Archive for the 'Печенье и мелкая выпечка' Category

02
Авг
16

Ншаблит (печенье)


Habit cookies almond

Очень вкусное миндальное печенье. Готовить просто, а выглядит вполне презентабельно.
Армянская кухня считается одной из самых древнейших кухонь в Азии и за Закавказье. Эти характерные черты Армянской кухни сложились за тысячелетия до нашей эры. Некоторые традиционно армянские способы приготовления, а также посуда (например, тапак) перешли и к соседям армян — грузинам и азербайджанцам. Стоит также отметить, что технология приготовления армянских блюд часто сложна и трудоемка. Приготовление большого количества блюд армянской кухни построено на фаршировании и взбивании.
Другой характерной особенностью технологии армянской кухни, как и других восточных, является раздельность операций с последующим объединением разных частей блюд, многократная смена операций.
Обе эти черты ярко проявляются, например, при приготовлении армянских кондитерских изделий. Так, трудоемок, как правило, процесс раскатки многослойного теста (гата, назук), длительно и трудоемко приготовление сладостей из фруктов и орехов (оно иногда растягивается на несколько этапов и продолжается порой более полумесяца). При этом технологические приемы получения сладостей отличаются большой изобретательностью и сменой многих операций, с помощью которых даже простое овощное сырье — баклажаны, зеленые помидоры, тыква, а также незрелые грецкие орехи, арбузные корки — превращается в оригинальные, изысканные по вкусу, аромату и даже консистенции кондитерские изделия. Читать далее ‘Ншаблит (печенье)’

14
Июл
16

Миндальное печенье (Хитао су)


MINDAL_ZT

По-китайски это печенье называется «грецкие орехи», т.к. должно напоминать их по форме и размеру ( мое печенье, которое в сыром виде было размером с грецкий орех в процессе выпечки расползлось и форму приобрело совсем иную).
Китайцы едят печенье также, как и все остальное человечество — с чаем или в перерывах между основными приемами пищи. В Китае не принято перекусывать, но полакомиться печеньем любят все, и это можно сделать в любой момент.

Читать далее ‘Миндальное печенье (Хитао су)’

28
Июн
16

АНЗАК — австралийское овсяное печенье


Анзак

Печенье АНЗАК — сладкое печенье, популярное в Австралии и Новой Зеландии.Его, фактически вековая, история очень интересна и романтична. Печенье АНЗАК берёт своё начало в 1914-1915 годах и с тех пор ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (аббревиатура — АНЗАК), созданным в период Первой Мировой Войны.
Считают, что создателями, а точнее создательницами такого печенья стали любящие австралийские и новозеландские женщины, которые отправляли посылки своим мужьям прямо на фронт. В силу своих качеств печенье, переносило длительную транспортировку и солдаты вкушали его свежим.
Сегодня печенье АНЗАК производится в промышленных масштабах, а его известность день изо дня растёт.

Читать далее ‘АНЗАК — австралийское овсяное печенье’

12
Июн
16

Сицилийское печенье с вишней в коньяке


8

Печенье это готовила по рецепту Наташи Клик, и по её же совету, внутрь положила по коньячной вишенке. А готовила я его к конкурсу с кофе, т. ч. антураж соответственный. Печенье божественное, необыкновенно вкусное, с ярким ореховым вкусом и сочной вишенкой в середине! Готовить его просто, съедается, правда, быстро ( у нас), хотя, оно сытное, всё таки, орехи. Короче, рекомендую! Читать далее ‘Сицилийское печенье с вишней в коньяке’

03
Фев
16

Тыквенно-ореховое печенье


тыквенно-ореховое печенье

Очень приятное печенье, хрупкое снаружи, мягкое внутри. Не слишком сладкое, с ореховым вкусом. Читать далее ‘Тыквенно-ореховое печенье’

03
Фев
16

Курабье греческое


курабье греческое

Когда отдыхали в Греции, привезли коробочку курабье. Безумно вкусное, как и все сладости, которые мы там купили. Такого вкусного лукума нигде больше не ела. Так вот, курабье нам так понравилось, что стала искать рецепт. Находились, всё какие то странные. По составу уже, было понятно, что не то. Один, всё же, решила попробовать. Оказался с огромным количеством сахара, пришлось корректировать. Получилось похоже. Не совсем то, что купили, но очень близко (возможно, из за того, что миндаль у меня был не слишком тонкого помола). Буду ещё экспериментировать, хочется идеально близкого. Читать далее ‘Курабье греческое’

01
Фев
16

Кофейные пирожные из грецких орехов


GRETS91_ZT

Рецепт из новогоднего номера журнала «Кантри». В журнале это называется пирожными, я бы сказала — печенье, ореховое с приятным легким кофейным ароматом, очень несложное в приготовлении, тем не менее доставит вам минуты истинного наслаждения особенно в сопровождении чашечки кофе, черного или с молоком, как вы предпочитаете.

Читать далее ‘Кофейные пирожные из грецких орехов’

28
Янв
16

Печенье из нута


печенье из нута

В оригинале нут надо отварить, но у меня был консервированный, решила, что так быстрее будет. Интересный вкус. Не слишком сладкое, мягкое внутри с шоколадом и хрупким верхом. Читать далее ‘Печенье из нута’

17
Фев
15

Печенье творожное


SONY DSC

Это печенье пеку довольно часто, пользуется спросом старый рецепт, из детства. Даже если вы боитесь лишних калорий или на диете, нельзя отказать себе в удовольствии, и угоститься вкусным творожным печеньем, ведь всё зависит не от продукта, а от объёма съеденной порции. С утра вполне можно себя побаловать, и хорошее настроение на весь день будет вам гарантировано, а значит, и хорошее самочувствие! Читать далее ‘Печенье творожное’

27
Ноя
14

Овсяное печенье с шоколадом и вяленой вишней


SONY DSC

Прототипом печенья является рецепт Татьяны. По нему я готовила в первый раз, и в последствии, изменила немного рецепт под свой вкус. Я люблю мягкое печенье. Так и получилось — краешки хрустящие, серединка мягкая. Читать далее ‘Овсяное печенье с шоколадом и вяленой вишней’

13
Май
14

Песочное печенье миллионера


MILLION88_ZT

Рецепт нашла в кулинарной книге. и поначалу привлек он меня именно своим названием — хочу жить, как миллионер!
Ну если не жить, то хотя бы чаю попить по-миллионерски, могу я себе позволить?
Печенье оказалось очень вкусное и, на самом деле, очень похоже на другое очень известное всем печенье, какое? Попробуйте угадать. А отгадку я напишу в рецепте.

Читать далее ‘Песочное печенье миллионера’

29
Дек
12

«Мазурка» на варёных желтках


SONY DSC
После приготовления салата, где использовались одни белки, возник вопрос, что делать с желтками. Выручил рецепт по наводке Оли_Фанни. Немного изменила пропорции сахара и масла, ещё пришла к выводу, что верх печенья лучше покрывать только белком, а не использовать целое яйцо. Читать далее ‘«Мазурка» на варёных желтках’

12
Дек
12

Волшебное шоколадное печенье с морской солью от Армана Арналя


SONY DSC

Рецепт из блога Ники Белоцерковской и из, её же, книги «Про еду про вино Прованс».

Вкусно очень! Шоколадно-ореховый насыщенный вкус оттеняют солоноватые «искорки», сочетание вкусов необычное, но очень привлекательное. Читать далее ‘Волшебное шоколадное печенье с морской солью от Армана Арналя’

13
Июн
12

Шоколадное печенье «трюфель»



Эти трюфели  по рецепту Ayn   с лёгкой подачи Нюрки прижились у меня. Пеку довольно часто. Хороший способ утилизировать непривлекательный шоколад. Пекла из разного: горького, молочного, в т. ч. с орехами, прекрасно получается с любым и, даже, с шоколадными конфетами. Вот, какао, обязательно, должно быть без сахара, Несквик для этого рецепта не годится.  Печенье сильно увеличивается в размерах, покрывается трещинками, внутри остаётся мягким. Со временем пришла к уменьшенному количеству сахара в рецепте. Читать далее ‘Шоколадное печенье «трюфель»’

06
Апр
12

Творожное печенье с вишней


Рецепт из апрельского номера журнала «Школа гастронома». Вкусное печенье и готовится просто.
Читать далее ‘Творожное печенье с вишней’

26
Дек
11

Печенье с кедровыми орехами в вафельной крошке


 

Автор печенья tiny_healer. Я готовила его с небольшими изменениями, т. к. готового завтрака из кукурузных хлопьев у меня не водится, но оказались в наличии вафельные листы, которые я очень удачно пристроила в это печенье. На вкусе это отразилось положительно. Печенье очень интересное, рассыпчатое,  с ярко-выраженным вкусом кедровых орехов ( вот их заменять другими орехами не рекомендуется)! Структура отличается от того песочного печенья, к которому я привыкла.  Хорошо, если вы окажетесь счастливым обладателем чищенных орешков, мне пришлось потрудиться, но печенье того стоит!

Читать далее ‘Печенье с кедровыми орехами в вафельной крошке’

04
Ноя
11

Песочное печенье с ромовой вишней


Необыкновенно вкусное, рассыпчатое, нежное печенье. Неказистый вид полностью компенсируется замечательным вкусом. Под тонкой сахарной корочкой скрывается  всё самое интересное, не пропустите!

Читать далее ‘Песочное печенье с ромовой вишней’

23
Авг
11

Печенье «Халва в шоколаде»


Первоначально задумывалось просто печенье. Оно получилось рассыпчатым, тающим, с ярко-выраженным вкусом тахинной халвы, которую я так люблю. Как только я откусила первый кусочек, то сразу захотелось покрыть печенье шоколадом, чтобы завершить вкусовую ассоциацию. И название придумалось само собой. Вкусно до невозможности, очень рекомендую! Читать далее ‘Печенье «Халва в шоколаде»’

28
Июн
11

Печенье из арахисовой пасты с кондитерской посыпкой


У моего и Леночкиного печенья   один источник,  но мы обе привносили в оригинал кое-что свое, поэтому я размещаю здесь и свой вариант этого замечательного печенья, точнее даже два варианта.

Читать далее ‘Печенье из арахисовой пасты с кондитерской посыпкой’

11
Июн
11

Сахарное печенье с шоколадно-ореховой пастой и белым шоколадом


Если,  вы так же ненавидите ореховую пасту «Нутелла», как я, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Если же, вы любите  пасту «Нутелла», то тем более, пригодится! Я ужасно боялась, что печенье сохранит вкус этой пасты, пока не попробовала печенье из арахисового масла, которое было необыкновенно вкусным и совсем не напоминало  первоначальный продукт. Масла такого у меня не было, зато, я рискнула пристроить свою  ненавистную «Нутеллу», о чём ни капельки не пожалела. Печенье из неё получилось просто бесподобное! Теперь я буду даже покупать все эти баночки, исключительно, для печенья. 🙂

Читать далее ‘Сахарное печенье с шоколадно-ореховой пастой и белым шоколадом’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Апрель 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 257 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги