Кабачковая икра

Я даже не собиралась публиковать этот рецепт, потому что он так прост и в нем нет никаких особенных секретов. Но получилось так вкусно,что я уже второй раз в течение недели готовлю это блюдо. К тому же в разгаре сезон кабачков, пусть рецепт будет под рукой, ибо я еще не раз им воспользуюсь.
Рецепт от белоники.
Привожу количество ингредиентов, как у автора, уменьшайте для себя.

Суши-шарики (без риса)

Это авторский рецепт. Прекрасная лёгкая закуска к бокалу шампанского или белого вина, украсит праздничный стол. Шариков получается много (30 шт.), хватит на большую компанию.

Сырно-мясные шарики

Лёгкое, во всех отношениях, блюдо, несложное в приготовлении. Можно готовить из свинины, мяса индейки, из куриных грудок или из целого цыплёнка без кожи. Готовила по мотивам http://grandkulinar.ru/recepies/1386-kurinye-shariki-s-syrom.html

Помидоры черри, фаршированные паштетом из сардин

Главное в этой закуске — очень простой, но вкусный паштет из консервированных сардин.
Рецепт его я подсмотрела опять-таки в журнале «Савёр» , но кое-что в ингредиентах поменяла, к примеру маринованные лимоны заменила на маринованные огурчики.
А фаршировать таким паштетом можно не только помидорки, но и половинки картофеля, яиц или просто подавать его в тарталетках, на канапе или кругляшках огурцов, по-любому будет вкусно!

Сырные шарики в маше

Легкая закуска к аперитиву. Приготовлена по мотивам рецепта из журнала «Савер».
Сыр может быть и другим, например козьим, изюм тоже можно заменить другими сухофруктами.
Что касается маша — это одно из многочисленных названий салата с маленькими округлыми листьями. Может быть, он больше знаком вам, как полевой или корн? Впрочем, его тоже можно заменить другой зеленью.

Перец фаршированный брынзой

Это блюдо может быть, как закуской, так и основным. Легко готовится из доступных продуктов. Очень вкусно в любом виде, и в горячем, и в чуть тёплом, и даже, холодным. Рекомендую!

Картофельные тарталетки с пикантным салатом из копчёной курицы

 

Не помню, сколько лет назад, впервые приготовила такие корзиночки из картофеля. Мне кажется, Тома, рецепт давала, с селёдкой. Я их уже несколько раз готовила, но без яйца. Не потому, что нельзя яйца, просто, они дают лишнюю влагу, от которой не придумала, как избавиться. Я попробовала не добавлять яйцо совсем, просто, сильно уплотняю картошку в формочках. При запекании она хорошо «склеивается». Этот вариант тарталеток готовила в рамках конкурса с Окраиной. Остренькая, пикантная, сытная закуска. Вполне может послужить ужином.

Мини-рулеты с ветчиной и овощами

Нежная закуска из рулетов с ветчиной, овощами и творожным сыром придётся по вкусу всем без исключения.

Рыбный пудинг с креветками — Pastel de pescado y gambas

Рыбный пудинг готовят в Каталонии, и он пользуется большой любовью всех каталонцев. Он долго хранится, его любят дети, к тому же это отличный способ «пристроить» все рыбные остатки — ведь пудинг можно готовить из самой разной рыбы, и даже смешивая различные ее виды.
В Каталонии это блюдо называют Pastel, что буквально означает «пирожное», но в русском языке пирожное ассоциируется с десертом, а это вовсе не десерт, а прекрасное основное блюдо.

Тарталетки с лисичками и беконом

Этот рецепт готовился к конкурсу «Семейные праздники с Окраиной». Тарталетки всем очень понравились, вполне праздничный рецепт, несложный и симпатично смотрится на столе. Лисички у меня были отварные замороженные, но скоро уже свежие появятся.

Праздничные закусочные тюльпаны

Этот букет тюльпанов не только симпатичный, но и вкусный!
Совсем немного труда и он порадует милых дам не меньше, чем букет цветов.
Я этот букет собирала к прошедшему 8 Марта, но впереди и другие праздники.

Спиральный пирог с «улиткой» и беконом

Холодным дождливым днём так приятно выпить с друзьями глинтвейна с пикантной «улиткой» из свинины от «Окраина». В этом пироге я обыграла форму колбасы для жарки (форма улитки). Очень удобно резать сегментами и подавать на шпажках, как закуску.

Спринг-роллы с ветчиной и хрустящей грудинкой

Сын съездил в Таиланд в командировку, вот и навеяло. Лёгкий, приятный ужин в тайском стиле с ветчиной и грудинкой «Окраина». Можно обжарить, а можно «сырыми» есть.

Фаршированные помидоры с оливками и зернистой колбасой

Закуска, завтрак или ужин — кому как больше понравится.

Новогодняя закуска «Кнэкибол на палочке»

Эффектная и яркая закуска отлично подойдёт для молодёжной вечеринки или встречи Нового Года, обеспечит вам полный фурор и удивление гостей, порадует не только своим видом, но и вкус приятно удивит, а всё благодаря круглым сосискам Кнекибол с сыром от «Окраина»! Идея такой закуски осенила меня благодаря кейк-попсам (пирожные на палочке) и круглая форма сосисок. Кстати, круглые сосиски можно купить не только фирмы «Окраина», но у них сосиски с сыром, а в продаже мне встречались и другие, без сыра.
Закуску можно подавать сразу, а можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. В этом случае, перед подачей, поместите шарики в микро, буквально на несколько секунд, чтобы они не нагрелись, но перестали были холодными. Сырный слой и панировка при этом не пострадают.

Бокадильо (вocadillo), испанский сэндвич

Бокадильо, как правило, подают к столу горячим. Начинка варьируется от простых продуктов до настоящих деликатесов. Предлагаю вариант с ветчиной, беконом и козьим сыром. Сытный пикантный сэндвич, остренький салат из редиса и оливок делает его ещё вкуснее!

Мелкие заварные булочки с утиным паштетом и виноградом

Очень лёгкая, дамская закуска к вину или шампанскому. Конечно, булочки можно испечь самостоятельно и приготовить паштет, но когда у вас есть замечательный, нежный паштет «Окраина» с утиной печенью, то можно очень быстро приготовить эту вкусную закуску, используя готовые булочки.

Сырная закуска с лангустином и красной икрой

По мотивам рецепта из журнала «Савер» №1 2014 года. Там вместо лангустина присутствовал консервированный краб, конечно с крабовым мясом будет еще лучше, особенно если готовить закуску , как праздничную.

«Корочки» из французских Альп

Корочки из Требеназа -. Под таким названием это блюдо было представлено в мартовском 2014 года номере журнала «Савер». Я всю статью прочла так и не поняла, что то за Требеназ, то ли деревенька, то ли название харчевни в ней…
И тут меня осенило: видимо, в оригинальной сказке о деревянном мальчике с длинным носом харчевня «Три пескаря» в первоисточнике звучит, как Требеназ.
В общем-то эта нехитрое блюдо родом с горнолыжного курорта в регионе Абонданс, что на границе Франции и Швейцарии.

Свёкла с яблоками

Рецепт из книги «Скатерть-самобранка».
Очень интересное сочетание. Мне понравилось не только в качестве гарнира, но и как закуска.