Archive for the 'Выпечка' Category

03
Янв
18

Творожный штоллен


В начале декабря, теперь уже прошлого года, я поддалась всеобщему кулинарному сумашествию — выпечке штоллена.
Штоллен это традиционная рождественская выпечка, родом из Германии. Читать далее ‘Творожный штоллен’

Реклама
24
Июл
17

Миндально-абрикосовый пирог


Люблю я абрикосы, и всё, что с абрикосами тоже люблю, а тут еще и повод был — День ангела, вот я и решила его отметить абрикосовым пирогом. Рецепт от белоники.

Читать далее ‘Миндально-абрикосовый пирог’

12
Мар
17

Пирог с грушами и грецкими орехами


PIROG77

Наташа-калининградка поделилась на фейсбуке видео-роликом этого пирога. Сразу захотелось приготовить. И вот вам результат!
Первоисточник здесь.
Читать далее ‘Пирог с грушами и грецкими орехами’

28
Фев
17

Быстрые лепёшки с сыром и зеленью на кефире


12

Я конкретно подсела на эти лепёшки, готовятся быстро, съедаются ещё быстрее, и продукты все доступные, был бы кефир в холодильнике. Хачапури их язык не повернётся назвать, т. к. я в начинку зелень добавляю, а в классических хачапури её нет, да и тесто я раскатываю намного тоньше, чем надо, но нам так вкусно. В общем, этот рецепт родился, благодаря Таниным хачапури и Любиному рецепту теста. У меня нечто среднее, тесто без яйца, но с маслом. Читать далее ‘Быстрые лепёшки с сыром и зеленью на кефире’

28
Фев
17

Детские кексы


9

Пекла по рецепту Светы «сливочные маффины», пришлось немного изменить пропорции, разделив тесто на тёмное и светлое, чтобы можно было испечь их в форме зайчиков и мишек. Очень вкусные, мягенькие получились, нашему малышу пришлись по вкусу. Читать далее ‘Детские кексы’

09
Сен
16

Яблочный штрудель из слоеного теста


strudel51

Яблочный сезон продолжается, шарлотку пекла 3 раза, захотелось яблочного штруделя. Но классический австрийский яблочный штрудель из вытяжного теста приготовить не так-то просто, процесс приготовления теста длительный и надо обладать сноровкой, чтобы тесто получилось тонким и упругим. Но можно немного схитрить и использовать готовое слоеное тесто.
Я не собиралась выкладывать этот рецепт, даже не делала фотографий во время приготовления, но штрудель оказался таким вкусным, так похожим на настоящий австрийский (уж я-то помню свои впечатления от штруделя, когда-то попробованного в Вене), в нем было много яблок и совсем мало теста , что я решила по свежим следам записать, как его готовила в первую очередь для себя, чтобы в следующий раз не рыскать по чужим сайтам в поисках оптимального варианта.
Может быть, мой рецепт пригодится для тех, кто тоже захочет побаловать себя и своих близких яблочным штруделем на скорую руку.

Читать далее ‘Яблочный штрудель из слоеного теста’

02
Авг
16

Ншаблит (печенье)


Habit cookies almond

Очень вкусное миндальное печенье. Готовить просто, а выглядит вполне презентабельно.
Армянская кухня считается одной из самых древнейших кухонь в Азии и за Закавказье. Эти характерные черты Армянской кухни сложились за тысячелетия до нашей эры. Некоторые традиционно армянские способы приготовления, а также посуда (например, тапак) перешли и к соседям армян — грузинам и азербайджанцам. Стоит также отметить, что технология приготовления армянских блюд часто сложна и трудоемка. Приготовление большого количества блюд армянской кухни построено на фаршировании и взбивании.
Другой характерной особенностью технологии армянской кухни, как и других восточных, является раздельность операций с последующим объединением разных частей блюд, многократная смена операций.
Обе эти черты ярко проявляются, например, при приготовлении армянских кондитерских изделий. Так, трудоемок, как правило, процесс раскатки многослойного теста (гата, назук), длительно и трудоемко приготовление сладостей из фруктов и орехов (оно иногда растягивается на несколько этапов и продолжается порой более полумесяца). При этом технологические приемы получения сладостей отличаются большой изобретательностью и сменой многих операций, с помощью которых даже простое овощное сырье — баклажаны, зеленые помидоры, тыква, а также незрелые грецкие орехи, арбузные корки — превращается в оригинальные, изысканные по вкусу, аромату и даже консистенции кондитерские изделия. Читать далее ‘Ншаблит (печенье)’

28
Июл
16

Тыквенные булочки с орехами и корицей


Pumpkin muffins with walnuts and cinnamon

Использование тыквы традиционно для кухни Америки, обычно, в конце осени, после сбора урожая, а так же, в начале зимы. Из неё готовят выпечку и десерты к Дню благодарения, Рождеству и Хэллоуину. Ассортимент весьма разнообразен: блинчики, запеканки, пудинги, пироги и булочки. В День благодарения, по традиции, несколько поколений собирается в доме старших членов семьи на праздничный обед и угощаются тем, что обычно ели их предки. Яркие молодые тыквы, початки кукурузы, яблоки, апельсины, каштаны, орехи, сухие листья и гроздья винограда служат не только традиционным украшением стола, но и олицетворяют обилие осенних даров природы. Читать далее ‘Тыквенные булочки с орехами и корицей’

26
Июл
16

Кольцо с финиками


the ring dates

Рецепт нашла здесь Там называлось «хлебное кольцо», но хлебом это назвать категорически нельзя. Булка сдобная, сдобнее не бывает, т. ч. у меня кольцо. Финиковая начинка мне понравилась, но в следующий раз буду размазывать её и скручивать тесто в рулет, чтобы она не концентрировалась в центре.

Говорят, я хлеб пустыни,
Но на дереве расту.
Меня только подсушите,
Как конфета — поглядите!

Ответом на данную загадку является один из наиболее древних фруктов — финики. Для большинства людей, финики являются простым лакомством, однако, для жителей жарких стран, они завоевали звание «хлеба пустыни». Считается, что употребление данного фрукта благоприятно сказывается на жизни и здоровье людей. Они укрепляют здоровье и могут продлевать жизнь. Употребление данного фрукта также имеет положительное влияние на мозг. На сегодняшний день, финики являются важным элементом рациона питания во многих странах потому, что они очень питательны и имеют превосходный вкус и многие диетологи советуют употреблять этот замечательный фрукт вместо сладкого.
Финики на протяжении тысячелетий остаются одним из основных видов пищи в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Финиковую пальму часто изображали на стенах храмов Вавилонии и Ассирии. В Древнем Египте финики использовались как сырьё для производства вина. Читать далее ‘Кольцо с финиками’

22
Июл
16

Австралийское пирожное Ламингтон (lamington)


Australian cake the Lamington

Я очень рада, что благодаря конкурсу, попробовала эти пирожные. Бисквит нежнейший, и всё вместе, с прослойкой из джема и шоколадом — необыкновенно вкусно! Понравилось не только взрослым, но и ребёнку. Для него я специально сделала несколько штучек без шоколада и кокоса. Закончились очень быстро. Бисквит по этому рецепту, вполне можно использовать для приготовления торта. Рекомендую! Среди множества рецептов в интернете, я выбрала этот, но, только бисквит, шоколадный соус я приготовила по-своему.
Как говорят, нет австралийца, который бы не вырос на этих домашних пирожных Ламингтон (Lamington) названых в честь Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли (Charles Wallace Alexander Napier Cochrane-Baillie), второго барона Ламингтона, губернатора штата Квинсленд с 1896 по 1901 год.
Точно неизвестно при каких обстоятельствах впервые подали этот десерт, однако в нескольких версиях говорят о поваре французского происхождения , который работал в губернаторском доме. Может быть он срочно приготовил угощение для неожиданных гостей из того, что было, а может быть пытался замаскировать кокосовой стружкой неровно ложившуюся на пирожные глазурь.
Кокос в те времена в Европе практически не использовался и был новшеством. Леди Ламингтон и гостям очень понравился десерт и они спросили рецепт.
Есть свидетельства, что сам лорд ненавидел это угощение, называл его «those bloody poofy woolly biscuits» (чертовым пушистым, шерстяным печеньем)
Иногда два бисквита соединяют в одно пирожное при помощи крема и/или клубничного джема. Клубничный вариант чаще встречается в Новой Зеландии. Читать далее ‘Австралийское пирожное Ламингтон (lamington)’

14
Июл
16

Миндальное печенье (Хитао су)


MINDAL_ZT

По-китайски это печенье называется «грецкие орехи», т.к. должно напоминать их по форме и размеру ( мое печенье, которое в сыром виде было размером с грецкий орех в процессе выпечки расползлось и форму приобрело совсем иную).
Китайцы едят печенье также, как и все остальное человечество — с чаем или в перерывах между основными приемами пищи. В Китае не принято перекусывать, но полакомиться печеньем любят все, и это можно сделать в любой момент.

Читать далее ‘Миндальное печенье (Хитао су)’

12
Июл
16

Блинный торт с мясным фаршем


Pancake cake with minced meat

Этот вкусный, сытный блинный торт украсит застолье не только на Масленицу, но и в любой другой праздник. Порадуйте себя и близких! Торт прекрасно сохраняет форму при нарезании. Я готовила впервые, не знала, сколько блинов понадобится, с перепугу, почти, в два раза больше напекла. Но лишние мы съели просто так.

Читать далее ‘Блинный торт с мясным фаршем’

03
Июл
16

Ореховый пирог из Дордони


DORDON67

Дордонь — департамент во Франции, получивший название по имени полноводной реки. Именно сюда входит графство Перигор, знаменитое своими деликатесами — трюфелями, паштетами с фуа-гра, конфи с уткой.
Здесь в чести простота в приготовлении, именно этим и привлек меня пирог из этих краев

Читать далее ‘Ореховый пирог из Дордони’

02
Июл
16

Торт «Сантьяго» — Pastel de Santiago


SANT93_ZT

Миндальный торт «Сантьяго» придумали в Сантьяго-де-Компостела, столице испанского региона Галисия. Но назван он был не в честь города, в котором появился, а в честь апостола Сантьяго, святого покровителя Испании. Теперь же этот торт можно найти в любой части страны, в каждой пекарне и в обычных продуктовых магазинах.
Крест-клинок Сантьяго, символ реконкисты, впервые украсил торт в 1924 году. Новый дизайн пришелся по душе всей Испании и теперь крест Сантьяго — традиционное украшение торта.
Наибольшую популярность торт приобрел в ХХ веке, когда его стали считать типично испанским десертом.

Читать далее ‘Торт «Сантьяго» — Pastel de Santiago’

30
Июн
16

Лимонно-черничный кекс (Lemon blueberry bread)


BREAD_ZT

В США очень популярны выпечные изделия под названием «bread», которые буквально переводятся, как «хлеб».
Самый знаменитый — банановый, но помимо бананового существуют и другие фруктово-ягодные «хлеба».
При более близком знакомстве с таким хлебом, мы понимаем, что это не что иное, как кекс, прямоугольный кекс в форме буханочки хлеба, отсюда, наверное, и такое название.
Мне встретился рецепт лимонно-черничного …кекса и, вспомнив, что у меня есть замороженная черника, я приготовила его.

Читать далее ‘Лимонно-черничный кекс (Lemon blueberry bread)’

28
Июн
16

АНЗАК — австралийское овсяное печенье


Анзак

Печенье АНЗАК — сладкое печенье, популярное в Австралии и Новой Зеландии.Его, фактически вековая, история очень интересна и романтична. Печенье АНЗАК берёт своё начало в 1914-1915 годах и с тех пор ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (аббревиатура — АНЗАК), созданным в период Первой Мировой Войны.
Считают, что создателями, а точнее создательницами такого печенья стали любящие австралийские и новозеландские женщины, которые отправляли посылки своим мужьям прямо на фронт. В силу своих качеств печенье, переносило длительную транспортировку и солдаты вкушали его свежим.
Сегодня печенье АНЗАК производится в промышленных масштабах, а его известность день изо дня растёт.

Читать далее ‘АНЗАК — австралийское овсяное печенье’

22
Июн
16

Апельсиновые булочки с молочной глазурью


Orange scones with milk glaze

Нежнейшие апельсиновые булочки с ярким цитрусовым вкусом и ароматом, покрытые молочной глазурью придутся по вкусу всем любителям апельсинов, и не только. Читать далее ‘Апельсиновые булочки с молочной глазурью’

20
Июн
16

Черничный чизкейк без выпечки


CHEEZ09_ZT

Чизкейки бывают двух видов — с запеченной начинкой и холодного приготовления. В непеченые чизкейки часто добавляют желатин, чтобы он держал форму.
Именно такой чизкейк без выпечки я и приготовила.

Читать далее ‘Черничный чизкейк без выпечки’

13
Июн
16

Тарталетки с лисичками и беконом


6

Этот рецепт готовился к конкурсу «Семейные праздники с Окраиной». Тарталетки всем очень понравились, вполне праздничный рецепт, несложный и симпатично смотрится на столе. Лисички у меня были отварные замороженные, но скоро уже свежие появятся.

Читать далее ‘Тарталетки с лисичками и беконом’

13
Июн
16

Лимонный пирог из домашнего слоёного дрожжевого теста


Lemon pie with homemade puff pastry dough

Продолжение конкурсной темы десертов к кофе. Ароматный лимонный пирог из домашнего слоёного дрожжевого теста, необыкновенно вкусный, мягкий, буквально, тает во рту! Читать далее ‘Лимонный пирог из домашнего слоёного дрожжевого теста’




Реклама

Кисуля

Fanny

Рубрики

Февраль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 270 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги