Posts Tagged ‘американская кухня

26
Июл
16

Фасоль перуанская запечённая


Peruvian baked beans

Раньше я покупала гигантскую запечённую фасоль в баночках, очень она любима всей семьёй. Оказалось, приготовить её совсем просто.
Фасоль лима очень популярна в США, особенно в сочетании с молодой кукурузой. Можно даже подумать, что она и появилась на территории этого государства, но это не так. В названии скрывается место её происхождения – Перу, ведь Лима – столица этой южноамериканской страны. Фасоль лима или «масляная фасоль», ведь она такая маслянистая по консистенции и необыкновенно сливочная на вкус. У нее тонкий аромат и белоснежная окраска, а при варке она отменно держит форму. Крупная (одна из самых больших по размеру) и привлекательная – она хороша для приготовления многих блюд.
Фасоль лима как и прочие виды является отличным средством для снижения холестерина в крови и стабилизирует уровень сахара сразу после еды. В сочетании с рисом, особенно с диким, она – источник высококачественного растительного белка. Читать далее ‘Фасоль перуанская запечённая’

20
Июн
16

Черничный чизкейк без выпечки


CHEEZ09_ZT

Чизкейки бывают двух видов — с запеченной начинкой и холодного приготовления. В непеченые чизкейки часто добавляют желатин, чтобы он держал форму.
Именно такой чизкейк без выпечки я и приготовила.

Читать далее ‘Черничный чизкейк без выпечки’

20
Дек
15

Торт «Колибри» — Hummingbird


TORT73-ZT

На рецепт этого популярного американского торта я обратила внимание еще несколько лет назад, когда впервые встретила его рецепт в журнале «Гастроном», а год назад собиралась испечь его на Новый год, даже орехи пекан закупила, но, как известно не все благие намерения исполняются.
И вот прошел еще год, и я приготовила этот торт на сладкий конкурс с «Мистраль» на Кулинар.ру.
Орехи пекан в ближайших магазинах не нашла, заменила грецкими, оставалась у меня горсточка, которой хватило на верхний декор.
Надо сказать, что там хотя и нет ничего сложного, но процесс достаточно трудоемкий по времени, но торт получается очень вкусный, так что потрудиться стоит.

Читать далее ‘Торт «Колибри» — Hummingbird’

09
Июн
15

Картошка, запеченная гармошкой с беконом и пармезаном


KART59_ZT

Довольно популярное в Америке блюдо, судя по интернетовским сайтам — красиво смотрится и вкусно!
Да и наполнители этой подрезанной картошки могут быть разными, в постные дни можно воздержаться от бекона и сыра, но добавить розмарина, тимьяна, лука и др. специй.

Читать далее ‘Картошка, запеченная гармошкой с беконом и пармезаном’

09
Июн
15

Классический американский картофельный салат


SALAT32_ZT

Продолжаю американскую тему. Салат, конечно прост и непритязателен, но он хорош тем, что может выступать в разных ролях: быть непосредственно салатом, гарниром или самодостаточным основным блюдом.
Рецепт с сайта gastronom.ru

Читать далее ‘Классический американский картофельный салат’

09
Июн
15

Митболы по-строгановски /Meatballs Stroganoff


MEATBALLS76_ZT

Еще одно популярное американское блюдо – митболы, или попросту тефтельки. Могут быть приготовлены из разных сортов мяса, с различными добавками и способ их приготовления тоже может сильно отличаться.
Я выбрала на этот раз американское блюдо с русским акцентом, может быть потому, что бефстроганов любят в нашей семье.
За основу взят рецепт с сайта menumusings.blogspot.com.
Читать далее ‘Митболы по-строгановски /Meatballs Stroganoff’

09
Июн
15

Митлоф


MEAT36_ZT

Митлоф (англ. meatloaf) — популярное американское блюдо — мясная буханка, готовят его из разных сортов мяса и с разными добавками, у меня классический вариант из свиного и говяжьего фарша.

Читать далее ‘Митлоф’

27
Май
15

Техасский хэш


HASH92_zt

Не стоит путать хэш с хашем – кавказским супом из говяжьей требухи и ножек. В Америке и англоязычных странах так называют кушанья из измельченного мяса и овощей. Собственно английский глагол hash и переводится как «рубить».
Рецепт с сайта gastronom.ru.
От себя могу сказать, что по вкусу похоже на начинку голубца.

Читать далее ‘Техасский хэш’

26
Май
15

Банановые панкейки с домашним сыром


PANC43_ZT

Новый этап кулинарного конкурса привел меня в Америку.
Традиционный американский рецепт — панкейки, родня наших оладьев, могут быть с различными добавками, я выбрала бананово-сырный вариант.
Банан придает приятный аромат, а домашний сыр — дополнительную пышность.

Читать далее ‘Банановые панкейки с домашним сыром’

26
Май
15

Американский яблочный пирог


PIE01_ZT

Так мне захотелось, сидя под русскими яблонями, приготовить знаменитый American Pie — американский яблочный пирог…
Но во всех рцептах — сливочное масло, а мне по условиям конкурса на сайте кулинар.ру надо использовать оливковое и вдруг нашла рецепт, где в приготовление теста идет именно растительное масло, очень обрадовалась и решила непременно его приготовить.
Результат меня порадовал.

Читать далее ‘Американский яблочный пирог’

22
Июл
14

Чили кон карне


CHILI54_ZT

Чили кон карне – известное блюдо техасско-мексиканской кухни, в переводе с испанского означает чили (перец) с мясом.
Я готовила более мягкий вариант (в нашей семье не любят острое), уменьшая количество перца чили до половинки одного стручка. Если любите поострее можно взять один или даже 2 стручка.

Читать далее ‘Чили кон карне’

26
Июн
13

Салат из креветок «Сумертуме»


SALAT03

Этот очень несложный в приготовлении, но элегантный, если можно так говорить применительно к блюду, салат, готовила на день рождения.
Был по достоинству оценен всем гостями и исчез со стола в первые 5 минут.
С тех пор прошло три месяца и сейчас в разгар клубничного сезона он может стать весьма актуальным.
Непременно буду готовить в дальнейшем еще.
Рецепт нашла на сайте ikrevetka.ru

Читать далее ‘Салат из креветок «Сумертуме»’

18
Ноя
12

«Скачущий Джон» (Hoppin’ John)


Это блюдо с таким странным названием по преданию было названо в честь одного хромого официанта. Оно родилось на юге Америки, и считается, что «Скачущий Джон принесет удачу тому, кто съест его в первый день нового года до полудня.
Меня оно изначально тоже привлекло своим названием, но в рецепте, который я нашла в книге серии «Хорошая кухня» был один странный ингредиент — «подколенное сухожилие», и я никак не могла понять, что скрывается за этим термином. Набрала название блюда в поисковой системе, и тут выяснилось, что в разных интерпретациях этого рецепта (в том числе и на англоязычных сайтах) под видом этого «сухожилия» используют копченый бекон, свиной окорок и даже копченые колбаски. Так что я по праву воспользовалась одним из этих вариантов.

Читать далее ‘«Скачущий Джон» (Hoppin’ John)’

08
Ноя
10

Голливудский салат с курицей и беконом


Рецепт салата нашла на сайте gastronom.ru. Делала его в прошедшие праздничные дни. Вполне может служить заменой нашему привычному «Оливье» — сытный и вкусный, причем без майонеза.
Читать далее ‘Голливудский салат с курицей и беконом’

04
Окт
10

Стейк с абрикосовым чатни


Этот рецепт я делала для конкурса, объявленного сайтом koolinar.ru «Американский стейк»
Для приготовления этого классического блюда, пришлось хорошенько изучить технологию, начиная с выбора мяса для стейка и кончая всеми тонкостями его приготовления.

Читать далее ‘Стейк с абрикосовым чатни’

27
Апр
10

Поповеры (popovers) пустые булочки


Когда я впервые приготовила поповеры  по этому рецепту (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом. Читать далее ‘Поповеры (popovers) пустые булочки’

05
Дек
09

Салат «Вальдорф»


Этот популярный американский салат был изобретен метрдотелем отеля «Вальдорф» к его открытию в 1893г.  Как гласит энциклопедия: … салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой в оригинале стеблей, а в современных рецептах чаще корня сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем…

Читать далее ‘Салат «Вальдорф»’

08
Ноя
09

Салат «Кобб»


KOBB_KD

Простой, но интересный салат, яркий, красочный. Рецепт из журнала «Гастроном»

Читать далее ‘Салат «Кобб»’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Апрель 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 296 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги