Posts Tagged ‘закуска

30
Апр
15

Сальса «Клюв петуха» Пико-де-гальо (pico de gallo)


SONY DSC

Сальса – это мексиканская еда из свежих продуктов, применение которой варьируется от основного блюда до соуса в зависимости от выбранного конечного использования. Может использоваться как салат, закуска либо добавкой к другим мексиканским блюдам. В то время как основой для многих соусов являются помидоры, сальсу можно приготовить из сочетания любых овощей или фруктов в традиционном стиле этого соуса. Сальсу лучше есть через день после ее приготовления, давая ее ингредиентам хорошо пропитаться. Оливковое масло позволит сохранить аромат и вкус ингредиентов более длительное время.
Сальса, более мягкого вкуса, может быть приготовлена путем замены перцев халапеньо и чили на сладкие перцы. Сальса поострее может быть приготовлена путем увеличения количества перцев в блюде и добавления мелко нарезанного перца хабанеро.
Я думала, будет очень остро, но видимо, чили мне попался не очень острый, я его так жевать пробовала. По сути, похоже на наш салат, но не салат, всё таки. Наверно, дело в соке лайма. Мексиканцы используют лайм, а не лимон, и вкус совсем другой получается. Читать далее ‘Сальса «Клюв петуха» Пико-де-гальо (pico de gallo)’

Реклама
05
Янв
14

Конфеты из куриной печени в ржаной земле с яблочной начинкой


KONI_ZT

В основе этой закуски рецепт шеф-повара Дмитрия Зотова, который был мною несколько упрощен и переработан.

Читать далее ‘Конфеты из куриной печени в ржаной земле с яблочной начинкой’

12
Июн
12

Маринованный крыжовник


Впервые попробовала такой крыжовник у свекрови. Было настолько необычно и интересно, что попросила рецепт, и с тех пор, всегда мариную несколько баночек. Очень вкусно сочетается такой крыжовник с мясом и птицей.  Мариновать можно крыжовник любого сорта и разной степени зрелости, но мне больше нравится спелый ( красный) крыжовник. Банки закатываются без стерилизации, путём троекратной заливки. Стоят хорошо всю зиму в тёмном месте, даже при комнатной температуре..
Если нет листиков вишни, можно использовать листочки чёрной смородины. Тоже будет ароматно. Читать далее ‘Маринованный крыжовник’

15
Мар
11

Рулетики с грушей, хамоном и Дорблю


Вкусная, эффектная закуска, приятная во всех отношениях,  по мотивам рецепта  Татьяны  chudo для фуршета, вечеринки и просто, под бокальчик вина. Если кому-то дор-блю покажется слишком острым, можно заменить более нежным сортом сыра , но с ярко-выраженным вкусом.

Читать далее ‘Рулетики с грушей, хамоном и Дорблю’

26
Окт
10

Салат-закуска с красной рыбой


Готовила эту закуску на свой  день рождения, угощала подружек. Подавала в корзиночках. Хорошо, если рыба будет подкопчённой и не очень солёной. Читать далее ‘Салат-закуска с красной рыбой’

18
Мар
10

Шампиньоны с редисом по-китайски


Рецепт взяла из журнала, точнее даже не сам рецепт, а идею приготовить редис с грибами. Жаренный редис я уже успела полюбить, захотелось попробовать его в другом варианте. Сам процесс я изменила и ингредиенты тоже, так что этот рецепт полностью моя отсебятина. Очень понравилась закусочка! Вкус замечательный, оторваться невозможно. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Читать далее ‘Шампиньоны с редисом по-китайски’

10
Мар
10

Фенхель в апельсиновой карамели


Попробовала приготовить так фенхель и влюбилась! Это очень и очень вкусно! Мои мужчины были в восторге. Отличная закуска или гарнир к мясу.
Я не хотела, чтобы фенхель становился совсем мягким, поэтому, намеренно, не стала его тушить. Если есть желание сделать мягче, то, после вливания сока, можно прикрыть на некоторое время крышкой и потушить, а потом уже довести до карамельного состояния. Читать далее ‘Фенхель в апельсиновой карамели’

28
Фев
10

Веррины с тресковой печенью


Мода на веррин — подачу блюд в стаканчиках — докатилась и до нас. Это моя импровизация в этом стиле.

Читать далее ‘Веррины с тресковой печенью’

25
Фев
10

«Наполеон» закусочный


Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный! Читать далее ‘«Наполеон» закусочный’

03
Янв
10

Террин из гусиной печенки со свининой


Рецепт из декабрьского номера журнала «Гастроном» назывался Террин из куриной печенки со свининой. Я заменила куриную на имеющуюся в наличии гусиную и внесла еще маленькие вольности, такие, как замена тимьяна розмарином, коньяка мускатом, а копченого сала, все тем же копченым беконом.




Кисуля

Fanny

Рубрики

Сентябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 295 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама