Posts Tagged ‘говядина

21
Июл
16

Рассольник


RASSOL26-ZT

Когда-то в давние времена рассольником на Руси называли пирог, а суп на основе соленых огурцов назывался — калья. Объединял эти два блюда один ингредиент — соленый огуречный рассол.
Со временем именно суп стал называться рассольником, а в советской кухне он стал называться ленинградским.
Впрочем, рассольники бывают разные, я привожу вариант с главными составляющими классического рассольника — солеными огурцами, перловкой, говядиной.

Читать далее ‘Рассольник’

Реклама
14
Июл
16

Рис в горшочке по-перуански


RIS25_ZT

Знаете ли вы, что перуанская кухня занесена в Книгу Рекордов Гиннеса, как самая разнообразная?
Я представляю блюдо, которое состоит из привычных нам компонентов, без изысков, но сытное и вкусное.

Читать далее ‘Рис в горшочке по-перуански’

20
Янв
16

Салат с говядиной, шампиньонами и виноградом


SONY DSC

Этот салат давно у нас прижился с подачи Наташи-Klik, очень любим мною, моими домашними и друзьями, часто готовлю на праздник. Пробовала с разным мясом, больше всего нравится с говядиной. Это порционный вариант, но я его делаю и в общей салатнице, тоже. Читать далее ‘Салат с говядиной, шампиньонами и виноградом’

13
Авг
15

Суп-харчо


HARCHO36

Я редко готовила супы, но теперь, когда свободного времени стала больше, исправляюсь.
На втором месте после борща по вкусовым пристрастиям у меня идет харчо, и т.к. суп не самый ходовой, я обычно лазила по разным источникам и искала наиболее приемлемый для себя вариант.
Вот решила у себя в блоге зафиксировать результат мне понравившийся, в основе рецепт от Тинатин Мжаванадзе из её книги  «Грузия со вкусом» (книгу мне подарила когда-то Олечка из Питера).

Читать далее ‘Суп-харчо’

03
Авг
15

Телячьи попьеты


POPIET84_ZT

Рецепт из книги Поля Бокюза «Кухня по сезонам».
Попьетами называются очень тонко нарезанные телячьи эскалопы, в которые завернут фарш. Фарш и определяет название блюда. Его заворачивают в эскалопы, оборачивают узкими полосками сала, обвязывают веревочками и тушат.
Готовила это блюдо в рамках тестирования мясорубки VITEK — 1677 по заданию сайта кулинар.ру.
Для приготовления попьетов использовала решетку с мелкими отверстиями и шинковку для овощей.

Читать далее ‘Телячьи попьеты’

10
Июн
15

Мясо по-ирландски


SONY DSC

Рецепт ирландской кухни из книги «1500 блюд мира». Настоящая еда! «Котлетки» получаются сочными, не жирными (откуда ему взяться — жиру), тоненькая оболочка не в счёт, она только сочность сохраняет. По вкусу напоминают качественный бургер. Читать далее ‘Мясо по-ирландски’

23
Сен
14

Кяварская кюфта


KUFTA18_ZT

Рецепт этого армянского блюда нашла на сайте carina-forum у кристины- oblachko, решила приготовить и немного опасалась, что моим домочадцам не понравится. Напрасно опасалась, «вареные котлетки», как их назвали у меня дома оказались очень нежными и вкусными, и всем понравились.

Читать далее ‘Кяварская кюфта’

02
Апр
14

Щи старославянские


SCHI13_ZTa

Этот рецепт был одним из многих, которые я тестировала в мультиварке VITEK, в рамках проводимого в конце прошлого года сайтом кулинар.ру тест-драйва.
Но если вам понравился этот рецепт с сайта gastronom.ru, готовьте любым способом, более для вас удобным.

Читать далее ‘Щи старославянские’

26
Мар
14

Скёрт салат


SKERT Диафрагма, скёрт-стейк, стейк мясника, пашина, да как только не называют часть, которая отделяет грудь от брюшка. Именно это часть мяса дала название салату, который создал шеф-повар Константин Жбаков, а я немного изменила соус-заправку, у меня он не вишневый, как в оригинале, а малиновый и готовится иначе. Рецепт нашла на сайте http://www.restoranoff.ru Читать далее ‘Скёрт салат’

12
Июн
12

Говядина по-боснийски


На даче натолкулась на прошлогодний номер журнала «Школа гастронома». Люблю листать старые журналы, там иной раз обнаруживается нечто интересное. Вот и на этот раз заинтересовал меня рецепт мяса, которое должны оценить мои домочадцы. Так и получилось.

Читать далее ‘Говядина по-боснийски’

07
Фев
12

Говяжьи рёбра запечённые с фенхелем


Быстрым это блюдо не назовёшь, но оно не требует вашего постоянного присутствия, что очень удобно, если у вас есть параллельные дела. Получается ароматно, мясо просто тает во рту!

Читать далее ‘Говяжьи рёбра запечённые с фенхелем’

02
Ноя
11

Тосканское мясное рагу


Рецепт из сентябрьского номера «Школы гастронома». Вкусное и сытное мясное блюдо из Италии.

Читать далее ‘Тосканское мясное рагу’

05
Окт
11

Говядина с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски


Это рецепт  моя полная импровизация, поэтому здесь нет строгих пропорций. Просто захотелось как-то разнообразить традиционные в нашей семье бефстроганов, получилось очень вкусно. Благодаря мелкой нарезке лука и сельдерея, их присутствие не бросается в глаза, точнее на язык тем, кто их не любит, но свою роль по обогащению вкуса и аромата блюда они играют замечательно.
(кстати, если добавить к смеси лука и сельдерея морковь, то мы получим овощную смесь, называемую мирпуа, которая как раз используется при тушении и варке бульонов)
Пробуйте, меняйте компоненты на свой вкус, как вам подскажет ваша фантазия Читать далее ‘Говядина с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски’

09
Сен
11

Бифштекс а-ля Линдстрем


Попался интересный рецепт. Ни разу не готовила бифштексы со свёклой, тем более с маринованной. Понравились очень. Вкус яркий, сочные, остренькие, были одобрены всеми домашними. Рекомендую.

Читать далее ‘Бифштекс а-ля Линдстрем’

14
Июн
11

Фахитос с говядиной


Может быть, этот рецепт не строго соответствует канонам мексиканской кухни, но будем считать, что это мое прочтение популярного мексиканского блюда.
Читать далее ‘Фахитос с говядиной’

11
Апр
11

Peposo (мясо запечённое в красном вине)


Сначала зацепило название Peposo , потом почитала рецепт и вспомнила, как превращала телятину в тунца. Стало интересно, какой вкус будет у мяса, если его так долго запекать в вине.   Это ещё одно «превращение». Мясо превращается… в мясо! Полностью и насквозь промаринованное в вине, ароматное и мягкое. Готовила со сладким вином, как в первоисточнике предлагалось одним из вариантов. В процессе пришлось внести некоторые изменения, так что здесь напишу, как делала я. Читать далее ‘Peposo (мясо запечённое в красном вине)’

16
Фев
11

Мясной салат с сельдереем и виноградом


Скоропостижно нужно выставить рецепт для участия в конкурсе на сайте koolinar.ru по теме Мясной салат.
Я весь вечер накануне просматривала рецепты в интернете, а утром решила, что нужно делать свой, тем более опыт у меня в салатах уже немалый, кое-что я понимаю что с чем и как, и потому рецепт придумала сама, как раз и случай подвернулся — небольшой семейный праздник.
В общем, салат получился вкусный и сытный.

14
Фев
11

Мясное сердце


По случая Дня Святого.Валентина, решила удивить своего любимого и приготовила блюдо, где собрано, кажется все, что он любит!
Рецепт с сайта gastronom.ru с небольшими моими изменениями.

Читать далее ‘Мясное сердце’

06
Янв
11

Бефстроганов «капучино»


Вариант подачи этого всеми любимого в нашей семье блюда я подсмотрела в декабрьском номере журнала «Гастроном».
И в эти праздничные дни подавала гостям горячее в таком виде. Все оценили не только вкус блюда, но и оригинальность подачи.
Рецепт приготовления бефстроганов привожу не журнальный, а свой, традиционный.

Читать далее ‘Бефстроганов «капучино»’

11
Окт
10

Говядина, тушеная с ржаным хлебом


Рецепт из журнала «Коллекция рецептов», готовила на день рождения сына, всем очень понравилось. А мне понравилось еще и то, что для подобного случая очень удобное блюдо: ингредиентов мало, небольшие предварительные процедуры с обжаркой мяса,  а дальше все закладываешь, ставишь в духовку и два часа мясо готовится без твоего участия, при этом на выходе превосходный результат — сочное мягкое мясо, даже если изначально оно было не самого высокого качества, и вкусный соус к нему.

Читать далее ‘Говядина, тушеная с ржаным хлебом’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Август 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 291 подписчику

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама