Перцы фаршированные гречкой с баклажанами и сыром

Рецепт для мультиварки, но так же, можно приготовить в сотейнике или запечь в духовке, и плита со сковородой нам, тоже, понадобятся. Если начинку и соус приготовить заранее, то процесс займёт совсем мало времени.

Камбоджийский банановый рисовый пудинг

Сама я не люблю подобные вещи, т. к. не ем каши, вообще, но те, для кого готовила, и дети, и взрослые, ели с удовольствием и нахваливали. Нечто среднее между десертом и завтраком.
Национальная кухня Камбоджи (кхмерская кухня), сформировалась под влиянием кулинарных традиций соседних стран — Вьетнама, Таиланда, Китая, Лаоса. Кроме этого, прослеживается влияние французской кухни, поскольку Камбоджа долгое время была колонией Франции. Главным блюдом, кухни Камбоджи, является рис («баай»). Рис, у камбоджийцев — всему голова. На рисовых плантациях страны выращивают более 200 сортов. Рис, на столе, должен присутствовать в обязательном порядке. Для его приготовления, используют травы и растительные масла (пальмовое, арахисовое, кокосовое, ореховое), поэтому он имеет, здесь, ярко выраженный аромат и вкус. Что едят в Камбодже на десерт? Блюда на основе рисовой муки и традиционного пальмового сахара, сладких фруктов и овощей для начинки или украшения и стружки кокоса для обсыпки. Это может быть рулет с фруктовой, овощной или мясной начинкой, пудинг из риса, пирожные из тыквы или лепёшки из риса и бобов.

Треска с овощами на пару с соусом из петрушки

Еще один рецепт для приготовления в мультиварке, впрочем готовить можно в обычной пароварке, просто если ваша мультиварка имеет функцию приготовления на пару это очень удобно, а в мультиварке Bosch это удобно вдвойне — в ней можно одновременно готовить 2 блюда благодаря наличию 2 пластиковых вставок.
Овощи и рыба — идеально подходят для приготовления на пару, они быстро готовятся, сохраняют максимум полезных веществ, остаются сочными, рыба, даже не самая жирная, такая, как треска приобретает нежную консистенцию, и при этом блюдо готовится без участия растительных и животных жиров.

Салат «Три сестры»

Идею этого салата подсмотрела в книге доктора Ковалькова «Худеем интересно». Немного изменила ингредиенты, но суть салата осталась, она в названии — три вида капусты.
Салат актуален для поста и диеты.

Паровые котлетки из телятины в листьях шпината с соусом из кориандра

И снова меня вдохновила книга «Готовим на пару, в духовке и горшочке», в рецепт шеф-повара внесла кое-какие незначительные изменения, коснувшиеся, в основном, соуса — заменила петрушку на кориандр.
Блюдо очень нежное, соус имеет  приятный ореховый привкус.

Диетический рыбно-креветочный террин

Собственно говоря, название, которое я дала этому блюду условное, т.к. первый раз я готовила его именно из рыбы и креветок, а вот в другой раз использовала только два вида рыбы, можно морские гребешки добавлять, крабовое мясо или другие морепродукты.
Есть еще нюансы, о которых скажу ниже.

Ленивые вареники с малиновым соусом

Вариант вкусного завтрака (полдника, легкого ужина). В самих варениках нет ничего оригинального, но вот соус…

Диетический террин из фарша птицы с овощами

Последнее время вынуждена сидеть на диете и, честно сказать, паровые котлетки уже поднадоели. Вот я и вспомнила об этом красивом и вполне диетическом блюде, которое готовила  когда-то. Овощи можно выбирать разные (можно добавлять грибы, зеленый горошек, сладкий перец, стручковую фасоль), но лучше, чтобы они были разноцветными, тогда на срезе готового рулета образуется интересный цветной узор.

Рулетики из индейки с яблочным пюре

Рецепт из журнала «Школа гастронома» за 2004 год, очень несложный в приготовлении, но очень интересный и, можно даже сказать, необычный, хотя приготовлен из самых обычных продуктов. Думаю, при самом скромном варианте филе индейки можно заменить куриной грудкой. Блюдо получается чрезвычайно нежным, диетическим.