Posts Tagged ‘вино

04
Июл
17

Утиные окорочка под сливово-винным соусом


Люблю я, грешным делом, утку. Вот решила себе на обед приготовить утиную ножку.
Как известно, утка прекрасно сочетается с фруктами, но, как нарочно никаких фруктов или ягод, даже замороженных, дома не оказалось.
Однако, поскребя по сусекам, отыскала баночку с уже начавшим засахариваться сливовым повидлом собственного приготовления аж позапрошлого года, а в амбаре нашлась бутылочка чилийского каберне совиньон. Вот и получилась экспромт-фантазия.

Читать далее ‘Утиные окорочка под сливово-винным соусом’

Реклама
29
Янв
16

Новогодний кекс с сухофруктами и орехами


KEX53_ZT

Уже новогодние праздники скрылись вдали, но остались неопубликованными некоторые рецепты тех праздничных вкусных дней, вот один из них, сделанный по мотивам рецепта из журнала «Савер», и необязательно ждать следующего нового года, чтобы испечь этот ароматный кекс.

Читать далее ‘Новогодний кекс с сухофруктами и орехами’

23
Дек
15

Ризотто с бататом и хрустящим беконом


Risotto with sweet potato and crispy bacon

Впервые готовила с бататом. В чистом виде не пробовала этот овощ, а в ризотто он мне очень понравился, придаёт шелковистую текстуру блюду, и вкус очень приятный.

Читать далее ‘Ризотто с бататом и хрустящим беконом’

22
Дек
15

Свекольное ризотто с козьим сыром и грецкими орехами


Beet risotto with goat cheese and walnuts

Рецепт с сайта myrecipes.com в моей интерпретации. До последнего не знала, как подавать, потом осенило! Вкусно. Понравилось всем, без исключения!

 

Читать далее ‘Свекольное ризотто с козьим сыром и грецкими орехами’

22
Дек
15

Пряное ризотто с запечённой тыквой и яблоками


spicy risotto with pumpkin

Ризотто с запечённой тыквой, острыми колбасками с красным перцем и яблоками очень нам понравилось. Готовила по переводу с рецепта из пинтереса. Рекомендую!

Читать далее ‘Пряное ризотто с запечённой тыквой и яблоками’

03
Ноя
15

Свёкла с яблоками


Свёкла с яблоками

Рецепт из книги «Скатерть-самобранка».
Очень интересное сочетание. Мне понравилось не только в качестве гарнира, но и как закуска. Читать далее ‘Свёкла с яблоками’

16
Янв
15

Куриные голени эскабече (escabeche)


SONY DSC
Эскабе`че (исп. escabeche), также эскабе`ш (кат. escabetx) — блюдо испанской кухни, рыба замаринованная в остром соусе. Для этого блюда может использоваться разная рыба — как белая, так и красная. Рыба недолго обжаривается в оливковом масле, одновременно с этим готовится маринад, куда добавляют, помимо укуса, различные пряности. Эскабече имеет персидские корни, в Испанию попало во времена колонизации страны маврами в VIII веке. У восточного народа это блюдо называлось сикбадж и означало маринованное мясо. В Персии его готовили не только из рыбы, но и из ягнятины или другого мяса. Читать далее ‘Куриные голени эскабече (escabeche)’

28
Дек
14

Томленая утиная ножка


YTKA60_ZTУтиные ножки, томленые в специальном соусе с красным вином, апельсиновым соком и специями, по праву могут занять главное место на новогоднем столе.
Блюдо по рецепту шеф-повара ресторана «Шотландская клетка».

Читать далее ‘Томленая утиная ножка’

14
Сен
14

Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива


GR98_ZT

Оригинальный рецепт от французского шефа немного отличался и сортом вина, и начинкой, в качестве начинки — фуа-гра, с последней нынче напряженка, пришлось искать замену. Роль фуа-гра у меня сыграл паштет из куриной печени, ну наверное вкус немного иной, но я постаралась выдержать дух французской кухни.

Читать далее ‘Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива’

12
Мар
13

Рулетики из говядины с черносливом


SONY DSC

Рулетики готовятся в собственном соку и в соке выделившемся из лука, получаются маленькими «на один укус»,  нежными, буквально, тают во рту.

Читать далее ‘Рулетики из говядины с черносливом’

24
Сен
12

Курица в белом вине с оливками и вялеными помидорами


Снова блюдо по рецепту из книги Эллы Мартино. Я, правда, брала не целую курицу, а куриные бедрышки, но не в этом суть.
А суть в очень вкусном соусе, который получается при приготовлении птички, ну и сама курочка, промариновавшись несколько часов в белом вине, получается вкусной и очень ароматной.

Читать далее ‘Курица в белом вине с оливками и вялеными помидорами’

27
Апр
12

Язык в кисло-сладком соусе


Язык люблю, но готовлю не часто. Давно заинтересовавший рецепт ждал своего часа. Соус приглянулся, люблю кисло-сладкий вкус, а к языку он подходит,  как нельзя, лучше. Закуска хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую!  Рецепт привожу со своими пропорциями.

Читать далее ‘Язык в кисло-сладком соусе’

13
Фев
12

Конфеты из куриной печени


Рецепт конфет из куриной печени от Анатолия Комма, шеф-повара ресторана «Варвары»  с сайта restoratorchef.ru
От некоторых экзотических составляющих пришлось отказаться и заменить более привычными, и к тому же, вношу свои коррективы по времени запекания печени.

Читать далее ‘Конфеты из куриной печени’

07
Фев
12

Говяжьи рёбра запечённые с фенхелем


Быстрым это блюдо не назовёшь, но оно не требует вашего постоянного присутствия, что очень удобно, если у вас есть параллельные дела. Получается ароматно, мясо просто тает во рту!

Читать далее ‘Говяжьи рёбра запечённые с фенхелем’

15
Янв
12

Ризотированная паста с курицей


Не так давно мы с Олей посетили мастер-класс от Белоники, где нас угощали пастой в сливочно-трюфельном соусе.  Мы там ещё много чего пробовали и готовили. После этого захотелось попробовать приготовить  ещё что-нибудь «из той же оперы».  Подобным образом мне уже приходилось готовить мелкие макароны, но стало интересно приготовить пасту по правилам, как положено.  Готовила по рецепту  от Сильвестра, только курицу добавила. Попробуйте, это очень нежное и вкусное блюдо, и готовить быстро. Читать далее ‘Ризотированная паста с курицей’

05
Май
11

Кролик по-андалузски


«Андалузский кролик в оливковых рощах» — рецепт с поэтическим названием с kitchen-nax, привлёк меня своей изысканностью ещё в исполнении Jackа, наконец, я смогла это воплотить. Безумно вкусно! Читать далее ‘Кролик по-андалузски’

30
Дек
10

Закусочные шарики «Фруктовый грильяж»


Пикантная закуска к праздничному столу. К бокалу вина, и о фигуре можно  не переживать. Мне  больше всего понравились шарики в маковой панировке. Обязательно обжарьте мак, не пожалеете!

Читать далее ‘Закусочные шарики «Фруктовый грильяж»’

07
Дек
10

«Жемчужные шарики»(куриные шарики с креветками в рисовой оболочке)


Рецепт китайской кухни, взяла из журнала, немного пришлось корректировать, исходя из наличия продуктов. В оригинальном рецепте креветки берут сушеные и размачивают их. Очень понравилось нам это блюдо. Готовить быстро, начинка очень вкусная и выглядят необычно. Мужчины мои ели, обмакивая в соевый соус, а мне понравилось просто с салатом. Читать далее ‘«Жемчужные шарики»(куриные шарики с креветками в рисовой оболочке)’

26
Ноя
10

Баранина с хурмой и мятой


Очень меня заинтересовало сочетание мяса с хурмой, решила попробовать с ней баранину. Очень понравилось её сочетание с мясом и то, как она ведёт себя после запекания. Кусочки сохраняют форму и остаются крепенькими, не расползаются, как яблоки или помидоры. Хурма у меня была вяжущая и я проморозила её в морозилке. Понадеялась, что её вяжущий вкус улетучится, но нет, она вязала всё-равно! Не критично, но всё-таки. Так что сделала вывод, вяжущую только в маффины, а в мясо спелую! 🙂 Читать далее ‘Баранина с хурмой и мятой’

18
Ноя
10

Куриные бёдра с яблоками на подушке из сельдерея


Ароматные вкусные бёдрышки. Яблоко почти растворилось, превратившись в очень вкусное пюре, сельдерей пропитался яблочным ароматом. В следующий раз яблоки сразу очищу от кожуры.

Читать далее ‘Куриные бёдра с яблоками на подушке из сельдерея’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 266 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги