Archive for the 'Блюда из рыбы и морепродуктов' Category

20
Апр
18

Креветки в тесте катаифи


В прошлом году купила в гипермаркете МЕТРО упаковку греческого теста катаифи, которое представляет собой тончайшие нити из теста. Традиционно это тесто используют для сладкой выпечки, но я приспособилась готовить с ним закуску — заворачиваю в него предварительно замаринованные креветки и запекаю. Получается очень эффектно.

Читать далее ‘Креветки в тесте катаифи’

Реклама
15
Янв
18

Ракфиск-ролл


Быстрая закуска родом из Норвегии. Можно приготовить роллы заранее, а перед подачей просто разрезать их.
По рецепту из журнала «Савёр» 2014 года.
Читать далее ‘Ракфиск-ролл’

13
Янв
18

Террин из лосося с крабом


Норвежский лосось и крабы. Очень деликатесные для нас продукты. И очень праздничные. Но можно сделать это блюдо более бюджетным, заменив крабы на крабовые палочки, все равно получается очень вкусно и при этом вполне диетически.
Рецепт из журнала «Савер» 2014 года.

Читать далее ‘Террин из лосося с крабом’

17
Июл
17

Салат с креветками «Рог изобилия»


В общем-то это совсем простой салат с минимумом ингредиентов — креветки, свежие огурцы, салатный микс — с традиционной заправкой, но для подачи испекла из слоеного теста рог, он не только оригинальное украшение, но и съедобен, вкусен и прекрасно сочетается с салатом.

Читать далее ‘Салат с креветками «Рог изобилия»’

16
Янв
17

Суши-шарики (без риса)


Sushi balls (without rice)

Это авторский рецепт. Прекрасная лёгкая закуска к бокалу шампанского или белого вина, украсит праздничный стол. Шариков получается много (30 шт.), хватит на большую компанию. Читать далее ‘Суши-шарики (без риса)’

03
Июл
16

Рыбный пудинг с креветками — Pastel de pescado y gambas


PUDING_RYB79_ZT

Рыбный пудинг готовят в Каталонии, и он пользуется большой любовью всех каталонцев. Он долго хранится, его любят дети, к тому же это отличный способ «пристроить» все рыбные остатки — ведь пудинг можно готовить из самой разной рыбы, и даже смешивая различные ее виды.
В Каталонии это блюдо называют Pastel, что буквально означает «пирожное», но в русском языке пирожное ассоциируется с десертом, а это вовсе не десерт, а прекрасное основное блюдо.

Читать далее ‘Рыбный пудинг с креветками — Pastel de pescado y gambas’

30
Июн
16

Креветки с рисом по-гавайски


KREV04_ZT

Говорят, что Гаваи то самое место, которое бог выбрал для рая. Но потом он попробовал пару блюд гавайской кухни и передумал — еду, сдобренную таким количеством острых перцев, райской не назовешь. Но это чертовски вкусно!
Гавайская кухня славится блюдами из даров моря, и вот одно их них.

Читать далее ‘Креветки с рисом по-гавайски’

21
Июн
16

Аррос кон камаронес


AROS26_ZT

Говорят, что Аррос кон камаронес — любимое блюдо Фиделя Кастро. Приготовив его, я могу сказать, что очень понимаю команданте.
В оригинальном рецепте используют мясо лангустов и крабов, я заменила их на лангустинов — они внешне похожи на больших креветок, но мясо их более нежное.

Читать далее ‘Аррос кон камаронес’

18
Мар
16

Чёрная паста с креветками


11

Готовила по мотивам рецепта от шеф-повара ресторана «Соленый&Зефир». Мои креветки были с икрой отличного качества, и я добавила её к соусу. За неимением цуккини, использовала для украшения соломку из тыквы, сливки заменила творожным сыром с молоком. Получилось не менее вкусно. Читать далее ‘Чёрная паста с креветками’

10
Янв
16

Акараже


 

Акараже

Акараже — это поджаренные во фритюре пончики из измельчённого коровьего гороха. Потом их разрезают и начиняют креветками и ватапе. Это блюдо наиболее распространено в Баие, северо-восточном штате Бразилии, особенно в городе Салвадор, в качестве уличной еды, а также известно в большинстве районов Нигерии, Ганы, Того и Бенина. В Баие существует целая социальная группа торговцев акараже, называемые баянас; почти все они являются женщинами-афробразильянками и носят специфическую одежду: белые ситцевые платья, платки, шапки особой формы, красочные бусы. Их зазывные кричалки и образ как таковой стали частью культуры этого бразильского штата. Мы живём не в Бразилии, так что роль коровьегороховых пончиков будут выполнять пончики фасолевые, рецепт по мотивам. Читать далее ‘Акараже’

29
Дек
15

Треска с овощами на пару с соусом из петрушки


TRESKA18_ZT

Еще один рецепт для приготовления в мультиварке, впрочем готовить можно в обычной пароварке, просто если ваша мультиварка имеет функцию приготовления на пару это очень удобно, а в мультиварке Bosch это удобно вдвойне — в ней можно одновременно готовить 2 блюда благодаря наличию 2 пластиковых вставок.
Овощи и рыба — идеально подходят для приготовления на пару, они быстро готовятся, сохраняют максимум полезных веществ, остаются сочными, рыба, даже не самая жирная, такая, как треска приобретает нежную консистенцию, и при этом блюдо готовится без участия растительных и животных жиров.

Читать далее ‘Треска с овощами на пару с соусом из петрушки’

28
Июл
15

Креветочные шарики в панировке с соусом из лайма и йогурта


SARIKI14_ZTЗа основу я взяла рецепт Филиппа Клерга, шефа из кулинарной академии Лё Кордон Блю, опубликованный в книге «ШефАрт, Коллекция лучших рецептов.»
Рецепт был мною несколько изменен, я заменила главный ингредиент — крабовое мясо на креветки и использовала готовые панировочные сухари.
Это рецепт был приготовлен в рамках конкурсного тестирования мясорубки VITEK VT-1677 на сайте Кулинар.ру

Читать далее ‘Креветочные шарики в панировке с соусом из лайма и йогурта’

15
Июл
15

Сельдь в яблочной шубе


сельдь в яблочной шубе

Необычным и интересным показался этот рецепт из книги «Обрядовая кулинария». Традиционным блюдом считается селёдка под шубой из свёклы, здесь же, тоже «шуба», но иная. Нам очень понравилось сочетание вкусов. Читать далее ‘Сельдь в яблочной шубе’

09
Июл
15

Форель с миндальным соусом


форель с миндальным соусом

Рецепт ирландской кухни из книги «100000 лучших кулинарных рецептов». Рыба получается отличная и соус очень вкусный, нам понравился, всё вместе вполне годится на праздничный стол, но в следующий раз, на филе разделаю, так подавать удобнее и есть. Читать далее ‘Форель с миндальным соусом’

25
Июн
15

Паштет из копчёной лососины


паштет из копчёной лососины

В рационе ирландцев всегда присутствовали разнообразные морепродукты – сказывалась непосредственная близость океана. Несомненным лидером среди морских деликатесов считался лосось. Крупный экземпляр этой рыбы мог служить отличным подарком, а мифы даже приписывали ему волшебные свойства. Читать далее ‘Паштет из копчёной лососины’

08
Июн
15

Креветки запечённые с маслом чили


Рецепт мексиканской кухни, и надо сказать, такие креветки мне понравились больше, чем отварные. Немного остренькие, очень ароматные, масло всё хлебушком вымакали, такое вкусное. Читать далее ‘Креветки запечённые с маслом чили’

13
Фев
15

Жареное тельное из трески


TELO47

Тельное — это старинное русское кушанье. Свое название оно получило от того, что готовится из тела рыбы.
В основе рецепт из февральского номера журнала «Гастроном», но в отличии от первоисточника, я готовила без начинки, целиком из рыбного фарша.

Читать далее ‘Жареное тельное из трески’

29
Дек
14

Оливье в яичных роллах — Русский салат в японском стиле


ROLLY63Какой же новый год без оливье! А ведь его тоже можно подать в виде рулетиков.
Я готовила свой оливье с креветками, но можно заменить их крабами или мясом птицы.

Читать далее ‘Оливье в яичных роллах — Русский салат в японском стиле’

21
Ноя
14

Закуска из сельди «Клубничка»


 

SONY DSC

Простое по составу и приготовлению, в то же время,  эффектное блюдо. Эта нарядная закуска украсит праздничный стол. Читать далее ‘Закуска из сельди «Клубничка»’

13
Окт
14

Салат с лангустинами в рисовой заправке


LANGUST44_ZT

Лангустины – они же скампии, дублинские креветки, норвежские омары – морские ракообразные по размеру близки к тигровым креветкам, но мясо их более нежное.
Конечно, лангустины можно заменить на крупные креветки, тигровые или королевские, или натуральное крабовое мясо.
Рецепт родился, как собирательный образ ряда рецептов с сайта Ресторан.ру.

Читать далее ‘Салат с лангустинами в рисовой заправке’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Сентябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 281 подписчику

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама