Кролик в красном вине и хересе

Рецепт из книги «Православная кулинария».
Кролик — это вообще вкусно, а в таком ярком маринаде — особенно!

Кролик томлёный с кизилом и розмарином

Хотела приготовить кролика с гранатом, но граната не оказалось в нужный момент, решила заменить его кизилом (по вкусу очень подходит). Кизил оказался вполне адекватной заменой. Мясо кролика получилось нежным, сочным, ароматным, с изумительно вкусным соусом.

Кролик по-андалузски

«Андалузский кролик в оливковых рощах» — рецепт с поэтическим названием с kitchen-nax, привлёк меня своей изысканностью ещё в исполнении Jackа, наконец, я смогла это воплотить. Безумно вкусно!

Валенсийская паэлья с кроликом

При слове «паэлья» представляется блюдо из риса с кусочками курицы и морепродуктами, но паэльи бывают разные. Вот эту —  по рецепту из журнала «Гастроном» за 2008 год — я готовила на день рождения сына. Очень сытное, насыщенное и вкусное блюдо.