Posts Tagged ‘имбирь

26
Июл
16

Острый абрикосовый соус


spicy apricot sauce

Этот соус понравился нам всем чрезвычайно! Отличное дополнение к мясу, птице или сыру.
На национальную молдавскую кухню большое влияние оказали те народы, с которыми молдаване тесно общались на протяжении всей своей истории. Это, главным образом, украинцы и народы стран Балканского полуострова. Присутствует в ней и турецкая кухня, что вполне объяснимо. Молдавия входила в состав Древнерусского государства, Турции, а позже – Российской империи и СССР. К тому же, при расположении на пересечении древних торговых путей между севером и югом и между востоком и западом Молдавии просто невозможно было избежать смеси кулинарных традиций. Многие способы обработки и принципы сочетания продуктов в Молдавии такие же, как на Балканах, в Греции, Турции, России, Украине, здесь сильно влияние еврейских, немецких, средиземноморских и восточных традиций. При этом ни один рецепт не был заимствован полностью, без изменений. Молдавские повара, кулинары и домохозяйки всегда имели собственный взгляд на приготовление пищи и не копировали, а творили, соединяя все части света на своём обеденном столе.
Характерной особенностью молдавских блюд является их острый вкус, высокие вкусовые качества, привлекательный внешний вид.
Жирное мясо и рыба по молдавским традициям всегда готовятся с кислым компонентом: томатным соком, лимоном, айвой, яблоками, абрикосами, вином. Это делается не только для вкуса, но и для лучшего усвоения животных жиров, что подтверждено современной наукой.

Читать далее ‘Острый абрикосовый соус’

Реклама
05
Июл
15

Клубничный соус с чили и имбирём


SONY DSC

Соус кисло-сладко-острый с имбирной ноткой. Хорошо сочетается с мясом и птицей.

Читать далее ‘Клубничный соус с чили и имбирём’

12
Июн
15

Рисовый суп с курицей в тайском стиле


рисовый суп с курицей в тайском стиле

Рецепт готовила к конкурсу «Тайские традиции гостеприимства с Мистраль» и даже выиграла там пароварку.
Суп имеет яркий кокосово-сливочный, кисло-сладкий, острый вкус, ароматный и сытный. Читать далее ‘Рисовый суп с курицей в тайском стиле’

27
Фев
13

Запеченные свиные ребрышки с брусничным соусом и белыми грибами


REBR65_KOOL

Это блюдо приготовлено по мотивам рецепта французского шефа Патрика Бруйо из книги авторских блюд известных поваров, но в существенной моей переработке, главным образом заменила утиные грудки на свиные ребра, которые были мною предварительно замаринованы (образ маринада — собирательный).
Конфи из белых грибов делала, как у шефа и, честно сказать, мой традиционный грибной жюльен считаю более удачным (во всяком случае моей семье тот вкус ближе), здесь я бы не стала добавлять яиц и можно обойтись без чеснока.

Читать далее ‘Запеченные свиные ребрышки с брусничным соусом и белыми грибами’

06
Дек
12

Семифредо с легким грушевым конфитюром


GRUSHA42_ZT

Семифредо — это мягкое домашнее мороженое с различными добавками — печеньем, орехами, и т.п..
Как правило, среди ингредиентов семифредо присутствуют яйца и жирные сливки.
Рецепт из книги авторских блюд от шеф-поваров покорил меня своей нестандартностью приготовления грушевого конфитюра и интересной подачей этого десерта. Ну и, как обычно, не обошлось без моих небольших изменений.

Читать далее ‘Семифредо с легким грушевым конфитюром’

17
Фев
12

Шоколадно-миндальный кекс с имбирем


Рецепт из журнала «Гастроном»,  кекс с насыщенным, выраженным имбирным вкусом, очень подходящий для зимы.
Пришлось заменить заявленный в рецепте засахаренный кумкват сушеным бананом, т.к. кумквата не смогла найти.

Читать далее ‘Шоколадно-миндальный кекс с имбирем’

21
Фев
11

«Муравьи ползущие по ветвям» рисовая лапша с сочным фаршем


Наткнулась случайно на такое блюдо. Название необычное, понравилось. Фото не очень впечатлило, но понравились ингредиенты и захотелось попробовать это . Очень вкусно! Сочное, ароматное, немного остренькое и кунжут тут очень и очень в тему. Рекомендую! В оригинале должна быть рисовая вермишель, но у меня была рисовая лапша, но она не испортила картины. На мой взгляд, с ней даже лучше.

Читать далее ‘«Муравьи ползущие по ветвям» рисовая лапша с сочным фаршем’

28
Дек
10

Форель в кокосовой панировке


Рыбу с ананасами по рецепту Светы готовлю уже давно. Ни один Новый Год без этого блюда не обходится. Но вот заинтересовал меня рецепт  Тони в кокосовой панировке. Айвы не было, был ананас. Решила объединить два рецепта в один. Получилось необыкновенно вкусно! Рыбка сочная нежная, в слегка хрустящей панировке из кокоса, которая не преобладает, а только подчёркивает вкус. Готовится очень быстро, вид имеет праздничный, украсит Новогодний или Рождественский стол.

Читать далее ‘Форель в кокосовой панировке’

16
Авг
10

Рыба с овощами в винно-имбирной карамели


DSC04215(1)

Рыба для этого блюда подходит любая, не слишком костлявая.У меня была форель, но и с белой рыбой будет нормально. Маринад получается остро-сладкий, ароматный. В горячем виде тоже очень вкусно, но если рыбка постоит и получше пропитается, будет вкуснее.

Читать далее ‘Рыба с овощами в винно-имбирной карамели’

22
Июн
10

Тайские рыбные пирожки


В общем-то это не совсем пирожки, а скорее маленькие рыбные котлетки или крокеты, жареные во фритюре. Давно присматривалась к этому рецепту из журнала «Гастроном» за 2007 год и останавливало меня отсутствие рисовой муки. Но теперь я решила, что не страшно, если я заменю ее мукой для темпуры (смесь пшеничной и рисовой). Эти мини-пирожки меня не разочаровали, могут быть, как горячей закуской, так и легким основным блюдом.
Еще оказалось, что у меня нет кинзы и я заменила ее петрушкой, с кинзой, думаю, будет ароматнее.

26
Апр
10

По мотивам карибского супа


Оригинальный рецепт этого супа принадлежит «Мамка» с кукинга, но я узнала его от Томы-Весы. С её подачи готовлю время от времени этот экзотический суп. Он очень полюбился моему мужу, если бы я согласилась готовить, ел бы его каждый день.  Супчик сытный, но лёгкий в поедании, с оригинальным ярким вкусом. Неоспоримым достоинством этого супа является быстрота его приготовления. Читать далее ‘По мотивам карибского супа’

14
Апр
10

Яблочно-имбирный суп на курином бульоне


Этот приятный, лёгкий, но в то же время,  довольно сытный кисло-сладкий супчик с  пикантной острой ноткой имбиря очень понравился моим домашним. Можно есть в любое время дня совершенно не опасаясь за стройность фигуры.

Читать далее ‘Яблочно-имбирный суп на курином бульоне’

07
Апр
10

Морской гребешок «терияки»


Впервые имела дело с  морским гребешком. Прежде, чем готовить, «подковалась» в интернете. Результат очень порадовал. Домашние оценили по высшему разряду. Попробуйте, это вкусно!

Морской гребешок — диетический морепродукт – высокобелковый, низкокалорийный, нежирный продукт с малым содержанием углеводов и очень большим количеством усваиваемых организмом минералов( 2гр. на 100гр. продукта) – йод, фосфор, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт и др. Читать далее ‘Морской гребешок «терияки»’

15
Мар
10

Треска с хрустящей корочкой из орехов, трав и имбиря


Рецепт из журнала "Гастроном" за 2007 год, приписываемый итальянской кухне. Очень ароматная, пряная корочка получается у рыбы.

Читать далее ‘Треска с хрустящей корочкой из орехов, трав и имбиря’

05
Мар
10

Индейка в восточном стиле


Не могу сказать насколько это действительно восточный стиль, т.к. это — полная импровизация на тему того,что было. Просто музыкой навеяло. Пусть ваша фантазия подскажет, что добавить в это блюдо…

23
Фев
10

Лимонный крамбль с маринованным имбирем и изюмом


Рецепт из книги «Невероятные крамбли» с моим дополнением изюма. Десерт очень мне понравился, я даже не ожидала такого эффекта, причем понравился всем членам семьи, включая тех, у кого недостаточно развиты вкусовые рецепторы.

02
Дек
09

Имбирный тодди с лимоном


Хорошее средство от простуды. Да и если вы просто озябли в зимнюю стужу, этот напиток моментально согреет вас.

02
Дек
09

Курица с имбирём и яблоками, диетическая


Это малокалорийное блюдо, подойдёт для диеты. Как раз, перед праздниками неплохо будет немного разгрузиться, привести себя в форму, так сказать. Имбирь можно не есть, если не любите острое, но нам понравилось, к тому же он  способствует сжиганию жира, и в связи с холодной погодой, тоже, совсем не будет лишним. Во всех смыслах полезное блюдо.  Курочка запекается в собственном соку с маринадом, получается нежная, ароматная с лёгкой остротой..   Читать далее ‘Курица с имбирём и яблоками, диетическая’

19
Ноя
09

Суп с кукурузой и яйцом по мотивам китайского



SONY DSC

Источником рецепта является кукурузный суп по-китайски. Суп получился очень интересный с ароматом имбиря, приятной кислинкой от лимона и немного сладковатый от кукурузы. Мои не любят супов-пюре, а есть им, пришлось адаптировать под вкусы семьи. Сын сказал, что суп исключительно-вкусный, и мужу тоже понравилось. Читать далее ‘Суп с кукурузой и яйцом по мотивам китайского’

15
Ноя
09

Брокколи по-китайски


Рецепт из коллекции рецептов «Школы гастронома» привлёк меня простотой и скоростью приготовления. Немного изменила и доработала рецепт на свой вкус.

Читать далее ‘Брокколи по-китайски’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Декабрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 283 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама