Posts Tagged ‘Курица



24
Июл
14

Томатный рис с курицей под моле «Эспаньол»


POLLO87_ZT

Моле — так обычно в Мексике называют острые соусы.
По-испански это блюдо звучало бы «Пойо Кон Моле» — курица с моле, я немного отошла от мексиканских традиций, рецепт получился собирательный, поэтому и не решилась сохранить оригинальное название.
Рецепт моле «Эспаньол» нашла на сайте gastronom.ru, томатный рис с сайта http://restoratorchef.ru

Читать далее ‘Томатный рис с курицей под моле «Эспаньол»’

Реклама
02
Апр
14

Крем-суп из курицы и шампиньонов


SUP29_ZT
Еще один суп, приготовленный в мультиварке, незамысловатый, но сытный и вкусный.
Можно готовить его и в обычной кастрюле.

Читать далее ‘Крем-суп из курицы и шампиньонов’

21
Дек
13

Салат «Посольский»


SALAT44

Рецепт этого салата давно был у меня на заметке, но приготовила его только теперь. Всем моим гостям, точнее гостьям, очень понравился.
Это простое и изысканное блюдо идеально подходит для праздничного меню. Необычное сочетание привычных продуктов дарит яркое вкусовое впечатление.
Рецепт от шеф-повара санкт-петербургского ресторана «Marco Polo» Александра Денисова

Читать далее ‘Салат «Посольский»’

27
Ноя
13

Курица с айвой в сидре


AIVA19_ZT

И снова рецепт из осеннего номера журнала «Савёр».
Когда увидела этот рецепт, он мне сразу приглянулся, но я не подозревала насколько это вкусно!
Тот самый случай, когда из обычных продуктов можно сотворить настоящее праздничное блюдо.
Некоторая сложность была в покупке сидра — не сразу нашла его в продаже. По вкусу сидр, который я купила (бельгийский), напоминает сразу и шампанское и ситро. Так что если никак не сможете его отыскать, то, по-моему, можно заменить игристым вином.
Еще раз убедилась насколько хороша айва при запекании в качестве гарнира к птице.

Читать далее ‘Курица с айвой в сидре’

24
Сен
12

Курица в белом вине с оливками и вялеными помидорами


Снова блюдо по рецепту из книги Эллы Мартино. Я, правда, брала не целую курицу, а куриные бедрышки, но не в этом суть.
А суть в очень вкусном соусе, который получается при приготовлении птички, ну и сама курочка, промариновавшись несколько часов в белом вине, получается вкусной и очень ароматной.

Читать далее ‘Курица в белом вине с оливками и вялеными помидорами’

12
Фев
12

Сациви по-домашнему


Рецепт из меню ресторана Family Floor от Ильи Тюкова, бренд-шефа компании «Ресторанный синдикат», нашла на сайте restoratorchef.ru.
Несложное в приготовлении, но очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Были у меня два маленьких отклонения: не было уцхо-сунели и я обошлась только хмели-сунели и заменила миндальное масло маслом грецкого ореха, думаю, что само название блюда вполне допускает подобные отступления.

Читать далее ‘Сациви по-домашнему’

15
Янв
12

Ризотированная паста с курицей


Не так давно мы с Олей посетили мастер-класс от Белоники, где нас угощали пастой в сливочно-трюфельном соусе.  Мы там ещё много чего пробовали и готовили. После этого захотелось попробовать приготовить  ещё что-нибудь «из той же оперы».  Подобным образом мне уже приходилось готовить мелкие макароны, но стало интересно приготовить пасту по правилам, как положено.  Готовила по рецепту  от Сильвестра, только курицу добавила. Попробуйте, это очень нежное и вкусное блюдо, и готовить быстро. Читать далее ‘Ризотированная паста с курицей’

26
Дек
11

Салат из курицы с сырным соусом


Рецепт этого салата я нашла на диске, который получила на фестивале Фудшоу.
На CD представлены рецепты блюд, в которых используется сыр «Филадельфия», а приготовлены все они известным кулинаром Александром Селезневым.
Салат этот привлек мое внимание простотой приготовления и необычной заправкой, сразу подумала, что будет вкусно и не ошиблась, это действительно вкусно, правда я заменила некоторые продукты, но не кардинально.

Читать далее ‘Салат из курицы с сырным соусом’

26
Дек
11

Новогоднее заливное — курица в желе


Этот рецепт из ЖЖ Ники Белоцерковской  в оригинале называется «кролик в желе» я готовила его в рамках кулинарного конкурса, проводимого на сайте koolinar.ru и благодаря ему вошла в число победителей, которые были приглашены на мастер-класс Ники в издательство «Эксмо», а также получила в подарок книгу Ники «Прованс.Про еду, про вино» с автографом автора.
Про этот МК надо рассказать отдельно, и мы с Леночкой (она тоже, как победитель конкурса была там) постараемся это сделать, потому что  было очень интересно и хочется поделиться своими ощущениями. А пока можно посмотреть официальный отчет в ЖЖ белоники.
Вообще-то, изначально я собиралась готовить совсем другое блюдо, даже окорочка прикупила для него, а потом полезла в блог Ники уточнить рецепт и там зацепилась глазами за картинку заливного из кролика, такое оно было нарядное, праздничное, словно украшенная новогодняя елка, и я мигом поменяла решение, ну а то, что кролика нет — не беда, окорочка вполне его заменят, тем более и автор говорит об универсальности рецепта и возможности готовить это блюдо с тем, что вас больше устраивает — мясом разных видов, птицей, рыбой.

Читать далее ‘Новогоднее заливное — курица в желе’

04
Окт
11

Баклажаны с курицей в пекинском стиле


Сезонное  блюдо из баклажанов, приготовлено по мотивам этого рецепта. В оригинале свинина,  в моём случае курица. Читать далее ‘Баклажаны с курицей в пекинском стиле’

21
Сен
11

Эльзасский салат


Немудреный, но вкусный салат из августовского номера журнала «Коллекция рецептов». Готовится быстро и также быстро и с удовольствием съедается. Думаю, буду готовить  этот салат неоднократно и он войдет в число любимых.
Сейчас, в разгар яблочного сезона, очень актуален.

Читать далее ‘Эльзасский салат’

16
Авг
11

Кабачковые корзинки с куриным филе


 

Просматривая рецепты на одном из кулинарных сайтов, натолкнулась на хорошо известный уже многим рецепт картофельных корзинок, которые обычно используются в качестве тарталеток для рыбных закусок. А почему бы не заменить картошку кабачком? — подумала я, благо в разгаре сезон борьбы с кабачками. В результате получилось новое полноценное горячее блюдо.

Читать далее ‘Кабачковые корзинки с куриным филе’

28
Июл
11

Кабачково-куриные котлеты


На даче начался сезон кабачков, и я с ними снова борюсь по мере сил и возможностей.
Вот один из способов борьбы, не знаю даже, как правильно назвать это блюдо — то ли котлетки (в силу наличия куриного мяса), то ли оладьи (по способу приготовления), но одно знаю точно — рецепт мною проверенный годами, простой и быстрый (для него не нужна даже мясорубка), но вкусный — котлетки (буду их называть все же так) получаются очень нежные, сочные и не слишком калорийные. Читать далее ‘Кабачково-куриные котлеты’

26
Май
11

Салат «Попай» («Popeye»)


Помните мультик про моряка Попая, который очень любил шпинат, делавший его необыкновенно сильным?
Наверное, именно в честь этого героя и назван салат в парижском бистро «Бобур» (Bistrot Beaubourg) , одним из ингредиентов которого и является шпинат и который совсем недавно мне посчастливилось отведать.
Салат очень прост, все его ингредиенты, можно сказать, лежат на поверхности, вот только узнать из чего сделан соус я не смогла, поэтому предлагаю вам свой вариант соуса-заправки.

Читать далее ‘Салат «Попай» («Popeye»)’

29
Апр
11

Буше а ля рэн — курица по-королевски


Благодаря участию в конкурсе «Кулинарное путешествие» на сайте koolinar.ru, мы с Леной были награждены сертификатами на посещение мастер-класса на кухне редакции журнала «ХлебСоль».
Мы выбрали тему «Бельгийская домашняя кухня», мастер-класс проводила Екатерина Горина. В непринужденной обстановке вместе с другими кулинарами в течение 1,5 часов мы приготовили целый обед, одно из блюд я решила показать вам.
Блюдо это с красивым названием Буше а-ля Рэн на самом деле очень простое, и я бы даже отнесла его к разряду домашнего фастфуда, но сочетание продуктов, входящих в него очень любимо многими.
Мой привередливый сынок съел двойную порцию, а это о многом говорит.

Читать далее ‘Буше а ля рэн — курица по-королевски’

08
Янв
11

Холодец из птицы


В этот раз на Новый год варила не обычный холодец из свиных или говяжьих ножек, а более диетический вариант — из птичьих частей.
Опасения, что плохо будет застывать, оказались напрасны, холодец прекрасно застыл и имел более нежную консистенцию, чем традиционный.
В основе рецепт, взятый с сайта koolinar.ru

Читать далее ‘Холодец из птицы’

07
Янв
11

Еще один вариант галантина


Классический вариант галантина я уже публиковала в нашем блоге. А это еще одна его вариация, отличающаяся от предыдущего не только содержанием, но и технологией приготовления. Моим гостям очень понравился.

Читать далее ‘Еще один вариант галантина’

06
Дек
10

Диетический террин из фарша птицы с овощами


Последнее время вынуждена сидеть на диете и, честно сказать, паровые котлетки уже поднадоели. Вот я и вспомнила об этом красивом и вполне диетическом блюде, которое готовила  когда-то. Овощи можно выбирать разные (можно добавлять грибы, зеленый горошек, сладкий перец, стручковую фасоль), но лучше, чтобы они были разноцветными, тогда на срезе готового рулета образуется интересный цветной узор.

Читать далее ‘Диетический террин из фарша птицы с овощами’

21
Ноя
10

Жаркое из курицы со спаржей — Pollo arrosto agli asparagi


Рецепт с сайта итальянской кухни с маленьким моим изменением, точнее заменой итальянского вина марсала на полусухое шардоне.  Очень яркий вкусный соус.

Читать далее ‘Жаркое из курицы со спаржей — Pollo arrosto agli asparagi’

08
Ноя
10

Голливудский салат с курицей и беконом


Рецепт салата нашла на сайте gastronom.ru. Делала его в прошедшие праздничные дни. Вполне может служить заменой нашему привычному «Оливье» — сытный и вкусный, причем без майонеза.
Читать далее ‘Голливудский салат с курицей и беконом’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Август 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 291 подписчику

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама