Archive for the 'Кексы, маффины' Category

17
Сен
20

Нежный кекс в крапинку


На этот кекс у Софьи @sofya_prolubov положила глаз еще в апреле. Но как-то руки не доходили, и, кроме того, хотя Соня и пишет, что можно печь его с шоколадом, я все хотела приготовить его, как у нее с ирисками, а их никак не могла купить, и вот вспомнила, что у меня давно стоит баночка шоколадной «икры», т.е. маленьких шоколадных шариков и решила пустить их в этот кекс. Кекс у меня получился в крапинку.
Кекс реально очень вкусный и нежный, как сказала моя свекровь — такое впечатление, что он тает во рту, раньше, чем успеваю его проглотить.
Короче, пеките с ирисками, с шоколадом, можно и без всего — все равно будет вкусно.
Я уменьшила количество продуктов на треть, привожу вам свои пропорции.

Читать далее ‘Нежный кекс в крапинку’

12
Авг
20

Маффины на кефире


фааштн

Читать далее ‘Маффины на кефире’

22
Май
20

Творожный кекс-запеканка


Недавно пекла творожный кекс по рецепту Софьи @sofya_prolubov из инстаграмма. Точнее это у Софьи кекс, а у меня между кексом и запеканкой. Может, потому что у меня были немного другие ингредиенты. Удобный рецепт, когда можно пристроить чуть взгрустнувшие молочные продукты, например йогурт у меня был немного просрочен.

Читать далее ‘Творожный кекс-запеканка’

25
Апр
20

Кекс «Четыре четверти (Quatre-quarts) апельсиновый»


Решила к чаю испечь что-то не слишком трудоемкое, и вот нашла рецепт французского кекса «Четыре четверти (Quatre-quarts)» — французский вариант классического английского фунтового кекса, но Рйчел Ку в своей книге «Моя кухонька в Париже» предложила сделать его цитрусовым, добавив цедру апельсина и лимона. Я пошла еще дальше и добавила изюм, вымоченный в апельсиновом соке. Вот апельсиновый сок и добавил кексу реальную цитрусовую нотку.
Название «Четыре четверти» говорит само за себя: тесто состоит из равных частей яиц, сахара, муки и сливочного масла.

Читать далее ‘Кекс «Четыре четверти (Quatre-quarts) апельсиновый»’

14
Апр
20

Миндальный кекс с клюквой (почти по Оттоленги)


Захотелось чего-нибудь к чаю. А куличи только в конце недели планируются, а сегодня только понедельник.
Выручил Оттоленги, его рецепт кекса с черникой. Вот только черники взять негде, даже замороженной, когда сидишь дома в режиме самоизоляции. Пришлось заменить ее чем было, а была сушеная клюква, вот поэтому почти по Оттоленги. Больше отступлений не было, если не считать, что я не стала покрывать кекс глазурью.

Читать далее ‘Миндальный кекс с клюквой (почти по Оттоленги)’

01
Авг
19

Творожные булочки


В общем, начинался этот рецепт с печенья, т. е. в процессе приготовления печенья, я подумала, «а что если сделать так…», и сделала, и получились восхитительные булочки! Настолько вкусные, что я их готовила несколько раз подряд, и мне никак не удавалось снять конечный результат. Порция маленькая, и не будешь ведь фотографировать жалкие остатки в виде двух штучек. Я бы назвала их сконами, НО, изучив внимательно состав сконов, поняла, что нет, это, всё таки, не сконы, похож лишь процесс приготовления. Так что назовём их творожными булочками. Очень рекомендую, прямо настоятельно! Лёгкие, мягенькие, пористые и очень вкусные. И набор продуктов простейший, и готовятся быстро, без проблем к завтраку напечь. Читать далее ‘Творожные булочки’

29
Апр
19

Кулич-краффин


 

Не осталась я в стороне от кулинарной фишки последних лет — новомодного кулича-краффина. Появился он в прошлом году, это было сенсацией на просторах интернета, но тогда я не успела поучаствовать в таком, можно сказать, флешмобе по выпечке краффиновых куличей, а вот нынче решилась, и сейчас публикую рецепт по горячим следам, буквально доедая последний кулич.
Читать далее ‘Кулич-краффин’

28
Фев
19

Цитрусовый постный кекс


Хоть кекс и является постным, но он очень вкусный! Понравится всем, не только постящимся. Пушистый, нежный и мягкий, влажный, неприторный, с кусочками апельсинов и хрустящими жаренными орешками сверху. Читать далее ‘Цитрусовый постный кекс’

02
Янв
19

Рождественский кекс по-французски


Рождественская выпечка у разных народов очень похожа — рождественские пироги, кексы, хлеба, пудинги из разных стран европы содержат много сушеных фруктов, цукатов, орехов, пряностей. Они готовятся заранее и чем дольше хранятся, тем становятся насыщенннее и ароматнее.
Мой кекс родом из Франции, приготовлен по рецепту из французского кулинарного журнала «Савёр».

Читать далее ‘Рождественский кекс по-французски’

03
Янв
18

Творожный штоллен


В начале декабря, теперь уже прошлого года, я поддалась всеобщему кулинарному сумашествию — выпечке штоллена.
Штоллен это традиционная рождественская выпечка, родом из Германии. Читать далее ‘Творожный штоллен’

28
Фев
17

Детские кексы


9

Пекла по рецепту Светы «сливочные маффины», пришлось немного изменить пропорции, разделив тесто на тёмное и светлое, чтобы можно было испечь их в форме зайчиков и мишек. Очень вкусные, мягенькие получились, нашему малышу пришлись по вкусу. Читать далее ‘Детские кексы’

30
Июн
16

Лимонно-черничный кекс (Lemon blueberry bread)


BREAD_ZT

В США очень популярны выпечные изделия под названием «bread», которые буквально переводятся, как «хлеб».
Самый знаменитый — банановый, но помимо бананового существуют и другие фруктово-ягодные «хлеба».
При более близком знакомстве с таким хлебом, мы понимаем, что это не что иное, как кекс, прямоугольный кекс в форме буханочки хлеба, отсюда, наверное, и такое название.
Мне встретился рецепт лимонно-черничного …кекса и, вспомнив, что у меня есть замороженная черника, я приготовила его.

Читать далее ‘Лимонно-черничный кекс (Lemon blueberry bread)’

26
Авг
15

Яблочные маффины


MAF26

Рецепт нашла на англоязычном сайте, кликнув на понравившуюся в Пинтересе картинку.
Маффины получились и у меня, как на картинке — пышные, кучерявые и очень вкусные. К сожалению, села батарейка у фотоаппарата, процесс приготовления не засняла и фото готовых маффинов только на телефоне.
Попробуйте, пока рецепт актуален и яблоки буквально валяются под ногами.

Читать далее ‘Яблочные маффины’

28
Июл
14

Капкейки «пепси-кола»


SONY DSC

Вдохновил к исполнению меня этот рецепт. Вкус пепси в капкейках отсутствует, но роль свою, разрыхлительную, она играет, и значительно усиливает шоколадный вкус. В сочетание с горьким шоколадом и нежностью сливок очень хорошо вписываются вишни, как свежая, так и коньячная. Очень рекомендую. Это пирожные. :smile:

Читать далее ‘Капкейки «пепси-кола»’

02
Дек
13

Маффины-какао с маком и голубикой


SONY DSC

Необыкновенно нежные, пушистые маффины,в меру сладкие,  с приятным шоколадно-маковым вкусом и лёгкой свежестью голубики. Читать далее ‘Маффины-какао с маком и голубикой’

07
Окт
13

Маффины «Пьяная вишня»


SONY DSC

После приготовления вишневой настойки на коньяке, осталась очень красивая вишня. Я удалила из неё косточки и засыпала сахаром, получилась отличная «коньячная» вишня, которую я с успехом использую в выпечке. Так приятно осенью вспоминать яркий вкус лета. Читать далее ‘Маффины «Пьяная вишня»’

12
Май
13

Бананово-кокосовый кекс


SONY DSC

Кекс с ярко-выраженным вкусом банана и кокоса, настолько ярким, что забили лимон. В следующий раз буду вместо лимона добавлять лайм, чтобы вкус был более явственным.

Читать далее ‘Бананово-кокосовый кекс’

28
Фев
13

Творожно-лимонные маффины


SONY DSC

Очень люблю выпечку из творога, именно, за её творожный вкус. Всегда стремлюсь по максимуму снизить количество муки по отношению к творогу, при этом стараюсь сохранить рыхлую консистенцию,чтобы маффины не превратились в творожники. В этом рецепте я соединила два самых любимых для меня вкуса — творожный и лимонный. Маффины очень нежные, с ярким лимонно-сливочным вкусом, а запах просто умопомрачительный! Читать далее ‘Творожно-лимонные маффины’

10
Фев
13

Шоколадные маффины


DSC08730

В эти маффины влюбилась, попробовав их на конкурсе в исполнении mama tikka, первоисточник http://www.joyofbaking.com/, очень насыщенные, слегка влажные, шоколадные-шоколадные, мягенькие, бесподобные — невозможно остановиться.  Узнала, что какао порошок тоже имеет жирность. Чем выше жирность, тем шоколаднее вкус. Шоколад для вкраплений можно взять любой, по-большому счёту, но с горьким получается самый идеальный шоко-вкус. Очень рекомендую! Читать далее ‘Шоколадные маффины’

13
Янв
13

Лимонно-миндальный кекс


KEX92_ZT

Кекс по рецепту из книги «Выпечка» серии «Ресторанная кухня». Давно был у меня в закладках, лимоны даже для него покупала, но только теперь руки до него добрались. И не жалею, что приготовила.
Очень простой в приготовлении, кекс получается влажный и очень лимонный. Количество сахара можно немного увеличить.
Читать далее ‘Лимонно-миндальный кекс’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 293 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги