Archive for the 'блюда из рубленного мяса' Category

12
Янв
17

Фрикадельки «Львиная голова»


lew_zt

«Львиная голова» — это огромные мясные фрикадельки, названные так потому, что своим видом напоминают голову льва, а капуста, с которой они подаются — львиную гриву. В Китае это блюдо символизирует силу и власть. Считается, что раньше его подавали к столу императора.

Читать далее ‘Фрикадельки «Львиная голова»’

25
Июл
16

Лумакони фаршированные


lumaconi stuffed

На 8 марта муж мне подарил гастрономический набор. В нём было всё для приготовления лумакони. Готовила, разумеется, не 8-го марта, а позднее, когда случай подходящий представился. Получился праздничный ужин в будний день к маленькому семейному торжеству. Было очень вкусно!

Читать далее ‘Лумакони фаршированные’

30
Июн
16

«Кирпич» из куриного и свиного мяса


KIRPICH69_ZT

Рецепт этого блюда бразильской кухни я отыскала в кулинарной книге, изданной еще в 70-х гг. прошлого века. Он очень прост и доступен.
Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Читать далее ‘«Кирпич» из куриного и свиного мяса’

18
Дек
15

Пряничные голубцы


Gingerbread stuffed

Давно я хотела приготовить этот рецепт, пряник припасла. 🙂 Интересно было очень. Не скажу, что я не представляла, зачем в голубцах пряник, как раз — наоборот, у Оли-Фанни есть рецепт говядины с чёрным хлебом, т. ч. я понимала, что будет с пряником и зачем он там, тем более, хотелось попробовать. Понравилось! Рекомендую. Читать далее ‘Пряничные голубцы’

11
Дек
15

Мясные капкейки


Meat cupcakes

Красиво поданная, по сути, котлета с картофельным пюре.

Читать далее ‘Мясные капкейки’

10
Дек
15

Мясные шарики терияки


meat balls teriyaki

Отличная пикантная закуска, приготовление которой не займёт много времени, а соус совершенно замечательный, как «настоящий». Читать далее ‘Мясные шарики терияки’

09
Дек
15

Картофельные ньоки под мясным соусом по-римски


Potato gnocchi under meat sauce Roman style

Очень понравилось это блюдо итальянской кухни, советую попробовать. Несложное, вкусное и на столе смотрится хорошо. Читать далее ‘Картофельные ньоки под мясным соусом по-римски’

03
Авг
15

Телячьи попьеты


POPIET84_ZT

Рецепт из книги Поля Бокюза «Кухня по сезонам».
Попьетами называются очень тонко нарезанные телячьи эскалопы, в которые завернут фарш. Фарш и определяет название блюда. Его заворачивают в эскалопы, оборачивают узкими полосками сала, обвязывают веревочками и тушат.
Готовила это блюдо в рамках тестирования мясорубки VITEK — 1677 по заданию сайта кулинар.ру.
Для приготовления попьетов использовала решетку с мелкими отверстиями и шинковку для овощей.

Читать далее ‘Телячьи попьеты’

10
Июн
15

Мясо по-ирландски


SONY DSC

Рецепт ирландской кухни из книги «1500 блюд мира». Настоящая еда! «Котлетки» получаются сочными, не жирными (откуда ему взяться — жиру), тоненькая оболочка не в счёт, она только сочность сохраняет. По вкусу напоминают качественный бургер. Читать далее ‘Мясо по-ирландски’

09
Июн
15

Митболы по-строгановски /Meatballs Stroganoff


MEATBALLS76_ZT

Еще одно популярное американское блюдо – митболы, или попросту тефтельки. Могут быть приготовлены из разных сортов мяса, с различными добавками и способ их приготовления тоже может сильно отличаться.
Я выбрала на этот раз американское блюдо с русским акцентом, может быть потому, что бефстроганов любят в нашей семье.
За основу взят рецепт с сайта menumusings.blogspot.com.
Читать далее ‘Митболы по-строгановски /Meatballs Stroganoff’

09
Июн
15

Митлоф


MEAT36_ZT

Митлоф (англ. meatloaf) — популярное американское блюдо — мясная буханка, готовят его из разных сортов мяса и с разными добавками, у меня классический вариант из свиного и говяжьего фарша.

Читать далее ‘Митлоф’

27
Май
15

Техасский хэш


HASH92_zt

Не стоит путать хэш с хашем – кавказским супом из говяжьей требухи и ножек. В Америке и англоязычных странах так называют кушанья из измельченного мяса и овощей. Собственно английский глагол hash и переводится как «рубить».
Рецепт с сайта gastronom.ru.
От себя могу сказать, что по вкусу похоже на начинку голубца.

Читать далее ‘Техасский хэш’

30
Апр
15

Чимичанга с гуакамоле


SONY DSC

Чимичанга — традиционное блюдо мексиканской кухни. Напоминает буррито, но обжаривается на сковороде или во фритюре. Мне приглянулся рецепт чимичанги от Ильи Лазерсона. Блюдо получилось умеренно острым, вполне адаптировано под наш вкус. Читать далее ‘Чимичанга с гуакамоле’

22
Июл
14

Чили кон карне


CHILI54_ZT

Чили кон карне – известное блюдо техасско-мексиканской кухни, в переводе с испанского означает чили (перец) с мясом.
Я готовила более мягкий вариант (в нашей семье не любят острое), уменьшая количество перца чили до половинки одного стручка. Если любите поострее можно взять один или даже 2 стручка.

Читать далее ‘Чили кон карне’

29
Ноя
13

Мусака по-гречески


SONY DSC

Мне презентовали набор специй из Греции,  к ним прилагались несколько рецептов, одним из которых была мусака. Давно хотела приготовить, но были сложности с переводом (рецепт на английском). Наконец, рецепт был переведён и приведён в читаемый вид, и мусака «по-гречески» приготовлена. Я уже несколько раз готовила мусаку по рецепту Жанны, и она мне нравится очень, и вкусом, и простотой приготовления, но невестка с сыном «проголосовали» за более аутентичный вариант. Я осталась при своём мнении, рецепт публикую для тех, кто не ищет лёгких путей. 🙂 Читать далее ‘Мусака по-гречески’

30
Ноя
11

Паровые рулеты с мясом


 

 

Сытное вкусное самодостаточное блюдо. Паровые рулеты с дрожжевым тыквенным тестом и мясной начинкой получаются пышными и очень сочными. На гарнир подойдёт салат из свежих овощей.
Читать далее ‘Паровые рулеты с мясом’

09
Сен
11

Бифштекс а-ля Линдстрем


Попался интересный рецепт. Ни разу не готовила бифштексы со свёклой, тем более с маринованной. Понравились очень. Вкус яркий, сочные, остренькие, были одобрены всеми домашними. Рекомендую.

Читать далее ‘Бифштекс а-ля Линдстрем’

23
Май
11

Паровые котлетки из телятины в листьях шпината с соусом из кориандра


И снова меня вдохновила книга «Готовим на пару, в духовке и горшочке», в рецепт шеф-повара внесла кое-какие незначительные изменения, коснувшиеся, в основном, соуса — заменила петрушку на кориандр.
Блюдо очень нежное, соус имеет  приятный ореховый привкус.
Читать далее ‘Паровые котлетки из телятины в листьях шпината с соусом из кориандра’

23
Фев
11

Капустно-мясной рулет в слоеном тесте


Несколько лет назад готовила этот рулет по рецепту Маняши с теперь уже несуществующего Женского форума сайта Графоман. Тогда мой муж назвал его гигантским голубцом.
Решила его повторить. Продукты очень простые, но результат совсем неплох.

Читать далее ‘Капустно-мясной рулет в слоеном тесте’

21
Фев
11

«Муравьи ползущие по ветвям» рисовая лапша с сочным фаршем


Наткнулась случайно на такое блюдо. Название необычное, понравилось. Фото не очень впечатлило, но понравились ингредиенты и захотелось попробовать это . Очень вкусно! Сочное, ароматное, немного остренькое и кунжут тут очень и очень в тему. Рекомендую! В оригинале должна быть рисовая вермишель, но у меня была рисовая лапша, но она не испортила картины. На мой взгляд, с ней даже лучше.

Читать далее ‘«Муравьи ползущие по ветвям» рисовая лапша с сочным фаршем’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Апрель 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 257 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги