквенная запеканка из Ломбардии, почти суфле. Рецепт нашла на сайте итальянской кухни.

Читать далее ‘Запеканка из тыквы с миндалем ( Uova zuccate)’

04
Сен
11

Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками


В этом рецепте я объединила сразу два, потому что суп тыквенно-яблочный, конечно, очень хорош и при одном взгляде на него повышается настроение, но если к этому супчику подать хрустящие ароматные сухарики или, по-правильному, бискотти, то настроение не просто улучшится, а вы сразу поймете, что жизнь удалась!
Читать далее ‘Яблочно-тыквенный суп-пюре с миндально-медовыми сухариками’

14
Июн
11

Пирог с ревенем, сметанным кремом и миндалём


Впервые попробовала ревень в выпечке. Ни с чем несравнимый вкус, очень приятная кислота, как у лимона, но консистенция другая. Со сметанным кремом и миндалём получился нежнейший рассыпчатый пирог, почти торт. Просто наслаждение! Читать далее ‘Пирог с ревенем, сметанным кремом и миндалём’

05
Май
11

Кролик по-андалузски


«Андалузский кролик в оливковых рощах» — рецепт с поэтическим названием с kitchen-nax, привлёк меня своей изысканностью ещё в исполнении Jackа, наконец, я смогла это воплотить. Безумно вкусно! Читать далее ‘Кролик по-андалузски’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Октябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 282 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама