Archive for the 'Десерты' Category

15
Янв
17

Черничные трюфели из белого шоколада


TRUFF KD92
По-моему, это очень новогоднее лакомство — тающие во рту шарики, нежные, сладкие, с легким ягодным вкусом.
И готовить их тоже легко и просто.

Читать далее ‘Черничные трюфели из белого шоколада’

13
Янв
17

Яблочные крокеты


APPL59

Честно говоря, я бы назвала эти шарики не крокетами, а кнедликами, т.к. считаю, что крокеты жарятся в масле, а эти шарики варятся в воде и потом обваливаются в сухарной крошке, но в первоисточнике (у автора книги Галины Поскребышевой) они представлены, как крокеты — не буду спорить с авторитетами, хотя кое-что свое я внесла в этот рецепт.
Этот несложный десерт понравился членам моей семьи, особенно в дополнении взбитых сливок с сахарной пудрой.

Читать далее ‘Яблочные крокеты’

26
Июл
16

Камбоджийский банановый рисовый пудинг


Cambodian banana rice pudding

Сама я не люблю подобные вещи, т. к. не ем каши, вообще, но те, для кого готовила, и дети, и взрослые, ели с удовольствием и нахваливали. Нечто среднее между десертом и завтраком.
Национальная кухня Камбоджи (кхмерская кухня), сформировалась под влиянием кулинарных традиций соседних стран — Вьетнама, Таиланда, Китая, Лаоса. Кроме этого, прослеживается влияние французской кухни, поскольку Камбоджа долгое время была колонией Франции. Главным блюдом, кухни Камбоджи, является рис («баай»). Рис, у камбоджийцев — всему голова. На рисовых плантациях страны выращивают более 200 сортов. Рис, на столе, должен присутствовать в обязательном порядке. Для его приготовления, используют травы и растительные масла (пальмовое, арахисовое, кокосовое, ореховое), поэтому он имеет, здесь, ярко выраженный аромат и вкус. Что едят в Камбодже на десерт? Блюда на основе рисовой муки и традиционного пальмового сахара, сладких фруктов и овощей для начинки или украшения и стружки кокоса для обсыпки. Это может быть рулет с фруктовой, овощной или мясной начинкой, пудинг из риса, пирожные из тыквы или лепёшки из риса и бобов. Читать далее ‘Камбоджийский банановый рисовый пудинг’

07
Июл
16

Митараси данго


Mitarashi Dango

Данго — японские сладости в виде клёцек, приготовленные из мотико (рисовая мука). По сути, это шарики из моти, нанизанные на палочку и покрытые соусом. Данго обычно подают с зеленым чаем. Митараси данго — данго покрытые сиропом из соевого соуса, сахара и крахмала. Считаются оригинальной версией данго. Каждый август в храме Симогамо проходит фестиваль митараси, во время которого подаются митараси данго.
В 16 веке было правило: на палочке должно быть пять клёцек. С эпохи Эдо (1603-1868) данго стали еще более популярными. Выражение «хана ёри данго», означающее, что данго лучше цветущей сакуры, стало весьма распространенным. С 1760 года на палочку стали нанизывать только четыре клёцки. В наше время в магазинах продаются упаковки, где на палочку нанизано по три или четыре клёцки. Согласно легенде, однажды император Годайго (1288-1339) прибыл помолиться в Симогамо и зачерпнул воду, чтобы омыть руки перед входом в святилище. В этот момент на поверхности появился один большой пузырь, за ним последовали еще четыре. Император интерпретировал эти пузыри, как человеческое тело (го-тай). С тех пор четыре клёцки и одна маленькая на верху стали специальным подношением богам в Симогамо в целях очищения.

Читать далее ‘Митараси данго’

07
Июл
16

Клубничная пастила


strawberry delight

Если у вас много ягод и вы уже наварили варенья, наморозили, и просто не знаете, что с ними делать, предлагаю приготовить эту натуральную ягодную пастилу. Процесс нетрудоёмкий и, почти, не потребует вашего присутствия.
Не знаю, почему она называется пастилой во всех источниках. На мой вкус, скорее, похоже на натуральный мармелад (пат), пектин в чистом виде. Очень приятные на вкус, «чавкательные» конфетки. В прошлом году, совершенно нечаянно, попробовала приготовить такую пастилу из чёрной смородины. Можно из любых фруктов-ягод делать. Готовила совсем без сахара. Мне понравилось, кисленько, но «на любителя» (меня). В этот раз делала с сахаром, хоть, я люблю по-кислее. В следующий раз, попробую количество сахара уменьшить вдвое.

Читать далее ‘Клубничная пастила’

07
Июл
16

Аваюки-кан


awayuki-Kahn

Рецепт из книги «1500 лучших рецептов мира». Современные японские десерты значительно отличаются от привычных сладостей. Даже перенимая моду на десерты, консервативные японцы смогли адаптировать лакомства под свои вкусы и кулинарные традиции. Помимо прочего в состав этих десертов не входят привычные продукты – масло и шоколад, их основу представляют мармелад, желе, фруктовые пасты, джемы, карамель, орехи и фрукты.
Нам очень понравился этот нежный суфлейно-желейный десерт.

Читать далее ‘Аваюки-кан’

03
Июл
16

Австралийский рисовый пудинг


PUDING-RIS30_ZT

Снова рецепт из кулинарной книги прошлого века, не нашедший своего подтверждения на современных сайтах, касающихся австралийских блюд.
Т.е. в книге есть, а в интернете не нашла, но приходится верить, что это именно австралийский рецепт, но даже если и нет, пудинг все равно вкусный!

Читать далее ‘Австралийский рисовый пудинг’

01
Июл
16

Шоколадный пудинг из манной крупы


PUD11_ZT

Британская кухня изобилует большим количеством интересных и вкусных блюд.
Но даже если бы англичане придумали одни только пудинги, они уже навеки остались бы в мировой кулинарии.
Просто, вкусно, сытно и доступно, не блюдо, а мечта, особенно если это пудинг шоколадный.

Читать далее ‘Шоколадный пудинг из манной крупы’

20
Июн
16

Черничный чизкейк без выпечки


CHEEZ09_ZT

Чизкейки бывают двух видов — с запеченной начинкой и холодного приготовления. В непеченые чизкейки часто добавляют желатин, чтобы он держал форму.
Именно такой чизкейк без выпечки я и приготовила.

Читать далее ‘Черничный чизкейк без выпечки’

07
Апр
16

Шоколадно-малиновый мусс с грильяжной крошкой


Chocolate and raspberry mousse with nut brittle crumb

Такой десерт можно приготовить не только летом. Вполне подойдут замороженные ягоды, получится не менее ароматно. Моей семье очень понравился этот мусс, и на столе смотрится нарядно и эффектно. Это очень вкусно, рекомендую. Читать далее ‘Шоколадно-малиновый мусс с грильяжной крошкой’

03
Фев
16

Конфеты с муссовой начинкой и малиной


Конфеты с муссовой начинкой и малиной

Шоколадные конфеты с нежной муссовой начинкой и малиной. При отсутствии шоколадных чашечек, можно приготовить в любых формочках для конфет, затем, вынуть и полить шоколадом, будет тоже, очень красиво. Читать далее ‘Конфеты с муссовой начинкой и малиной’

01
Фев
16

Шоколадные гато


GATO29_ZT

Я участвую в конкурсе десертов для кофе «Черная карта» «Маленькие минуты удовольствия» , проводимом сайтом кулинар.ру.
Шоколадные гато от Белоники — очень простой рецепт нежного шоколадного десерта.

Читать далее ‘Шоколадные гато’

01
Фев
16

Кофейные пирожные из грецких орехов


GRETS91_ZT

Рецепт из новогоднего номера журнала «Кантри». В журнале это называется пирожными, я бы сказала — печенье, ореховое с приятным легким кофейным ароматом, очень несложное в приготовлении, тем не менее доставит вам минуты истинного наслаждения особенно в сопровождении чашечки кофе, черного или с молоком, как вы предпочитаете.

Читать далее ‘Кофейные пирожные из грецких орехов’

29
Янв
16

Тирамису с яблочным джемом


TIRAMISU86_KD

Десерт из новогоднего раздолья вкусов.
Еще одна вариация на тему любимого десерта в стиле тирамису, по воспоминаниям летнего путешествия в Австрию — тогда в маленьком городке Дюрнштайне на берегу Дуная довелось нам попробовать тирамису с абрикосовым джемом, это был восхитительный тирамису!

Читать далее ‘Тирамису с яблочным джемом’

10
Янв
16

Бригадейро (Brigadeiros)


Brigadeiros

Brigadeiros или Negrinho (Негринью) — традиционное бразильское лакомство, созданное в 1940 году, распространено по всей территории страны и в Португалии, присутствует на все крупных бразильских праздниках и не уступает шоколадным трюфелям. Читать далее ‘Бригадейро (Brigadeiros)’

10
Июн
15

Желе из творожного сыра


ZHELE02_ZT

Снова моя импровизация на тему сайта restoratorchef.ru — меняю козий сыр на сливочный Альметте, кофейные безешки на готовые крекеры и получаю чудный десерт — вкусный и не слишком обременительный в приготовлении.

Читать далее ‘Желе из творожного сыра’

23
Май
15

Творожный десерт с грушей


GRUSHA79_ZT

Я в отпуске, который провожу на даче, потому могу себя побаловать не простым завтраком, а особенным.
Идею этого завтрака-десерта подчерпнула на сайте restoratorchef.ru, но главные ингредиенты — овечий сыр и инжир пришлось заменить — в наших подмосковных магазинах такие продукты встречаются не часто, да и другие изменения пришлось внести, так что могу назвать этот рецепт авторским.

Читать далее ‘Творожный десерт с грушей’

22
Сен
14

Клубничный самбук


SONY DSC

Это блюдо готовилось в рамках конкурса «Низкокалорийные десерты», обязательным продуктом являлся низкокалорийный конфитюр Дарбо. При желании, можно заменить его любым, не очень сладким, клубничным джемом. Воздушный, нежный, лёгкий и полезный десерт порадует вас и ваших близких. Читать далее ‘Клубничный самбук’

28
Дек
13

Миндально-апельсиновые конфеты.


SONY DSC

Попался мне на глаза рецепт морковных конфет Стало интересно, если заменить морковь тыквой, сделать их более «конфетами» и т. п. Вот результат моей фантазии. Получились очень вкусные, а главное, безопасные конфеты, т. к. вы точно знаете их состав. Тыква служит наполнителем, её может с успехом заменить морковь. Конфеты имеют ярко-выраженный апельсиновый вкус и аромат. Если исключить алкоголь и шоколад, то эти конфеты превратятся в полезное лакомство для детей. Читать далее ‘Миндально-апельсиновые конфеты.’

17
Дек
13

Десертный сыр


SONY DSC

Ещё с тех пор, как Надя рассказывала про «пасхальный ком», в голове поселилась мысль попробовать, что это такое. Сразу скажу, что этот рецепт никакого отношения к кому не имеет, ком несладкий, это скорее еда, а этот сыр — десерт, аналогичный десертным творожным сырам moondarra с миндалём и курагой. Можно добавить цукаты или сухофрукты при приготовлении. Мы ели с кумкватами в сиропе или просто так. Текстура нежная, но плотная, отлично держит форму. Читать далее ‘Десертный сыр’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 268 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги