Archive for the 'маринование' Category

08
Авг
16

Баклажаны в острой томатной заливке


баклажаны в аджике

Эту закуску можно не заготавливать впрок, а сделать «на сейчас», исключив уксус. Я не обжаривала баклажаны, как это предлагается во многих подобных рецептах, а запекла их в духовке (не жарко и не трудозатратно).
Полезные свойства баклажан окажутся кстати при диетическом питании, ведь в ста граммах этого овоща всего 23 килокалории! Конечно, жареные баклажаны не берутся в расчет, а вот в вареном или запеченном виде их можно смело употреблять, не опасаясь за свою фигуру. Более того, баклажаны помогают процессу переваривания благодаря клетчатке, а также эффективно расщепляют жир, способствуя понижению уровня холестерина в организме. Взамен организм получает полезные ненасыщенные жирные кислоты.
Благодаря фолиевой кислоте баклажаны рекомендуют включать в рацион беременным женщинам. Вдобавок, в этих не слишком популярных овощах содержится немало железа, необходимого во время беременности и при малокровии. А за счет марганца и цинка добавление баклажанов в пищу позволяет улучшит состояние после перенесенного инсульта.
Отдельно стоит отметить вещество, которое находится в шкурке баклажана, — назунин. Этот элемент растительного происхождения обеспечивает защиту нервных клеток и обладает мощными антиоксидантными свойствами, поэтому баклажаны можно использовать в качестве отличного профилактического средства от онкологических заболеваний и для дополнительного питания мозга. Читать далее ‘Баклажаны в острой томатной заливке’

07
Авг
16

«Лечо» из огурцов


Lecho cucumbers

Необычный способ заготовки из огурцов. По сути, получаются маринованные огурцы в густом остро-кисло-сладком соусе, который сам по себе, может служить приправой к мясным и рыбным блюдам или гарнирам.

Читать далее ‘«Лечо» из огурцов’

06
Авг
16

Лечо с яблоками


Lecho with apples

ЛЕчо (венг. lecsО) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.
Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, так как все готовят его по-своему. Я предлагаю наш семейный вариант густого лечо с яблоками. Перцы, в идеале, должны быть красными, получается красивее. У меня дачные перцы разной расцветки, хоть, менее красивый цвет, но на вкусе это не отражается. Сам соус получается густым за счёт яблок, так же, яблоки придают лечо приятный тонкий вкус и аромат. Читать далее ‘Лечо с яблоками’

23
Июл
15

Маринованные свекольные черешки


маринованные свекольные черешки

Подобным образом мариновала свёклу. Подумала, почему бы не попробовать замариновать черешки свекольных листьев, они такие молоденькие и сочные. Читать далее ‘Маринованные свекольные черешки’

08
Июл
15

Лютеница


Лютеница болгарская

В детстве, помню, всегда покупали болгарскую лютеницу, в баночках, красивого яркого цвета. С тех пор забылось из чего и как, помню только, что из перцев и очень нравилась. Недавно купила недорогих перцев, пожадничала, набрала больше, чем в состоянии съесть в салатах. Решила пристроить излишки и вспомнила это загадочное название «лютеница». Специально нашла болгарский рецепт с видео, подробно изучила с помощью корявого гугл-ского перевода и решила приготовить точно по рецепту, уменьшив порцию в 20 раз. 😀 Да, там такими порциями готовят эту замечательную… приправу или соус, или икру, не знаю, как назвать субстанцию, гугл переводит, как «чатни». Но на мой взгляд, это более однородно, чем чатни. Вкуснейшая штука! Читать далее ‘Лютеница’

25
Сен
14

Грибы маринованные


SONY DSC

Рецепт мамин, по ощущениям, конечно, он условный, т. к. точных пропорций нет, но описала всё предельно подробно. Надеюсь, пригодится и не раз. Читать далее ‘Грибы маринованные’

12
Июн
12

Маринованный крыжовник


Впервые попробовала такой крыжовник у свекрови. Было настолько необычно и интересно, что попросила рецепт, и с тех пор, всегда мариную несколько баночек. Очень вкусно сочетается такой крыжовник с мясом и птицей.  Мариновать можно крыжовник любого сорта и разной степени зрелости, но мне больше нравится спелый ( красный) крыжовник. Банки закатываются без стерилизации, путём троекратной заливки. Стоят хорошо всю зиму в тёмном месте, даже при комнатной температуре..
Если нет листиков вишни, можно использовать листочки чёрной смородины. Тоже будет ароматно. Читать далее ‘Маринованный крыжовник’

31
Окт
11

Тыква маринованная


 

Тыква маринованная в соке

Не помню, с чьей подачи, но периодически мариную тыкву в соке. Пробовала в разных: яблочном, виноградном. В яблочном больше всего понравилось. Сегодня мариновала в апельсиновом, понравилось и в апельсиновом. Я ещё кусочек перчика чили добавила для остроты. Хорошая закуска к мясу и блюдам из птицы. Читать далее ‘Тыква маринованная’

19
Авг
11

Икра кабачковая (овощная) без хлопот


Очень люблю кабачковую и баклажанную икру, но не хотелось долго стоять у плиты, и обжаривать последовательно овощи. Можно конечно закинуть всё в кастрюлю побольше и сварить, но вкус не тот. Этот способ подсказала мне Надя. Все овощи запекаются в духовке, и не надо стоять у плиты и жарить. Достаточно лишь 1-2 раза перемешать и всё. Легко и просто, и очень вкусно! Измельчать блендером или порубить кусочками — дело вкуса. Я пробовала оба варианта, так же, пробовала со свежими и запечёнными томатами.  Читать далее ‘Икра кабачковая (овощная) без хлопот’

14
Май
11

Помидоры маринованные холодным способом


Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса. Читать далее ‘Помидоры маринованные холодным способом’

13
Июл
10

Салат из огурцов с яблоками в медовом маринаде


салат из огурцов с яблоками в медовом маринаде

Полюбила сочетание яблок и огурцов, часто готовлю такой салат, очень ароматный, в меру острый. Чем дольше он маринуется, тем вкуснее. Вкус очень яркий, огурцы хрустящие, как свежие, а на вкус как маринованные. Сыну особенно лук там понравился (он и на лук становится не похож), просил класть побольше.

Читать далее ‘Салат из огурцов с яблоками в медовом маринаде’

03
Июн
10

Свёкла маринованная с вишней


Готовила эту свёклу по мотивам Томочкиного  Карпаччо из свёклы. Увидела в интернете рецепт маринованной свёклы со сливой, но у меня была вишня. Нам очень понравилась закуска, приятный кисло-сладкий вкус, аромат розмарина, и вишня очень симпатично туда вписывалась. Читать далее ‘Свёкла маринованная с вишней’

12
Янв
10

Шампиньоны маринованные в горчице


Рецепт от Карины с небольшими изменениями. Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

Читать далее ‘Шампиньоны маринованные в горчице’

21
Дек
09

Перец в медово-чесночном маринаде


Давно как-то напала на такой рецепт помидоров . Делала много раз, немного изменив заправку под свой вкус. Даже «пластмассовые» помидоры становятся очень вкусными.
Потом решила приготовить перец таким же способом. Очень понравилось. Мы его и просто так ели, и в салаты разные добавляли, и в пиццу. Очень вкусно. Читать далее ‘Перец в медово-чесночном маринаде’

17
Ноя
09

Маринованный арбуз


Купили мы арбуз, а он оказался не очень сладким и не очень красным, вобщем, не радовал совсем, половину съели, а с другой я решила поэкспериментировать Читать далее ‘Маринованный арбуз’

16
Ноя
09

Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)


Это сочетание приглянулось мне после прочтения  одного рецепта (я тогда искала малосольные огурцы и случайно наткнулась). К сожалению, не сохранила ссылку, мне тогда нужно было только концентрацию соли узнать. Но яблоки в огурцах заинтересовали, и решила попробовать. Результат очень понравился. Огурцы получаются просто изумительные! Ссылку даю на «Гастроном», это тоже рецепт Малосольных огурцов с яблоками.  Малосолю теперь огурцы только так. Потом и замариновать решила с яблоками.  У нас такое сочетание всем полюбилось. Попробуйте, может и вам понравится. Читать далее ‘Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги